Ẹlẹdẹ loin ni lọla

Ẹlẹdẹ - eran, gbe ẹran ẹlẹdẹ okú pẹlú awọn ọpa ẹhin. O le wa ni pitted tabi egungun, nigbati iru Ige jẹ pataki wipe kọọkan nkan wà lori irinmi. Loin le din-din, beki tabi Cook. O ti wa ni pupọ dun ati ki o tutu eran ti o ni o dara fun igbaradi ti awọn orisirisi n ṣe awopọ: chops, kebabs, rosoti ẹran ẹlẹdẹ loin ni lọla, ti ibeere ni a frying pan tabi kan barbecue. Brisket jẹ gidigidi gbajumo pẹlu awọn olounjẹ ati Iyawo. Lati o ge chops (pẹlu egungun) tabi sisu (Boneless).

Satelaiti pẹlu awọn orukọ "ẹran ẹlẹdẹ loin ni lọla" le ti wa ni pese ibamu si awọn ohunelo iṣiro nikan 8-10 servings ti awọn wọnyi ṣeto ti awọn ọja:

• 2 tablespoon ti Ewebe epo;
• 2 tablespoon bota;
• 2 gbogbo ẹran ẹlẹdẹ tenderloin (kọọkan 500 g);
• ½ ago ge seleri;
• ½ ago ge Karooti;
• 1 ori ge alubosa;
• ½ ago wẹwẹ olu;
• 2 tablespoon gbẹ funfun waini;
• 1 ago eran malu tabi adie omitooro;
• 2 tablespoon iyẹfun;
• Iyo ati ata;
• Parsley.

Preheat adiro si 325 iwọn. Ni kan eru skillet tabi saucepan, yo awọn bota. Nigba ti o warms soke, dubulẹ jade ni eran ati din-din titi brown lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Ya jade awọn eran, ati ki o si fi awọn seleri, Karooti, alubosa ati olu. Sisun ohun gbogbo ki o dà ọti-waini, Cook fun nipa 5 iṣẹju, fi iyẹfun, saropo, tesiwaju sise fun 2-3 iseju. Ni obe yẹ ki o thicken, ki o si rẹ akoko pẹlu ata ati iyo. Yan satelaiti girisi pẹlu Ewebe epo. Eran fi sinu apẹrẹ, obe dà lori o pẹlu ẹfọ ati olu. Bo o si fi ninu lọla fun 1 ½ wakati tabi titi tutu. Lẹhin ti awọn ẹran ẹlẹdẹ loin ni lọla ti šetan, o ti wa ni ya jade, tan lori kan platter, pé kí wọn pẹlu parsley nerezanyh.

Nigbati roasting brisket ni lọla wa ni jade tutu ati flavorful, ti o ba ti o ti wa jinna ni Calvados. Lati ṣe eyi, Cook awọn obe ti lagbara (40 iwọn) ti apple brandy, Calvados, sugbon o jẹ ko nigbagbogbo wa. Dipo ti apple brandy, o le lo adalu 2 tablespoons ti tablespoons ti eyikeyi osan oti alagbara ati 1 tablespoon ti lẹmọọn oje ile ijeun, yi apapo ayipada awọn ohun itọwo ti awọn satelaiti, sugbon o wa ni jade ohun awon aṣayan. Ẹran ẹlẹdẹ loin ni bayi rorun lati ra ni o tobi supermarkets. Sibẹsibẹ, ni yi ohunelo awọn oniwe-(iyan) le ti wa ni rọpo nipa adie tabi Tọki igbaya. Ọyan ti wa ni pin ni idaji, ti o ba ti won ba wa gidigidi nipọn, tabi ki o Cook gbogbo. Bibẹ Tọki tabi adie bi daradara bi ẹran ẹlẹdẹ. Lati mura 4 servings ti o nilo:

Fun eran:

• 750 g ẹran ẹlẹdẹ tenderloin, o ti wa ni ge sinu 2 cm nipọn ṣiṣu.
• Iyọ.
• Alabapade ata.
• 2 tablespoon ti Ewebe epo.

Fun awọn obe:

• 1 tablespoon ti bota.
• 170 g ti wẹwẹ olu.
• 3 ṣibi ti brandy Calvados canteens tabi awọn miiran apple brandy.
• ½ ife ti adie omitooro.
• ½ ago nà ipara.
• 2 tablespoons cornstarch tii.

Fun ohun ọṣọ:

• 1-2 tablespoons ge alabapade thyme tii.
• 1/3 ago coarsely ge ati toasted hazelnut.
• 1 tablespoon ge alabapade parsley.

Lọla wa ni kikan si 350 iwọn. Pé kí ẹran ẹlẹdẹ ege pẹlu iyo ati ata. Yo 2 tablespoons tablespoons ti bota ni a skillet lori alabọde ooru. Itankale ẹran ẹlẹdẹ ege ti wa ni sisun titi ti nmu kan ati ki o naficula eran ni 2 lita frypot. Fun kan obe pan, fi 1 tablespoon ti bota, lẹhin ti awọn epo heats soke, tan olu, sisun lori kan alabọde ooru fun 2-3 iseju. Tú ninu awọn olu brandy, bimo ti, ti igba pẹlu ata ati iyọ, awọn adalu ti a boiled iṣẹju 2. tú obe pẹlu olu gbogbo ẹran ẹlẹdẹ pipade frypot bankanje tabi ideri. Fi ni kan preheated adiro fun 30 iṣẹju titi ti awọn ẹran jẹ asọ. Ni kekere kan ekan ipara ati sitashi ti wa ni adalu, awọn adalu ti a dà sinu iná ileru ti ẹran ara ẹlẹdẹ. Cook 5-10 iṣẹju tabi titi ti obe nnipọn sii. Nigba ti o ti ẹran ẹlẹdẹ loin ni lọla ti šetan, hazelnuts adalu pẹlu thyme ati parsley, pé kí eran pẹlu yi adalu.

Ẹlẹdẹ le ti wa ni jinna pẹlu ṣẹẹri obe, o wa ni jade pupọ dun sirloin lori awọn egungun. Ni lọla o ti wa ni pese sile ni a otutu ti 325 iwọn. Fun yi satelaiti o yoo nilo:

Fun eran:

• 2 kg ti ẹran ẹlẹdẹ loin pẹlu egungun, ti wa ni ge ki kọọkan nkan je egbe.
• Sibi ½ teaspoon iyọ.
• Sibi ½ teaspoon ata.
• Thyme.

Fun awọn ṣẹẹri obe:

• 1 ago ṣẹẹri Jam.
• ¼ ago kikan (pupa).
• 2 tablespoon ina oka omi ṣuga oyinbo.
• Sibi ¼ teaspoon ilẹ nutmeg.
• Sibi ¼ teaspoon ilẹ gbigbẹ oloorun.
• Sibi ¼ teaspoon ilẹ cloves.
• ¼ ago ege (iyan) almondi.
• Sibi ¼ teaspoon iyọ.

Skillet sisun ni kọọkan nkan ti ẹran ẹlẹdẹ loin pẹlu egungun, ki o si rubbed pẹlu kan adalu ti iyo, ata ati thyme. Yi lọ yi bọ awọn brazier, capped ati ki o gbe ni kan preheated 325 ìyí lọla fun 2 ½ wakati. Illa ni a saucepan gbogbo awọn eroja fun awọn obe (ayafi almonds). Ooru lati farabale ati sise iṣẹju 2. Fi almonds, obe sosi lati simmer pan iṣẹju ni 20. Eleyi obe maa mbomirin (ko kere ju lẹẹkan gbogbo 30 iṣẹju) rosoti. Nigba ti o ti eran ti šetan, o ti wa ni ya jade, awọn obe ti wa ni yoo lọtọ lati eran.