Simple ohunelo: dahùn o eja

Dahùn o eja ti wa ni iyọ eja, awọn si dahùn o ni awọn gbagede ni a otutu ti ogun iwọn centigrade. O gbọdọ wa ni wi pe fun idi eyi o ti wa ni niyanju lati yan kan sanra tabi alabọde sanra akoonu ti awọn ọja, fun apẹẹrẹ, Roach, eja makereli, mullet, si dahùn o eja ati awọn miiran.

Awọn ifilelẹ ti awọn ẹya-ara ti ọja yi ni wipe o ni o dara fun agbara laisi eyikeyi siwaju sise. Bayi, nigba ti fara si oorun ati ooru, awọn eja ti wa ni dehydrated, o bẹrẹ lati ṣẹlẹ ara ati kemikali sii lakọkọ ti o ja ni eran n ni pato lenu. Ti o ti fipamọ dahùn o eja gun to.

Ro bi o si Ram jerky, si dahùn o eja tabi, fun apẹẹrẹ, a mullet.

Nítorí, ṣaaju ki awọn si dahùn o eja lati wa ni ilọsiwaju ati ki o kan Pickle. Ti o ba jẹ kekere, ṣaaju ki o to salting ti o ko ni ge soke, ati ti o ba ti o tobi, ki o si gutted nipasẹ kan ni gigun lila, ati awọn eyin ati milt ti wa ni sosi.

Ki o si mẹwa kekere tabi mẹrin ti o tobi ẹja strung lori twine tobi abẹrẹ nipasẹ awọn oju pada ni akoko kanna directed si ọkan ẹgbẹ, ati ki o di opin sinu kan sorapo. Siwaju nafikula fo ati òkú rubbed pẹlu iyo (o ti wa ni tun aba ti ni awọn gills o si dà ninu nipasẹ awọn lila).

Ki o si ya a iwẹ, tabi agba, o ti wa ni dà lori isalẹ ti omi ati iyọ ojutu (4: 1) ati ki o gbe nafikula ki awọn ẹja wà belly soke. Ati ki o bo pẹlu kan onigi Circle agbara, lori oke ti eyi ti dubulẹ àjaga. pickling akoko awọn sakani lati ọjọ meji to ọsẹ kan, lẹhin eyi ni lapapo ti a fo ninu omi tutu.

Jẹ ká wo bí o wa ni jade dahùn o eja. Ki a opo ṣù awọn gbagede lori Sunny ẹgbẹ (ninu iboji) ni a ventilated agbegbe. Eleyi ti wa ni ti o dara ju ṣe ni pẹ orisun omi tabi tete ooru, nigbati oju ojo jẹ ko gbona ati ki o gbẹ.

Awọn pataki ojuami nibi ni lati dabobo eja lati kokoro. Fun idi eyi, o ti wa ni lubricated pẹlu epo ati ki o bo pẹlu gauze. Ati nigbati o ibinujẹ, yọ cheesecloth.

Bi o gun o yẹ ki waye dahùn o ẹja? Mo ti yẹ so pe vyalitsya eja yoo jẹ soke si marun ọsẹ, ti o da lori awọn oniwe-iwọn, bi daradara bi lori oju ojo awọn ipo. Awọn afefeayika ti awọn ọja le ti wa ni damo nipa awọn oniwe-awọ ati elasticity. Bayi, awọn ẹja yẹ ki o ni a yellowish-Pink ri awọ.

Dahùn o eja ti o ti fipamọ kan ni itura ibi. Lati ṣe eyi, o kọkọ-ti a we ni iwe tabi irohin. Tabi ni o fi ni kan gilasi gba eiyan, eyi ti o ti gbe a sisun fitila, ati ki o kü. Awọn fitila jade lọ, awọn atẹgun opin. Bayi, awọn ọja le ti wa ni fipamọ fun orisirisi awọn osu. O le tun ti wa ni fipamọ ni a firisa tabi a moti tin.

Delicacy kà si bojuto balyk ti oily eja bi sturgeon, ẹja nla kan, eja obokun ati awọn miiran. Wọn ti wa ni ge lati pada ki o si yọ àwọn nǹkan. Awọn belly dà iyo ati fi awọn eja ni ekan fun ọjọ kan diẹ. Ki o si ti wa ni fo ati ṣù jade lori awọn air fún ọjọ mẹta.

Níkẹyìn, Emi yoo fẹ lati so pe awọn gbigbe ninu ara jẹ akoko ti gba, o jẹ ko yanilenu wipe, nigbagbogbo lerongba nipa ti o, awọn eja le ani ala ti. Ati ohun ti a àlá dahùn o ẹja, a mọ - lati rorun ati ki o dídùn iṣẹ. Ki o nilo kekere kan sũru, ati ki o si ti o le gba a dun ati didara ọja.