Nigbati nibẹ wà spaghetti ati awọn julọ olokiki sauces si wọn

Ọdọọdún ni nibẹ ohunkohun ti siwaju sii fun ju kan awo ti spaghetti pẹlu obe ni opin ti a gun ọjọ? Diẹ awopọ le jẹ ki igbaladun. Ṣugbọn awọn itan ti awọn Bolognese obe, carbonara, putaneska ni ko bi o rọrun bi o ti le dabi. Italian pasita pẹlu obe ni o ni a ọlọrọ itan ti o le wa ni itopase pada lori ọpọlọpọ awọn sehin, soke si awọn atijọ Rome. Ati awọn ipinnu lati ṣe awọn obe carbonara pẹlu ipara, lo orisirisi iru eran ni stews tabi fi awọn warankasi ni awọn pasita pẹlu eja le fa a ibaraẹnisọrọ ni tabili ni ohun Italian ebi jẹ Elo wọpọ ju ti to šẹšẹ oselu iṣẹlẹ.

1. Lasagna

Àwọn òpìtàn gbagbo pe awọn lasagna jẹ ọkan ninu awọn akọbi orisi ti pasita ni agbaye. Awọn oniwe-jasi je ni atijọ ti Greece ati Rome. Yi gun alapin nudulu je rorun lati fi eerun jade ki o si dahùn o ni oorun tabi beki ni lọla, ati awọn warankasi wà ọkan ninu awọn lasagna eroja lati tete ọjọ. Ohunelo iwe ti awọn XIV orundun iwuri Iyawo lati Cook lasagna ni a yan satelaiti, fi awọn grated warankasi ati ilẹ turari. Ko oregano ati ata, bi a ti se bayi, ki o si seese, oloorun, nutmeg ati dudu ata.

2. Pasita pẹlu tomati obe

Lakoko ti o ti spaghetti pẹlu tomati obe ti wa ni ka a otitọ Italian satelaiti, ṣugbọn awọn tomati wà ko apakan ti Itali onje titi ti 1800s. A akọkọ ohunelo fun pasita pẹlu tomati-orisun ti a ri ni a French Iwe Onjewiwa obe 1797. Nitorina, sauces da lori awọn tomati, eyi ti o ti ka lati wa ni Italian - Bolognese, Pomodoro, putaneska - gangan ni a gun itan.

3. Putaneska

Julọ ọlọrọ itan ni o ni putaneska obe. Yi lata satelaiti pẹlu pasita, awọn tomati, capers, anchovies ati ata. Awọn oniwe orukọ gangan tumo bi "spaghetti fun mo." Ni ibamu si awọn ti o gbooro version, o jẹ a satelaiti pese sile nipa asoju ti awọn akọbi oojo ni ifojusona ti nigbamii ti ipade. Ni pato, awọn satelaiti ti a pese sile lẹhin ẹgbẹ kan ti night alejo paṣẹ awọn ounjẹ eni lati fi fun wọn «facci una puttanata qualsiasi». Pẹlu Italian yi tumo si ni aijọju bi "eyikeyi irú ti idoti." Awọn ọrọ "idoti" ni Italian slang ni «puttana», eyi ti o ni miiran itumo - mo. O kan ki awọn obe wá rẹ olokiki orukọ.

4. Carbonara

Yi ti nhu obe ṣe pẹlu alabapade ẹyin yolks, crispy ẹran ẹlẹdẹ (maa ẹlẹdẹ tabi pancetta), grated warankasi ati opolopo ti dudu ata. obe orukọ ba wa ni lati ọrọ «carbonaro» tabi «eedu àwo», eyi ti o le relate si iru awọn ti ileru, ibi ti o ti akọkọ pese sile nipa osise. Sugbon o tun le je kan olurannileti ti awọn Carbonari - a ìkọkọ awujọ, eyi ti o dun kan bọtini ipa ni akọkọ igbiyanju ti awọn unification ti Italy.

Miran ti ọra-obe ṣe awọn oniwe-Uncomfortable ni 1914, nigbati Alfred De Lelio restaurateur ti da a obe ọlọrọ ni epo, grated parmesan ati dudu ata, lati recuperate aya rẹ lẹhin ti o si bí ọmọkunrin kan. O ti tun di a gbajumo ojo ibi Alfredo obe.

5. Primavera

Pasita Primavera - ni a jo mo titun afikun si awọn onírúurú sauces. O ti a ti iṣeto ni New York, ati ki o ko ni Italy. Ni 1977, Sirio Massioni, eni ti awọn gbajumọ ounjẹ Le Cirque, hastily pese titun kan obe ti o je ti ipara, ata ati alabapade orisun omi ẹfọ. New satelaiti ni kiakia di julọ sísọ ni ilu, ṣugbọn Massioni ko gbiyanju lati ni oye titun wiwa Giga. O kan improvised, bi ni ibi idana ko ni to ọtun eroja tẹlẹ mọ sauces.