Baklava puff pastry - oloyinmọmọ fun ìdílé

East lete - bi kekere ayọ. Daradara, o kere fun mi, a gan ńlá dun ehin. Halva, Turkish didùn, sherbet, nougat, bbl Sugbon ni o tobi idunnu ati admiration ti mo fi ida baklava puff pastry pẹlu walnuts ati gaari omi ṣuga. Yi lenu ti kọja ọrọ, o jẹ pataki nikan lati gbiyanju.

Fun igba akọkọ hihan baklava ti a ni akọsilẹ ninu awọn 15th orundun, sibẹsibẹ, ni ibamu si awọn orisun miiran, yi Eastern desaati ti awọn thinnest esufulawa sheets han Elo sẹyìn, ni 8th orundun bc. Asiwaju irisi baklava laya ọpọlọpọ awọn orilẹ-ède - awọn Iranians, Bosnians, Azeris, Armenians, bbl A Greek ati Turkish baklava puff pastry ati gbogbo mu si eya rogbodiyan pẹlu rallies ati sise, eyi ti o ní lati pinnu lori ijoba ipele. Iru o tobi-asekale ẹkọ baklava le sọ nikan ohun kan - awọn ilana ti sise oyimbo kan Pupo, ki gbogbo eniyan le yan lati rẹ lenu. Ani awọn British, awọn Spanish ati awọn America ni ara wọn ilana fun yi oloyinmọmọ. O le jẹ pẹlu walnuts tabi pistachio eso, peanuts, almonds, suga tabi oyin ṣuga, chocolate, Maple oje, jinna ri akara oyinbo tabi olukuluku yipo, ati ki-jade.

Ní ọjọ kan, Mo yanilenu - ni o ṣee ṣe lati ṣeto kan oloyinmọmọ ile ara? O ti wa ni ṣee ṣe, bi o ti jẹ oyimbo akoko-n gba, sugbon tọ o. Mo ti ni baklava ohunelo fun puff pastry ati ki o ṣeto lati ṣiṣẹ. O wa ni jade ko ti dun, sugbon nìkan "ika lickin 'ohunelo ki Mo ti pinnu lati pin pẹlu awọn ti o.

Ṣeto awọn esufulawa. Kù iyẹfun 0,5 kg, fifi kan kekere pọ ti iyo ati aruwo. Ni awọn sifted iyẹfun odi lori oke ma á ati ki o fara tú kan gilasi ti gbona wara, 1 ẹyin, 50g ti bota ni yo o fọọmu. Knead awọn esufulawa pẹlu kan orita, gbígbé awọn iyẹfun lati egbegbe si aarin. Awọn esufulawa yẹ ki o ni rirọ, iṣẹtọ asọ ti o si ko Stick si rẹ ọwọ. Ti o ba ro awọn esufulawa wa ni jade dryish, o jẹ ko pataki lati yọ awọn iyẹfun, o dara fi diẹ ninu awọn gbona wara. Lẹhin ti gba a isokan ibi- yẹ ki o wa 10 diẹ iṣẹju knead awọn esufulawa, ati ki o lori 30 iṣẹju lati fi ni kan ike apo.

Gba fun stuffing. Ilẹ pẹlu a grinder tabi idapọmọra 300g ti eso, ṣugbọn Mo wa setan pẹlu awọn ayanfẹ mi Wolinoti. Eso le ya awọn sii tabi kere si, gbogbo lori rẹ lenu. O le lọ kekere kan kere, ati ki o ni awọn ilana ti sise fi awọn nkún, ti o ba wulo. Ni ibamu si yi ogun pakhlava puff pastry tumo si turari bi oloorun (idaji teaspoon) ati ilẹ cloves (kekere pọ). Mo toju awon condiments ni tutu ẹjẹ, ki awọn milled eso ti wa ni afikun nikan 300gr ti powdered gaari. Ṣugbọn ti o ba rẹ lenu fẹ wa ti o yatọ lati ara mi, lero free lati fi awọn.

Gaari omi ṣuga. Ninu omi gbona (1 ago) fifi kanna iye gaari ati ki o ṣeto lati dara ya lati pari itu ti awọn gaari. Lẹhin ti farabale ni kekere otutu, boiled fun iseju 15 ati ki o si kuro ati ki o laaye lati dara si yara otutu.

Nigba ti stuffing ati ki o jinna omi ṣuga oyinbo, gùn esufulawa ki o si pin o sinu kekere awọn ege (to bi a tẹnisi rogodo). O wa ni 20-25 "balls", eyi ti o ni Tan yẹ ki o wa finely-finely ti yiyi ni kan Circle. Awọn esufulawa, eyi ti o jẹ ni "imurasilë" ti o dara ju ideri pẹlu kan toweli, ki o ti wa ni ko gbẹ. Eerun jade ni esufulawa Circle daradara lubricate darale rþ bota. Fun awọn lubrication ti gbogbo fẹlẹfẹlẹ nilo nipa 200-250gr bota. Nibi ti o jẹ ye ki a kiyesi wipe awọn esufulawa yẹ ki o wa gan thinly ti yiyi ni bota ati ki o ko lati fi, sugbon ninu apere yi baklava gba asọ, dun ati sisanra ti. Ni awọn smear Layer igbeyewo gbe nkún, sugbon ko gbogbo ibiti o, ati ¾, ki o si bẹrẹ lati fi eerun lilọ. O le lo tinrin bi a ikọwe, a stick. A eerun sọkalẹ lati dànù stuffing neprosypannogo ẹgbẹ si ẹgbẹ, ki o bi mẹẹta oke. Yiyi eerun rọra gba ni ohun accordion ati ki o iyaworan pẹlu duro lori. Ni ni ọna kanna, ati awọn ti a tẹsiwaju pẹlu awọn iyokù ti awọn iyẹfun, ti nduro fun wa labẹ a toweli.

Gbe yipo lori kan yan dì. 1 ẹyin apo agitated pẹlu kan tablespoon ti boiled omi lubricates ọkọ yipo ati 15 iṣẹju ni a preheated adiro (200 iwọn). Ki o si a gba awọn yan, girisi yipo tẹlẹ yo o bota (ranti - ko fifipamọ awọn) ki o si fi o ni lọla fun wakati kan nipa, sugbon ni a otutu ti 170 iwọn. Awọn ti pari pakhlava gbona tú ostyvshim ṣuga ki o si fi fun 6 wakati ni yara otutu impregnated. Agbe le ṣuga yipo lori kan yan dì, ṣugbọn ti o ba ti won ba wa nibẹ ni adhering ni wiwọ si kọọkan miiran. Bibẹkọ ti o jẹ dara lati yi lọ yi bọ sinu miiran ekan. Lẹhin 6 wakati o jẹ ṣee ṣe lati ṣeto awọn ebi tii.

Yi baklava puff pastry - kan ayanfẹ itọju ti ile mi ati awọn ọrẹ. Nipa ona, fun awon ti o ko ba fẹ messing pẹlu awọn igbeyewo tabi ko ni ni to akoko, o le lo awọn ra igbeyewo. Baklava lati awọn ti pari pastry ra ninu itaja ni ko buru, julọ ṣe pataki, ya awọn esufulawa gbẹkẹle tita.