Bi o si Cook awọn scallops: a diẹ ipilẹ ilana

Ọpọlọpọ awọn ti wa ti ri, ati paapa ni a ogun ti awọn lẹwa ilẹkẹ rubutu ti ikarahun. Ṣugbọn diẹ mọ wipe awọn nlanla wa si mollusks, ti a npe scallops. Onjẹ wọn ni gan abẹ nipa gourmets. Titi laipe, wọn olugbe aye si wà lori etibebe iparun nitori ti awọn dekun itankale ninu awọn 90-ranşẹ ti awọn brown alga - awọn adayeba ota ti awọn mollusk. Bayi, sibẹsibẹ, awọn nọmba ti scallops pada. Awon igbin ti wa ni tita ni ile oja, ti wa ni po lori pataki oko. Amoye so wipe awọn "domesticated" eja eran ti nka ati siwaju sii tutu ju awon ti o wa ni awọn mu ninu omi nla. Lati ko bi lati Cook scallops, ri yi article.

Awọn wọnyi ni eja ta bó, igbale baagi ti mọnamọna didi. Nitorina, won gbodo akọkọ wa ni mu lati yara otutu. O ti wa ni ko ba gba laaye lati fi wọn ninu awọn makirowefu lori "defrost" mode. Rò pe awọn ilana ti yoo jẹ gun, ṣugbọn awọn ọja ko ko padanu awọn oniwe-adun. Gbe awọn apo ni tutu omi fun nipa 40 iṣẹju. Ṣugbọn pa scallops ni yara otutu , ju, o yẹ ki o ko ni le gun ju - shellfish di rerin. Ni kukuru, titi thawed eja, o ni akoko lati ro nipa bi o si Cook scallops.

Diẹ ninu awọn gourmets ni ife lati jẹ awon aise shellfish. Eko lati eja nlanla kekere kan iyo, ata ati sprinkled pẹlu olifi epo. Ati awọn ohun itọwo wà ani Aworn ju won ami-marinated. Bawo ni o ti lati ṣe? Bi o si Cook awọn scallops ni a marinade? O rorun! The olifi epo fi balsamic kikan, iyo ati turari (thyme, Basil, Rosemary, ata, dill). Ni iru awọn a "wẹ" wẹwẹ tinrin sii farahan molluscs gbọdọ leefofo ni o kere kan wakati kan.

Bayi wo ni o yatọ si ona ti gbona processing ti eja. Sise wọn ni sere salted omi fun igba diẹ, o kan mẹta tabi mẹrin iṣẹju. Setan scallops, awọn fọto ti o ri, o yẹ ki o padanu akoyawo ati gelatinous. Igba ti boiled eja ti wa ni lo bi ohun eroja fun Salads tabi sushi. Ti o ba ni kan gbogbo opo ti wọn, le ti wa ni pese sile lati wọn, ati awọn ifilelẹ ti dajudaju - fun apẹẹrẹ, lati pa. Din-din awọn finely ge alubosa titi ti nmu kan brown, fi kan spoonful ti awọn tomati lẹẹ. Ni awọn pan pẹlu ga egbegbe tabi ni a saucepan, gbe awọn scallops si awọn alubosa, bo pẹlu omi pẹlu ti oorun didun ewebe ati turari, simmer labẹ awọn ideri titi setan. Fun garnish, mura mashed poteto.

Bi o si Cook awọn scallops lori Yiyan? Fun yi aise scallops ti o dara bi won ninu pẹlu Ewebe epo, ki nwọn ko ba wa ni si dahùn o ati ki o gba sisanra ti. O yẹ ki o tun ti wa ni oiled Yiyan grate ati awọn ti o shellfish yoo ko Stick si o. Ni a skillet lati Cook wọn gbogbo nkan kan ti akara oyinbo: gbe wọn ni gbona epo ki won ko ba ko ọwọ kan kọọkan miiran. Din-din fun iseju meji lori kọọkan ẹgbẹ ni yio je ti to, paapa ti o ba arin, shellfish wa die-die "gilasi".

Ṣugbọn bi awa ba ngbero lati lo awọn eja bi ara ti miiran gbona ṣe awopọ - Obe, paella, risotto, - bi o si Cook scallops ninu apere yi? Lẹhin ti gbogbo, nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn isoro: awọn iresi ati ẹfọ ti wa ni jinna fun igba pipẹ, nigba ti shellfish - 2-3 iṣẹju. Ati awọn gun ni sise eja, paapa "roba" ti won di. Nitorina, o nilo lati fi wọn si awọn ifilelẹ ti awọn dajudaju nikan iṣẹju marun ṣaaju ki o to awọn oniwe-ni kikun afefeayika. O yẹ ki o tun ro o daju wipe awọn re-kikan scallops patapata padanu won niyelori sweetness.