Medo-Suzdal (Suzdal igba atijọ Factory). Awọn ohun ọti-ọti

Mead - ohun mimu ọti-lile, asa ti a pese sile lati oyin, omi, iwukara ati pẹlu gbogbo awọn adun adun - awọn turari ati awọn berries. Omi mimu yii wa ni ọpọlọpọ ọdun sẹhin, nigbati oyin jẹ gidigidi gbajumo. Ọgbẹ yii ko yato si ni akopọ, ṣugbọn tun ni ifasilẹnu oyin ati odi. Ohun mimu yii, biotilejepe o gbajumo, ṣugbọn o jẹ gidigidi lati ṣawari rẹ, nitorina gbogbo awọn ololufẹ mọ Suzdal mead.

Mead ti Suzdal

Ko jẹ fun ohunkohun pe ohun mimu yii jẹ olokiki ni gbogbo Russia. O wa ni ilu Suzdal nikan ni iṣowo ti o funni ni awọn ile-iṣẹ olokiki ti awọn ilu-odi. Suzdal igba atijọ ti a gbilẹ ni XIX orundun, nigbati o tun ṣe atunṣe nipasẹ ọlọtọ onisowo Vasily Zhinkin. O yẹ ki o ranti pe ounjẹ jẹ ohun mimu ti Russian ti o dide ṣaaju ki ijọba Peteru I - nigbati ẹgbẹ Russian bẹrẹ si han awọn ohun mimu gẹgẹbi kofi ati tii.

Paapa vodka ko ni irufẹ bẹ gẹgẹbi ọja oyin. Mimu jẹ ohun elo ti o jẹ dandan lori awọn tabili ti awọn oluwa ọlọla ati awọn ọba, ati laarin awọn alarinrin arinrin. Paapa ipo iṣuna ti ilu ni ipinnu ti oti oti - ṣiṣe aiṣedede lori tabili jẹ pataki pataki.

Itan itan ti ọgbin

Agbegbe igberiko Suzdal ti nigbagbogbo jẹ olokiki fun oyin oyinbo. Rii ohun mimu olokiki kan, eyi ti o gbagbe pẹlu ilọsiwaju vodka, pinnu awọn oniṣowo ti igbẹhin keji Vasily Zhinkin. Ni afikun si ile ọgbin oyinbo kan ti a ṣe (ọkan ninu akọkọ ni orilẹ-ede), oniṣowo tọju awọn iṣowo kan ti o ta ọti-waini. Ni afikun, Vasily ran igberiko kekere kan - lẹhinna epo-epo naa dara julọ ati pe o pọju owo pupọ. Lori ipilẹ ti oniṣowo-iṣẹ kanna, oniṣowo ṣi iṣowo igba atijọ. O yẹ ki o wa ni woye wipe nigba ti ni ilu lati ṣiṣẹ ko si siwaju sii ju 30 -ọti. Ṣugbọn lati ta awọn ọja, ni afikun si awọn ita, o ṣee ṣe ni Euphrosynev Fair, eyi ti o waye ni ọdun kan ati pe o jẹ igbasilẹ.

Igbesi aye keji ti ọgbin naa

Ọran ti Zhinkin oniṣowo naa dara titi di ọdun 1914, titi o fi di pe "ofin gbẹ" ni Russia. Fun diẹ sii ju idaji ọgọrun ọdun, awọn Suzdalian mead ti sọnu lati tita free. Awọn diẹ sii han gidigidi ni kede ti ọkan ninu awọn ile onje ti o tobi ni Suzdal pe o jẹ ninu rẹ ti won Cook mead ni ibamu si ohun atijọ ohunelo pẹlu akiyesi ti gbogbo aṣa. Eyi ni a ṣe ni idiye - ohun mimu oyin jẹ ọkan ninu awọn ifilelẹ pataki ti ilu yii, ati ni igba akoko (eyi ṣẹlẹ ni 1967) orilẹ-ede naa nilo owo ti a gba nipasẹ irin-ajo.

A ṣẹda ile-iṣẹ oniriajo kan ni ilu, eyiti o ta ọja ti atijọ Russian. Idaniloju naa jẹ aṣeyọri - iyipo, ti a ko ti ṣe ni ile ounjẹ kan, ṣugbọn ni ile-iṣẹ kekere kan ni eti ilu naa, o di ariyanjiyan akọkọ kii ṣe fun ile-iṣẹ, ṣugbọn fun awọn afeji ajeji. Nibẹ wà tun oyin ọti mimu, yiyatọ ko siwaju sii ju sweetness ati diẹ acidity.

Awọn ọjọ ti awọn ijẹfaaji tọkọtaya ni ibẹrẹ igbeyawo

Awọn omoluabi lati fa afe ni wipe Mead ni gbigbe kọja awọn ilu - ni o tobi pọn, bi wara, ta ẹnikẹni. Sibẹsibẹ, ilu Suzdal ko ni ilu okeere lati ilu naa. O le gbiyanju o nikan nigbati o ba de Suzdal. Suzdal medovars ni iriri keji idaduro, pẹlu perestroika. A fi ilu naa silẹ laisi iṣan omi-ajo kan, o mu ohun mimu naa silẹ, ati ohun ọgbin naa ni pipade. Sibẹsibẹ, eyi ko fa idinku pipadanu ti ọpa - awọn adan ni a ti gba nipasẹ awọn handicraftsmen. O da, laisi awọn ẹmi miiran, Suaddal mead jẹ rọrun lati ṣetan.

Olukuluku eniyan olugbe Suzdal mọ imọran yii - 4 liters ti omi orisun omi, 500 giramu ti oyin, idaji kilogram gaari ati 100 giramu ti iwukara. Fun ile-olodi ti o kun oti tabi kekere vodka. Ti o jọwọ, a pese ounjẹ naa ni ọna bẹ - ninu iṣọn ti o tobi, oyin kan ti o lagbara gbọdọ jẹ brewed, eyi ti o gbọdọ jẹpọn to. Lẹhin ti o ti ranṣẹ lati rin kiri ni yara pataki kan, nibiti ripening ti mimu. Ilana yii le jẹ kukuru-ti o ba jẹ ohun mimu oyin ti kii ṣe ọti-lile, tabi ya diẹ ẹ sii ju oṣu kan - pẹlu agbara agbara ti 7-8 iwọn. Ti mu ohun mimu ti a ti pari ti o si ti fi sinu awọ.

Omi odo n ṣàn

Ajinde keji ti ipalara ti o wa ni ọdun 90s. Igor Zadorozhny ati Sergey Gorovoy, awọn oniṣowo owo-ori Moscow, pinnu lati bẹrẹ si ṣe iṣiro. Ni ipo ti ọgbin, dajudaju, a yan Suzdal - ibi kan fun ọpọlọpọ ọdun "Medovukha Suzdal Cossack", "Five-atyty", "Half-colon", pẹlu rosehip ati turari, nonalcoholic - dùn awọn ohun itọwo ti awọn olugbe ati alejo.

O mu igba pipọ, igbiyanju ati owo lati ṣe atunṣe imukuro ati awọn ohun elo ti a ti lo si ile-iṣẹ ijẹlẹ oyinbo atijọ. Nisisiyi ile-iṣẹ nṣiṣẹ nipa ọgọrun eniyan. Ifilelẹ pataki fun awọn iṣowo ni ọna ṣiṣe fifẹ - oyin "ọtun" ati itoju ohun elo imọ-ẹrọ atijọ. Ni ohun ọgbin bẹrẹ si ṣe ati awọn ohun ọti oyin ti o da lori oyin, pẹlu akoko kekere ti gbagbe.

Factory loni

Loni, gbogbo eniyan le gbadun awọn oriṣiriṣi awọn irin ati awọn ọti-ọti ni ibi idanu, ṣii ni ijẹfaaji tọkọtaya. Ti ṣe apẹrẹ inu rẹ ni ara atijọ - oaku ti oaku, awọn ohun-ọṣọ ati awọn chandeliers, kikun ogiri ati awọn awọ muramiki.

Eyikeyi ninu awọn alejo le wa nibi lati wa ara ẹni ni imọran ohun ti Russian ti o jẹ otitọ Swedish ni Suzdal. Awọn alejo ti wa ni ikini nipasẹ awọn eniyan ti wọn wọ ni aṣa eniyan Gẹẹsi ti o nfun lati mu, jẹ ati ki o gbọ si itan ti ibẹrẹ ti ohun mimu. O jẹ akiyesi pe o kere 40 eniyan eniyan kọja nipasẹ awọn odi ti yara ipanu ni gbogbo ọdun. Awọn ohun mimu oyin ni a ti sọ di mimọ si isinmi ti ara rẹ - Ọjọ ti Ọgbẹ. Itọ ati itanna kukuru, ti a ṣe lati oyin lati inu awọn apiaries ti ara wọn, pẹlu awọn ewebe nla fun itọwo, oyin ni o mu pẹlu awọn buckets - gẹgẹ bi wọn ti nmu ọ ni Russia. Ni ilu miiran, ohun mimu oyin ni orukọ rẹ - "Onisẹ agbara agbara Russia".