Ohun ti o jẹ iresi kikan?

Yi dani gbolohun bi iresi kikan, okeene faramọ si egeb ti Japanese onjewiwa, eyi ti o lai ti o jẹ nìkan soro lati fojuinu. Ni afikun, ni ọpọlọpọ awọn Asia cuisines, yi kikan ni oyimbo gbajumo. Awọn Japanese bẹrẹ lati lo iresi kikan ni kẹta orundun bc. e., ṣugbọn lori awọn sehin ti o ti wa nikan to oloro àáyá ti awọn olugbe. Lori awọn tabili ti arinrin ilu, o si wà nikan ni XVI orundun, o si bayi ni kikan ni a wọpọ paati fun igbaradi ti ibile awopọ wa.

Awọn orilẹ-onjewiwa ti Japan, kikan da lori iresi a npe ni "su" ati ki o lo o ni awọn manufacture ti sushi. Japanese iresi kikan ni characterized nipasẹ a dun adun ati ki o kan ìwọnba lenu, ko Chinese iresi kikan, eyi ti o jẹ ni iriri ati ki o ni a ekan lenu. Awọn olfato ti o nkankan bi a balsamic kikan, sugbon ni o ni kan diẹ igi orin.

Dopin iresi kikan ni fife. Awọn julọ gbajumo ni awọn kikan "kokumotsu-su", eyi ti o ti produced lati orisirisi orisirisi ti iresi. Ni afikun o jẹ ṣee ṣe lati lo kikan "yonedza" - ọkan ninu awọn orisirisi ti iresi. Lawin ni kikan "Gosei-su", eyi ti o jẹ adalu sintetiki ati adayeba iresi kikan.

Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn orisi ti iresi kikan: imọlẹ, pupa ati dudu, ati awọn kikan pẹlu turari. Kikan ni produced lori ilana ti iresi Elo Aworn ju apple tabi oti, ki o ti wa ni o gbajumo ni lilo fun awọn iresi kan pataki adun fun ti nra ti Salads, ẹfọ, marinating a orisirisi ti eja bi daradara bi je si adie awopọ, eja n ṣe awopọ ati ki o lo fun igbaradi ti awọn orisirisi sauces. Imọlẹ kikan ti wa ni lo lati ṣe kan orisirisi ti dun ati ekan awopọ, ati dudu jẹ kan gbajumo ile ijeun seasoning. Rice kikan ni anfani lati fi fun a pato die-die ekan ẹfọ, ina lenu ati aroma, ki pinnu lati fi o si obe.

Yi iyanu iresi ọja ti o dara ko nikan fun awọn oniwe-o tayọ lenu ati ki o kan ìwọnba, elege lenu, sugbon tun oyè antibacterial-ini, eyi ti o fun o ni agbara lati mu wa ara ile resistance si orisirisi arun.

Bawo ni lati ṣe iresi kikan?

Rice kikan le ti wa ni pese ominira, biotilejepe o jẹ dipo laborious ati akoko n gba ilana. Ṣugbọn awọn Abajade ọja jẹ ti ara wọn sise, ki o si tọ o fun gun to. Pataki! Gbogbo lo nigba sise kikan awọn apoti gbọdọ jẹ seramiki tabi gilasi, o le jẹ lalailopinpin saropo abe tabi onigi sibi.

Rice kikan: ohunelo

Lati mura ibilẹ iresi kikan, iwọ yoo nilo: 300 giramu ti iresi, 1.2 liters ti omi, 900 giramu gaari, 1 \ 3 tbsp. tablespoons ti gbẹ iwukara.

Olusin fi omi ṣan daradara labẹ nṣiṣẹ omi, fi ni kan seramiki tabi gilasi gba eiyan ati ki o fọwọsi pẹlu omi. Fi eiyan pẹlu iresi sinu gbona ibi fun 4 wakati ati ki o si tutu ati ki o pa ninu itura night (ko si Frost). Nitori naa, awọn Abajade idapo ti igara nipasẹ orisirisi fẹlẹfẹlẹ ti cheesecloth ki o si fi gaari. Aruwo daradara titi gaari ti wa ni tituka ati sise lori kan nya si wẹ fun idaji wakati kan. Abajade adalu ni itura, tú sinu igo, fi awọn iwukara. Bakteria yẹ ki o ṣiṣe ni 5-7 ọjọ (titi ti disappearance ti foomu ati nyoju), ki o si o jẹ pataki lekan si lati tú awọn adalu sinu kan ti o mọ eiyan, a ọrun tai pẹlu cheesecloth ati ibi kan ni dudu ibi fun osu kan.

Abajade kikan yẹ ki o wa sihin, ni kan dídùn aroma ati ki o dun pẹlu kan ekan lenu. Ti o ba seto awọn Abajade ohun itọwo ti kikan, o jẹ pataki lati imugbẹ lẹẹkansi, sise ati ki o tú sinu densely Koki bèbe. Eleyi le wa ni fipamọ kikan gun to.