Ohunelo fun awọn cutlets eja

Awọn itan ti ifarahan ti yi satelaiti ni Russia ti wa ni bo pelu ibori ti ohun ijinlẹ, awọn ohunelo atilẹba fun eja cutlets ko ti pa. Ẹnikan le ro pe wọn wa pẹlu ero ti bawo ni wọn ṣe le ṣaja awọn ẹja eja lati awọn olugbe agbegbe ti awọn okun, ti o ni ẹtọ ni ipeja. O ti wa ni awon ti wa lakoko ati ki o si oni yi, a cutlet ninu awọn European ounje ti a npe sisun nkan ti eran lori awọn egungun, gẹgẹ bi awọn a wonu. Ni aṣa Russian ni ọdun ọgọrun ọdun, iṣaro awọn ero ti ko ni idibajẹ. Ati labẹ orukọ yi tumọ si awopọ lati inu eran tabi eja pẹlu afikun awọn ẹfọ. Ọpọlọpọ julọ, yi satelaiti ni iha oorun ti wa ni ọrọ nipasẹ croquet.

Ohunelo fun eja àkara o ni opolopo ti adape ni o yatọ si awọn ẹya ara ti wa orilẹ-ede, ti o da lori awọn wa oro adayeba. Ni akọkọ, awọn iyatọ wa ni ibatan si awọn ohun itọwo ti ẹja ti a ṣe ni agbegbe naa. Ohunelo ti a ṣe pataki fun awọn ẹja ti o jẹ ẹja jẹ itọju ooru, ti ko ni erupẹ ni breadcrumbs, ibi-gbigbẹ. Lati gba ti o so eja mince, sinu wara, stale akara, eyin, alubosa ati turari.

Eja ti a gba ni awọn ọna meji. Ti o ga ite malu - nipa ran nipasẹ kan eran grinder ti eja fillets. Awọn ẹran kekere ti o kere ju keji ṣe lati inu ẹja kekere pẹlu awọn egungun ati awọ, ti o din awọn ori ati awọn imu nikan nikan. Fun apẹẹrẹ, ni etikun ti Okun ti Azov, awọn igi-ọgbẹ adie ti di ibigbogbo. Eja yi ni iyatọ nipasẹ iwọn kekere rẹ ati awọn egungun ti o nipọn, eyi ti o mu ki o ṣee ṣe lati ṣe aṣeyọri asọ, isokan ti o darapọ pẹlu mẹta-kọja nipasẹ kan eran grinder. Minced eran le ni iru iru eja tabi pupọ, yatọ si ọra. O ti wa ni wopo jakejado awọn tele Rosia Union fishcakes lati hake, sugbon won ni a dipo gbẹ lenu. Nigbati o ba darapọ hake pẹlu awọn ẹja olora, o ni itọwo diẹ ti o dara. Lati gba awọn ọja ti o ga julọ, airy, tutu, minced ṣaaju lilo, o jẹ dandan lati ṣawari.

Akara ko ṣe afikun lati mu ibi ti eran minced, lati ṣe idaniloju idaniloju ibi-ipilẹ ti a ṣe. Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn ounjẹ gbagbọ pe iṣẹ yii ti gbe nipasẹ awọn eyin, ero yii jẹ aṣiṣe. Lati ṣe pipe, ko ṣubu si awọn eegun kekere, o nilo lati mu onjẹ akara nikan, ni o kere lana, ni iwọn ti o kere ju idamẹta ti eran ti a fi ẹran mu. Alubosa gbejade iṣẹ ti marinade, nitorina a ge gegebi kekere bi o ti ṣeeṣe. Ti o yẹ ki o yẹ ki o yẹ ki o duro ni ita tutu fun o kereju išẹju 30, eyi ti yoo ṣaṣe ibamu ti o yẹ. Lẹhin naa o fun ni itọju ati itọju ooru: gbigbọn, fifun, wiwa. Awọn eegun ti a ṣe lati eja pẹlu awọn egungun ni o ni afikun si fifun fun idaji wakati kan, lilo giramu tomati, lati ṣe atunṣe awọn eroja.

Ohunelo fun awọn cutlets ti eja ge ti o yatọ si ni ọna ti o yan ẹja ati ki o rọpo akara pẹlu semolina tabi gherkins. Lati ṣetan satelaiti yii, ge daradara ge idaji idaji ti ọkan tabi diẹ ẹ sii eja. Fun apẹẹrẹ, daradara ni tune pẹlu awọn mullet pangasius (ẹja-ahọn). Fi 3 tablespoons ti cereals, eyin 2, 1 finely ge alabọde won boolubu. Iyọ, ata, illa ati fi sinu firiji fun idaji wakati kan. Lẹhin akoko yii, lati inu awọ tutu ti a fi tutu tutu, gbe wọn sinu awọn ounjẹ ati ki o din-din ninu apo-frying ti o gbona ki o to brown brown. Lẹhin ti frying gbogbo awọn cutlets, wọn niyanju lati pa iṣẹju diẹ lori kekere ooru.

Ṣe awọn ẹgun-igi lati ṣe ki wọn jẹun, tun ọna yi ṣe iranlọwọ lati dena ijiguro si pan-frying. Awọn aṣayan pupọ wa fun fifipamọ ni. Ni afikun si awọn breadcrumbs, iyẹfun, poteto ti o dara tabi claret tun lo.