Onjuwolu eran ni ile: sise ohunelo. Bi o si ṣe onjuwolu eran ni ile?

Gbogbo awọn orisirisi ti dahùn o eran lati lenu jina superior si siwaju sii ta sausages. Sugbon, ni ọna kanna bi ti won wa ni superior si wọn, ati ninu owo. Nitorina, egeb ti dun ibanuje ṣe idanwo àpapọ windows, gbigba ara awọn igbadun ti nikan lori pataki isinmi. Sugbon ti ohunkohun ko Alarinrin idinwo ara wọn ni wọn ayanfẹ satelaiti, bi o ti jẹ ko ju soro lati ṣe onjuwolu eran ile. Dajudaju, o ni lati duro - a ilana gun to. Sibẹsibẹ, o le ṣatunṣe awọn adun subtleties, fifi turari ti o fẹ, ati ki o yọ awon ti o wa ni ko si fẹran rẹ. Ni afikun, onjuwolu eran, ile-ṣe pẹlu ife, o yoo pato jẹ ti ga didara orisun ati unexpired selifu aye.

O kan zavyalit aise eran malu, adie tabi ẹran ẹlẹdẹ le jẹ awọn nikan ni ọkan ti o ni pataki itanna. Awọn miran gbọdọ akọkọ marinate awọn eran.

"Tutu" gbigbe

Ibilẹ onjuwolu eran bẹrẹ pẹlu awọn oniwe-brining. Ro fun awọn ibere ti awọn ibile ọna ti lilo awọn brine. Rẹ gbogbo iwon ti eran yoo nilo nipa a lita. Omi ti wa ni boiled, o dissolves iyọ (meji fàdakà tablespoons fun lita), fi kekere kan suga lori tabili sibi ti o kún fun pupa ati dudu ata, Belii ata ati Bay bunkun - bi pickles. Pokipit mẹta iṣẹju - ati ki o wa ni tutu ni pipa. Bay leaves yẹ ki o wa asonu - o yoo fun a kikorò lenu ati ki o jẹ ko ju dídùn olfato. Awọn eran ti wa ni ge sinu alabọde sokale ni brine ati ki o fi i silẹ wakati marun ni ibi idana. Ki o si fi ni itura fún ọjọ mẹta. Ki o si awọn omi ti wa ni decanted, ati myasko gbe labẹ awọn tẹ, titi ko si ohun to han tutu, ati ki o si o ti wa ni rubbed adalu pupa ati dudu ata (o le tẹ ati awọn miiran turari). Ege tan sinu kan ti o mọ gauze, gbe ni kan closable ikoko ki o si fi ninu firiji fun ọsẹ kan. ti won wa ni qualitatively promarinuyutsya nigba akoko yi. Eran lẹẹkansi rubbed pẹlu turari, ti a we soke ni a net, ati awọn apa ti wa ni ṣù ni kan gbẹ ibi ibi ti o ti yoo ko dabaru. A ose nigbamii, onjuwolu eran (ni ile ti de si isalẹ lati awọn ti o fẹ majemu) ti wa ni yoo wa lori tabili. Ni awọn firiji o yoo ko deteriorate fun osu meta.

"Gbẹ" ọna

Aṣayan yi ni bi o lati ṣe onjuwolu eran ni ile, maa yàn nipa awon ti o gbagbo wipe eran malu (ẹran ẹlẹdẹ / adie) ju saturate ni brine kobojumu ọrinrin. O gba gbogbo nkan ati ki o fara rubbed pẹlu adalu turari lati meji ṣibi ti iyọ, ọkan - suga, idaji - dudu ata coarsely milled, kanna iye ti mashed juniper berries ati Bay leaves itemole meje (gbogbo iṣiro kan lori kilo ti aise ohun elo). Future onjuwolu eran ti a we soke ni wiwọ ni ṣiṣu ewé, o fi on fun u a eru fifuye, ati gbogbo be ni kuro ninu awọn firiji fun o kere kan ọsẹ. Nigbagbogbo ni lati imugbẹ awọn eran oje, bibẹkọ ti awọn ọja le deteriorate. Ki o si a chunk ti wa ni si dahùn o, rubbed pẹlu kanna tiwqn ti seasonings, gbe jade lori a akoj ati hides pada fun ọsẹ meji. Tan lori ko kere ju lẹẹkan gbogbo ọjọ meji! Setan onjuwolu eran ti wa ni ti a we pẹlu iwe tabi iwe ti wa ni kuro ni kanna package. Jọwọ se akiyesi pese sile nipa yi ọna, o jẹ "ifiwe" ko gun ju osu kan ninu firiji.

Lata eran malu jerky

Nítorí jina a ti kà, ki si sọrọ, awọn ibere. Lori wọn o le Cook eyikeyi onjuwolu eran ni ile. Sibẹsibẹ, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awon atunto, lilo eyi ti o le gba a dun itọju. Fun apẹẹrẹ, eran malu jẹ ṣee ṣe lati ṣe bibẹkọ - ni esi yio je Elo siwaju sii didun ati "ogbo" yiyara. Ya kan ti o tobi nkan ti eran, ti mọtoto ti excess iṣọn o si ke pẹlú gbogbo chunk sinu tinrin awọn ila - 5 centimeters, ko nipon. Ni farabale omi (2 liters) ti a gbe 10 mytyh tobi sheets ti dudu Currant, meji "noodle" horseradish tọkọtaya oloorun duro spoonful shredded Atalẹ, 400 giramu ti iyọ, Bay bunkun, ata. Iru iye ti brine yoo ṣiṣe ni fun bi Elo bi 10 poun ti eran malu. Awọn omoluabi ni, ti awọn ona ti eran ti wa ni ti own mẹta iṣẹju ni brine, ki o si tutu, decanted ati daduro ni gauze àpo fun 10 ọjọ kan gbẹ ati dudu ibi. Awọn iwọn otutu ni ko bẹ Elo pataki bi dara fentilesonu ati awọn isansa ti ina.

fast gbigbe

O le lo lọla ati ki o gba onjuwolu eran. Awọn ohunelo je gige malu gan kekere awọn ege (nipa 5 x 5 cm). Ati ki o to awọn ifilelẹ ti awọn processing fo ati o si dahùn o ni eran ti wa ni kuro ninu firisa, ṣiṣe awọn ti o rọrun ki o si smoother ge. Dusting ti wa ni ṣe lati iyọ (60 g), ilẹ dudu ata (10 g) ati pupa gbona (5 g). Ni rẹ ṣiṣe-ni eran malu cubes ati ki o fi fun 10 iṣẹju lati impregnate awọn turari ati ki o gbe jade lori akoj ki won ko ba ko ọwọ kan. Lọla ni kikan si 40 iwọn, o ti wa ni gbe grille ati osi fun gbigbe fun idaji ọjọ kan.

Vyalim ti ibeere

Fun yi ilana, awọn malu yoo ni lati ge diẹ finely - meji centimeters fife, ati kikuru awọn ila - ni ipari ọlọnà Yiyan. Spice (oloorun, ata, pupa ata, iyọ) ti wa ni adalu ni ipin kan ti 2: 5: 5: 60. Rubbed pẹlu kan adalu ti gbogbo awọn ona ti wa ni gbe jade lori akoj pẹlu aye ati vyalyatsya nipa meje wakati. Awọn drawback, ti o ni onjuwolu eran, - a kukuru selifu aye. Ọsẹ meji, ko si siwaju sii. Sibẹsibẹ, o ti wa ni run Elo yiyara. Ni ni ọna kanna ti o le oloriburuku ẹran ẹlẹdẹ, ayafi ti o dipo ti pupa ata ya caraway, ati awọn eran ti wa ni ti a ti yan popostnee.

onjuwolu ẹran ẹlẹdẹ

Awọn opolopo ninu awon eniyan ni o wa daju pe oloriburuku ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni contraindicated: sọ o zhirnovat, ti ko ba patapata impregnated o si ni kiakia disappears. Eleyi jẹ o nìkan ko mo bi lati Cook! Ninu ero wa, awọn nikan drawback, eyi ti o ẹran ẹlẹdẹ (onjuwolu eran), jinna ni ile, ki yi jẹ nkan ti a ńlá kan chunk ti o ko sise. Ṣugbọn ti o ba ge sinu kekere ege - ni yio je ti nhu! Ege yẹ ki o wa ti ko si tobi ju 4 centimeters. Kọọkan collapses ni a adalu ti coriander, a ti ṣeto ti Italian tabi awọn miiran ewebe, funfun ati dudu ata (awọn nọmba ti wa ni osi si rẹ lakaye), a tablespoon ti isokuso iyo ati a teaspoon - gaari. Gbogbo eyi ni to fun idaji kan kilo ti ẹran ẹlẹdẹ. Ege ti wa ni akoso ninu awọn atẹ sparingly wọn oti fodika (idaji akopọ to) ki o si 14 wakati ti wa ni ẹtọ lori isalẹ selifu ti firiji. O jẹ pataki lati imugbẹ awọn oje! Ki o si awọn excess ito ti wa ni kuro ati awọn marinated eran ni a gauze apo ti wa ni ṣù lori cornice ni ibi idana ati ki o kan idaji si meji ọsẹ. Lakomtes si ilera rẹ!

dahùn o adie

O le Cook ati adie onjuwolu eran. Ohunelo, lẹẹkansi, eyikeyi isoro yẹ ki o ko fa. Awọn alinisoro ti awọn ti ṣee ṣe awọn aṣayan: ya awọn okú ti eyikeyi iwọn, fara bi won ninu pẹlu iyọ inu ati ki o jade, ti a we ni parchment (fun aini - le ni cellophane, sugbon yoo ni lati wa ni ti tu sita), ju-Mu twine ati ṣù ni kọlọfin (tabi ni a gareji, ti o ba ti o ko ni rùn petirolu. kosi, nibikibi, bi gun bi o ti wà dudu ati ki o dara). Lẹhin kan tọkọtaya ti osu ti o le jẹ. Ati awọn ti o le ti wa ni ti o ti fipamọ soke si odun meta.

Onjuwolu adie pẹlu ata

O jẹ wipe ko awọn ọna ti salaye loke - o jẹ dipo kan ona ti ikore, ki o si ko sise delicacies. Ti a ba fẹ a dun, ni lati gbiyanju, nitori awọn Cook onjuwolu adie le nikan wa ni niya lati awọn oniwe-egungun. Ti o ni, awọn okú yoo ni kan ti o dara w ati lọtọ gbogbo awọn eran lati isẹ apakan. Ara ni ko nipọn ge awọn ila, ata finely ge ati kile ni kan amọ pẹlu awọn iyọ ni oṣuwọn ti idaji kan ife ase ni ori ti ata. Yi adalu rubbed ila ti wa ni han lori baagi (eniyan wa sope ti atijọ sugbon o mọ ọra ibọsẹ) ati ki o idorikodo ni kan gbona, sugbon ni osere fun 10 ọjọ.

Juniper adie ese

Ọpọlọpọ awọn ọmọ lá pe sayensi mu adie pẹlu mẹwa ese - ki o si o yoo jẹ ti nhu ara awọn ẹya ara ti awọn ọmọ ti gba siwaju sii. Awon ti o wà olóòótọ si awọn ọmọ ká ero ati ki o ko isowo wọn lori awọn ti ijẹun ofin - wa ohunelo.

Ya awọn ese, ati awọn mi ọpọlọpọ bi won iyo (10 kg ẹsẹ - 300 g ti iyọ), adalu pẹlu oloorun (teaspoon) ati suga (5 tablespoons). Gbogbo oro ti wa ni decomposed ni a Ogunl a ekan, tú juniper berries (1/5 kilogram). Miran 300 g ti iyọ ni tituka ni gbona omi (10 l) ati refluxed pẹlu Belii ata ati clove. Awọn filtered ojutu si kún ese, nwọn si fi lori 3:00 kan eru tẹ. Ni opin ti prosola ese ṣiṣe pa, gba tutu ati ki o vyalyatsya osù ni a iṣẹtọ dara (nipa 10 iwọn) yara. Ti o ni nigbati idunu ba!