Blue bream eja. Bi o si Cook ẹja zope?

Egeb ti ṣe awopọ lati aromiyo aye ko nigbagbogbo ni lati fẹ eja bulu bream. Ilana ti sise pataki kan orisirisi ko le ṣogo, niwon, bi gbogbo awọn ọmọ ẹgbẹ ti iwin bream, yi eja ti pele isẹ. Sugbon, o tun ni o ni anfani lori wọn "ebi": Ni ibere, awọn buluu bream diẹ aok, ati keji, awọn oniwe-okú Elo o tobi, nitori eyi ti awọn egungun wa ni ko ki kekere. Ki o si ṣe pataki julọ: awọn eja fillet ni a dun ati tutu, o jẹ yẹ lati san ifojusi si o.

salted delicacy

Bi ọpọlọpọ awọn miiran eya eja pẹlu ti o ga aise-boned, gan dun gba marinated bulu bream. Ohunelo onigbọwọ ẹya o tayọ esi, biotilejepe awọn igbaradi ati ki o yoo ya diẹ ninu awọn akoko. Awọn òkú kilo ati ki o kan idaji si meji alabọde ege ge. Ni meji liters ti omi ti wa ni dà kan gilasi ti iyọ, fi Lavrushka, ata, Ewa, ata (pupa ati dudu) tenilorun rẹ turari - gbogbo awọn seasonings lati Cook lakaye. Brine boiled (ko gun ju kan iṣẹju diẹ), kuro lati awọn awo; Nigba ti tutu die-die, tú idaji kan ife ti lagbara kikan ni o. Awọn julọ aseyori ni awọn lilo ti apple cider. Cold marinade dà pọ Sudoku bulu bream ẹja, ni pipade o si fi ninu tutu fun idaji ọjọ kan. Ki o si brine decanted, awọn ona ti wa ni dà alubosa oruka (ibikan kẹta kilo) ati idaji kún agolo si apakan unrefined epo. Nibẹ le je laarin kan mẹẹdogun ti wakati kan, ṣugbọn diẹ ti nhu pickled ẹja bulu bream yoo jẹ awọn ọjọ kejì.

Zope almonds

Pẹlu gbona yi ẹja nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn isoro: awọn egungun ti wa ni lile, ti won ni lati tutọ, o ko mu mi idunnu. Sibẹsibẹ, awon eniyan ṣayẹwo jade bi o si Cook ẹja bulu bream sisun, ṣugbọn pẹlu kan mímú ti awọn egungun. Fun yi polstakana almondi zaparivat fun iṣẹju diẹ ni farabale omi, ti mọtoto ti ara ati sisun ni a gbẹ pan, ki o si là eyikeyi idana ọpa fun lilọ. Awọn eso tú breading ati okun iyo (crackers - kere ju idaji awọn eso). Siwaju si, blue bream sisun eja, bi ni ibùgbé breaded Macau ni ẹyin, ki o si ni awọn eso - ati awọn pan. Ṣugbọn nitori awọn ipon "ikarahun" ni riro siwaju sii tutu satelaiti.

Zope labẹ Tartar obe

Ona miran ti sise. Blue bream eja ipin ge ati gbe ni kan ekan tabi pail. Ngbaradi Tartar obe bi wọnyi: finely crumbled iyo (le ti wa ni pickled) ati kukumba adalu pẹlu kan ina mayonnaise. Awọn ipin ti wa ni ri jade nipa iriri: gbogbo eniyan wun ti o yatọ. Setan obe ni adalu ni idaji pẹlu eweko. Abajade marinade daubed bulu bream ati ki o kuro ni alẹ lori isalẹ selifu ti firiji. Nigba ti frying breaded ni ohunkohun ko wulo. Awọn pan gbọdọ wa ni tan lai wiping awọn marinade. Lata ati oloyinmọmọ!

Zope Stewed pẹlu beetroot

Braising - a nla ona lati Cook tutu, sisanra ti o si wulo eja. Ni akoko kanna soften awọn egungun. To o lati ÌRÁNTÍ awọn Carp ni ekan ipara. Sibẹsibẹ, yi ohunelo eja blue bream jinna pẹlu ẹfọ. Gutted okú ṣe iwọn nipa a kilogram ti isokuso ge, rubbed pẹlu okun iyo ati ata ati ṣeto akosile a mẹẹdogun ti wakati kan. Tobi alubosa ge lainidii, nla karoti ati kan eni ti a kilo ti beets bi won - o jẹ ṣee ṣe lori awọn Korean grater. Ẹfọ ti wa ni akoso ni a saucepan, wọn pẹlu iyo ati ata, Ewebe epo ki o si tú sisun titi ti asọ. Idaji ninu awọn ẹfọ ti wa ni ya jade, gbe awọn ona ti wa ni bo pẹlu bulu bream ati ẹfọ gbe jade. Pouring kan idaji ago omi, bo saucepan ideri ki o si satelaiti si ikú nipa ogoji iṣẹju (ti o da lori bi awọn eja ti wa ni ge coarsely).

Blue bream ninu awọn oniwe-ara oje pẹlu olu

Fun awopọ ipele ti ibùgbé olu. Dvuhkilogrammovy eye bulu bream, pipin, fo ati sere obsushennaya, rubbed pẹlu iyọ, turari ati ori ni o kere iṣẹju mẹwa. A iwon ti olu gbe ati ti mọtoto. Ti o ba ti won wa ni kekere, lọ sinu owo bi kan gbogbo, ti o tobi ge ege. Awọn nipọn-walled eiyan ni a Ewebe epo jẹ akọkọ pripuskayut olu; Nígbà tí wọn fi oje, tú kan tobi alubosa oruka merin. Iṣẹju marun nigbamii, awọn eja ti wa ni gbe bulu bream, fi omi (soke si idaji awọn iga ti tẹdo nipasẹ awọn blue bream). Lẹhin ti farabale, iná dinku lati kan kere, bo ni wiwọ ni pipade - ati jẹ ki awọn títí titi tutu. Ti o ba ti diẹ ninu awọn olu fun garnish to fun o, ṣe a puree tabi Cook Buckwheat.

Blue bream pẹlu poteto ni lọla

Fun yi delicacy ni o dara lati ya kekere okú, ki o le lo wọn bi kan gbogbo kuku ju ege. Fish ti mọtoto, gutted, ti wa ni rubbed pẹlu iyo ati ata, ojuabẹ ti wa ni ṣe ifa mo egbe, eyi ti o ti wa ni a ti fi sii seyin ege lẹmọọn ati alubosa. Ge poteto tabi ege, tabi ege. Yan dì ila pẹlu bankanje, eyi ti o yẹ ki o wa ni die-die lubricated. On o ti wa ni gbe kan eja ni ayika - ege root wọn dara turari. Òkú nilo lati pé kí wọn kekere kan epo. Yan fara we oke pẹlu bankanje ki o si fi ni lọla fun 40 iṣẹju. Blue bream ndin pẹlu poteto, ti nhu ati nutritious. Ati awọn ti o waye si o salty tabi alabapade ẹfọ - ati gbogbo ti nhu.

Cutlets lati zope

Ti eyikeyi eja (ati eja zope - ko si sile) ti wa ni gba iyanu boga, meatballs ati awon boga. Gbogbo Cook - asiri won. Ni yi ohunelo, o nṣe a ni itumo dani ọna ti ngbaradi eran. Zope understandably gutted, kuro awọn irẹjẹ, ge si pa awọn lẹbẹ, ori ati iru. Ge sinu fillets jẹ ko wulo. Awọn eja ti wa ni ge sinu tobi chunks ati scrolled nipasẹ kan eran grinder pẹlu kan ti o tobi grille. Ki o si awọn net ayipada si a finer ati malu ni ilọsiwaju lẹẹkansi, bayi paapọ pẹlu alubosa, ata mẹta ọdunkun ege ki o si Atẹle (lori ẹja iwon). Ibi-ni ìṣó ẹyin ati turari ti wa ni afikun, in patties ati sisun daradara mora ona. O le fi eerun wọn ninu iyẹfun tabi breadcrumbs, ṣugbọn yi ni iyan: pẹlu ọdunkun patties ma ko kuna yato si ki o si ma ko Stick. Ni afikun, awọn root gidigidi ìrẹwẹsì ẹmí àwọn ẹja, eyi ti o le jẹ pataki fun awon ti o kokan.