Bawo ni lati Pickle ẹja?

Fere gbogbo ajọdun tabili ni ibile ipanu pẹlu pupa Caviar , tabi salted eja. Ni afikun, ti o ba pinnu lati ṣe sushi ni ile, ki o si esan ko le se lai awọn ti nhu pupa eja.

Ṣugbọn bi o si Pickle ẹja lori ara wọn? Mura iyọ eja ni ko soro ni ile. Awọn ohun pataki - lati ya fun iyọ alabapade gbogbo òkú pẹlu awọn ori. Yi ti ni ti o dara ju ti baamu eja, ẹja tabi ẹja. Ti o ba lo tutunini ẹja, ninu eyi ti irú ti o nilo lati fi o fun kan nigba ti titi ti o ti wa ni thawed. N yi pẹlu iranlọwọ ti awọn makirowefu adiro ti ko ba niyanju. Bayi, a ro bi o si Pickle ẹja awọn ọna ati ki o dun.

ohunelo №1

Akọkọ ti o nilo lati yan ohun enamel tabi gilasi gba eiyan, eyi ti o ti salted iru ẹja nla kan. Maa ko lo kan irin gba eiyan fun yi, bi o ti le run awọn ohun itọwo ti eja.

pickling awọn ọja fun 1 kg ti ẹja:

Iyọ, iodinated ti o tobi;

suga;

Turari fun eja - ata, Bay bunkun, ewebe;

Salmon - 1 kg.

Lakoko, o nilo lati ge awọn eja, lati ko o ti irẹjẹ, ge si pa awọn iru, lẹbẹ ati ori. Ti awọn wọnyi awọn ẹya ti o le Cook o tayọ eja bimo tabi omitooro. Ki o si ge awọn okú ila ti awọn ọpa ẹhin ki o si fa awọn egungun. Lẹhin ti o, Cook agbodo iyo ati suga ninu ipin kan ti 3: 1 to ti sele nipa 3 tablespoon. Fi nibi awọn turari ati ewebe, ki o si bi won ninu awọn adalu yi ẹja. Bayi ipari si awọn eja ni cheesecloth ati ibi kan ni gba eiyan ibi ti awọn ètò lati Pickle o. O ti wa ni tun ṣee ṣe lati fi awọn oke 2 tabi 3-lita idẹ bi a fifuye. Ki o si fi ẹja pọnti kan diẹ wakati ni yara otutu ati ki o gbe ninu awọn firiji. Laarin ọjọ kan, o le gbadun awọn oniwe-iyanu lenu. Eyi ni bi ni ile dun Pickle ẹja.

ohunelo №2

Yi ọna ti o jẹ tun gan rọrun. eroja:

Sol ti o tobi - 2 tablespoons;

Suga - 1 tablespoon;

Seasoning fun pickling - 1/2 tablespoon ;

lẹmọọn;

Red eja (ẹja nla kan, ẹja nla kan, necro, chum ẹja nla kan, eja) - 1,2 kg.

First, o gbọdọ fi omi ṣan daradara pẹlu eja ati ki o mọ lati inu. Lẹhin ti, w o ati ki o gbẹ asọ. Pín okú pẹlú awọn Oke ati ki o ge sinu ipin. Bayi o nilo lati illa gbogbo awọn eroja fun salting eja ati kan ti o dara bi won ninu lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Ki o si kekere kan drizzle ti lẹmọọn oje ki o si fi awọn eja ninu ohun enamel ekan, titẹ lori oke ti fifuye. Infused eja ọjọ tabi idaji ọjọ kan, ki o si nla ipanu ti šetan fun agbara. Bayi wipe o mo bi lati Pickle ẹja nikan.

ohunelo №3

Yi ọna ti salting, ko akọkọ meji, ati awọn ọrun ninu kikan. eroja:

Sol - 2 tablespoons;

Dudu ata - 5-7 Ewa;

Laurel bunkun;

Kikan - 1 tablespoon;

Ewebe epo;

Alubosa - 1 ori;

Omi - 0.6 l;

Salmon fillet - nipa 1 kg.

Akọkọ ti o nilo lati pàla awọn eja eran lati ara ati ki o ge ti o si ona, ki o si gbe ni kan gba eiyan. Brine mura a lọtọ ekan. Lati ṣe eyi, tú omi sinu awọn ha si dilute iyọ sinu rẹ. Abajade brine, tú awọn ẹja ki o si fi labẹ titẹ fun wakati kan diẹ. Ki o si imugbẹ ati ki o kun miran, dapọ pẹlu kan gilasi ti omi pẹlu kikan pẹlu kan sibi. Bayi kuro ni eja fun 7 iṣẹju ni yi ojutu ati ki o imugbẹ lẹẹkansi. Ki o si ge awọn alubosa oruka ati ki o illa o pẹlu ata, bota ati Bay bunkun. Abajade adalu ati pé kí wọn pẹlu awọn ẹja ki o si fi fun 19 iṣẹju le bayi gbadun awọn dun lenu ti ẹja. Ati awọn ti o si tun ma ko mo bi lati Pickle ẹja ni kiakia, ki o si yi jẹ awọn ọna lati ba o. A gba bi ire!

ohunelo №4

salting ẹja awọn ọja:

Iyọ - 4-5 tablespoons;

Suga - 3 tablespoons;

Salmon fillet - 1.3 kg;

dill - 220

O jẹ pataki lati illa awọn suga ati iyọ, ki o si bi won ninu pẹlu kan adalu ti eja fillets. Omi ṣan awọn abẹfẹlẹ, ki o si gbẹ o, ki o si fi lori eka igi ti isalẹ ti ojò fun pickling. Ki o si fi ninu kanna eiyan ona ti eja ara ẹgbẹ mọlẹ, ati lori oke fi sprigs ti dill. Bayi fi gbogbo ẹja nla kan, ayipada ewebe. Lẹhin ti tẹ mọlẹ kekere kan eja fifuye ki o si fi fun nipa 7-8 wakati ninu yara. Ki o si fi ninu firiji fun ọjọ meji.