Ṣe o pataki lati pasteurize awọn wara ati ohun ti je ọja yi?

O ti wa ni mo ti wara jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ mimu ti ọmọde ati awọn agbalagba, Yato si o jẹ gidigidi wulo. Mimu kan ojoojumọ gilasi ti wara nikan, awọn eniyan gba awọn ti o yẹ iwọn ti awọn amino acids ti a ti ko sise nipa awọn body sugbon ni o wa pataki fun awọn oniwe-deede functioning. Awọn wara ni vitamin, fats, awọn ọlọjẹ ati carbohydrates, eyi ti ran bojuto ni ajesara. Sugbon igba awọn ibeere Daju, idi ti pasteurized wara, ti o ba jẹ, ati ki o jẹ ohun dun ati ni ilera? Awọn isoro ni wipe wara jẹ gidigidi kan ọjo ayika fun makirobia idagba, rere ati buburu.

Wara lẹsẹkẹsẹ lẹhin ifunwara, ni o ni bactericidal-ini, eyi ti o jẹ a irú ti Idaabobo ati idilọwọ awọn idagbasoke ati afikun ti microorganisms. Ṣugbọn lẹhin kan nigba ti kokoro arun ninu wara ti wa ni, ti o bẹrẹ lati se agbekale nyara to, ki o nilo pataki kan itọju ti awọn ọja ni ibere lati se itoju awọn oniwe-freshness ati ìbójúmu fun lilo fun a gun akoko. Lati pẹ germicidal ọja alakoso wa ni tutu, ati ki o nilo lati pasteurize wara, boiled tabi sterilized. Pasteurization ni a ooru itọju ni a otutu ni isalẹ 100 ° C, eyi ti yorisi ni kú gbogbo awon adiarajo alaaye ri ni wara. Nigba ti farabale kan kú ati spores ti microorganisms, ati sterilization patapata pa awọn mejeeji awon adiarajo alaaye ati awọn won spores. GOST wí pé pasteurized wara ti pasteurization yẹ ki o jẹ koko ọrọ si onigbagbo wara pẹlu deede iwuwo, ati titratable acidity. Pasteurized wara ni katakara ti awọn ifunwara ise le je mejeeji-kekere sanra ati ki o kan orisirisi ti idiwon sanra.

Wara jẹ kókó to lati ooru awọn ọja. Ni mo ni lati sise pasteurized wara? Lori alapapo ti awọn amuaradagba ti wa ni tunmọ si coagulation ati precipitates, ni erupe ile iyọ tun ìṣokùnfa, vitamin fere patapata run, mọ amuaradagba ikarahun ati fats ti wa ni volatilized ategun ninu awọn oniwe-tiwqn. Pẹlu jijẹ ooru itọju otutu, wọnyi lakọkọ ti wa ni ariwo. Nitorina, ti o ba ti pasteurization ti wara ti tẹlẹ pa gbogbo awọn aṣoju microorganisms, re-farabale ti ko ba beere, bi o ti le ja si awọn neutralization ti awọn ounje ọja iye.

Igba ti ibeere Daju, boya o jẹ pataki lati pasteurize awọn wara?

Ni orilẹ-ede wa, pasteurization ti wara ni kan dandan ipele ti eyikeyi ilana fun isejade ti ifunwara awọn ọja.

Pasteurization jẹ dandan ni ibere lati rii daju aabo fun awọn ilera ti awọn olumulo. Dajudaju, ni aise alabapade wara jẹ Elo siwaju sii ounjẹ, sugbon o le jẹ orisun kan ti pathogenic tabi opportunistic microorganisms, ki o ti wa ni ko niyanju lati lo. Laanu, o jẹ soro lati pasteurize wara ni ile, niwon awọn ilana nilo pataki itanna lati šakoso awọn iwọn otutu ibakan lori kan ni akoko kan, ki o nilo lati boya asegbeyin ti to diẹ àìdá awọn ọna ti ooru itọju (farabale), tabi o kan lo awọn ra ifọwọsi ifunwara awọn ọja.