Bawo ni lati yo chocolate lati ṣe o omi ati ki o ko di?

Dun ehin ati chocolate awọn ololufẹ ni yi article yoo ri alaye lori bi o lati yo chocolate lati ṣe o omi ati ki o ko di. Eleyi le awọn iṣọrọ ṣee ṣe ni ile. Nipa awọn wọpọ ati ki o rọrun ọna lati ka ni isalẹ.

Production ti omi chocolate ninu ile

Bawo ni lati yo chocolate, fun o lati wa omi, ni ile? Fun olubere confectioners pataki lati mọ kan diẹ ona. Fun wọnyi ìdí, o le lo a nya wẹ, lọla, makirowefu tabi a mora gaasi tabi ina adiro. Ọpọlọpọ igba, awọn omi chocolate lo fun awọn manufacture ti iru delicacies bi orisun, chocolate mochas, Smoothies, muffins, àkara ati bẹ bẹ lori. Gan igba, magbowo ti ibilẹ àkara ṣe awọn aṣiṣe nitori eyi ti awọn chocolate curls, Burns ati fi opin si si ona. Lẹhin ti gbigbọ diẹ ninu awọn imọran, o le yago fun awọn wọpọ awọn aṣiṣe.

Yan chocolate fun ileru

Bawo ni lati yo chocolate lati ṣe o omi? Akọkọ ti gbogbo, ọja gbọdọ jẹ ti ga didara. Fun yo chocolate, o le ya ko nikan ni gbogbo tile, ṣugbọn chocolate ni eyikeyi fọọmu (chocolate awọn eerun igi, gbangba). Iye gaari ninu awọn ọja tun ni ipa lori awọn yo. Ti nka ju chocolate, awọn yiyara o di omi bibajẹ. Ni bakeries ati pastry ni pataki kan ọja ti a ti pinnu fun yo, o le withstand ti o ga awọn iwọn otutu. Nigbati ṣiṣẹ pẹlu funfun chocolate nilo lati wa ni oyimbo ṣọra, nitori lẹhin ti alapapo ti o le di gbẹ ki o si brittle.

Recoverer chocolate ni kan omi wẹ

Bawo ni lati yo chocolate lati ṣe o omi, a omi wẹ? Yi ọna ti o jẹ julọ wọpọ. Ti a ti lo fun igba pipẹ ati ki o si oni yi ti ko sọnu awọn oniwe-gbale. Nítorí, ni ibere lati yo awọn chocolate ni kan omi wẹ, a nilo lati:

1. Ooru awọn awopọ pẹlu omi lati 60-80 iwọn Celsius.
2. Chocolate bar (dudu, funfun tabi wara) dogba Bireki soke sinu kekere awọn ege ki o si óò ni a ekan pẹlu kan nipọn isalẹ. Ranti: o jẹ pataki wipe lo ṣe awopọ wà patapata gbẹ. Eleyi yoo ran yago fun sisun awọn chocolate.
3. Agbara pẹlu chocolate awọn eerun fi kan lori nya si wẹ. O wọnyi wipe awọn alapapo wà mimu ati aṣọ. Lati ṣe eyi, o yẹ ki o yago taara ina. Rii daju wipe awọn ohun èlò pẹlu awọn ọja ko ni fi ọwọ kan awọn omi, niwon yi yoo ja si overheating ti awọn ọja ati, bi awọn kan esi, yi awọn palatability ati aitasera. O tun pataki lati dabobo awọn ọja lati nya. Funfun ati wara chocolate tu Elo yiyara ju dudu.
4. Omi ni a saucepan mu lati kan sise lori gan kekere ooru, ati ki o pa. Chocolate ni akoko yi aruwo nigbagbogbo.
5. Chocolate dara die-die, bo pẹlu lẹ fiimu tabi kan ideri ki o si jẹ ki o joko fun a nigba ti. Labẹ awọn ipa ti ooru ti o ku kekere ona iṣọkan yo ati ki o di omi emulsion.

Drown chocolate lilo makirowefu

Bawo ni lati yo chocolate, fun o lati wa omi ninu makirowefu? Ọpọlọpọ awọn ma ko agbodo prodelyvat iru kan ilana, nitori won wa ni ẹrù ti overheating ti awọn ọja tabi ti o padanu yoo awọn oniwe-adun. Ṣugbọn eyi ni ko ni irú, ti o ba ṣe awọn ti o ọtun. Lati gba kan isokan ibi-jẹ pataki lati fi awọn dà sinu kekere awọn ege ti 100-giramu bar ti chocolate ni seramiki polowo ki o si fi ninu makirowefu fun ọkan iseju, ki o si aruwo ati ooru soke fun iseju meji, saropo gbogbo ọgbọn-aaya. O le yo chocolate ati "defrost" mode fun iṣẹju diẹ. Time iṣiro lati awọn iye ti awọn ọja: 100 giramu tile gbọdọ wa ni pa ninu awọn makirowefu fun iseju meji.

A ooru ni chocolate ki o jẹ omi ni awo

Bawo ni lati yo chocolate, fun o lati wa omi ni awo? O le lo awọn mejeeji gaasi ati ina. Lati gba ga-didara omi chocolate jẹ pataki lati feti si diẹ ninu awọn imọran. Flushing chocolate lori awo jẹ pataki pẹlu kan irin pan ati sibi (alumọni abe). Ni idi eyi, lẹẹkansi, ko ba gbagbe pe gbogbo ohun ti o lo yẹ ki o wa gbẹ. Ọgbọn da ni o daju wipe awọn isalẹ ati awọn mejeji n ṣe awopọ smear bota fun rorun yiyọ ti yo o ibi ati ẹdọfóró wẹ julọ ti awọn pan. Fire gbọdọ jẹ dede, àdánù ko le mu lati kan sise. Chocolate ni ikoko kan nilo lati aruwo nigbagbogbo. Yo titi dan o jẹ ko wulo, o jẹ ṣee ṣe lati yọ awọn n ṣe awopọ, paapa ti o ba wà kekere awọn ege. Ni idi eyi, bi darukọ loke, awọn eiyan gbọdọ wa ni bo pelu lẹ fiimu tabi chocolate ideri.

Ti o ba ti lọla lati duro gbona lẹhin ti a yan satelaiti, gbe awọn chocolate ni kekere kan irin ekan ki o si jẹ joko fun iṣẹju diẹ.

Tips iyawo

Bawo ni lati yo chocolate lati ṣe o omi ati ki o ko di? Ọja yi jẹ gidigidi kókó si iwọn otutu ayipada, o jẹ rorun lati overheat, ki o ba awọn yo lori ga ooru farabale tabi nya si wẹ, awọn Abajade ibi-di nipọn, ati ki o yoo ya lumps ati ki o yoo lenu kikorò.

O ṣe pataki lati ranti yi pato chocolate bi ooru idaduro. Paapaa lẹhin ti o ba tan si pa awọn ooru lori adiro ati ki o ni a ekan pẹlu yo o omi lati makirowefu, ma ko da saropo fun orisirisi awọn iṣẹju lati yago fun sisun.

Fun awọn glaze ni a ekan, fi awọn yo o bota, gbona wara tabi gbona ipara. Ni ibere fun wiwa aṣetan je ko nikan ohun o tayọ view, ṣugbọn o tayọ lenu, yan kan ti o dara didara ọja ninu eyi ti a pupo ti koko bota ko si si additives. Aerated chocolate bi daradara bi eso, raisins tabi si dahùn o apricots wa ni ko dara fun yo. Awọn wọnyi ni awọn eroja le fi kun si tẹlẹ ninu omi bibajẹ chocolate. O jẹ ọrọ kan ti awọn ohun itọwo lọrun.

Bayi o mo bi lati yo chocolate lati ṣe o bibajẹ. Ṣẹda wọn wiwa masterpieces. A gba bi ire!