Ohunelo fun meringue, bakanna bi awọn ọna lati ṣe iyatọ rẹ

O gbagbọ pe ṣiṣe awọn nkan miiwu ni ile jẹ ohun ti o nira. Eleyi jẹ kan jade.Awọn, a ohunelo fun meringue ni o rọrun, ṣugbọn o nbeere ṣọra ifojusi si apejuwe awọn. Ni isalẹ a ṣe apejuwe wọn ni apejuwe sii.

Ohunelo fun meringue.

Eroja:

• 4 titun eyin eyin. Lati le ṣe kukisi meringue, a nilo awọn ọlọjẹ nikan.
• 200-300 giramu gaari.

Igbaradi:

Awọn ẹri ti a ti ya kuro ni awọn yolks, fi sinu ekan ti o rọrun. Aladapo fọ wọn sinu awọsanma ti o nipọn titi ti a npe ni "ipinle oke". Awọn ikun ni o wa ni tọ "tọ" lati inu ila ti alapọpo ti o fa jade kuro ni ibi ti a lu.

A bẹrẹ lati fi suga kun. Ṣe eyi ni itọju, laisi pipa aladapo naa. Sugar ni a fi kun ni ọsẹ meji tabi mẹta.

Ti a fi pẹlu awọn ọlọjẹ suga yẹ ki o di diẹ rirọ. Ti ṣetan igbaradi wọn nipa titan ekan na, ibi "ti o tọ" ko ni jade.

Akara ti wa ni bo pelu iwe ti a yan. Ti ko ba jẹ bẹ, o le lo iwe ọfiisi funfun funfun.

Afa eku ti a nà ni kikọ lori iwe nipa lilo sirinji sise. Awọn ẹya yẹ ki o jẹ kekere, ni iwọn ti o bẹrẹ pẹlu iwọn didun foomu, gbe sinu teaspoon (pẹlu ifaworanhan, dajudaju). Nipa ọna, ti ko ba si serringe ninu ile, awọn ọlọjẹ le wa ni itankale pẹlu teaspoon kanna. Ni idi eyi, awọn idaniloju ti ko ni idari lori kuki ti a pari naa ko ni.

Fi atẹ ti yan ni adiro, kikan si iwọn 100 - 130, ki o si fi meringue silẹ lati gbẹ. Ilana naa yoo gba nipa wakati kan ati idaji (pẹlu tabi iyokuro), iwọn otutu jẹ 100-110 ° C ni gbogbo igba gbogbo rẹ.

Awọn meringue ti pari ti wa ni osi lati dara ninu adiro. Lẹhin ti itutu agbaiye, fara yọ kuro lati inu iwe naa.

Awọn iṣẹ-ṣiṣe ti awọn igbaradi meringue.

Wọn le pin si awọn ẹgbẹ meji.

Ni igba akọkọ ti a ti sopọ pẹlu gbigba ibi-amuaradagba didara kan, ti o wọ sinu imuduro "tutu". Ohun ti a ṣe iṣeduro:

1. Awọn ẹyin yẹ ki o wa ni chilled.

2. Nigbati o ba yapa awọn ọlọjẹ, o gbọdọ rii daju pe wọn ko ni isokuso ti yolk.

3. Okan ikun naa gbọdọ jẹ mimọ ati ki o gbẹ. Ko sira tabi omi.

4. A le fi suga le lẹhin ti o ti mu fifọ idurosinsin ti o ni akọkọ ti a gba, gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ. Lapapọ akoko fifun - ko ju 10 iṣẹju lọ.

5. Diẹ ninu awọn gbagbọ pe o dara julọ lati lo sita suga fun awọn meringues. Boya, ṣugbọn eyi ko ni ipa ni opin abajade.

Ẹgbẹ keji ni nkan ṣe pẹlu ilana gbigbẹ.

1. Iwọn otutu ti o yan ko yẹ ki o ga.

2. Nigba sise meringue, iwọn otutu ti o wa ninu adiro ko gbọdọ yipada dada. Nitorina, ma ṣe ṣi adiro titi di opin opin gbigbe, ti o jẹ titi di akoko ti o nilo lati ṣayẹwo wiwa kuki.

3. O ṣe pataki lati maṣe jẹ ki meringue duro. Eyi le ṣẹlẹ ni iwọn otutu ti o ga julọ tabi ti awọn kuki naa ni "overexposed" ni akoko.

4. Meringue ọṣọ yẹ ki o wa ni lọla (pẹlu lọla).

Iyẹn gbogbo. Nkqwe, ohunelo fun meringue jẹ rọrun.

Nigbamii, jẹ ki a ṣoki ni kukuru bi o ṣe le ṣe idẹ meringue ni ọna kika ti ko ni.

Awọn ọna diẹ ti o rọrun lati ṣe iyatọ awọn ohunelo fun meringue.

Awọn ohun itọwo kukisi naa ni a le yipada diẹkan nipa fifi si awọn ọlọjẹ kekere iye ti gaari vanilla. Abajade jẹ meringue pẹlu ayẹyẹ fitila fitila.

Awọn keji ọna - lati fi si ẹdọ eso. Fun eyi, awọn ege kekere ti awọn eso ti wa ni gbe jade lori apo ti yan, ati ibi-amuaradagba ti tan lori ọkọọkan wọn. Lẹhin gbigbọn, yoo jẹ ibi ti Wolinoti inu kukisi kọọkan.

Eso le jẹ eyikeyi, julọ olorinrin ni apapo awọn meringues ati almonds.

Ọna kẹta ni lati ṣe awọn ohun elo apẹrẹ. Lati ṣe eyi, yo ati ki o ṣii igi ọgọrun chocolate 100fold. Lẹhinna, a tẹnumọ, a ti tú awọn chocolate ti a ti rọra si inu irun amuaradagba ati ki o ṣe itọpọ daradara. A ko ṣe igbiyanju fun isokan ti adalu. Ibi-ipilẹ ti o yẹ julọ yẹ ki o dabi ẹni ti o darapọ adalu, ni awọn ṣiṣan dudu ati funfun. Bakannaa yoo wo okuta alabara ti o ṣetan (nibi orukọ) awọn kuki meringue.