Margarine: awọn tiwqn ati ini ti awọn ọja

Margarine Iyawo lo loni ko nikan fun yan, sugbon tun bi a aropo fun bota fun ipanu. Mo ti o yẹ jẹ o? Ohun didara margarine fenukan, ti o ti wa ni tan ati bi o Elo ti o ipalara?

Margarine, awọn tiwqn ti awọn ti wa ni nigbagbogbo iyipada, han ni France, nigbati Napoleon paṣẹ awọn ẹda ti a ọja ti yoo di din owo bota yoo pade awọn owo ati didara ti awọn arin kilasi. Lati wa nibẹ, yi Oríkĕ sanra tan lori gbogbo Europe ati bayi wa lagbedemeji kan ti o tobi onakan ninu ounje gbóògì.

Margarine: tiwqn ati gbóògì ilana

Igba ti ọja yi ni Ewebe epo, ni afikun, o ni eranko fats ati wara. Epo lo ninu awọn manufacture ti margarine, jẹ daju lati ṣe awọn refining ilana, ki nwọn yẹ ki o ni kan didoju lenu ati olfato. O pese a sanra mimọ ti ṣiṣu awọn ọja. Wara yoo fun a ọra-lenu ti margarine, fun wipe o le ti wa ni tunmọ si bakteria. Sugbon si tun, awọn iye ti wara lati ṣe kan ọra-lenu ni ko ti to, ki awọn eroja ti wa ni lilo. Ni ibere lati gba idurosinsin emulsions, ohun emulsifier ti wa ni a ṣe sinu ibi-, ati lati impart awọ - awọ. Dajudaju, ko se lai iyo ati gaari.

Ipo ti manufacture ti margarine:

• First ngbaradi sanra mimọ, o ti wa ni da ki awọn oniwe yo otutu ni ayika 33 iwọn, ki o si yi tiwqn ni kikan ki o si admixed moomo a colorant.
• Awọn wara a ti pese sile lọtọ pẹlu afikun ti gbogbo awọn tiotuka irinše (iyọ, sugars, flavorings), ki o si awọn meji agbo ti wa ni adalu ni grubodispersionnuyu slurry.
• Lẹhin ti, awọn slurry ṣubu sinu pataki kan ẹrọ ti o mu ki yi apa ti awọn emulsion, ni agbara lati pa awọn fọọmu.
• Ki o si margarine tutu ati ki o crystallized.
• Awọn ti o kẹhin ipele - packing ati apoti.

Loni nibẹ ni miran ni irú ti margarine - itankale. O ti wa ni yi fun ipanu ati ki o si maa wa asọ ti paapaa lẹhin itutu. Lori awọn tiwqn ti awọn itankale alara ju margarine, ati awọn oniwe-tiwqn ni ofin nipa ofin, ni a itankale yẹ ki o ni ko si siwaju sii ju 8% kabo fats, margarine sugbon iru ofin ko ni, nitorina, atẹle awọn oniwe-didara ni ko nigbagbogbo ṣee ṣe.

Margarine: Orisi

O kun gbe awọn mẹta orisi ti margarine:

• Ri (sise) margarine, eyi ti o ti wa ni julọ commonly lo fun yan, o jẹ unattractive (ni ko si dyes) ati ki o gbejade a pupo ti eranko fats.
• Ipanu margarine, ti o ba pẹlu kan adalu ti eranko ati Ewebe fats, gidigidi gbajumo. Nwọn igba ropo bota ni asopọ pẹlu awọn jo kekere iye owo.
• Ewebe margarine - julọ wulo ti gbogbo awọn ti awọn eya loni. O ti wa ni se lati Ewebe epo (soybean, owu, olifi), gbejade kan gan kekere iye ti free ọra acids ati idaabobo. Awọn julọ dominating kà margarine da lori ọpẹ ati agbon epo, bi won ko ba ko ni kabo fats.

Margarine: Ipalara ati anfani

Nigbati kikan, lopolopo acids ti o ṣe soke ni margarine, ni o wa koko ọrọ si ayipada ki o si wa ni ko gan wulo si eda eniyan, ki rọpò gbogbo margarine fats ni onje jẹ soro.

Margarine, awọn tiwqn ti eyi ti o pese a idurosinsin be, o jẹ gidigidi rọrun lati lo ninu sise, eyi ti o jẹ ohun ti awọn Ale ti awọn aye. Awopọ pẹlu kan to ga akoonu ti margarine gba ọra epo impart kan dídùn adun, ṣugbọn o ṣe ounje kere wulo.

Awon ti o ropo bota pẹlu margarine ni ireti lati padanu àdánù, ki o si gba àṣìṣe. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe awọn nọmba ti awọn kalori ninu awọn meji awọn ọja jẹ fere kanna, ṣugbọn awọn ipin ti po lopolopo ati ki o unsaturated ọra acids yatọ. Kabo fats mu awọn ewu ti atherosclerosis, ki awọn margarine ni ko wuni lati ni awon eniyan pẹlu ọkàn arun.

Nutritionists ni imọran lati ropo eyikeyi Ewebe epo margarine.