Awọn atilẹba Faranse onjewiwa: eran malu tartare

Tartar ni a ibile satelaiti ti French onjewiwa. Bíótilẹ o daju wipe oni labẹ orukọ yi nibẹ bi a obe, ki o si lọtọ eran tabi eja satelaiti, akọkọ ti a npe ni Tartar pataki ọna ti gige awọn ọja. Ni yi satelaiti gbogbo awọn eroja ti wa ni itemole nipa meji ti o tobi ki o si gidigidi didasilẹ ọbẹ lati mince aitasera. Ti o ba ti tartare ti eran malu, awọn eran ti wa ni akọkọ tutu, ge sinu awọn ege ati ki o si gidigidi kekere cubes. Ti o ba ti Tartar ti eja tabi a eye ká igbaya, awọn eja fillet tabi adie eran ge sinu tinrin fẹlẹfẹlẹ, ki o si sinu awọn ila ati ki o si sinu kekere cubes. Eleyi ni awọn ọna lati gige ni atijọ ọjọ ti a npe ni "Tartar". Loni, oro yi tọka si pataki kan, ọkan le ani sọ "ile", awọn French onjewiwa. Idi ti ile? Bẹẹni, nitori awọn eran lo ni o jẹ ko pataki lati din-din, sise tabi lọla. Ti o ni, o jẹ fere ṣee ṣe lati Cook fun iṣẹju diẹ. Ani fun awọn igbaradi ti awọn sare eran satelaiti o nilo lati na ni o kere 10-15 iṣẹju, tartare ti eran malu pese sile ni orisirisi igba yiyara. Ati ninu awọn igba miiran, awọn ge eran ti wa ni yoo wa lọtọ lati miiran eroja, ati awọn onibara ara gbọdọ illa gbogbo awọn ti awọn eroja ati awọn obe lori awo.

Malu Tartar. Awọn ohunelo ati ọna ti igbaradi

The French so wipe lati ṣeto yi satelaiti o gbọdọ lo awọn Pyrenean eran malu. Eleyi eran jẹ paapa tutu ati ki o dun. Sibẹsibẹ, ti o ba ti o ba pinnu lati mura Tartar ni ile, o le ra lori oja awọn freshest abele eran malu tenderloin (300 g 3 servings), lati ko o ti iṣọn, daradara lati w ati ki o gbẹ, ki o si sere di ati ki o ge sinu kekere cubes.

Miiran eroja fun ohun atilẹba satelaiti "malu tartare":

- shallots - 15 gr.;

- Adie Eyin - 3 PC.;

- soyi obe - 1 tbsp. sibi;

- balsamic kikan - 1 tbsp. sibi;

- arugula - 30 iwon.;

- olifi epo - 2 tbsp. ṣibi;

- Tabasco obe - idaji teaspoon;

- capers - 15 gr.;

- Eweko - 15 g;

- turari - iyọ, dudu ata;

- French Baguette - 200 gr.

ọna ti igbaradi

Malu Tartar pese sile bi wọnyi:

1. Ni ekan kan fi awọn finely ge eran.

2. bó shallots ki o si ge sinu kekere cubes ki o si fi si eran.

3. Finely gige awọn capers ati ki o tun lati tú sinu kan ekan, fi si obe, olifi epo, eweko ati awọn ẹyin yolks, akoko pẹlu turari ati ki o illa rọra.

kikọ sii

Ni aarin ti kan ti o tobi satelaiti pẹlu a yika apẹrẹ lati fi ilẹ eran malu, sunmo fi arugula leaves ati ti igba pẹlu olifi epo ati balsamic kikan, ki o si ti ibeere ege Baguette. Sugbon, ni diẹ ninu awọn French onje gbogbo awọn eroja yoo wa ni ohun unmixed fọọmu, ie. E. Ni aarin ti awọn awo ti wa ni flattened ifaworanhan ti onjẹ, ti o jẹ a aise ẹyin apo, ati lori kọọkan ẹgbẹ ti o wa ni kekere kikọja capers, alubosa, letusi ati tositi. Sauces ati turari wa ni yoo wa lọtọ. Awọn onibara ara gbọdọ fi sauces ati turari, ati ki o lo kan orita lati aruwo gbogbo awọn eroja. Dajudaju, fun wa ti o ni a bit ajeji satelaiti, sugbon Sibe ọpọlọpọ awọn ti o deba awọn iranran.