Soyi obe anfani ati ìgekúrú

Soy sauces ti o wá si wa lati South-East Asia, dun lati gba ki o fi kun si orisirisi n ṣe awopọ. Ni ọpọlọpọ awọn soy sauces mú prohibitive iwọn lilo chloropropanol - carcinogen. O ti gbà pe yi wulo ati ki o dun seasoning gbọdọ jẹ bayi ni onje ti awon eniyan ti o wa ni gbiyanju lati padanu àdánù. Dajudaju, fenukan yato, ṣugbọn awọn ibeere pataki - awọn lilo ti soyi obe.

Soyi obe: anfaani ati ipalara - ni o wa kedere ati ti kii-kedere metiriki

O le bẹrẹ pẹlu awọn julọ kedere - awọn soyi obe le jẹ ẹya o tayọ ni yiyan si iyọ. Sibẹsibẹ, gbogbo wa ni o dara ni iwọntunwọnsi, ti o ba ti o ba lo o kan Pupo, o jẹ ṣee ṣe lati se aseyori kan banal iyo idogo. Jẹ ká tesiwaju. Isedale ti awọn ile-iwe dajudaju a mọ pe gbogbo eweko ni pato aabo ise sise, eyi ti o ti wa ni ti a ti pinnu lati rii daju wipe awon eranko ma ko jẹ wọn pẹlu gusto. Soy, ninu apere yi, ju, ni ko si sile. Endocrinologists gbagbo wipe o fun wa oludoti ti šakoso awọn irọyin ti awọn irú ti o je o. O produced phytoestrogens, eyi ti nlo pẹlu awọn homonu ni osin. Soyi obe, eyi ti lilo ati ibaje nyara sísọ gbogbo ni kanna nkan bi soybeans, soybean diwọn irọyin to nje ati awọn ọja rẹ.

Ni Europe nipa 10 odun seyin, a sikandali bu jade ni aarin ti ti wa ni tan jade lati wa ni soyi obe, awọn anfani ati ìgekúrú ti awọn ti wa ni ṣi ko ni kikun gbọye, eyi ti o ni ohun itẹwẹgba iye chloropropanol. Awon oludoti ni o wa lagbara carcinogens ti o le fa akàn. Yi nkan na ti wa ni gba nipa acid haidirolisisi, o ti lo lati din iye owo ati speeding soke isejade ilana.

Soyi obe, awọn ipalara ti igbalode sayensi ti sopọ mọ daada lati awọn ọna ti gbóògì, ni awọn ọja ti a beere fun lilo. Ṣugbọn awọn ibeere ninu apere yi ni daada nipa ọtun ki o si yi obe. Fun awọn oniwe-gbóògì ti soybeans yi ni evaporation, lẹhin eyi ti nwọn ti wa ni adalu pẹlu sisun alikama oka, ki o si fi diẹ ninu awọn iyo ati kún pẹlu omi. Abajade ibi-ni lati duro ninu oorun lati ferment ni pataki awọn apoti. O yoo ya ni o kere odun kan, ki ọja yi ti ni ami awọn ti o fẹ majemu. Ni afikun si awon irinše ni awọn ọja le ni ata jade, dill, a ti pinnu fun orisirisi kan ti lenu. Dajudaju, awọn wọnyi apapo awọn ọja ba wa ko o kan dun, sugbon o tun wulo, ati ki o Nitorina o jẹ understandable idi ti awọn Europeans ki ife aigbagbe ti iru ounje. Next a wá si kilasika ofin ti awọn oja: ga eletan stimulates pọ ingenuity ti fun tita. Ṣugbọn awọn ifẹ lati gba a iyara èrè ti wa ni de nipasẹ awọn laibikita fun didara. Nibẹ jẹ nikan kan laiseniyan ona lati titẹ awọn ilana ti bakteria jẹ 12 ni igba - fi pataki microorganisms ibi-. Iru microorganisms nibẹ ni o wa nikan meji iru, ati gbogbo awọn iyokù le tiwon si farahan ti carcinogens.

Nibẹ ni a irorun ọna ti ngbaradi a soyi obe: ewa boiled ni hydrochloric tabi imi acid, ati ki o si nwọn si pa pẹlu alkali. Eleyi nilo gidigidi kekere akoko ati osu kan ti ise, gbogbo awọn ọja le wa ni inundated pẹlu poku de. Ọpọlọpọ awọn ọja ti yi ẹka lori awọn oja ti wa ni pese sile ni ọna yi. Elo rọrun lati tu soy koju pẹlu omi, ati ki o si tú o sinu igo. Ni idi eyi, awọn soyi obe, awọn anfani ati ìgekúrú jẹ ńlá kan ibeere, o wa ni jade kanna poku, sugbon ko lewu.

Ni asopọ pẹlu gbogbo eyi le jẹ daradara abẹ ibeere lati fi kọ soyi obe ki o si lọ si awọn ibùgbé ounje fun wa? O jẹ ko pataki lati ka awọn ọja aami fara to, on o yẹ ki o wa tokasi wipe ọja ti wa ni pese sile ni a adayeba ọna. Awọ adayeba obe yẹ ki o wa ina brown, produced ni o ṣẹ ti awọn ọna ti ba de si awọn awọ ma dudu.