Igbaradi ati tiwqn adzhika

Adjika - a flavorful simfoni ti Ila turari pẹlu lata ohun kikọ silẹ. O soro lati ri kan diẹ pipe apapo ti ewebe, gbona ata ati epa bota. Ọja yi ti ni o gbajumo ni lilo lati adun eran, fi kun si ọpọlọpọ awọn Obe ati ki o Sin bi a pipe iranlowo si orisirisi n ṣe awopọ.

Ohun ti ṣe awọn Abkhaz adjika

Awọn orukọ "adjika" wá lati wa lati Abkhaz ede ati ti ijẹ arinrin iyọ. Bíótilẹ o daju wipe awọn Abkhaz adjika le jẹ ti o yatọ si awọn awọ, ni igba ti gbogbo awọn orisi maa wa ko yato. Iyọ, ata ati pupa chilli ata - o wa ni akọkọ eroja. Awọ seasoning da lori tiwqn ti ọya ati si dahùn o ewebe, pọn ni ona pataki kan.

Ti osan ati pupa adzhika lẹhin lilọ pẹlu Wolinoti pọ epa bota, eyi ti o ti siwaju lo fun processing eran, marinating adie, saladi ẹfọ.

Ọna ti igbaradi ti Abkhazian Ayebaye seasonings

Ni ibamu si awọn atijọ ti atọwọdọwọ ti onigbagbo adjika jinna lori kan alapin okuta, eyi ti o kan kekere stortost ni aarin. Mate, eyi ti pulverized eroja, tun okuta, sugbon kere. Rastirochny okuta e lodi si ọwọ òsi rẹ lori oke, ati awọn ọtun lati ṣe kan ipin lẹta išipopada. Pẹlu iru a ẹrọ bi Abkhazians triturated walnuts, chestnuts tabi wá.

Awọn lilo ti okuta lilọ adjika nyorisi si gan tinrin aitasera iru si bota. Nitorina, ma ti o fẹ lati pe ọja yi "Caucasian epo." Abkhazians adjika lo pẹlu fere eyikeyi onje ati ki o ko soju fun awọn aye laisi yi idan seasoning.

Laanu, ni akoko bayi, a ogun ti imitations, eyi ti o wa ni nkankan lati se pẹlu kilasika Abkhaz adzhika ni ko. Lẹwa akole le wa ni ṣi ani otitọ gourmets. Paapa ajeji nwa akole ti o adjika ṣe ibikan ni Moscow ekun, tabi awọn tiwqn ti adzhika ni tomati lẹẹ. Ṣugbọn awọn julọ ibinu ni o daju wipe awọn Oti ti yi nkanigbega ọja ti wa ni ka pẹlu Georgian onjewiwa, mistakenly ro pe ti won ba ti da awọn pipe ohunelo seasoning pẹlu awọn Abkhaz orukọ.

Ìkọkọ eroja Abkhaz adzhika, tiwqn, ohunelo

Adjika le ti wa ni pin si meji orisi: a searing pupa ati ewe. Red seasoning yoo gbona ata ati ki o ko tomati, eyi ti o wa ninu ohunelo ni o wa nílé. Awọn ohunelo lo 500 g ti si dahùn o chilli ata. Lati bọsipọ awọn oniwe-adayeba ọrinrin ọja ti ni fi ni kan gba eiyan ti gbona omi, ati ki o laaye lati tẹ mọlẹ fifuye fun wakati meta.

Awọn omi wà ki o si decanted ati rþ pods won ilẹ on a okuta dada paapọ pẹlu miiran turari, eyun si gbogbo awọn ti o ku eroja ninu awọn tiwqn adzhika: ori ti ata, coriander awọn irugbin, fennel si sè ati ki o ya ni ohun iye ti 10 g kọọkan. Diẹ ninu awọn Iyawo Ile adalu a ti là grinder, ṣugbọn ko ni gba iru lilọ duro awọn ibaraẹnisọrọ to epo ti o wa ninu awọn irugbin ati ki o pese a duro seasoning adun. Nitorina, bi jina bi o ti ṣee lilo awọn Ayebaye ilana.

Lati bojuto awọn pataki iki ti flavored obe, sinu adalu ti a fi kun peretortye walnuts, nipa 100 c. Epa bota pese a ọra-lenu ti awọn ọja. Tun adjika nilo lati fi iyọ si lenu. Ti o ti fipamọ ni gilasi kan idẹ seasoning fun igba pipẹ, pẹlu kan firiji o jẹ ko dandan lati ṣe bẹ.

Green adjika pese bakanna to pupa, pẹlu awọn nikan ni iyato wipe alawọ ata ti wa ni ya. Lati fun diẹ adun wa ni afikun si adalu ti Mint, coriander ati Basil bi alabapade ewebe. Ni iyọ ninu awọn seasoning jẹ tun bayi ni reasonable titobi. Ironically yi alawọ apa adzhika kere gbajumo laarin Abkhazians. Lori awọn oniwe-Caucasus ani run ifunwara awọn ọja.

Adjika Georgian adun

Pelu awọn gbólóhùn ti awọn Georgian adzhika ko ni tẹlẹ, sibẹsibẹ nibẹ ni o wa ilana ti o ni pẹkipẹki resembles awọn ọja. Ni Georgia, o jẹ gidigidi ife aigbagbe ti walnuts, ati ki fere gbogbo awọn awopọ ti won wa ni bayi. Adjika ni ko si sile. Awọn Georgian adzhika gidigidi iru si Abkhaz, ṣugbọn awọn ibi ida ti epa bota ni o ni riro koja iwuwasi. Ni afikun, ewebe, eyi ti wa ni afikun si awọn lẹẹ lai frays, ati ki o ge pẹlu ọbẹ sinu kekere awọn ege.

Walnuts, ki wọn to lọ a adjika, si dahùn o ni ohun lọla tabi lori pan. Ki o si ti won ti wa ni ti mọtoto lati awọn itanran husk ati ki o nikan pọn.

Russian awọn ẹya ti Caucasian adzhika

Bi woye loke, awọn tiwqn ko ni adzhika Abkhaz faramọ si wa tomati. Ṣugbọn bi gun bi awọn ohunelo wá si wa, ti o ni kekere kan dà. Dajudaju, awọn Ayebaye lenu ti a kan sọnu, ṣugbọn nitori awọn ifihan ti titun eroja, awọn satelaiti ni a titun adun. Ro kan diẹ ti awọn wọnyi ilana.

Adjika ni Russian

Fun awọn igbaradi ti dressings nilo alabapade ata ni ohun iye ti 800 g, marun olori awọn ata ilẹ, 125 g ti isokuso iyo, idaji ife ti adalu turari (Khmeli Suneli, dill, coriander).

Fun isẹ pẹlu iru awọn eroja nilo roba ibọwọ nitori ti gbona ata le jiya ara lori awọn ọwọ. Ti o ba ti awọn nọmba ti pupa ata dabi bi Elo, o le ṣee sile rọpo nipa dun paprika tabi tomati lẹẹ.

Gbogbo ounje yẹ ki o wa ni pese sile nipasẹ kan eran grinder ati ki o illa daradara. O le lo kan Ti idapọmọra lati lọ. Abajade lẹẹ ni ko pataki lati le tunmọ si ooru itoju. Nìkan unfold awọn àdánù ti gilasi awọn apoti ki o si fi sinu ibi ipamọ.

Bi o ti le ri, awọn tiwqn adzhika ile kekere kan bit ti o yatọ lati awọn Alailẹgbẹ, ṣugbọn o ni o ni a si ọtun lati tẹlẹ.

Adjika pẹlu horseradish

Bi ti wa ni mo horseradish ni o ni awọn o tayọ sharpness ati ki o kan preservative. Tiwqn adzhika pẹlu horseradish yoo wo bi yi:

· Bell ati ki o gbona ata - 6 PC.;

· Tomati - 4 PC.;

· Išẹ horseradish root;

· Iyọ ni a reasonable iwọn lilo;

· Parsley, fennel awọn irugbin ati coriander;

· 1 ori ti ata ilẹ.

Adajo lati ododo ti eroja, ni esi yio je to sisun, sibẹsibẹ iru adzhika agbara ni yio je iwonba. Lakoko ti o ti ọpọlọpọ awọn gourmets wa ni anfani lati lo adalu ṣibi.

Tomati ati ata nilo lati wa ni ti mọtoto ati ibẹrẹ nipasẹ kan eran grinder, o ko le yọ awọn irugbin. horseradish root ti awọn ye lati bi won ninu lori kan ti o tobi grater. Ata tun le bi won tabi nìkan fi o si awọn tomati àdánù ni kan eran grinder. Ọya ge sinu kekere ida ati fi kun si awọn adalu. Lẹẹ ni opin ti iyo ati dubulẹ lori bèbe.

Bi le ti wa ni ri lati apeere fun ni gbogbo eniyan adjika. Awọn tiwqn ati igbaradi ni o wa gidigidi o yatọ, ki koni jade Ayebaye seasonings, ti o tọ adirẹsi si awọn Abkhaz se.