Lori ohun ti epo lati fry pancakes: awọn ẹya ara ẹrọ, awọn imọran fun sise

Ibeere ti eyi ti epo lati din pancakes, ti o jina si aišišẹ. Lẹhinna, awọn ilana pupọ ni o wa fun yiyara sẹẹli. Nibẹ ni awọn pancakes Russian, ninu esufulawa fun eyiti a ṣe iwukara iwulo. Awọn ohunelo Yukirenia nlo ọra wara, kefir tabi whey. Ni idi eyi ti o wa ni okun, pancakes laceded, bi lace, ni a gba. Ninu esufulawa, o le tú (ni ipele ipari ti ipele) epo epo. Lẹhinna awọn pancakes bibẹrẹ le ni sisun ni apapọ ni apo frying gbẹ. Ninu ọrọ kan, ohunelo kọọkan ti satelaiti yii n ṣe akiyesi lilo diẹ ninu epo kan fun itọju ooru. Ṣugbọn ohun ti o nilo lati mọ lati ṣe akọkọ pancake kii ṣe ipilẹ? Ati tun keji ati kẹta? Iwọ yoo ka awọn aṣiri ti igbasilẹ ti awọn pancakes ni abajade yii.

Frying pan

Awọn ifosiwewe mẹta ti o mu ipa pataki kan ni idaniloju pe awọn ọja ko ni ina ati ki o ma ṣe duro. Akọkọ ni esufulawa. Maṣe ṣe ki o dun. Suga ṣe afihan sisun ati sisọ ọja naa si apo panṣan. Ti pancake tun ti ya, o nilo lati fi awọn ẹyin ati iyẹfun diẹ si esufulawa. O yẹ ki o tun mọ iye ti sisun awọn ipilẹ lori pan. Idaduro ko yẹ ki o jẹ pupọ, paapaa ti a ba yan awọn pancakes nipọn. Iyokoko keji jẹ panṣan frying. O dara julọ pe o ni irin. Ohun elo ti o nira ni a maa n ba epo ṣe pẹlu, eyiti a fi yan pancakes, ati ni akoko pupọ awọn fọọmu ti a ko bo-ara ti ko ni imọ lori rẹ. Ṣiṣẹ simẹnti ko le bajẹ nipasẹ awọn scratches, bi iṣiro Teflon kan. Ọja yii ṣe itọju iwọn otutu. Ati pe ko ṣe pataki lori kini lati ṣe awọn pancakes, kini epo lati tú lori pan, nkan akọkọ - pe a ko lo ohun-elo yii lẹẹkansi fun ohunkohun miiran. Awọn ayipada miiran ni igbalode si awọn alailẹgbẹ alailowaya. Ibẹrẹ frying yii pẹlu seramiki, granite tabi okuta ti a bo. Wọn na diẹ sii ju Teflon, ṣugbọn wọn ni didara to ga julọ. Ṣugbọn aluminiomu ati ina irin frying pans wa ni Egba ko dara fun yan pancakes.

Awọn oriṣiriṣi Fats

Ni sise fun frying orisirisi awọn n ṣe awopọ, ipara, olifi, oka, sunflower, rapeseed, epo ọpẹ, margarini, itankale, lard ati apẹrẹ. Bi o ti le ri, aṣayan naa jẹ nla. Ni ori epo wo ni lati din awọn pancakes, ti wọn fi yipada si wura ati bi pe nipa idan kan ti o yà kuro ni isalẹ ti frying pan ati ki o fi sinu awo kan? Lati dahun ibeere yii, a nilo lati ni oye iwọn otutu ti ẹfin naa. Eyi jẹ pataki pataki, kii ṣe si ni apakan ti ojẹ, ṣugbọn tun ni aaye itọju ilera. Lẹhin ti gbogbo, ti epo ba kọja kọja aaye ti siga, awọn iyipada ti ko ni iyipada yoo waye ninu awọn akopọ kemikali ati awọn carcinogens ti tu silẹ. Ni eleyi, awọn oniṣẹ ko ni din-din lori epo-linseed, nitori pe o ni aaye ibiti o fẹrẹ. Ati awọn ti o dara pancakes ti wa ni gba nikan nigbati a ni kan ti o dara frying pan.

Bota ati awọn iru rẹ

Ninu ọja yi, ti o wa lati wara ti malu, to iwọn 70-80 ogorun ti ọra. Awọn iyokù jẹ awọn impurities. Bawo ni bota ṣe n ṣe ni pan pan? Ni akọkọ, omi ti a fa jade lati inu rẹ, nitorina awọn ori ati awọn sprays. Nigbamii ti, awọn irẹjẹ ti o bẹrẹ ni lati bẹrẹ si iná - amuaradagba wara. O fun awọn n ṣe awopọ ni adun ti o ni itọri daradara. Bọti "n fun" awọn ọja ti a ti sisun ninu rẹ, ara korira ti nrọ ti nmu. Ṣugbọn aaye ẹfin jẹ dipo kekere. Lori bota o ṣee ṣe nikan lati gba awọn ọja lọwọ tabi lati fi wọn jẹ lori ina kekere. Ani buruju buru ni irọ-frying pan ati margarine. Wọn ni ọpọlọpọ omi ati awọn miiran impurities ti aifẹ. Ṣugbọn kini Iru epo lati din-din pancakes yoo jẹ dara, nitorina o wa lori ọra-wara ti o yo. "Kini iyato?" - o beere. Lẹhinna gbogbo, bota, yo si sinu ipo omi ati lekan si tio tutunini, ko padanu awọn ini rẹ. Ni otitọ, aaye ti iloga siga wa lati iwọn 100 si 250. Nitorina, ghee (wẹ ki-npe ni ghee ni India, Pakistan ati awọn miiran South Asia awọn orilẹ-ede) ti wa ni igba ti a lo fun frying onjẹ.

Awọn Ewebe Ewebe

Jẹ ki a kọkọ ṣe bi wọn ṣe le rii. Awọn olifi, awọn irugbin sunflower tabi oka ti wa labẹ labẹ tẹ ati tẹ. Bi abajade, epo akọkọ ti yọ. O dara julọ. Sibẹsibẹ, iwọn otutu ti nmu si dinku. Bẹẹni, ati arora n gbe õrùn awọn ohun elo aṣeyọri. Agbara olifi ti o fẹràn ti o ni koriko ti o ni awọ ti o ni ẹdun kikorò. Ṣugbọn eyi ko ni ipa lori ọja ti a ti sisun ni ọra yi. Ohun pataki ni pe "Virgin Wundia" ni iwọn otutu ti o ga. Akara ti a fi silẹ lati titẹ akọkọ jẹ awọn iṣeduro si ilọsiwaju siwaju sii lati le fa jade pupọ bi o ti ṣee ṣe lati ọdọ wọn. Nigbakugba lilo alapapo ati kemikali kemikali lo fun idi yii. Ọja yii ni a npe ni Pomace Oil. Ati pe ti o ba ni imọran gangan nipa eyi ti epo lati fry pancakes, lẹhinna o le ṣeduro eyi, ẹda-ika-keji. O le jẹ ti a ko le yanju ati ti a ti ṣatunkọ. Awọn kẹhin fun frying jẹ dara. O ni aaye to gaju ti siga, ko ni foomu ni apo frying ati ki o ko ni asan.

Eso epo: kini wọn jẹ

A ti ṣafihan iyatọ ti awọn ọmu wọnyi nipa iwọn ti ṣiṣe wọn. Olifi epo, ani apẹrẹ fun frying, jẹ ohun ti o ṣoko fun wa. Wo awọn omiiran miiran ti awọn koriko Ewebe. Epo epo sunflower jẹ lawin julọ. Aaye ojutu jẹ 120 iwọn. Nigbati ninu fuming ojuami di ti o ga ju - 140 ° ^C. Fun lafiwe: Olifi Pomace Oil bẹrẹ lati sise lẹhin 160 iwọn. Ṣugbọn pan ti a frying, lori eyi ti a gbọdọ ṣe awọn ọja ṣẹ, yẹ ki o jẹ ki o bii ipalara bii diẹ sii. O ko nira bayi lati gboju eyi ti bota lati din awọn pancakes. Lori ọkan pẹlu iwọn otutu ti nmu siga. Eyi ni oka, soybean ati rapeseed. Sibẹsibẹ, awọn onjẹjajẹ le dahun. Awọn ọja meji ti o kẹhin julọ ni ọpọlọpọ idaabobo awọ ti ko ni dandan. Ni awọn iwulo iwulo, olifi epo ni olori. Sugbon o tun jẹ julọ gbowolori.

Salo ati smalets

Awọn ọja ti awọn orisun eranko tun ni iwọn otutu ti nmu siga. Nitorina, lard ati lard tun nilo lati wa ni iranti ni bi o ba jẹ olubererẹ ni sise, ati pe o nife ni bi o ṣe le din awọn pancakes ni apo frying. Awọn igbimọ ti awọn ounjẹ n ṣe italẹ si otitọ pe awọn ọmu wọnyi fun awọn ọja ni awọ wura ati fi ọrọ ti o tutu silẹ. Ni afikun, wọn rọrun lati lo, paapaa sanra. O kan nilo lati prick nkan kan lori orita ati ki o dimu wọn si isalẹ ti pan ni gbogbo igba ṣaaju ki o to tú èpo naa. Sibẹsibẹ, awọn alailanfani kan wa nibi. Salo yẹ ki o jẹ alabapade titun ati ki o ko salty. Ọja naa pẹlu iwe kan yoo funni ni didaju didùn si awọn pancakes. Ilana kanna nilo lati smaltz. O dara julọ lati fi i sinu awo, eyi ti a fi si eti awo - kii ṣe ina, ṣugbọn sunmọ rẹ.

Epo epo

Eyikeyi ọra ti o wulo fun frying pancakes ni o ni awọn anfani ati alailanfani rẹ. Bota, fun apẹẹrẹ, mu ki awọn ọja rirọ ati ki o dun. Sugbon o ni idaabobo awọ ipalara. Ninu epo epo, paapaa ti a ti fọ, ko ṣe bẹ. Ṣugbọn awọn pancakes ndin lori o tan jade lati wa ni ju greasy. Jẹ ki a gbiyanju lati darapo awọn ọra meji wọnyi. Ọpọlọpọ awọn ile-ẹbi ṣe idahun si bi o ṣe le din awọn pancakes, eyiti epo jẹ dara julọ, ninu adalu Ewebe ati ipara. Ati awọn igbehin gbọdọ wa ni yo. Ohun akọkọ kii ṣe lati ṣaju rẹ pẹlu iye ti ọra. O yẹ ki o jẹ iwonba. Ibẹrẹ frying yẹ ki o jẹ diẹ ti o ni gilasi pẹlu girisi, gbogbo rẹ ni. Nitorina, awọn onjẹ lọ si gbogbo awọn ẹtan ki o má ba tú pupo pupọ. Lori orita, okun ni idaji awọn poteto aarin, dunk o ni kan ge sinu bota ati ki o lo ninu apo frying kan. Tabi lo awọn igbasọ ti silikoni igbalode.

Fry lai epo

Bayi o jẹ asiko lati ṣaju ounje laisi eyikeyi omu. Awọn ohun-ọṣọ Teflon frying ti kii-igi, bii granite, seramiki tabi awọn ti o ni okuta marun wa ni ẹtan nla. Nini iru awọn ohun-elo ibi idana ounjẹ, ko ṣe pataki lati ṣe akiyesi nipa iru epo lati din pancakes. Idahun si tun n niyanju lati lubricate pan-frying ṣaaju ki o to pipọ ipin akọkọ ti esufulawa ti o pẹ. Lẹhinna o le ṣe laisi ọra. Ṣugbọn ti o ba ni panṣaga frying ti o dara simẹnti rẹ, lẹhinna o tun le din awọn pancakes laisi epo lori rẹ. Sugbon ninu idi eyi, o nilo lati ṣe esufulafọn ti o yẹ. Awọn ilana wa nigbati ipilẹ pancakes ni ipele ikẹhin ti a ṣe diẹ ninu iye epo epo. Ma ṣe gbagbe lati mu itanna frying daradara ki o to bẹrẹ pouring awọn esufulawa.

Fats ti ko yẹ ki o lo

Ki ni ohun ti epo jẹ dara lati din-din awọn pancakes? A ti tẹlẹ ṣe akojọ awọn olora ti yoo ṣe iranlọwọ ṣe awọn ọja rẹ ti wura, asọ, tutu ati ki o dun. Ọgbẹ yi ti a ti gbin tabi epo-ajara, olifi Pomace Epo ati ipara creamy "ghee". Ati awọn ohun ti ko niijẹ ko dara fun ṣiṣe awọn pancakes? Eyi jẹ margarine ati itankale, eso ajara, linseed, sesame, agbon ati ẹbẹ bota. Fry on olive "Virgin Extra" tun ko ṣiṣẹ nitori ti awọn aaye kekere rẹ ti siga. Ipapa ati Soybean yoo fun awọn pancakes ohun ara korira. Ọra ti kolo jẹ o dara fun frying nikan nigbati o jẹ alabapade.