Bawo ni lati gbe awọn kan brandy? Ohun ti mu ki awọn cognac?

Ti o dara cognac wulo ni gbogbo awujo. O ni o ni a oto lenu ati ki o kan dídùn aroma. Awọn ohun mimu ko ni fi aaye gba yara ki o si nkanju. To rasprobovat ti o gba akoko. Kò ti ọti-lile ohun mimu ko ni fa bi Elo admiration ati ọwọ bi awọn atijọ daradara-igba cognac. Ohun ti ki asopọ iṣẹ ìyanu yìí, ati bi? Lati dahun awọn ibeere, o jẹ pataki lati plunge sinu ti o ti kọja.

A kekere kan itan

Brandy han ni France. Awọn oniwe-itan bẹrẹ ni 1st orundun bc. e., nigbati awọn Romu won mu sinu awọn orilẹ-ede àjara. Ìwọnba Sunny afefe contributed si a ọlọrọ ikore. Niwon awọn 12th orundun awọn French bẹrẹ sí actively gbe ọti-waini, ati fun awọn 15th orundun, akoso kan mimu oversupply. Lati awọn gun-igba ipamọ, o si sure jade ti nya si, awọn ibudo, ati awọn ipinnu ti a se lati distil waini sinu oti.

Nipa bi nibẹ wà cognac, nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn Lejendi. Gege si ọkan ninu wọn, awọn Chevalier de la Croix pinnu lati sib awọn waini lemeji. Yi agutan si dide lẹhin ti awọn alaburuku. Abajade omi ti wa ni dà sinu awọn agba o. Lẹhin 15 years, Chevalier pinnu lati gbiyanju awọn mu. Nsii awọn agba, o si yà a pe awọn akoonu di lemeji kere, ati awọn ohun itọwo ati aroma ti awọn mimu ti di oro ati siwaju sii dídùn.

Miran ti ikede ni o ni o ti ni lati odunrun 17je orundun winemakers wà ko ni anfani lati ya a agba ti eso ajara oti fodika. Awọn idi wà ni English titobi, ni won ko gba ọ laaye lati lọ si okun ni French ejo. Lodi si awọn buru ireti ti winemakers, oti fodika ko ni di buru, sugbon lori ilodi si, dara si awọn oniwe lenu. Niwon lẹhinna, awọn French bẹrẹ lati ṣàdánwò pẹlu igi fun awọn agba, awọn oniwe-ni awọn akoonu ti ati awọn ti ogbo akoko.

Bawo ni lati ṣe awọn brandy factory

nkanmimu gbóògì ọna elaborated fun sehin. Ni o wa ni ọpọlọpọ subtleties ti ko le bikita, bibẹkọ ti o yoo adversely ni ipa ni ik esi.

Elo akiyesi ti wa ni san si diẹ ninu awọn àjàrà ṣe brandy. Loni, gbóògì ti wa ni laaye lati lo nikan kan diẹ orisirisi. Ikore gba ibi ni ibẹrẹ Oṣù. Àjàrà lẹsẹkẹsẹ rán si tẹ. Berries lori eka igi ko ba ya. Tẹ lilo petele tabi laifọwọyi. Akọkọ ohun ti o wa wipe o ti wa ni ko itemole eso ajara awọn irugbin. Abajade mash ti wa ni sosi lati ferment fun 2 to 4 ọsẹ. O yanilenu, o ko ni kopa ninu awọn ilana ti gaari. Awọn esi ni a waini ajara, eyi ti o ni lara ti 8% oti.

Ki o si distilled nkanmimu. Lati gba 1 lita ti oti nilo lati atunlo 9 liters ti waini. Lẹhin ti redistillation gba omi agbara 69-70%. April 1 o ti wa ni dà sinu oaku awọn agba ati ori fun o kere 3 years. Ma aye le jẹ 50 ati paapa 100 years. Awọn agba pẹlu ohun oti pa ni kan otutu ti 15 ⁰ C. Ni opin akoko, awọn nkanmimu agbara n dinku, ati awọn omi evaporates ara. Awọn adanu ni o wa 4%. The French joke ti o jẹ ara dáhùn fún nipa awọn angẹli.

Ohun ti pa cognac

Ohun ti mu ki awọn ibi ipamọ ojò - jẹ gidigidi pataki. Lati yi o da lori awọn didara ti awọn mu. Ni ibamu si iwadi, atijọ apoti conveys oti nipa 2,000 igi irinše. Fun ẹrọ igi awọn agba lo orundun-atijọ igi oaku. O gbọdọ jẹ lagbara ati ki o la kọja. Fun imora awọn agba ko le lo eekanna.

Gbiyanju lati pa awọn agbara ti awọn French asegbeyin to fafa imuposi. Ani ti fomi inu spiders niwon Wọn ti gbagbo pe awọn ayelujara le fa awọn aye ti awọn igi. Ṣugbọn okeene gbadun atijọ-asa ona - yọ Layer ti igi egbin ni kan diẹ ewadun, ati awọn agba le sin on.

Igba lori cognac ti ogbo ti wa ni dajo nipa awọn oniwe-awọ. O ti gbà wipe atijọ ohun mimu ni ṣokunkun shades. Eleyi jẹ ko oyimbo otitọ. Boya awọn brandy o ti fipamọ ni a agba, eyi ti a ti tunmọ si kan ko lagbara ibọn. Awọn omi ni yi eiyan ni gba fere ina.

classification ti cognac

Awọn didara ti awọn mimu ga awọn ibeere. Ti o da lori awọn oju iyara ati awọn aise ohun elo ti a lo cognacs ti wa ni pin si meta orisi:

1. Arinrin. Lati ṣe wọn ya awọn brandy kekere kan ifihan, 3-5 years. Ti o da lori awọn ọjọ ori ti aise ohun elo lori awọn aami affixed nọmba ti irawọ. ohun mimu odi ni 40-42%. Awon agbalagba awọn brandy, awọn diẹ oyè adun o ni o ni.
2. Ojoun. Fun awọn wọnyi ohun mimu nilo aise ohun elo fun o kere 6-7 years ti ti ogbo. Lara wọn iyato ti igba, oke-didara ori, atijọ brandies. Odi ba de si 57%.
3. Akojo. Lati ojoun cognacs wa ti o yatọ ni pe won ifihan akoko ti o kere marun siwaju sii years.

Brandy ati armagnac

Cognac wa ni produced ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Ṣugbọn ibamu si awọn ofin, ki nwọn ti a npe ni nikan awon ohun mimu ti o ti wa ni produced ni ilu ti Charente, ọkan ninu awọn ẹkun ni ti France. Ti o ba ti ọti-lile ohun mimu yi ni kanna imo, sugbon ni awọn agbegbe miiran, o yoo wa ni oniwa "brandy". Awọn didara ati ki o lenu ti o ko ba le jẹ buru ju cognac. Ohun ti mu ki a mu fun diẹ ninu awọn ọna ti - awọn ifilelẹ ti awọn sile ti o ni agba awọn didara ti awọn ọja. Niwon a brand ni ko ga awọn ibeere, awọn ilana ti ẹrọ ti di rọrun, ati bi a aise awọn ohun elo lilo eyikeyi orisirisi àjàrà.

Sọrọ nipa cognac, ko si darukọ awọn nkanmimu bi armagnac. Diẹ ti awon eniyan mọ ohun ti o jẹ. Nibayi, Armagnac ni ìgbéraga France. Yi mimu cognac han Elo sẹyìn, ti o ti wa ni mo fun diẹ ẹ sii ju 300 years. Armagnac ẹrọ ọna ti o yatọ si ni wipe awọn aise awọn ohun elo ti wa ni distilled lẹẹkan. Awọn ohun mimu ti wa ni ori ni oaku awọn agba lati 3 lati 20 years. moomo ibeere ni o wa bi ga bi fun brandy. Armagnac ti wa ni laaye lati se nikan ni meta awọn ẹkun ni ti France ni mẹwa kan pato eso ajara orisirisi. Awọn ohun mimu ti wa ni ko ti a ti pinnu lati wa ni wole, ki awọn oniwe-gbóògì ni opin, ati awọn owo ti jẹ ga.

Bawo ni lati ṣe ara rẹ brandy

Yi ga-didara cognac - dipo gbowolori, ati ki o ko gbogbo eniyan le o ara mi. Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o wa yà nigbati nwọn gbọ, "Sugbon a ṣe cognac ni ile." Ni wipe o ti ṣee? nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ilana ti o gba lati ṣe yi mimu ni ile fun awọn ololufẹ ti brandy. Domestic gbóògì jẹ gidigidi o yatọ lati bawo ni cognac factory. Awọn ipilẹ opo - awọn asotenumo ti lagbara oti lori ohun oaku epo, ewebe, berries, turari. Dajudaju, awọn esi yio je jina lati atilẹba. O tọ lati pe cognac oti alagbara. Plus ile gbóògì ti o ni ko si iyemeji awọn didara ti awọn ọja. Ni afikun, lati kó awọn pataki eroja yio ko ni le soro.

Ibilẹ brandy lati moonshine

Fun awọn manufacture ti awọn mimu gbọdọ ya oti mimọ pẹlu kan to ga akoonu ti oti. Sugbon ki o to ṣiṣe brandy lati pọnti, o nilo lati ko bibajẹ. Eleyi le ṣee ṣe ni 3 ọna:

1. Awọn pọnti fi eedu tabulẹti, nipa 4 farahan. Ta ku 7-10 ọjọ. Ki o si àlẹmọ nipasẹ owu kìki irun ti a we ni gauze.
2. Ni agbara lati pọnti jabọ kan diẹ awọn kirisita ti potasiomu permanganate ati ki o fi to infuse. Lẹhin ti ojoriro, igara omi nipasẹ owu kìki irun.
3. Awọn moonshine tú ninu wara ni awọn oṣuwọn ti 2: 1. Aruwo. Nigba ti o ti wara yoo curdle, àlẹmọ awọn ohun mimu nipasẹ cheesecloth.

Lẹhin ti awọn ninu ito, o le tẹsiwaju lati igbaradi ilana. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ilana ti o so fun bi o lati ṣe brandy lati moonshine. Nilo oaku ẹka to awọn ohun itọwo ati aroma ti brandy lati gba jo si awọn atilẹba. Ti won nilo lati wa ni gbẹ, pọn (ṣe kukuru eerun), o le iná ti o ba fẹ. Dipo, awọn ẹka ti wa ni igba ti lo oaku epo. Gilasi igo ni pataki lati tú awọn oti fodika, fi igi awọn eerun, Koki ni o. Brewed nkanmimu jẹ kere ju osu kan ni kan dudu ibi.

Ibilẹ brandy lati oti

Dipo ti oti fodika, o le lo kan ti o yatọ igba. Ni awọn atilẹba brandy se lati waini ẹmí. Niwon o jẹ gidigidi soro lati gba, nwọn igba lo kan yatọ si eroja. Fun apẹẹrẹ, ọpọlọpọ awọn egeb wa ni nife ninu bi o lati ṣe brandy lati oti? Lati bẹrẹ pẹlu dilute oti omi soke si 40 ^0. Ni 3 liters idẹ tú fomi oti, fifi moomo 2 tbsp. tablespoons ti ẹbọ gaari, ½ h. sibi ti ilẹ nutmeg, 5, Art. ßibi ti ge igi oaku jolo, 3 ohun cloves ati kekere kan fanila. Awọn eroja illa daradara ki o si fi awọn gba eiyan pẹlu awọn adalu lati infuse kan ni itura ibi fun nipa oṣu kan. Nigba ti o ti mimu ti šetan, o yẹ ki imugbẹ ki o si tú sinu igo. Dipo ti oti, o le ya ga-didara oti fodika. Eleyi yoo gba Aworn cognac.

Ohun ti mu ki a mu sibẹsibẹ? Pẹlupẹlu turari, ewebe ti wa ni lilo, fun apẹẹrẹ, St. John ká wort, balm, Bay bunkun, tarragon. Igba bayi ni ilana fanila. Le ri zest, ti ipin lati nlanla ti walnuts, dudu tii ati kofi. Tiwqn da daada lori awọn ohun itọwo fẹ ti awọn olupese.

Bawo ni lati yan

Loni, awọn itaja nfun kan ti o tobi asayan ti nkanmimu. Nítorí náà, bi o lati ṣe ibilẹ brandy gba ko si gbogbo eniyan, nibẹ ni ibeere kan nipa bi o lati yan o ninu itaja? Akọkọ ti o nilo lati tan awọn igo kodò. Ti o ba kuna si isalẹ a ju, o jẹ daradara ti igba mu. awọn ito ti nṣàn pẹlú Odi tumo si wipe awọn ọmọ cognac. Akoyawo - ọkan ninu awọn julọ pataki abuda. Ti o ba ti o ti le ri nipasẹ awọn omi fingerprint osi lori ni apa idakeji ti awọn gilasi, ki awọn didara ti brandy lori oke.

Bayi o jẹ pataki lati san ifojusi si awọn iyara pẹlu eyi ti gbalaye a mu lori ha Odi. Lati ṣe eyi, o nilo lati n yi gilasi laiyara lori awọn oniwe-ọna. Ni cognac 20-odun idaduro wa ti ki-ti a npe ni "ese", dan, pẹlu droplets, ti o ti fipamọ 15 aaya. Nkanmimu leti 5-8 years gbalaye 3 igba yiyara.

The aroma of cognac ye kan lọtọ fanfa. O si fi maa. Ni ijinna kan ti 5 cm lati eti ti gilasi idẹkùn ina odors, pẹlu fanila akọsilẹ jẹ bayi. Sunmọ awọn eti ti awọn lofinda di a ti ododo-fruity. Ni ik, awọn olfato di eru. Bayi o le gbiyanju lati mu. Mu cognac laiyara. Kọọkan SIP yẹ ki o mu idunnu lenu ati aroma.

Ti o dara cognac dùn lati tasters. Sibẹsibẹ, awọn ile mimu ati ki o ko fi awon eniyan alainaani. Nigba ti o ti ebi ajoyo ti rẹ alejo gbiyanju, ki o si ẹwà kan dídùn lenu ati aroma. Ìrẹlẹ ijewo: "A ti wa ni ṣiṣe cognac ile" ṣẹda iyalenu, to sese sinu admiration. Dajudaju, gbogbo eniyan yoo fẹ lati mọ awọn ohunelo idan mu. A ni ipin tabi ko - lati yanju awọn asiri ti awọn manufacture ti ile-eni brandy.