Iwukara - o ... Awọn dara, awọn ipalara ati awọn tiwqn ti iwukara. Ohunelo ile iwukara

Iwukara apapo ti wa ni o gbajumo ni lilo ninu awọn yan, Pipọnti ile ise. O ti wa ni a niyelori ọja, ọlọrọ ni amuaradagba, ohun alumọni, vitamin. Iwukara - o jẹ tun kan ọlọrọ orisun ti irin ati anfani ti microorganisms. Awọn ọja relieves irora nigba neuritis, mu ki awọn ara ile defenses.

Awọn itan ti awọn iwukara

Ni igba akọkọ ti iwukara bẹrẹ si wa ni loo ni Egipti. O je nibẹ ni 6000 BC. e. ti awọn ọja bẹrẹ lati pọnti ọti. Nipa 1200 BC. e. Ara Egipti eniyan kẹkọọ lati beki iwukara akara. Ni awọn iwukara adalu ni o ni orisirisi kan ti awọn orisun. Brewer ká iwukara - kan ọja yo lati hops. Lágbára eya ni omi ara - a nipasẹ-ọja gba lati ni processing ti wara, warankasi. Ni Switzerland ati Germany ti wa ni ngbaradi egboigi omi bibajẹ iwukara. Awọn ọja ti wa ni tun yi lori ilana ti oranges, eso girepufurutu, oyin mu.

alásè ká iwukara

Yi ni irú ti ọja han niwaju awọn ogun. Eleyi ki-npe ni grẹy iwukara. Awọn Russian sayensi ti leralera iwadi ni iseda ti iwukara ati ki o kọsẹ lori a gan awon daju. Ni German orisun pese alaye ti won ni won po on egungun eniyan. Sibẹsibẹ, amoye ko ba wa ni laaye lati da awọn wọnyi awọn iwe aṣẹ, ki nwọn si classified. Ni Russia, ti gun a ti ndin on sourdough akara. Paradà ìwúkàrà lo fun isejade ti yipo, o ti a ti teriba iwukara. Titun ọja fi akoko leôkoôoô. Bayi ni nwọn ko ba ko ni lati fi kan pato ogbon lati beki ti nhu, fluffy ati ki o fragrant iṣu. Pẹlu iwukara akara mo ti je anfani lati Cook fere gbogbo eniyan. Ki won ni won fi lati titẹ breadmaking. Bayi ni oúnjẹ ká iwukara - ti wa ni artificially yo fungus, eyi ti o jẹ ti o lagbara ti withstanding ga awọn iwọn otutu. oun ko ku si nigba yan.

Igbaradi ọna ẹrọ

Ni akọkọ, "Gray ká iwukara" ti wa ni po ni pataki kan yàrá. Maa kun fun wọn ounje ati egbin awọn ọja ti wa ni kuro. Ibi ti iwukara wa ni maa nini. Fun 14 ọjọ, o le dagba nipa 100 toonu ti iwukara wara. Lọgan ti iwukara ibi-gbooro, o ti wa ni mu. Awọn processing ninu sisẹ, titẹ, gbigbe tabi didi. Nipasẹ awọn wọnyi lakọkọ, ito, ti nṣiṣe lọwọ gbẹ, fisinuirindigbindigbin tabi ologbele-tutunini iwukara.

Tabi sourdough oúnjẹ ká iwukara?

Sourdough ni a esufulawa nkan ti o bere lati rìn lori ara wọn bi kan abajade ti a lu nipa iwukara. Ni iwukara esufulawa patikulu tẹ lati awọn ayika (omi, iyẹfun, eruku, bbl). Ṣugbọn nibẹ ni o wa lẹẹkọọkan lactic acid kokoro arun, iwukara ẹyin, eyi ti wa ni tu sinu ayika, bẹrẹ lati actively proliferate. Nigba ti o ti igbeyewo di ipín wọn, o le ṣee lo bi awọn kan ìwúkàrà. Ti o fun laaye ti o si ferment awọn olopobobo ibi ti iyẹfun. Bayi, awọn akara ndin on ìwúkàrà iwukara ti wa ni tun kà. Ise iwukara esufulawa ti wa ni gba lati kan orisirisi ti awọn orisun: adayeba ati sintetiki. Ọpọlọpọ tita fẹ awọn ti o kẹhin aṣayan. Awọn hostess tun ni awọn ti o fẹ lati lo tabi dekun iwukara igbekele "lairotẹlẹ" iwukara ẹyin.

Baker ká iwukara: anfaani tabi ipalara?

Iwukara - a Olu. Yato si laiseniyan bakteria, ti won le ni ipa awọn ara ti, tissues, nfa olu àkóràn, Ẹhun. Eleyi kan si awọn elu, eyi ti o ni elu saprophytes (root). Ti o ba ti o ba wo ni tiwqn ti alásè ká iwukara, o jẹ ṣee ṣe lati wa ni ẹru. Wọn ti ni awọn ọpọlọpọ awọn kemikali additives "E"! Kí nìdí ni o wa nikan ni awọn orukọ ti "ile orombo", "kemikali formalin"! Sibẹsibẹ, awọn onibara yẹ ki o mọ pe yi ni ko ni akọkọ ati awọn oluranlowo oludoti. Ọpọlọpọ awọn ti wọn wa ni lo ninu awọn gbóògì ti iwukara. Ọpọlọpọ awọn ti awọn enumeration lori package eroja pataki fun awọn manufacture ti iwukara sobsitireti. Miiran irinše ti nilo lati ṣẹda awọn iṣẹ ni acidity ti awọn alabọde pataki fun idagbasoke, cell atunse. Diẹ ninu awọn ti awọn eroja lori package ti iwukara ibi-, ti a lo fun awọn itọju ti awọn agbegbe ile ibi ti awọn ik ọja ti wa ni po. Ki alejo wa ni ko ki buburu bi o dabi. Elo buru ju ni sise ti unscrupulous tita ti o wá lati "dẹrọ" iwukara ẹrọ Bluetooth, nitorina etanje awọn GOST.

waini iwukara

Waini yeasts ti a beere lati ferment. Ni igba akọkọ ti eniyan ti o la waini iwukara, ati ki o tun apejuwe awọn eni ti ọti-bakteria, je Louis Pasteur (French chemist). Niwaju rẹ, ọti-waini ti wa ni tun daradara pese, sugbon o je Louis safihan pe lati se iyipada suga sinu oti nbeere awọn iṣẹ-ṣiṣe ti iwukara. Pẹlu awọn kiikan ti awọn maikirosikopu, Pasteur le ṣii bi a iwukara bakteria ti awọn pathogen. Botanical orukọ waini iwukara adalu - Saccharomyces ellipsoideus. O ti wa ni lo ninu awọn manufacture ti ọti, akara. Iwukara tun ni awọn nọmba kan ti ki-ti a npe meya, kọọkan ti eyi ti idahun otooto to oludoti bayi ni eso ajara gbọdọ, o si ni ipa awọn didara ti awọn waini. Nibẹ ni o wa iwukara, characterized nipa ifamọ si oti. Wọn ti ṣiṣẹ nikan soke si 5% oti. Nígbà tí wọn kú, wọn iṣẹ bẹrẹ lati se miiran iru. Nibẹ ni a waini iwukara ti o wa ni kókó si ooru, Abajade ni producing kan ti o tobi iye ti hydrogen sulfide. Nitori eyi, ọti-waini le gba ohun unpleasant awọn wònyí. Nibẹ ni o wa tun flavored iwukara bi daradara bi Pataki ti sin ije-kan pato ẹmu. Gbogbo awọn yi ya sinu iroyin winemakers ninu awọn nkanmimu ile ise.

waini bakteria

Ni iwọn otutu +15 ° C iwukara actively proliferate. Eleyi ṣẹlẹ bi gun bi nibẹ ti wa ni processing sugars. Nigbati waini di gbẹ iwukara kú, farabalẹ lori isalẹ ti ha. Ti o ko ba gba eyikeyi igbese, ọti-waini ferment ni kikun ara. Winemakers yẹ ki o mọ pe oti ni ota ti iwukara. Ti o ba ti awọn oniwe-akoonu ni waini ni 15%, awọn iwukara adalu kú. Yi lasan le igba šakiyesi ni awọn ọlọla dun awọn ẹmu. Ooru jẹ nigbagbogbo takantakan lati dekun afikun ti iwukara ati awọn ti wọn di onilọra ni iwọn kekere. Akọkọ ohun ni ọti-waini - lati awọn bakteria ilana ti ko pari. Tabi ki, awọn waini yoo wa ni spoiled. Ọpọlọpọ winemakers ko ba wa ni Lọwọlọwọ lilo adayeba iwukara, ati ki o Pataki ti sin asa.

Brewer ká iwukara

Ọpọlọpọ ni o wa nife ninu awọn ibeere: "How ṣe iwukara ọti" Sugbon ki o to dahun o, o nilo lati wa jade ohun ti awọn ọja ni ati bi o ti yato si waini counterpart. Iwukara adalu lo extensively ni Pipọnti ati ọkà gbóògì. Bayi a nla gbale ti Brewer ká iwukara. Ni elegbogi, won le wa ni ti ri ninu awọn fọọmu ti wàláà tabi lulú. Wọn ti wa ni lilo fun egbogi ti a ni. Mura nipa Brewer ká iwukara bakteria ọti wort, eyi ti o ti pese sile lati ga didara hops, barle malt. Ni omi fọọmù, awọn ọja ti wa ni Oba muse nitori ti awọn kekere igba ibi ipamọ: omi iwukara lati wa ni muse nigba akọkọ 8 wakati. Nitorina, won ni o wa siwaju sii seese lati wa ni ti ri ninu awọn gbẹ ipinle - ni awọn fọọmu ti ounje awọn afikun. Awọn ilana sise ninu ile ti wa ni ṣàpèjúwe ni isalẹ.

Awọn lilo ti Brewer ká iwukara

Ni egbogi ati ikunra ti a ni ti wa ni lilo Brewer ká iwukara. Reviews ti awọn eniyan nipa lilo awọn ọja bi a gbèndéke odiwon, nikan rere. Brewer ká iwukara le gan ran. Awọn ọja activates ti ase ijẹ-ilana ninu ara, replenishes aipe ti fats, awọn ọlọjẹ ati vitamin. Brewer ká iwukara mu ki awọn defenses ti awọn eniyan ara. Nwọn si teramo awọn irun, eekanna, o mọ ara. Onisegun so Brewer ká iwukara ni ọpọlọpọ awọn arun ati pathological ipo, gẹgẹbi:

• ijẹ-ara ségesège;
• aini ti vitamin B;
• arun ti awọn ara ti ngbe ounjẹ;
• ẹjẹ;
• àléfọ, festering sisu;
• haipatensonu;
• atherosclerosis;
• lẹhin na aisan, egbo throats.

Adayeba ọja iranlọwọ lati normalize awọn ti o yatọ sii lakọkọ ni ara ati ki o mu soke fun awọn aini ti agbara. Brewer ká iwukara ni meta contraindications: hypersensitivity moomo, gout, kidirin ikuna.

Sise Brewer ká iwukara

Gba si isalẹ lati dahun awọn ibeere: "How to ṣe ara rẹ ọti iwukara?"

Ohunelo 1. O jẹ pataki lati illa 1 ife ti omi ati iyẹfun ki o si fi awọn adalu to 7 wakati. Siwaju si, nibẹ gbọdọ wa ni fi kun kan ti o tobi spoonful gaari ati kan gilasi ti adayeba ọti, ti o ni a selifu aye ti ko si siwaju sii ju 2 ọsẹ. Abajade adalu yẹ ki o duro ni kan gbona ibi fun tọkọtaya kan ti awọn wakati. Brewer ká iwukara ti šetan. Ti won le wa ni gbe ni kan titi gilasi gba eiyan ati itaja ni firiji ati lilo bi ti nilo.

Ohunelo 2. O jẹ pataki lati ya 200 giramu ti raisins, fi o ni kan gilasi idẹ pẹlu kan jakejado ẹnu. Raisins tú wara ati ki o gbona omi. Next si o ti wa ni afikun kekere kan suga. Igo ti wa ni a we pẹlu gauze ti ṣe pọ ni 4 fẹlẹfẹlẹ. Awọn adalu ti wa ni osi ni kan gbona ibi fun 5 ọjọ.

Ohunelo 3. Lori kan itanran grater nilo lati grate 2 aise poteto, fi si o iyọ (a teaspoon), suga, ati omi (1 ti o tobi sibi). Awọn eroja yẹ ki o wa daradara adalu o si fi ninu 5 wakati fun awọn tetele bakteria.

Ilana iwukara fun pies

Nigbati awọn ile ti a ko ti pari iwukara, ti won le wa ni rọpo nipasẹ kan ti ibilẹ ekan sourdough. ile iwukara ohunelo o rọrun. O jẹ pataki lati ya 200 giramu ti iyẹfun, fi omi si o ati ki o knead awọn esufulawa sinu kan kekere rogodo. Abajade iṣu jẹ pataki lati fi eerun ni iyẹfun ati ki o fi o wipe ọna fun ọjọ kan diẹ. Akoko yi ni yio je to lati ṣe awọn esufulawa je ekan, lile ati ki o si dahùn o jade. Iwukara àkara ba ṣetan. Ibilẹ ekan ìwúkàrà le ṣee lo bi a disintegrating oluranlowo fun igbaradi ti Bekiri awọn ọja. Ekan leaven ti wa ni tun ngbaradi lati lo itaja ká iwukara. Fun yi o jẹ pataki lati tú omi sinu pan (2 liters), fi si 40 g ti iyẹfun ati iwukara adalu ni ohun iye ti iru awọn ti awọn esufulawa wà ti alabọde iwuwo. Ni a pan o yẹ ki o wa, ki o si yanju. Abajade ferment le ṣee lo fun ṣiṣe akara.

"Dani" iwukara ilana

Iwukara esufulawa le wa ni pese nipa lilo poteto. Lati ṣe eyi, o nilo lati ya 10 poteto, a tablespoon ti iyẹfun, 1 ti o tobi sibi ti oyin ati 25 giramu ti oti fodika. Poteto yẹ ki o wa ti mọtoto ati boiled ninu omi. Miran ti gbona nwọn gbọdọ wa ni rubbed nipasẹ kan sieve, fi awọn iyẹfun, oyin ati oti fodika. O yẹ ki o fẹlẹfẹlẹ kan ti foomu. O gbodo ti ni drained sinu igo, jẹ ki o pọnti ati ki o si mu ni kan tutu ibi. A ọjọ nigbamii iwukara yoo jẹ šetan fun lilo.

Ni rọọrun lati iwukara adalu se lati Ewa. Lati ṣe eyi, arinrin iwon Ewa ati sise ninu omi, ki o si gbe si kan gbona ibi. Lẹhin ọjọ meji lori dada ti awọn omitooro yẹ ki o han nipọn foomu. O yoo ropo iwukara. Nikan fun sise yan iru kan foomu yoo nilo a pupo.

Iwukara ni cosmetology

Iwukara ati ibilẹ ọti le ran se itoju awọn ẹwa fun ọdun lati wa. Fun ikunra ti a ni awọn lilo ti Brewer ká iwukara. Lori yi igba ti o ti wa ni niyanju lati Cook kan orisirisi ti iparada.

• Oju-boju. Fun awọn oniwe-igbaradi ti beere 10 g ti Brewer ká iwukara ati kekere kan iye ti wara. Meji eroja yẹ ki o wa ni adalu daradara saju si awọn ti kii-omi aitasera ti ekan ipara. Awọn iyorisi boju le wa ni pa lori ara fun nipa 20 iṣẹju. Eleyi boju ni pipe fun oily ara. O tun iranlọwọ lati wo pẹlu irorẹ.
• Irun boju, ti iranlọwọ xo ti dandruff. A nilo lati ya kan ti o tobi spoonful ti Brewer ká iwukara, tu o ni kan gilasi ti kefir. Abajade adalu yẹ ki o wa ni kan gbona yara fun orisirisi awọn wakati. Awọn ti pari iwukara boju lati fi lori irun ati ori ewé fiimu. Awọn boju-boju ti wa ni pa ni yi ipinle fun 30 iṣẹju. Siwaju si, ti o yẹ ki o wa fo ni pipa pẹlu omi.
• Ara-boju. Fun awọn oniwe-igbaradi gbọdọ ya Brewer ká dahùn o iwukara (15 g), 4 kekere ṣibi ti oyin ati ipara. Iwukara yẹ ki o wa ti fomi po ni ipara, ati nigbati nwọn diverge a bit, fi awọn oyin ni wọn. Abajade ibi-gbodo duro fun 20 iṣẹju. Ki o si jẹ pataki lati fi lori ara fun 15 iṣẹju, ki o si fi omi ṣan pẹlu gbona omi. Iwukara boju pẹlu oyin nourishes awọn awọ ara, nlọ o see ati ki o tightens pores ati ki o stimulates ẹjẹ san. Iwukara fun awọn ara miraculously. Deede lilo ti iparada da lori wọn le fi a fanimọra wo ki o si duro odo.