Ohunelo fun custard: yan awọn ohun itọwo!

Lori awọn gun itan ti confectionary aworan ọpọlọpọ awọn iyatọ ati awọn ẹya ti a simple ipara - custard. Itele ati airy, pẹlu eyin ati lai wọn, ipara, lẹmọọn, chocolate ati awọn miran. Nigbati considering awọn orisirisi o le ma yan a ohunelo custard, awọn julọ yẹ lati ibi, akoko ati tiwqn ti awọn ọja.

1. custard ibùgbé ipara (pẹlu eyin)

A ti o dara ago gaari 4 eyin lọ pẹlu gaari titi tituka oka, laiyara tú idaji kan ife ti iyẹfun ati fanila suga, lọ lẹẹkansi lati elasticity. Maa, ni kekere ipin lati tú gbona wara ibi-ti kile (to 0,5 L), saropo nigbagbogbo onigi veselochkoy (scapula). Fi awọn adalu lori kekere ooru ati ki o Cook titi nipọn ekan ipara, saropo nigbagbogbo. Ni kete ti awọn ipara ti de lati jọ awọn ipara, o jẹ pataki lati aruwo vigorously, bi o ti jẹ ni akoko yi ipara le iná. Ìṣó si awọn aitasera ti nipọn ipara ipara yọ kuro lati ooru ati ki o whisk daradara. Ki o si itura ati ki o run bi ti nilo: nitori lemi, éclairs, bbl Eleyi jẹ Oba ni rọọrun ohunelo custard eyi ti o le yato, fifi a bota, lẹmọọn zest, chocolate tabi koko (brewed kekere iye ti farabale omi), eroja ati essences, ati bẹbẹ lọ

2. Amateur ipara custard lai eyin

Nigba miran, nigbati kan ọja idaamu tabi awọn miiran idi, awọn ibeere Daju, "Bawo ni lati Cook awọn custard lai eyin?" Nibẹ ni o wa ohunelo fun awọn custard.

Fọwọsi kan ago gaari ni a saucepan, tú ½ ago omi ki o si fi awọn ti o si iná. Aruwo continuously. Nigba ti o ti suga oka farasin, fi iyẹfun, lai-adalu pẹlu kan idaji ago omi, iyẹfun pouring kan tinrin san. Continuously aruwo awọn gaari omi ṣuga pẹlu iyẹfun ati ki o Cook titi nipọn ekan ipara. Cool to a iwọn otutu ti alabapade wara ati fifi kekere ona ti ge bota (250 g). Lu titi fluffy ati funfun. Yi ipara ti lo fun àgbáye éclairs, àkara ati Layer àkara ati pastries pari.

3. Ipara awọn ipara "Charlotte" - awọn ti o dara ju custard ipara biscuit fun (apẹẹrẹ - Akara oyinbo "Iwin itan")

Wara (idaji kan gilasi) ati suga (1 ago) ooru, saropo, lati tu suga oka. Nigbana ni fi awọn tẹlẹ lu ẹyin (1 pc.) Ni a tinrin san lati se awọn Pipọnti eyin. Abajade ṣuga ti a tutu si nipa 40 ° (otutu ti awọn alabapade wara). Ninu miiran ekan na pack bota (nipa 200 g), o dara onigi sibi ki o mashed epo maa, laiyara tú awọn gbona suga omi ṣuga (fun 3-4 wakati). Dabaru vigorously, ki o si lu titi fluffy.

4. Ipara lẹmọọn omi

Yi ohunelo custard ju dani, sugbon Abajade ni a ọja characterized nipasẹ a asọ, elege lenu ati kekere kalori.

A gilasi ifaworanhan pẹlu gaari adalu pẹlu lẹmọọn Peeli halves, fi omi (idaji kan gilasi) ki o si mu lati sise. Ni akoko yi, bi won ninu awọn yolks 4 eyin, eyi ti tú kan tinrin san ti omi ṣuga, lẹsẹsẹ, fara saropo awọn adalu. Lẹẹkansi fi awọn adalu to kan kekere ina ati Cook, mu itoju ki wipe ko si lumps. Lori nínàgà ekan ipara aitasera kuku tinrin, yọ awọn adalu lati ooru ati itura si kan otutu die-die loke yara otutu, lẹhin eyi ni okùn pẹlu ge bota (250 g) titi fluffy. Yi ohunelo custard ni pipe fun oyin àkara, tinrin àkara bi "Napoleon" ati àkara - iyanrin ati puff.

Bayi, ninu awọn tiwa ni nọmba ti eya ti custard ohunelo le ma wa ni ti a ti yan, eyi ti o le se lati awọn ti wa tẹlẹ tiwqn ti awọn ọja, ni wo ti inira aati si awọn ọja ati ki o nìkan lori ilana ti lenu lọrun ti kọọkan ebi egbe.

Custard inherently wapọ ati ki o dara fun gbogbo awọn orisi ti àkara (oyin, biscuit, iyanrin).