Ibilẹ waini

Eso ajara waini - ni ilera ati ki o dun mimu, Orungbẹ ngbẹ mi-quenching ati amusing ọkàn. Awọn oniwe-itan lọ pada si gan igba atijọ, ọkan ninu awọn Atijọ apadì o ri pẹlu awọn ku ti waini ọjọgbọn ọjọ tẹlẹ 5000 BC! Ṣugbọn ọti-waini - o jẹ ko nikan ajọdun ati sweetens awọn ohun itọwo ti awọn ohun mimu, ti o si tun ni o ni opolopo ti wulo ati paapa ti oogun-ini. Onisegun so o fun awọn normalization ti ẹjẹ titẹ, idena ti ẹjẹ ati ẹjẹ ìwẹnumọ, lati mu yanilenu ati ti o dara orun. Tun adayeba waini ni o ni bactericidal ini - fifi kan gan kekere iye ti o sinu omi, o pa pathogens onigba- ati typhus.

Itaja selifu loni ni o wa kún fun ohun ti opo waini, sibẹsibẹ, bi iwa fihan, awọn opolopo ninu wọn - ni nìkan a poku poku, se lati ti fomi oti pẹlu afikun ti ounje dyes. Ati ohun ti o ba ti ma ti o fẹ lati toju ara rẹ si a isinmi igo yi dun waini, ko kan aropo, ṣe nipa aimọ ki o si si eniti o mo ohun ti? Nikan ona kan jade - ṣe awọn ti o ti ara rẹ!

Igbaradi ti eso ajara waini ni ile - ko iru a idiju ilana. O yoo beere, dajudaju, diẹ ninu awọn akitiyan lori rẹ apakan, plus a bit ti akoko, ṣugbọn awọn esi yio koja gbogbo ireti! Ati awọn ti o ara rẹ, ati awọn alejo le gbadun a gidi iyasoto mimu ni lenu, jina superior analogs shoplifting!

Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ilana, bi o lati ṣe eso ajara waini lori ara wọn, ati ọpọlọpọ awọn ti wọn wa ni oyimbo ti o lagbara ani alakobere awọn olumulo, fun igba akọkọ ti o pinnu lati gbiyanju ọwọ rẹ ni ile winemaking. Ati paapaa nigba ti o wa ni ara rẹ ajara, ṣiṣe-waini fun aise ohun elo, o le kan ra, nitori ani ninu apere yi, ik ọja yoo si ni tu lori awọn iye owo ti a Pupo din owo ju ifẹ si a iru didara ojoun ẹmu.

Fun isejade ti ọti-waini dara nikan ni kikun pọn berries gbà ni Oṣù - Kẹsán. Aise ohun elo yẹ ki o wa bi ko o, nitori ọkan ninu awọn ofin ti awọn wọnyi winemakers - kò wẹ àjàrà labẹ yen omi. Gbe lori ara ti awọn berries adayeba ko iti gba ti iwukara, ọpẹ si eyi ti o wa ni a siwaju bakteria ilana. Lati ṣeto awọn waini berries yẹ ki o wa ti a ti yan fara, lọ lori gbogbo nikan yọ gbogbo spoiled rotten ati awọn ti o ni eyikeyi irú ko si ikogun awọn ohun itọwo ti awọn mu.

Ọpọlọpọ winemakers gbagbo pe awọn ti o dara ju ohun èlò fun sise ti ibilẹ waini - enamel tabi gilasi. O ti wa ni ko dara irin utensils, bi ọti-waini olubasọrọ pẹlu awọn irin fa a kemikali lenu, ati awọn nkanmimu di ṣokunkun ati buburu lenu. Fun awọn igbaradi ti o jẹ ti o dara ju lati lo kan ti o tobi agbara - 15-20 liters, bi ni kekere ipele eso ajara waini ferments yiyara, ki o si bojuto awọn ilana gidigidi soro. Ṣaaju ki o to lilo, gbogbo awọn awopọ gbọdọ wa ni rinsed daradara pẹlu gbona omi ati omi onisuga.

Fi awọn ti a ti yan berries ni kan ti o tobi pan tabi ekan ati ki o tẹsiwaju lati fifun pa. Diẹ ninu awọn winemakers ni imọran lati se ti o ọtun fà, ẹnikan nlo fun yi a ọgbọ baagi, nyi wọn berries ati pami awọn oje lati wọn, ki o si ẹnikan squeezes arinrin tolkushkoy. Eyikeyi ọna ti o yan, ni pataki kan ofin - lati fifun pa gbogbo ṣaaju ki o to kan nikan eso ajara, ki nibẹ je ko kan nikan gbogbo.

Lẹhin ti yi ilana, akara oyinbo yoo yanju si isalẹ ati ki o wà funfun oje si pan dada. Awọn oniwe-imugbẹ awọn gbọdọ nipasẹ kan itanran strainer tabi gauze ki o si tú sinu igo pese sile fun siwaju bakteria, àgbáye wọn jẹ ko siwaju sii ju idaji. Ni igba akọkọ ti ọjọ wort yẹ ki o yanju, ati ki o si ti wa ni afikun tutu boiled omi pẹlu tuwonka suga to iwọn didun ¾. Awọn isiro ni iru - 10 liters ti oje fi kun si 5 liters ti omi ati 6.3 kg gaari. Eleyi iyipada ninu awọn iye gaari jẹ nitori ti ara ẹni lenu lọrun - awọn kere ti o ti o fi awọn, awọn diẹ «gbẹ» waini ajara bajẹ aseyori. Winemakers so fifi ko si siwaju sii ju 6 kg gaari ni 10 liters ti oje - yi iye jẹ to lati gba a gan dun desaati waini.

Igo ti a ni wiwọ stoppered waini stopper, eyi ti o ti fi sii ninu awọn tube fun yiyọ ti erogba oloro ti ipilẹṣẹ. Opin ti awọn tube ti a gbe ni kan idẹ kún pẹlu omi. O yoo ko gba laaye atẹgun lati gba sinu awọn eiyan, eyi ti o le dabaru pẹlu awọn bakteria ilana. Ti o ba ti ṣe daradara, omi yoo ma han awọn gaasi nyoju. Ti o ba ti won wa ni ko, ki o si pulọọgi ninu labeabo tilekun awọn ọrun, ninu apere yi o jẹ pataki bi ni kete bi o ti ṣee lati se atunse awọn ti itoju, bibẹkọ ti, dipo ti ọti-waini ti o gba kikan. Lati dara Igbẹhin awọn igo, awọn Koki le wa ni siwaju ndan pẹlu kan ipon esufulawa tabi plasticine.

Fun siwaju bakteria ha pẹlu wort wa ni gbe ni kan dudu dara ibi, pelu ni a otutu ko ga ju 15 ° C, o dara ti o ba jẹ pataki kan cellar. O yẹ ki o wa ranti pe awọn eso ajara waini ko ni fẹ lojiji otutu fo ni gbogbo ipo ti gbóògì. Awọn bakteria ilana ojo melo gba osù - meji (ti o da lori awọn ibaramu otutu, awọn ti o ga ti o jẹ - awọn yiyara). Awọn oniwe-opin tọkasi kan pipe aini ti omi ni kan idẹ pẹlu erogba oloro nyoju.

Lẹhin ti awọn waini ti wa ni nipari ferment, o di sihin, gbogbo slime ati foomu oju si isalẹ lati isalẹ. Decant o yẹ ki o jẹ gidigidi ṣọra ati ki o ko si opin, lati a ti pari waini wa ni ipo erofo lati isalẹ. Eso ajara waini ti šetan! Ipanu le ti wa ni ti gbe jade akọkọ, ati awọn ti o ti wa ni bottled fun ibi ipamọ ni kekere kan igo ati ki o kù ni a cellar ni kan ibakan otutu ko koja 20 ° C.