Bia ọti-waini ni ile: awọn ohun elo sise ati ohunelo kan

Ọti jẹ ọkan ninu awọn ohun mimu ti o mọ julọ julọ ti a mọ fun awọn eniyan lati igba atijọ. Ọjọ gangan ti ibẹrẹ rẹ jẹ aimọ, ṣugbọn o sọ pe o wa ni Egipti atijọ. Loni, lori awọn selifu ti awọn ile itaja, ni awọn cafes, awọn ifibu ati awọn ile ounjẹ, ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ohun mimu yii ni a nṣe. Ṣugbọn awọn ti o dara julọ ni a kà bi ọti-waini, ti a da ni ile. Ọpọlọpọ ko paapaa ro pe eyi jẹ ọna ti o rọrun ti ko beere awọn imọ-ẹrọ ati awọn ẹrọ miiran. Nitorina kini o ṣe lati ṣe ọti-waini alẹ ni ile? Jẹ ki a sọ nipa eyi ni akọsilẹ.

Ọja fun awọn alabapade

Diẹ ninu awọn yoo pinnu pe o rọrun lati ra igo ọti kan ninu itaja ati pe ko ṣe akoko isura fun. Ṣugbọn awọn egeb onijakidijagan ti ohun mimu foamy yoo da akoko ati agbara wọn jẹ lati ṣẹda ọja gidi, atilẹba ati ọja pataki. Lẹhinna, fun igbesilẹ yoo beere nikan awọn eroja mẹrin, eyi ti a le ra ni eyikeyi ile-iṣẹ pataki, ati apẹẹrẹ kan ti o rọrun. Gegebi abajade, iwọ yoo gba ọti alikama kan, ti a ko ni laisi, laisi awọn olutọju.

Eroja

Lati ṣeto ohun mimu ni ile, nikan awọn eroja mẹrin ti a beere fun: omi, malt, hops ati iwukara. Wọn ti lo ninu ohunelo ipilẹ. Ni ojo iwaju, iwọ le ṣe agbekalẹ awọn eroja afikun ti o mu idunnu ti ọti oyinṣe mu ki o si fun u ni pataki, zest zest. Awọn wọnyi le jẹ awọn eso, turari ati orisirisi awọn akojọpọ ti malt. Ohun akọkọ ni lati lo awọn eroja didara, tẹle si ohunelo ati ni sũru.

Malt

Malt ti wa ni Germinated ọkà cereals (ko o kan Germinated ọkà ati iresi) ti o kù ni ri to husk. O yoo jẹ aṣoju adayeba. Bia ọti ni a ṣe lati inu oka alikama. Malt ni agbara pupọ lori itọwo ati didara ohun mimu. Nitorina, igbaradi ti paati yii jẹ igbesẹ pataki. Malt ni itọwo die-die, itọran didara ati awọ funfun. Awọn oka ni o wa ni ilẹ-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni-ni ọlọ kan ti o jẹ ki awọn husks wa titi. Iwe-ọti alikama ti a ṣe lati malt, eyi ti o ti gbẹ ni sisọ. Lati fun wa ni ohun mimu kan awọ dudu, eyi jẹ ero-ṣaaju-sisun.

Hops

Eyi jẹ eroja pataki miiran ninu ohun mimu foam. O le ra ni ile itaja tabi ṣeto ara rẹ. Ni ọna lọ, awọn bulu nikan nikan ni awọn eweko. Wọn yẹ ki o ni itọlẹ ofeefee tabi pupa kan. Lẹhin ti gbigba, wọn ti gbẹ ati ilẹ nipa lilo tẹ. Won didara da ọti iwuwo ati foomu iwuwo. Oriṣiriṣi meji ti hops: kikorò ati ki o dun. Ti o ba fẹ fun mimu ohun mimu kan fun kikoro, lẹhinna lo akọkọ akọkọ. Lati gba ọti oyin kan ti o nira ti o nilo lati yan irufẹ ẹlẹsẹ keji.

Iwukara ati omi

Iwukara jẹ ẹya pataki. Wọn yẹ ki o jẹ didara nikan ati, ti o ba ṣeeṣe, pataki, ọti. Nikan gbẹ ati iwukara iwukara yoo pese abajade to dara julọ. Omi jẹ dara lati ya mimọ ati mimu. Orisun ti o dara ju dara. Ṣugbọn ti ko ba si wẹ ati ki a yan, lẹhinna kan o ṣii ati ki o tutu ọ. Buburu omi yoo run awọn ohun itọwo ti ọti.

Atilẹyin

Lati ṣeto ọti-waini alikama ile, ko si awọn ẹrọ pataki ati awọn iwe ipamọ ti a nilo. Ohun gbogbo ti o nilo ni a le rii ni eyikeyi ibi idana. O yoo gba kan nla (nipa 30 liters) enamel saucepan. Ninu rẹ, fun itọju, o le ṣe akukọ akukọ fun isọrun. Iwọ yoo tun nilo omiran miiran fun ọti oyinbo. Ọpa pataki kan jẹ thermometer, niwon nigba sise o jẹ dandan lati ṣakoso akoko ijọba otutu. Bakannaa, o nilo lati ṣetan nkan kan ti gauze nipa mita 5 gun. Fun bibẹrẹ ọti yoo nilo gilasi tabi awọn awọ ṣiṣu, ti o dara ju awọ dudu, ati okun ti o nipọn fun sisun ohun mimu. Eyi ni gbogbo nkan ti a nilo lati ṣe oyin ti o dun.

Ohunelo ipilẹ

O le bẹrẹ sise pẹlu ohunelo ipilẹ kan. Lẹẹhin, lori ilana rẹ, o le wa pẹlu awọn ilana titun ati ki o ni igbadun diẹ sii ati igbadun, tabi boya ṣe ipinnu ti ara rẹ. Lati bẹrẹ pẹlu, din-din alikama ati awọn ọkà ọkà barle (500 giramu) ni apo frying tabi ni adiro. Nitorina a gba ọti alikama dudu. Lẹhinna pọn awọn irugbin pẹlu ounjẹ kan ati ki o dapọ pẹlu iye kekere ti chicory (30 giramu). Gbe yi adalu sinu apo nla kan ki o si tú 3 liters ti omi. A fi pan ti o wa lori ina ati mu wa si sise. Ilana yii ṣe pataki, niwon didara didara wort ti o ni ipa lori ọnu ti ọti. Lẹhin eyi, yọ eja kuro lati ina ati ki o fi suga (5 gilaasi), hops (500 giramu) ati lemon zest. Gbogbo ifarabalẹ daradara ki o fi fun awọn wakati pupọ ni ibiti o gbona. Nigbati iwọn otutu ba dọgba pẹlu otutu yara, ṣe idanọmọ ọti nipasẹ ọpọlọpọ awọn fẹlẹfẹlẹ ti gauze sinu ekan bakun. Fi fun ọjọ mẹta, lẹhinna tú o sinu awọn igogo ti a pese. A tọju ohun mimu ni ibi ti o dara.

Ogo Tsarskoye

Ile ile ọti ti inu ile le jẹ orisun ti o dara julọ fun ṣiṣe awọn ẹya miiran ti ohun mimu yii. Ya 7 giramu ti eso igi gbigbẹ oloorun ati coriander, gilasi meji gaari, lẹmọọn mẹta, 15 giramu ti Atalẹ, lita 25 ti ọti ile ati awọn ọwọ ọwọ meji. Bibẹrẹ ile ọti ti a ti sọ silẹ sinu kan saucepan. Ni ipilẹ frying kan ti o dinku din-din ni suga ṣaaju titan o sinu caramel. O ko le gba laaye lati duro, nitorina ki o má ṣe jẹ ikogun ọti oyin. Ki o si kún caramel pẹlu omi farabale ati illa. Ni ikoko ti o yatọ, tú omi kekere kan ki o si fi gbogbo awọn turari ati awọn turari sinu rẹ, ṣe lẹmọọn lẹmọọn ati ki o jẹun fun igba 20. Lọtọ ṣinṣin awọn hops fun ọgbọn išẹju 30. Ṣe ayẹwo awọn oṣupa. Gbona omi turari mix pẹlu ẹbọ gaari. Lẹhinna fi decoction ti hops kun wọn. Gbogbo adalu ati dà sinu ọti oyinbo ti ile. Muu ati firanṣẹ si ibi ti o tutu. Ti ọti ba jẹ titun, lẹhinna ohun mimu yoo šetan ni ọsẹ meji, ati ti o ba jẹ arugbo, lẹhinna o le jẹun ni ọjọ 1-2.

Pia ọti oyinbo

Nigbati o ba n ṣaṣe ọti, o wa nigbagbogbo ibi kan fun ẹda. Fifẹ si ohunelo akọkọ, o le fi awọn eroja miiran ti o le fun awọn akọsilẹ titun wa. Ohun akọkọ ni lati ṣe afihan ifarahan ati ki o má bẹru ti awọn idanwo. Iwọ yoo nilo 35 liters ti omi, kilogram ti alikama 6, kilo 5 gaari, 200 giramu ti raisins, 200 mililiters ti omi, 200 giramu ti hops ati eni kan ti gilasi iwukara. Lati bẹrẹ pẹlu, dapọ ni pan pan ti raisins, suga ati hops. Fọwọ wọn pẹlu omi kekere (300 milliliters) ati ọti-waini. A fi ẹja naa sinu ina ati sise fun ọgbọn išẹju 30. Lẹhin eyi, fi awọn malt ati omi si broth ki o mu o lọ si sise. Tutu ọti si ọti otutu ati ki o fi iwukara naa silẹ. Fi ohun ti nmu ohun mimu fun ọsẹ kan. Siwaju sii o yẹ ki o wa ni nìkan dà sinu igo, ni pipade pẹlu awọn lids ati ki o fi ni ibi kan tutu. Akara alikama alaro ti šetan. O dara lati fowosowopo rẹ laarin awọn ọjọ mẹwa, ki o le ni itọwo ara rẹ. O le gbiyanju awọn afikun diẹ si itọwo rẹ.

Beer lati akara

Alikama ọti yoo jẹ diẹ kun-bodied lenu, ti o ba ti o ba lo alikama ati rye malt. Ninu ohunelo yii, a tun fi akara akara rye. Fun sise, ya awọn lita 32 ti omi ti a fi omi ṣan, 4.8 kilo ti akara rye, 1,2 kilo alikama ati kilo 2 ti malt rye, 200 giramu ti oyin, kilo kilogram ti molasses, 600 giramu ti raisins, 100 giramu ti iwukara, 140 giramu ti hops ati kekere eso igi gbigbẹ oloorun. Ni akọkọ o nilo lati ge akara naa sinu awọn ege, gbẹ ki o si pọn o. Hop ti o ti ṣaju pẹlu omi tutu, ati iwukara ti a fọwọsi pẹlu omi gbona. Jọwọ da akara naa, iwukara, malt, treacle, oyin, hops, raisins ati eso igi gbigbẹ oloorun ati ki o tú idapọ yii pẹlu omi gbona si ipinle gruel. O gbọdọ faramọ ilana ilana bakteria laarin wakati 6-7. Lẹhinna fi awọn liters omi omi mẹrin 26 si adalu yii ki o lọ kuro ni ibi ti o gbona fun ọjọ kan. Lẹhinna, a tú awọn akoonu inu sinu awopọ mimọ. Ni iyọ ti o ku, tú ninu omiiran omi omiran miiran 6 ki o fi fun wakati pupọ. Nigbana ni awọn akoonu ti wa ni ṣiṣan ati ki o darapọ pẹlu pupọ ninu ohun mimu. Aọmọ ọti wa ati bottled. A pa wọn pẹlu awọn lids ki o si fi wọn lọ si ibi dudu, ibi ti o dara fun ripening.

Ipari

Gbiyanju ni kete ti ọti-waini alẹ, awọn atunyewo ti o sọ fun ara wọn, iwọ ko fẹ lati ra ọja ti o pari. Ohun mimu pese ni ile, adayeba, laisi awọn itọju. O le ṣee ṣe si rẹ itọwo, lilo awọn eroja ti o yatọ ati nini awọn titun ati awọn eroja titun. Aseyori ti isọpọ ile da lori didara awọn ọja atilẹba. Ti o ba tẹle ara ẹrọ ati awọn ilana, abajade yoo kọja gbogbo ireti rẹ. Dajudaju, ohun mimu naa yoo yatọ si itọwo lati ile itaja, ṣugbọn eyi ko tumọ si pe yoo buru.