Preservative E202 ati E211 - ipilẹ abuda kan ti lilo

Modern ounje jẹ gidigidi lati fojuinu lai awọn akoonu ti awọn orisirisi stabilizers, oxidizers ati awọn miiran kemikali. Ni gbogbogbo, won ni o wa kan orisirisi ti additives ti o wa ni awọn ibaraẹnisọrọ to impart awọ, lenu tabi olfato ti awọn ọja, bi daradara bi lati pẹ awọn oniwe-ipamọ. Loni a soro nipa awọn julọ commonly lo preservatives, bi daradara bi wọn ipa lori awọn eniyan ara.

Ohun ti jẹ a preservative

Preservatives ni a ọrọ egbe ti oludoti, eyi ti wa ni ti a ti pinnu lati counter awọn idagbasoke ti kokoro arun. Pẹlu awọn afikun ti iru kemikali asoju ninu ounje jẹ ṣee ṣe lati significantly mu awọn selifu aye ti awọn ọja. Awọn julọ mọ preservatives ti o ti a ti lo lati igba immemorial, ni oyin, suga, iyọ, ọti-waini, acetic ati citric acid, ohun oti. Won ni won ti lo gun ṣaaju ki awọn idagbasoke ti awọn kemikali ati ounje ise. Sibẹsibẹ, loni ti a ti wa ni ṣi ngbaradi pickles tabi canning ẹfọ ati awọn unrẹrẹ lati igberiko agbegbe.

Preservatives le jẹ adayeba tabi sintetiki. Ki o si ko nigbagbogbo sise ni yàrá ti preservatives yoo jẹ diẹ lewu lati ilera eda eniyan ju nipa iseda. Ni apéerẹìgbìyànjú si awọn ipa ti yi kilasi ti nkan na yà sinu awon ti o yi awọn ayika, nitorina iyọrisi awọn iparun ti kokoro arun, ati awọn ti eyi ti dojuti pataki awọn iṣẹ ti ipalara microorganisms.

Preservative E202 - Ki ni o?

Ọkan ninu awọn wọpọ ni awọn preservative E202, tabi ni ona miiran - potasiomu sorbate. O je ti si ẹgbẹ kan ti adayeba oludoti. Waye yi nkan na fun ounje itoju. Externally o duro sorbate granules tabi lulú ti funfun awọ. O ti wa ni gba lati awọn irugbin ti eso ti awọn eweko. Ni afikun si adayeba, nibẹ ni sise preservative E202. Fun yi sorbic acid neutralized reagents. Awọn esi gba kalisiomu, potasiomu ati soda, eyi ti wa ni lilo fun kanna orukọ sorbates.

E202 preservative ni o ni ga solubility (ti o dara ju oṣuwọn laarin gbogbo awọn sorbates). Ni ọkan lita ti omi ni yara otutu le ti wa ni tituka ni 138 giramu ti awọn nkan na. Itewogba doseji potasiomu sorbate jẹ 0.1-0.2% ti awọn ọja àdánù. Lo yi preservative wa ni laaye ni fere gbogbo awọn orilẹ-ede ti awọn aye.

Lilo ti potasiomu sorbate

Potasiomu sorbate ti lo nigba ti canning ti unrẹrẹ ati ẹfọ, eran ati eja. Tun o ti lo ni igbaradi ti awọn ẹyin ati confectionery awọn ọja, juices ati asọ ti ohun mimu.

E202 preservative lọna awọn idagbasoke ti m, ati ki o ti wa ni tun fi kun si awọn soseji ati warankasi, rye akara. Nitori si ni otitọ wipe awọn nkan ko ni ni awọn ohun itọwo, o ni opolopo igba lo ninu chocolate awọn ọja. Lati pẹ awọn selifu aye kan E202 preservative ni si dahùn o unrẹrẹ, sauces Oriental onjewiwa, meats, mayonnaise, jams, ẹmu ati bẹ bẹ lori. D.

Ni ga awọn ipele ti acidity potasiomu sorbate alabọde fihan ti o dara antimicrobial agbara. Fere nigbagbogbo a preservative E202 ni bayi ni ologbele-pari ọja ati tutunini awọn ọja.

Preservative E202 jẹ ipalara tabi ko?

Titi di oni nibẹ ni ko si ipohunpo lori ọrọ yii. Ọpọlọpọ sayensi ti gba awọn harmlessness ti awọn nkan fun awọn opolopo ninu awọn olugbe aye. Ṣugbọn diẹ ninu awọn oluwadi gbagbo pe awọn potasiomu sorbate bi a preservative, ati eyikeyi miiran, kì yio lo lati ilera eda eniyan. Ni afikun, nibẹ wà ọpọlọpọ awọn igba ti awọn àìdá inira aati si awọn nkan na.

Nitorina, onisegun ti ni idagbasoke pataki ofin ti o ya sinu iroyin awọn ti o ṣeeṣe ti ikolu ti abajade lẹhin ti ohun elo ti awọn ọja pẹlu kan preservative. Eleyi ti laaye lati mọ wipe awọn ọja ti o ni awọn a preservative E-202 jẹ Egba ailewu fun ilera eda eniyan. Fun apẹẹrẹ, awọn akoonu oṣuwọn ti sorbate ni mayonnaise yẹ ki o ko koja 2 g fun 1 kg ti ọja. Fun kan eso puree ati omo ounje, yi nọmba rẹ wà 0.6 g fun 1 kg.

preservative E211

Awọn keji julọ gbajumo elo jẹ soda benzoate. Yi nkan na ni a le ri ni kekere ifọkansi ni prunes, carnation, apples, cranberries ati oloorun. Awọn nkan na ni a funfun, odorless etu ati oyè lenu.

Awọn nkan na ni o ni a depressing ipa lori enzymatic-ṣiṣe ni ẹyin ti kokoro arun, eyi ti o wa lodidi fun awọn didenukole starches ati fats. Siwaju si, soda benzoate ni o ni kan to lagbara ni ipa lori awọn miiran ti m fungus ati iwukara asa.

odi ipa

Soda benzoate le dagba benzene. Eleyi ṣẹlẹ ti o ba ti nkan na reacts pẹlu ascorbic acid. Bi awọn kan abajade ti iru ibaraenisepo ti wa ni akoso kan to lagbara carcinogen eyi ti o le še ipalara fun awọn ti oje-ara DNA, eyi ti o ni Tan yoo fun jinde lati to ṣe pataki arun.

Ni igbalode ijinle sayensi awujo kikan Jomitoro nipa E211 ipa lori hyperactive awọn ọmọde. Ni wiwo ti awọn ti o tobi ounje fun tita ti ya awọn igbesẹ lati ri yiyan rirọpo ti awọn nkan na.

Ni diẹ ninu awọn ipinle, nibẹ ni a idinamọ lori awọn lilo ti awọn preservative E211. Ni Europe ati awọn CIS awọn orilẹ-ede, yi ounje aropo ti wa ni idasilẹ. Tun ounje ile ise, soda benzoate lo ninu awọn elegbogi ile ise ati awọn ofurufu ile ise. Bakannaa, yi nkan na ti lo lati gbe awọn ohun ipa ninu ina.

Preservatives E211, E202, ati awọn nọmba kan ti miiran oludoti ni o wa indispensable ni igbalode awujọ. Wọn ti gba lati gba ki o si run awọn ọja lati awọn miiran opin aye. Lai wọn lilo le gbagbe nipa okeokun juices ati nla, unrẹrẹ, Ila sauces ati Swiss chocolate.