Filo Esufulawa Ohunelo

Philo - a igbeyewo ti o wa ni o gbajumo ni lilo ninu awọn Turki ati Georgian onjewiwa fun yan dun ati si sè awopọ. Nipo lati Giriki Filo dì ọna. Awọn esufulawa ti wa ni ti yiyi jade sinu kan tinrin bi iwe dì, kọọkan Layer ti awọn lubricating epo lati gba agaran. Lati yi igbeyewo, ṣe olokiki baklava, kulechki, envelopes, yipo, pies pẹlu orisirisi fillings.

Filo esufulawa ohunelo jẹ gbajumo ko nikan ni Mẹditarenia awọn orilẹ-ede, sugbon tun ni ọpọlọpọ awọn miran, bi Austria, Hungary ati Germany, ibi ti lati o beki strudel. Otitọ European ohunelo Filo esufulawa ni eyin. Awọn esufulawa ti wa ni ti yiyi jade sinu kan tinrin bi iwe dì, kọọkan Layer ti awọn lubricating epo lati gba agaran.

Setan tutunini Filo esufulawa le ṣee ra ni fifuyẹ ni Eka pẹlu kan akara oyinbo. Ṣaaju ki o to lilo, o nilo lati defrost awọn esufulawa, gbogbo oru le lọ lori wipe. Ti o ba ti wa ni gbimọ lati lo ko gbogbo awọn esufulawa leaves, fa jade bi ti nilo, ati awọn iyokù fi pada ni firisa. Ṣi, ti o dara ju aṣayan yoo si wa lati ṣeto awọn esufulawa ara rẹ.

Ya jade leaflets nilo lati wa ni oiled ki won ko ba ko Stick papo, agbo awọn akopọ, bo pẹlu cling film, ati lori oke fi kan tutu toweli, bi ohun-ìmọ dì ibinujẹ pupọ ni kiakia ati ki o yoo isisile si nigbati o yoo bẹrẹ lati fi ipari si awọn nkún. Tutu toweli yẹ ki o ko fi ọwọ kan awọn sheets, bibẹkọ ti awọn esufulawa raskisnet.
Ṣugbọn ti o ba nibẹ ni ko si lopo wa igbeyewo, ati awọn ti o ni ni lokan lati tinker ni ibi idana ati ki o beki baklava dun tabi tart ti Filo iyẹfun, o le mura o ara rẹ. Ti o ko ba mo bi lati ṣeto awọn Filo pastry, ti a nse o kan ti o rọrun ohunelo. Ni pato, awọn ohunelo ti phyllo esufulawa wa ni awọn ẹya meji - pẹlu ati laisi ẹyin eyin. Mejeeji aṣayan ni o wa irorun ati ki o ti wa ni adalu se, ati awọn ifilelẹ ti awọn isoro wa da ni awọn oniwe-ti o tọ sẹsẹ jade - ni o daju Philo esufulawa yẹ ki o wa fere sihin. Nibi ti o ti nilo lati mo ọkan pataki ofin - fun sẹsẹ le ṣee lo nikan oka sitashi dipo ti alikama iyẹfun. Nitorina, ṣaaju ki o to Cook awọn esufulawa Filo, ṣayẹwo boya o ni a ile cornstarch.

Filo esufulawa ohunelo ni awọn wọnyi eroja:

* Iyẹfun, 350 gr
* Ẹyin 1 nkan
* Waini kikan ki o si Ewebe epo 1 tablespoon
iyọ
* Omi 150 milliliters
* Oka sitashi

Ti o ba ti ni esufulawa ti wa ni lai eyin, iye ti omi ti o nilo kekere kan didn. Lati ṣeto awọn iyọ esufulawa jẹ adalu pẹlu iyẹfun ati ki o wa ni dà sinu ago ifaworanhan, aarin ti eyi ti o mu ki awọn recess. Nibẹ ni ta oróro si, kikan, gbona omi, ẹyin o si pò asọ, rirọ esufulawa. Omi yẹ ki o tú laiyara, fara vymeshivaya esufulawa to a aitasera ti o jẹ rorun lati unroll. Awọn ti pari esufulawa ni pataki lati lu pa ni igba pupọ, eerun o sinu kan bun ati pẹlu awọn agbara lati jabọ lori tabili, ki o si fi awọn iyokù soke si 40 iṣẹju. Naa awọn esufulawa pin si orisirisi awọn ẹya, lati ṣe awọn awon boolu, si fi ninu firiji ati ki o bo pẹlu kan napkin, ki o ko ni rọ.

Kọọkan nkan gbọdọ jẹ gidigidi tinrin to unroll. Lati mu awọn ilana, le ti wa ni ti yiyi lati meta boolu fun gbogbo rogodo ti o nilo lati fi eerun jade kekere kan, bi o si pé kí wọn sitashi ati ki o si fi wọnyi fẹlẹfẹlẹ si kọọkan miiran.
Lati ṣe awọn akara oyinbo ti Filo iyẹfun, o nilo lati ya awọn esufulawa dì, fẹlẹ pẹlu epo ati fi lori oke ti keji, ti o jẹ tun to padanu awọn ami pẹlu epo. Ni arin ti awọn square fi awọn nkún, fun apẹẹrẹ, setan lati Jam, ideri igun ati fẹlẹ pẹlu epo. Ki o si bo agbekale lati awọn mejeji ki o si lubricate lẹẹkansi. Ikotan awọn ti o kẹhin igun, lubricate gbogbo akara oyinbo ati ibi lori yan dì.

Fi patties ni a preheated adiro ki o ndin ni 180 iwọn fun 15 iṣẹju. Pari àkara yẹ ki o tan ti nmu brown ati crispy. Bi awọn kan nkún ti o le lo malu, eja, warankasi, apples ati siwaju sii.