Borodino akara ohunelo ni lọla (sourdough)

Ohun ti le je tastier ju titun pese ile-ṣe akara? Nitõtọ ohunkohun. Yanilenu lofinda ti o gbe ni ayika ile, manigbagbe lenu agaran ati tutu Crumb jẹ daju lati kó gbogbo ẹgbẹ ìdílé ni ale tabili. Dun ati daradara-je, won ni o wa daju lati dúpẹ lọwọ iya mi-sorceress, eyi ti o lekan si dùn pẹlu wọn ti nhu ile-ṣe àkara.

Ọpọlọpọ awọn ale ro wipe awọn igbaradi ti akara - ni eka kan ati painstaking iṣẹ ti o nbeere ko si pataki ogbon ati imo. Ni o daju, ohun gbogbo ni o rọrun. Cook o ni o kere lẹẹkan, o yoo mọ pe o jẹ Egba rorun ani fun olubere hostesses. Nítorí náà, wa article yoo wa ni ti yasọtọ si ilana Borodino ti ibilẹ akara, ndin ni lọla.

A diẹ ọrọ nipa Borodino akara

Crispy erunrun, wọn pẹlu turari, elege, die-die dun Crumb, a dídùn aroma ti coriander ati kumini - o Borodino hlebushek.

Awọn itan ti awọn oniwe-Oti bi pele bi awọn oniwe-yanilenu lenu. Fun igba akọkọ akara ndin ni iranti ti awọn olugbeja ti awọn Russian Empire Aleksandre Tuchkove. Diẹ ti awon eniyan mo wipe dudu akara ṣàpẹẹrẹ ibanuje ati kun irora ti re ayanfe, ki o si pé kí wọn pẹlu coriander - ihamọra ida.

Ni ola ti Borodino akara ti a se ati ki o lẹwa Àlàyé, eyi ti o sọ fún wa pé Margaret ati Alexander Tuchkov bi fẹràn kọọkan miiran. Lẹhin ti ọkọ rẹ kú ó ta gbogbo rẹ jewelry ati ki o erected lori ojula ti iku ti won olufẹ Olugbala-Borodino convent. Next to a mimọ ibi ti wa ni be ati ki o kan Bekiri, eyi ti o wà ni akọkọ isinku ndin dudu akara pẹlu coriander.

Awọn Ayebaye ohunelo ti Borodino akara ni lọla

Nítorí náà, lati mura iru hlebushek, o nilo awọn wọnyi awọn ọja:

• rye iyẹfun - 500 g;
• alikama iyẹfun (pelu Kilasi II) - 60 g;
• rye malt pupa - 45 g;
• si apakan epo - 2 tbsp. l.;
• ṣuga (optionally dudu oyin);
• Apple kikan - 2 tbsp. l.;
• coriander ni ewa (òwú);
• omi - 400 milimita.

Borodino akara ohunelo ni lọla je alakoko igbaradi ti iwukara. Lati ṣe eyi ti a nilo awọn wọnyi awọn ọja:

• rye iyẹfun - 120 g;
• alikama iyẹfun - 80 g;
• suga iyanrin - L.; 2 h.
• Warankasi - 50 g;
• omi - 1 ago.

Bawo ni lati mura iwukara

Awọn ohunelo ti Borodino akara ni lọla bẹrẹ lati ferment. O yẹ ki o wa ni pese sile 2 ọjọ ki o to yan. Lati ṣe eyi, ya kan ti o dara raisins ati awọn oniwe-rastolchom. Next, a nilo kan idẹ ti agbara ni kan idaji-lita. Ti a gbe inu wa mashed raisins, fi suga si o (1 HR. L.) Ati idaji kan ife ti preheated omi si yara otutu. Ko si tun Tú alikama (40 g) ati rye (60 g) iyẹfun. Gbogbo ti o dara Mix, ju-yẹ ideri ki o si fi ni kan gbona ibi. Ti o ba ti ṣe ti tọ, ki o si awọn ọjọ kejì awọn adalu yẹ ki o bẹrẹ lati ferment. Lọgan ti ti ṣẹlẹ, o nilo lati àlẹmọ wa Starter ki o si fi awọn ti o ku suga ati omi. Lẹẹkansi, fi awọn adalu ni kan gbona ibi, ni wiwọ titi ideri. Setan-ṣe sourdough yẹ ki o olfato dídùn ati ki o patapata bo pelu nyoju.

Igbaradi ti awọn esufulawa

Borodino akara ohunelo ni lọla tumo si ki o si ngbaradi esufulawa. Nítorí náà, ya kan ti o tobi ekan ki o si tú pada ọkan tablespoon ti iwukara. Maa ni lenu keji-kilasi alikama iyẹfun, ideri pẹlu kan toweli ati ki o ti ṣeto fun akosile wakati kan.

Nigba ti wa esufulawa pese sile, tú farabale omi lori malt (nipa 1/3 ago) o si bo o pẹlu kan ideri. Koko awọn adalu to 3 wakati kan gbona ibi.

Bi o si knead esufulawa

Si wa ti ibilẹ àkara tan-jade, awọn ohunelo Borodino akara ni lọla sourdough awön knead esufulawa ti tọ. Fun idi eyi tẹlẹ dide pọnti fi Ewebe epo, kikan, dudu oyin, malt ati awọn ti o ku adalu jẹ rye iyẹfun. Ti o ibowo fun iru kan ọkọọkan yoo so a abajade ti a ti nhu, ọti ati fragrant akara. Nítorí náà, fara knead awọn esufulawa titi ti dan akomora ti awọn be. Bo pẹlu kan toweli ati ki o ṣeto akosile si awọn ẹgbẹ fun a nigba ti.

Beki akara Borodino. Ik ipele ti igbaradi

Gba eyikeyi fọọmu ti akara, girisi o pẹlu Ewebe epo ati ki o sere pé kí wọn pẹlu iyẹfun. A fi awọn pada ti wa esufulawa ati flatten ọwọ rẹ kọja awọn dada (dara lati se ti o pẹlu tutu ọwọ).

Ki o si a pé kí wọn wa iwaju Khlebushek coriander ati ki o ndin ni kan preheated adiro fun wakati kan ni 200 iwọn. Ti o ni gbogbo wa, ti ibilẹ àkara setan! Ohunelo Borodino akara ni lọla, bi o ti le ri, ohun ti o rọrun, akọkọ ohun ninu apere yi - lati ma kiyesi awọn ti yẹ ti awọn eroja. A gba bi ire!

Bi o si Cook Borodino akara ni lọla pẹlu awọn lilo ti iwukara

Ki lati beki iwukara akara Borodino, a nilo awọn wọnyi awọn ọja:

• omi - 300 milimita;
• rye iyẹfun - 300 g;
• Alikama iyẹfun - 180 g;
• Malt - 45 g;
• ṣuga (a dudu oyin) - 2 hr.; l.
• Ewebe epo - 1 tbsp. l.;
• coriander ni ewa (òwú) - 1 tbsp. l.;
• iwukara (gbẹ) - 1 tsp ;.
• caraway (òwú);
• iyo ati omi onisuga.

Igbese nipa igbese awọn ilana fun awọn igbaradi ti

Nítorí náà, bi o si beki akara Borodino ni lọla? Ohunelo pẹlu kan Fọto ti yi iyanu ile yan, a yoo rii daju a rẹlẹ diẹ, ṣugbọn nisisiyi zaymomsya sise. Bayi, fọwọsi pẹlu farabale omi (100 milimita) ki o si ṣeto akosile malt o fun diẹ ninu awọn akoko si ẹgbẹ.

Ni lọtọ gba eiyan mix iyẹfun, iwukara, iyọ, yan omi onisuga. Fi fun wọn oyin, malt adalu, bota ati knead awọn esufulawa. O yẹ ki o ni a viscous aitasera. A yoo fi wa esufulawa pẹlu kan toweli ati ki o ṣeto akosile ni kan gbona ibi si jinde fun 1 wakati.

Lọgan ti yi ti sele, a dagba wa hlebushek. M Tu ati ki o tan si awọn ti pari batter. Lẹẹkansi relinquish o fun 40 iṣẹju si jinde. Lẹhin ti o, pé kí wọn awọn dada ti wa iwaju akara coriander ati kumini. Fi fọọmu ni a preheated adiro fun 40-45 iṣẹju ni kan otutu ti 190-200 iwọn. Ohun gbogbo ti šetan, wa ti nhu pastries. Borodino akara ohunelo ni lọla ni ile yoo wa ni kikun complied pẹlu, ti o ba fi awọn ti pari yan miiran 10-15 iṣẹju ni lọla ti wa ni pipa Switched. A gba bi ire!

Borodino akara ni opolopo ti vitamin ati awọn ohun alumọni, paapa ti o ba ti wa ni jinna ni ile, ati pẹlu gbogbo ọkàn mi. Ya awọn anfani ti wa rọrun iṣeduro, ati ki o ni ibeere ti bi o si beki akara Borodino ni lọla, diẹ ti o yoo ko dide.