Bawo ni lati yan a cognac? Ti o jẹ apakan ti cognac?

Cognac abẹ fun awọn oniwe-elege ti ododo ati ki o fruity aroma ati ki o kan dídùn aftertaste. Sibẹsibẹ, ko gbogbo awọn ololufẹ ti ọti-lile nkanmimu mọ ibi, bi o ati lati eyi ti o ti wa ni yi. Ko si kere pataki ni awọn ibeere ti awọn iyato laarin awọn tiwqn ti cognacs ti o yatọ si awọn agbara ati burandi bi awọn ọtun o fẹ ati ki o ko lati gba sinu a iro.

Ohun ti o le wa ni a npe cognac

Ni awọn ti o ti kọja, fun rorun ọkọ ti ọti-waini li okun si orilẹ-ede miiran enterprising waini akọrin bẹrẹ si lo awọn distilling ohun elo. Nigba yi distillation, lagbara ohun mimu, eyi ti o ti paradà ti fomi po pẹlu omi ngbero. Lojiji, o ti fipamọ ni oaku awọn agba fun distillates ti o wà dara ju ni waini lati eyi ti o ti gba. Ki nibẹ wà brandy.

Cognac - kan Iru brandy. O ti wa ni tun yi nipasẹ awọn distillation ti ọti-waini, sugbon ki o si ori ni oaku awọn agba. Eleyi yẹ ki o fi owo fun awọn pataki awọn ipo. Ni ibere, aise ohun elo fun nkanmimu gbóògì le sìn àjàrà lati orisirisi awọn onipò.

Keji, cognac ti muna ofin awọn ẹrọ ilana, awọn slightest iyapa lati olupese eyi ti ko ni fun awọn ọtun lati fun wọn ọja awọn oniwe orukọ. Ẹkẹta, ati boya awọn pataki majemu - awọn nkanmimu gbóògì ojula gbọdọ jẹ French ilu ti cognac.

Ko gbogbo brandy - cognac

Loni brandy a npe ni brandy, ṣe ko nikan ni France. Ni akoko kanna ni orisirisi awọn orilẹ-ede ni ibere lati fi awọn orukọ ti ọti-lile ohun mimu, nibẹ ni o wa orisirisi awọn ibeere, eyi ti o jẹ idi ti awọn tiwqn ti cognacs le yatọ. Fun apẹẹrẹ, o le gba sinu iroyin awọn iyara tabi bi o sunmọ awọn ilana ti awọn oniwe-gbóògì si awọn atilẹba.

Sibẹsibẹ, awọn undeniable o daju wipe awọn tiwqn ti cognac yẹ ki o ni nikan kan filtrate ti se lati awọn irugbin kore lati vineyards ni French ilu ti cognac. Nitorina, ti o ba ti mimu ti wa ni ti ṣelọpọ ni a yatọ si ara ti aye, o jẹ kan brand. Ni yi ẹmí le jẹ ti awọn ga didara, ko Elo eni ti si awọn atilẹba French mu.

Iyato ti yi cognac

Ugni Blanc - awọn ifilelẹ ti awọn eso ajara orisirisi fun isejade ti cognac. O ti wa ni tun ma lo Colombard, Folle Blanche ati Montilla - nwọn gbe awọn kan ni oro mimu, sugbon ti won wa siwaju sii soro lati dagba. Akoko ti ojoun cognac plantations ni laarin Kọkànlá Oṣù 15 ati March 31.

Lẹhin ti awọn ė distillation ti fermented eso ajara oje, gba a mu, eyi ti o lẹhin 30 osu ni oaku awọn agba ni yio je kan gidi cognac. Ti o jẹ apakan ti cognacs ayafi eso ajara filtrate? Ko lokan. Ko brandy, French mimu ko si ohun to Egba ko si additives.

Kemikali irinše ati oto adun

Awọn wọnyi tabi awọn miiran aroma ati adun awọn akọsilẹ so brandy kemikali irinše yi nigba ti bakteria ati distillation ti eso ajara oje, farabalẹ ni oaku casks. Ohun ti yẹ ki o jẹ awọn tiwqn ti cognac - otitọ French mimu - ti wa ni muna ofin nipa ofin. won nipa awọn ipin ti awọn oniwe-kemikali irinše lati mọ awọn didara ti awọn nkanmimu.

Aroma ati adun ti brandy dale lori irinše bi alcohols, acids, aldehydes, ethers, tannins. Lilo kemikali onínọmbà pinnu tiwqn ti wa ni tituka ni brandies yellow eyi ti o yẹ ki o wa nibẹ, ati ti o ba ti dọgbadọgba ti ko ba dojuru miiran irinše. O ti wa ni kan ti o yatọ ogorun ti alcohols, acids, aldehydes ati esters gbogbo orisirisi embodiments ti yi Gbajumo nkanmimu.

Awọn diẹ tannins apa ti awọn cognac, awọn ti o ga ti won ti wa wulo. Yi ifosiwewe da o šee igbọkanle lori awọn ti ogbo ni oaku awọn agba. Cognac leti soke to 5 years ni a npe ni arinrin. Ori ti cognac afihan ni awọn fọọmu ti irawọ lori awọn aami. Ti o ba ti awọn oniwe-igbaradi ti a adalu diẹ ninu awọn brandy ẹmí, awọn nọmba ti irawọ sọtọ si o tan imọlẹ awọn ifihan ti awọn àbíkẹyìn ninu wọn.

Sọri ti cognac awọn ọja

pataki amiakosile tun le ṣee lo lati tọka si awọn ọjọ ori ti cognac. Bayi, siṣamisi Gan Special (VS) ojuami si a meji-odun ifihan, Superior - a mẹta-odun, Gan Superior Old Bia (VSOP) - on a mẹrin-odun, Gan Gan Superior Old Bia (VVSO) - marun-odun ati ki o Afikun Old (XO) - a mefa-odun kan tabi o tobi .

Cognac ti o duro ni oaku awọn agba fun 6 ọdun tabi diẹ ẹ sii wa ni a npe iyasọtọ. Eleyi jẹ julọ gbowolori ati ki o niyelori eso ajara ẹmí pẹlu ara wọn awọn orukọ. Sọri ti cognacs lori 6,5 years ti wa ni ko maa n gbẹyin. A lọtọ ẹka ni gbigba cognacs, ti ọjọ ori le je mewa ti odun.

Bawo ni lati mọ awọn didara ti cognac

Didara brandy le ti wa ni ṣiṣe nipasẹ awọn oniwe-sojurigindin, awọ ati aroma. Ti o dara mimu yẹ ki o ni kekere kan sisanra ati oiliness, ẹran ti o fi oju kan ko o irinajo. Ti o da lori iye ti tannins ti o wa ni apa ti awọn French brandy, awọn igbehin le ni orisirisi awọn shades. Sugbon, o gbọdọ ma wa ni daradara sihin. Ni ibere lati ṣayẹwo yi, o jẹ pataki lati lọ kuro ni gilasi fingerprint, ati ki o lori awọn miiran ọwọ nipasẹ awọn mimu lati gbiyanju lati ri i. Ti o ba ti o ko ba le ri awọn - awọn dubious didara ti awọn cognac.

Lofinda Gbajumo ga didara nkanmimu yẹ ki o yato ni olubasọrọ pẹlu air. Lẹhin ti didara julọ awọn cognac ni gilasi kan atorunwa ni kutukutu oaku awọn akọsilẹ ti wa ni rọpo lori eso tabi Flower. Ti o ba ti nkanmimu adun ju oyè, o le fihan pe o jẹ kekere didara. Ni anu, awọn apapọ olumulo igba ko ni anfani lati se iyato awọn didara ati Nitori diẹ gbowolori ati awọn oniwe-poku brandy lati ayederu.

A mọ awọn didara ti awọn brandy ni a igo

Ṣaaju ki o to ra a igo brandy isipade: ti o ba ni akọkọ han ti o tobi nyoju, o tumo si mimu ti o tọ aitasera. Ṣayẹwo ti o wa ni o wa ko eyikeyi erofo. Ranti ẹya ara ẹrọ yi: ko dara cognac bottled unpretentious fọọmu. Tita ti ga-didara ọja pẹlu iranlọwọ ti awọn dani oniru brandy igo gbiyanju lati ko nikan fa onibara sugbon tun lati se awọn iṣẹlẹ ti kii ṣe otitọ.

Awọn aami lori kan igo ti ga didara cognac ti nigbagbogbo dunni laisiyonu ati ki o ni kan bojumu view. Fi o lori awọn ọrọ yẹ ki o ni gbogbo awọn pataki alaye: .. Awọn tiwqn, ìfaradà, agbara, olupese, etc. Awọn tiwqn ti cognac yẹ ki o ko ni ohunkohun miiran ju cognac ọlọrọ tannins.

Awọn julọ gbajumo brand ti cognac

Awọn julọ gbajumo burandi ti brandy ni o wa: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". The ọti-tiwqn ti cognac "Hennessy" da lori awọn ipele ti o wa lagbedemeji ni boṣewa classification. Fun apẹẹrẹ, fun kilasi VS characterized nipa niwaju diẹ ẹ sii ju 40 eaux fun VSOP - 60, ati fun awọn XO - diẹ sii ju 100.

"Courvoisier" Awọn ile fun wa nipa kan mejila orisirisi ti cognac, ko kika iyasoto. Ni akoko kanna awọn oniwe-ara ọgbà àjàrà, o ni o ni ko. Fun cognac brand "Martel" ti wa ni characterized nipa pataki kan asọ ti o si fruity aroma. Brandy Ile "Remy Martin" ni bayi ni eni ti awọn ti o tobi iṣura ti brandy oti.

Bawo ni lati gbadun cognac

Lati se ayẹwo awọn palatability ti o dara cognac pataki lati ṣẹda kan ti o dara bugbamu. O yẹ ki o lero iferan ati ilawo, ikara ati sophistication. Ni kukuru, awọn aṣọ ni ko brandy si kọọkan iṣẹlẹ. Šaaju ki o to sìn awọn mimu yẹ ki o ko wa ni itura - yara otutu ti o dara ju hàn awọn oniwe-olorinrin adun.

Asa lo fun mimu cognac jakejado gilaasi ni a kukuru yio pẹlu kan tapered oke. O ti gbà pe iru a eiyan faye gba lati ni kikun gbadun awọn oniwe-adun nitori ooru lati ooru itoju ọwọ ati kojosi inu awọn gilasi. Laipe, ko kà buburu ohun orin ipolowo cognac gilasi ni ga stalk ati laisi odi dín si oke. Ni iru awọn kan gba eiyan to wa ninu didùn oludoti ti o dara cognac ni kikun fi han nipa dekun evaporation ti sere pelu pẹlu atẹgun.

Gbogbo opo ti didara cognac eroja gidi gourmets akojopo ni meta ni asiko: ni ijinna kan ti 15-20 cm, ni egbegbe ti awọn gilasi ati awọn inu ti awọn gilasi. Mu o ni kekere sips, laiyara imutesiwaju Language bibajẹ. Lẹhin ti kọọkan SIP gbadun aftertaste ti o yatọ si bi daradara bi yatọ si tiwqn brandies.

Cognac lati mu postprandial apapọ pẹlu awọn ọja ti ko ni ju oyè lenu ati si gbõrun. Fun apẹẹrẹ, lati fi rinlẹ awọn oniwe-oto aroma yoo ran warankasi, eja, eran, dun awọn ọja ati kofi.

A o tobi nọmba ti ọti-lile ohun mimu loni ilodi si ti oniṣowo fun awọn cognac. Nigba ti yi mimu ni lati wa ni ṣe nikan ni France, sustained fun o kere odun meta ni oaku awọn agba ati ki o ni ko si impurities. Lati gba a otitọ darapupo idunnu, toju bẹlẹjé awọn asayan ti cognac.