Ayebaye risotto

Lọgan ti o wa lori iwe yi, o tumo si wipe o ti wa ni iyalẹnu bi o si Cook risotto. Ilana fun Ayebaye kan lori akoonu ati ẹmi awopọ ti o yoo ri ni yi article.

Ya iresi pẹlu gan ga sitashi akoonu. O yoo tun nilo awọn omitooro ati bota.

Risotto - Italian Alailẹgbẹ. Bi awọn orukọ tumo si, o jẹ gbaradi lati iresi. A bẹrẹ pẹlu awọn frying - o jẹ lodidi ati, ọkan le paapa ti sọ, a bọtini igbese ni awọn ilana igbaradi ti risotto. Din awọn iresi ni pan yẹ ki o wa eru-bottomed. Itumo yi igbese ni wipe awọn ewa nigba roasting ṣi pores. Nipasẹ wọn yoo ti paradà wa ni daradara o gba awọn omitooro.

Asayan ti iresi - o ni oyimbo ohun pataki ojuami. Mo ti so lati wo fun o lọrá ti ọkan ninu awọn mẹta orisirisi: vialone Nano, Carnaroli tabi Arborio. Gbogbo ti awọn wọnyi eya le ri ni supermarkets. Ọpọ sitashi Arborio, ṣugbọn o le ti wa ni idẹkùn. Ti o ba ti ẹya aspiring Oluwanje ko ni iṣiro awọn sise akoko, Arborio tan lati mush. Ki o jẹ dara lati yan fun olubere vialone nano, o ko ni bọ, ati awọn ti o yoo jẹ gidigidi isokan. Yi orisirisi ti o dara ju ti baamu si gbogbo iru awọn ti risotto pẹlu eja. Ṣugbọn diẹ ninu awọn Itali awọn olounjẹ gbagbo pe awọn Ayebaye risotto kan ko sise fun ẹnikẹni ti o nlo eyikeyi nọmba miiran ju orisirisi Carnaroli.

Ti o ba wa ni nife ninu bi o si Cook risotto lai ọrun, idahun si jẹ rọrun ati ki o unequivocal - ko si ọna. Lẹhin ti gbogbo, ọrun yoo fun awọn pataki dryish oka ti arọ kan oje. Nigbati roasting o ni o ni ìkọkọ kan: akosemose ni imọran akọkọ din-din awọn iresi, ati ki o nigbamii fi kun si o finely ge alubosa. Ki o si awọn iresi ni ko si padanu awọn oniwe-adayeba aroma.

Ni a Ayebaye risotto ti wa ni asa fi kan orisirisi ti fillers. O ti wa ni jinna pẹlu eja ati eran, ati orisirisi kan ti eja, tabi o kan pẹlu ẹfọ. Awon ti fillings ti o nilo diẹ akoko, gẹgẹ bi awọn eran, le fi kun si iresi ni akoko ti roasting. Ati awọn ti wa ni jinna ni kiakia, o yẹ ki o wa fi ninu Kettle fun tọkọtaya kan ti awọn iṣẹju ṣaaju ki opin ti awọn ilana ti sise awọn risotto.

Bayi lori si awọn omitooro. Awọn ifilelẹ ti awọn ipele ti sise risotto ni nkan kan pẹlu rẹ.

Kí ni o se dara? Classic risotto ṣe pẹlu eran malu tabi adie omitooro, ṣugbọn o le lo kan eja tabi paapa ẹfọ. Ti o ba ti loyun a satelaiti pẹlu eja, o jẹ ti o dara ju lati lo itele ti filtered omi. Diẹ ninu awọn olounjẹ ani lo iṣura cubes fun sise risotto ki o si ma ko ro o nkankan unworthy. Ṣugbọn Mo ti yoo ko so lati lo ninu sise iyanu awopọ, "risotto Ayebaye" ki ariyanjiyan paati.

Bawo ni lati tú awọn omitooro? First, ni a ekan, eyi ti o ti jinna risotto, dà kan eni ti awọn iwọn didun ti omi bibajẹ. Nigba ti o ti wa ni gbogbo gba, o gbọdọ maa fi kekere ipin ti a lọtọ saucepan lẹẹkansi. Nipa ona, gbogbo awọn akoko, yi saucepan yẹ ki o duro ẹgbẹ nipa ẹgbẹ on a kekere ooru ati kikan. Fi kan tablespoon ti omitooro nikan nigbati awọn ti tẹlẹ ìka ti wa ni patapata gba. Gbe kuro lati awọn awo yẹ ki o wa fun igba pipẹ. Ki o si ma ṣe gbagbe lati nigbagbogbo aruwo awọn iresi. Idojukọ lori iru agbara: ọkan ati idaji liters ti ito jade lori idaji kan kilo ti iresi.

Nigbati gbogbo awọn omitooro wa ni o gba, o le wa ni pe ti 85-90% ti awọn risotto ti šetan, ati awọn ti a le nikan gbe jade ik ipalemo. Pa ina labẹ awọn pan, fi awọn grated warankasi sinu o (biotilejepe awọn atọwọdọwọ nbeere wa lati lo orisirisi ti Parmigiano ati Grana Padano, ṣugbọn o le lo o si Dutch), bo satelaiti ki o si fi o kan iṣẹju diẹ de. Protomai a pé kí wọn pẹlu ewebe risotto - ati ki o sin o lori tabili.

A lero wipe lẹhin kika yi ohun elo ti o yoo ko Ìbéèrè si maa wa bi o si Cook risotto Ayebaye. Bayi wipe o mọ gbogbo awọn alaye ti ngbaradi Ayebaye Italian iresi awopọ.