Meringue ohunelo. Meta o yatọ si awọn ọna ti

O wa nibẹ eniyan ti o ni kò ninu aye mi ti ko gbiyanju awọn meringue ti wa ni agaran, crumbly, tutu delicacy? Awọn oniwe orukọ ti o gba lati French ọrọ Baiser, eyi si tumo bi "awọn fẹnuko". Awọn wọpọ orukọ ni awọn orukọ ti awọn meringue meringue. Ohunelo fun meringue, bi gbogbo awọn wu ni lori, o rọrun. Mimọ - suga ati awọn ọlọjẹ. Sugbon ni p iru kekere kan nọmba ti awọn eroja, awọn ibeere ni bi o si Cook awọn meringue jẹ gidigidi to ṣe pataki fun awọn ti gidi Iyawo. Yi delicacy jẹ lalailopinpin onírẹlẹ ki o si gidigidi capricious ni sise. Fun awọn inexperienced Cook o le di iru a gba oriyin kankan ti o ni diẹ ti o ko ni gba. Nitorina, ṣaaju ki o to Cook meringues, o yẹ ki o ojuriran wọn o tumq si ogbon ati imo ti ipilẹ awọn ofin ti ṣiṣe yi desaati. A yoo soro nipa ọna mẹta ti sise, ati gbogbo obinrin yoo yan awọn ohunelo fun meringue ti o jẹ diẹ yẹ:

1. Awọn French ọna.

Yi ọna ti o ni rọọrun. Awọn gan àdánù ti amuaradagba ti o gba lagbara ati ọti, ṣugbọn o yoo jẹ han nyoju, ki fun a lẹwa apẹrẹ bezeshkam ko ni ṣe ori, nwọn si tun leefofo loju omi. Ohunelo meringue French wọnyi - chilled awọn ọlọjẹ pataki lati lu foomu to kan ri nipa fifi a pọ ti iyo. Ki o si fi suga maa ki o si lu titi ti "lile to ga ju" - nigba ti gbe aladapo abe nà awọn ọlọjẹ dagba didasilẹ irinmi ati ki o ko ti kuna ni pipa. Next sibi awọn meringue ikarahun jade lori kan yan dì ati ki o beki titi ti àiya ki o browned irisi.

2. Awọn Italian ọna.

Yi ọna ti o yatọ si ni wipe, ni awọn lu ẹyin eniyan alawo dipo ti deede gaari ti wa ni afikun lati dara awọn jinna gaari omi ṣuga. Tú o gbodo je a trickle. Ni idapo ṣuga jẹ nipa ko si tumo si soro lati da whipping awọn ọlọjẹ. Nikan lẹhin kikun itutu ti ibi le ti wa ni pipa awọn aladapo. Yi ọna ti o ni o dara fun creams - gbona ṣuga bi ti o ba pọnti eniyan alawo funfun ati awọn ipara ko ni subu ni pipa. Yi ipara jẹ maa n ipanu àkara, o ti wa ni ṣe àgbáye fun àkara.

3. Awọn Swiss ọna.

O ti wa ni julọ akoko-n gba ọna, ṣugbọn ti o ba ti o ba ti yanilenu bi o si Cook meringues, ti o sele ninu itaja - o nilo yi aṣayan. Ni yi ọna, awọn complexity da ni o daju pe o jẹ pataki lati ṣe ohun gbogbo lori kan nya si wẹ. Sugbon ki o si awọn meringue, eyi ti o ti wa ni pese sile ni ọna yi yio jẹ lagbara ati idurosinsin, ati cookies ao fi fun gbogbo iwa. A ọna ti ngbaradi awọn tókàn - lori awọn ikoko (ekan) pẹlu awọn tẹlẹ farabale omi ekan yẹ ki o wa ṣeto pẹlu awọn ọlọjẹ ati gaari. O ṣe pataki julọ, rii daju pe awọn mimọ ti awọn pan ko ni fi ọwọ kan awọn farabale omi. Ti o ba bẹrẹ lilu alawo - laiyara ni akọkọ, titi gaari ti wa ni tituka, ati ki o ni kiakia, to gba a ipon, nipọn ibi-.

Ni kete ti o ti yàn a dara ohunelo meringue, o nilo lati ko eko kan diẹ diẹ pàtàkì ati ki o wulo ohun ti yoo ran ni igbaradi ti awọn pipe ifarahan ati ki o lenu meringue:

• Awọn ọlọjẹ lo gbọdọ jẹ alabapade. Nikan wọnyi awọn ọlọjẹ le pa a gbogbo ti nilo air, ati ki o jade kan ti a ti nipọn ipon ibi-.
• Ya awọn eniyan alawo funfun lati yolks, jẹ gidigidi ṣọra ṣọra. Ti o ba gba a ju ti apo - awọn meringue yoo ko sise.
• Adehun kọọkan ẹyin lọtọ lori yatọ si ṣe awopọ. Eleyi ni a ṣe ni ibere lati ifesi seese ti ja bo sinu awọn lapapọ àdánù ti awọn tainted eyin. O ti wa ni Elo rọrun lati xo ti o, ti o ba jẹ ni a lọtọ ekan, ju ti o ba ti o ṣubu sinu gbogbo ibi-.
• Ko gba laaye omi lati tẹ ilẹ. Ani ọkan ju le run gbogbo ilana ti whipping.
• Nigba ti whipping awọn ọlọjẹ nigbagbogbo bẹrẹ pẹlu awọn kekere iyara aladapo ati ki o maa npo o si kan ti o pọju.

Bayi o ni gbogbo awọn pataki imo lori bi o si Cook meringues, ati awọn ti o ba ti o ba tẹle gbogbo awọn imọran, rẹ idasilẹ ti yoo amaze ko nikan sunmọ, ṣugbọn rẹ alejo.