Sise eko: bi o si Cook kupaty-ologbele-pari ọja

Akiyesi si awọn uninitiated: kupaty - a ibile eran satelaiti ti Caucasian, ni pato, awọn Georgian onjewiwa. Ṣe wọn ni awọn ọna oriṣiriṣi: lati kan alabapade ẹdọ, ati ki o si kupaty ni Imereti, tabi ẹran ẹlẹdẹ. Eleyi yoo jẹ awọn Georgian kupaty ninu awọn oniwe-purest fọọmu.

Kupaty ẹran ẹlẹdẹ ati ki o Ẹdọ - gbogbo awọn ofin fun awọn igbaradi ti

Fun awon ti nife, bi o si Cook kupaty-pese onjẹ, sọfun akọkọ gbogbo ofin. Ẹlẹdẹ ati kekere kan ẹlẹdẹ daradara milled nipasẹ kan eran grinder tabi kan ọbẹ. Adalu pẹlu ọpọlọpọ ti alubosa. Bi awọn turari pataki lati fi barberry, dudu ati pupa ata. Awọn ti o kẹhin meji eroja yẹ ki o ko wa ni binu. Awọn ifilelẹ ti awọn opo ti bi o si Cook kupaty-ologbele-pari ọja - ṣe wọn bi eti. Nitori, ni afikun si ata, fi ni kan pupo ti ata ọja. Ewebe, oloorun, coriander, thyme - gbogbo yi o yẹ ki o tun wa ni apa ti awọn irinše. Eran ibi fara pò titi isokan, salted ati sitofudi sinu a soseji casing. Ti o ba fẹ lati ko bi lati Cook kupaty-ologbele-pari ọja ni Imereti iwa, ti o mọ pe ti won beere, Yato awọn tẹlẹ darukọ ewebe ati turari, ni a ọja ratio: fun gbogbo 100 g ti awọn ọja - 70 giramu ti ẹlẹdẹ offal ati 30 giramu ti sanra. Liverwurst adalu tun sitofudi ni ẹlẹdẹ Ifun.

Sise ni ile kupaty

Sawon o pinnu lati iyanu awọn ńlá abele eran sausages.

• Ti o ba ya awọn ẹya ara ẹrọ ti igbaradi lati outset, ki o si, igbelewọn ẹlẹdẹ tabi ẹlẹdẹ, pa okú, iwọ yoo nilo lati toju awọn akàn. Eleyi jẹ boya julọ didamu ipele ninu awọn ilana ti bi o si Cook kupaty-ologbele-pari ọja. Ifun ita fo ninu nṣiṣẹ omi, tan inu (labẹ awọn titẹ ti omi) ati ki o tun fo, ti mọtoto scraper. Nitori naa, ti won nilo lati fi ni kan ogidi iyo ojutu fun 2-3 wakati lati patapata yọ o dọti iṣẹku ati awọn wònyí. Lẹhin ti akoko kan, imugbẹ omi, ulcer ni kẹhin w ninu nṣiṣẹ omi ki o si fi lati imugbẹ. Ki o si ge wọn sinu nitobi ipari 35-45 cm. Ti o ko ba fẹ lati idotin pẹlu awọn "ni idọti" iṣẹ, soseji casing le ṣee ra ni eran apakan ti Onje oja.
• Bayi stuffing. Awon ti o ko bi o si Cook kupaty (ologbele-pari), o ti wa ni dabaa lati ya ipin kan ti awọn ọja: ẹlẹdẹ - 1 kg ti lard 100 g (ti o ba awọn ẹran jẹ ko o sanra pupọ), iyo - lati lenu, oloorun - tun bi condiments, turari, ata . Alubosa - 1-2 awọn ege, ata -. 3-4 cloves. Eran, ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa ge sinu kekere awọn ege (kere ju 1 cm), ata chokes. Gbogbo awọn eroja wa ni daradara adalu. Ko ba gbagbe rẹ sausages yẹ ki o gba a gidigidi fragrant ati ki o gidigidi didasilẹ. Dajudaju, ti o ba tẹle awọn Georgian aṣa. Ṣugbọn ti o ba ti o ba fẹ ìwọnba lenu, pẹlu ata ìtara undesirable.
• Ti a fọwọsi wa ologbele-pari ọja, kupaty ọna: ọkan opin ti awọn soseji casing gbọdọ jẹ fara di awọn isokuso o tẹle. Free eti ti wa ni gbe lori pataki kan ẹrọ, lẹhin eyi ni ifun ti wa ni kún. Ya itoju ti awọn stuffing boṣeyẹ be ki o si ifun ni o wa ko gan bloated. Ki o si di opin ki o si yọ awọn nozzle.
• Onje wiwa processing. Nigba ti o ti ologbele-pari ọja ba wa setan, ti won nilo lati wa ni gun pẹlu kan orita tabi toothpick ni orisirisi awọn ibiti. Ki o si beki ni lọla tabi din-din ni kan pan ni bota titi tutu. Miran ona - lati tan lori skewers ki o si ohun ọdẹ bi barbecue, titan boṣeyẹ. Tabi ki o Cook lori Yiyan.

Gbà mi, nibi ti wa ni ibeere sausages ni o wa ki dùn o ati ebi re ti o ni lati Cook wọn gidigidi, gan igba. A ifunni wọn pẹlu poteto, oriṣi ewe, adzhika, ketchup tabi tomati obe. Jẹ daju lati pé kí wọn pẹlu ewebe (parsley, dill). Je si ilera rẹ!