Akara: breads, tiwqn, wulo ini

Ni yi article a yoo fẹ lati soro nipa akara. Ki ni o? Akọkọ ti gbogbo, o jẹ ounje, eyi ti o ti yi nigba ti ooru itọju. Awọn ifilelẹ ti awọn eroja ni o wa nigbagbogbo omi ati iyẹfun. Ni afikun, nibẹ ni o wa kan orisirisi ti awọn afikun ati kan ti o tobi nọmba ti awọn orisirisi ti akara.

Ohun ti o jẹ onjẹ fun wa?

Ni gbogbogbo, akara ninu awon eniyan aye ni ti agbaye pataki. Fun opolopo awon eniyan awọn ọja ìgbésẹ bi apa kan ninu asa, bi awọn kan idi gbogbo orilẹ-ède ni o ni awọn oniwe-ara orile-ede ilana ti awọn oniwe-ẹrọ. Ọja yi ti ni ti o ti fipamọ eniyan lati ifebipani ni lile igba. Nitorina, awọn akara - o jẹ ko o kan a wiwa ọja, kan fun gbogbo ini.

Ọja yi ti di gbajumo nitori won ini. Awọn oniwe-igba ni o wa cereals. Nítorí, jade ti o kan eniyan gba niyelori ọgbin awọn ọlọjẹ ati amino acids.

Ni afikun, awọn akara ni a orisun ti vitamin, ohun alumọni, okun, kalisiomu, potasiomu, soda, magnẹsia, irin, ati irawọ owurọ. Awọn ọja ti wa ni gíga nutritious, ọlọrọ ni carbohydrates.

Lasiko yi, awon eniyan ko ni ni awọn aye ojoojumọ ti tobi ti ara ìṣákun. Nítorí náà, ki o si nmu agbara ti akara, ju, yoo ko ni le wulo. Nitori di gbajumo awọn ọja lati rẹ rye ati awọn miiran cereals. Awọn wọnyi ni breads ki o si mu lẹsẹsẹ ti carbohydrates ninu wọn kere.

Akara le iranlowo satelaiti, ati ki o le sise bi a standalone ọja. Lẹhin ti gbogbo, a nlo ipanu, quiches, ipanu. Ni awọn ilana lati yatọ si asa le ri kan bojumu iye ti ounje da lori o - a akara oyinbo, jelly, akara bimo.

orilẹ-akara

Fun kọọkan ninu awọn enia akara - o jẹ ko nikan ìyanu kan pastries, sugbon o tun apa ti awọn asa. National ilana won akoso igba pipẹ ati ni orisirisi awọn ẹya ti aye ni ara wọn abuda.

Primordially Russian rye akara ni iṣu. Loni nibẹ ni o wa ọpọlọpọ iru ti iru yan rye iyẹfun, awọn julọ olokiki ninu wọn ni "Merchant" ati "Borodino".

Yato si lati ni o daju wipe iru a akara, breads, a nilo lati ni oye wipe orile-ede kọọkan ni o ni awọn oniwe-ara ilana ati awọn won awọn wiwo lori awọn oniwe-lenu.

Ni Italy, awọn gbajumọ Cook ciabatta. Eleyi jẹ a iwukara akara da lori alikama iyẹfun. yan ẹya-ara ni wipe o ni a crispy erunrun ati awọn kan gan tobi iho be inu. Ni afikun, o fi awọn alubosa, ata, turari.

France ti wa ni olokiki fun awọn oniwe baguettes, eyi ti o wa ko siwaju sii ju kekere kan crispy akara. Ṣe onjẹ yi ti iyẹfun, ki o wà gan funfun.

Lati Mẹditarenia si awọn ti a ni awọn gbajumọ pizza. O ni ko paapaa gan ni akara ati lori awọn oniwe-mimọ awo. Nikan nigbati awọn pizza wá, o je ko bẹ Elo ni eroja, o je ohun arinrin iwukara akara oyinbo, smeared pẹlu tomati obe ati ki o pé kí wọn pẹlu warankasi. Lakoko, o ti mbọ awọn talaka alaroje. Nigbamii ti o wa, ipasẹ a pupo ti awọn ilana.

Gbajumọ ti Israel matzah, eyi ti o ti wa ni ngbaradi awọn esufulawa, ko ti o ti kọja awọn bakteria ilana.

The Caucasus ti gun a ti pese sile Pita akara. O si wulẹ bi a tinrin akara oyinbo, ki o si beki o ni okuta lọla. Ni Central Asia, awọn akara iru si Pita akara, jinna ni pataki kan adiro - tandoor.

O le endlessly soro nipa ohun ti o ṣẹlẹ akara breads ni orisirisi awọn orilẹ-ède. Awọn bọtini ni wipe ki o to eyikeyi eniyan ti o wà ni igba ti agbara. Bayi ọpọlọpọ awọn se idinwo ara wọn si awọn oniwe-lilo, awọn wọnyi ni onje ati ki o rirọpo o pẹlu miiran awọn ọja.

Akara: breads

Soro ti akara, o yẹ ki o wa woye wipe o ti wa ni igba pin si awọ awọn ẹya: dudu, grẹy, funfun.

Lati liti awon eya Iyapa ki asopọ ori lati wa ni da lori iru ti iyẹfun lati ti awọn akara. Lori yi igba, a le mọ iyatọ wọnyi orisi:

1. Alikama (funfun).
2. Alikama ati rye (gray).
3. Rye.
4. Gbogbo ọkà.

Lọtọ, jasi dúró jade ni bayi gbajumo to laarin awọn onibara iṣu. Nítorí náà, a akara se lati funfun iyẹfun, ṣugbọn diẹ pastry. Eleyi, ni pato, awọn nikan iyato. Dajudaju, o wa ni jade pupọ dun ati fragrant, fun eyi ti o jẹ gidigidi gbajumo.

Jẹ ká ya a jo wo ni kọọkan eya ti akara.

alikama akara

O ti wa ni a funfun akara se lati alikama iyẹfun. Awọn oniwe-didara da nipataki lori iru ti iyẹfun, ti o si mu fun awọn oniwe-igbaradi. Ti o dara ju gba kan nla funfun akara.

Orisirisi awọn orisirisi le ni diẹ ninu awọn additives: bran, koko awọn irugbin. Sugbon maa alikama burẹdi ndin lati ga didara iyẹfun. O ti wa ni ọlọrọ ni magnẹsia, kalisiomu, sitashi. Fun ẹnikan iru pastries wulo? O ti wa ni o dara fun awon eniyan ti o ni awọn iṣoro pẹlu lẹsẹsẹ tabi Ìyọnu adaijina.

Orisirisi ti rye akara

Rye - o nigbagbogbo meatless akara. Rẹ ṣọwọn ṣe nikan kan iru ti iyẹfun, bi ofin, lati ya sise alikama-rye adalu. Awọn ti yẹ le wa ni lököökan ti o yatọ. A le so pe awọn diẹ rye iyẹfun, paapa ti o dara ni yan. O ni ọpọlọpọ awọn ohun alumọni, vitamin ati okun, eyi ti o lowers awọn ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, ofin ounjẹ aṣayan iṣẹ-ṣiṣe.

Ojo melo, lopo wa wọpọ akara, ti o jẹ ọgọta ogorun ti awọn rye, ati ogoji - se lati alikama iyẹfun. Awọn ti yẹ da lori irisi.

Miran si apakan akara - nikan lori ilana ti rye iyẹfun. O ti wa ni gidigidi wulo ati ki o ni kan ti o tobi iye ti okun. Bi ofin, ti a ti lo eniyan ti o fẹ lati padanu àdánù. Ki o si yi ni ko si ijamba. Awọn o daju wipe yi akara iyara soke awọn ti iṣelọpọ. Sibẹsibẹ, ọja yi jẹ gidigidi to lati Daijesti, ati nitorina ko ba wo dada gbogbo. Fun diẹ ninu awọn ti o le fa Ìyọnu isoro.

Ti o dara ju ati julọ wulo ti rye akara se lati gbogbo alikama. Gan gbajumo ilana pẹlu apples, kumini, molasses ati oyin. Nipa ona, ni irú ti yan pẹlu kumini ti a npe ni Lithuanian. Ninu itaja ti o le wa tooki akara, eyi ti o fi eso ati raisins.

Ni gbogbogbo, rye akara yoo jẹ wulo fun awon eniyan ti o ti pele idaabobo, ati Dreaming lati padanu àdánù.

Oka ati gbogbo alikama akara

Oka - kan ti o rọrun akara, ọlọrọ ni okun. O ni gan kekere sitashi, ṣugbọn jẹ ọlọrọ ni vitamin A, B, D. The

Wholemeal iyẹfun pese sile lati awọn ti o baamu. Idi ti wa ni o ti a npe gbogbo ọkà? Nitori ti o Unrefined, t. E. Ṣaaju ki o to lilọ oka pẹlu ko si lode Layer ti a kuro, ati eyi ti o ni gbogbo awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Àkara lati yi iyẹfun wa ni eru ati kọ, o ko ni isisile si ati ki o ko gba stale. Ohun ti ni awọn oniwe-anfani? Lẹhin awọn oniwe-lilo fun igba pipẹ ko ba fẹ lati jẹ, nibẹ ba wa ni kan-pípẹ inú ti satiety. Onjẹ yi jẹ wulo fun okan ati ti iṣan arun, àtọgbẹ, awọn ibaraẹnisọrọ to fun awon eniyan lori kan onje, tabi fun awon ti o nigbagbogbo diigi rẹ àdánù.

akara gbóògì ọna ẹrọ

Lati gan ibẹrẹ ti awọn yan ilana ti a beere nipa kan eniyan ti sũru ati aisimi. Ani pẹlu igbalode ọna ti isejade ti akara ni a laborious-ṣiṣe.

Awọn ilana oriširiši ti awọn orisirisi ipo:

1. Mura eroja. Yi sieving iyẹfun, ati illa ti awọn oniwe-orisirisi awọn orisirisi, ṣiṣẹ pẹlu awọn giluteni.
2. Kneading.
3. Imudarasi awọn ilana ti bakteria ati kikan.
4. Iyapa igbeyewo fun yẹ.
5. Ibiyi ti awọn blanks.
6. Yan.
7. Itutu.
8. Apoti fun ibi ipamọ.

Akara pẹlu awọn lilo ti iru awọn ipilẹ awọn ọja, bi omi, awọn iyẹfun, iwukara ati iyo. Fun flavoring le wa ni afikun si awọn miiran eroja: wara, bota, ṣuga, suga, Poppy irugbin, malt, turari.

Igbeyewo Igbaradi - nipa ãdọrin ogorun ti gbogbo ilana. Lati yi pataki ipele da, ti o gba ti nhu akara tabi ko.

Awọn ọna fun ngbaradi esufulawa

Akara esufulawa le wa ni pese sile ni ọna meji: bezoparnym ati oparnym.

Oparny ọna je igbaradi ti iyẹfun. Lati yi rú idaji iyẹfun ati 2/3 omi nipa ohun ti wa ni pato ninu awọn ohunelo. Niwon a ti wa ni ngbaradi akara pẹlu iwukara, ki o si fi sinu adalu ati ki o, ti o ba ndin alikama. Lati lo yan rye sourdough. Apova yẹ ki o duro ninu awọn bakteria ilana lati meji si merin wakati ni a otutu ti ogun-meje - ọgbọn iwọn. Sugbon tẹlẹ ki o si fi gbogbo awọn ti o ku eroja ati ki o knead awọn esufulawa.

Nigba ti bezoparnym ọna gbogbo awọn irinše ti wa ni adalu lẹsẹkẹsẹ itọkasi ni awọn ohunelo. Ni yi ipinle, awọn esufulawa si maa rin kakiri mẹta tabi mẹrin wakati, ati ki o si o ti wa ni ndin.

Nibẹ ni o wa si tun Pipọnti igbeyewo ọna ẹrọ ninu eyi ti a idamẹwa iyẹfun brewed pẹlu farabale omi.

Mo gbọdọ sọ wipe oparny ọna ti o jẹ julọ wapọ. Fere nibi gbogbo ni isejade lo nikan wọn. Yi ọna ti accelerates awọn ilana sise, sugbon o le jiya ninu apere yi ati awọn didara. Ṣugbọn awọn pọnti ilana mu ki o ṣee ṣe lati Cook kan ti nhu, alabapade-dojuko akara, gun cherstveyuschy.

Ni opin ti awọn ifoya nibẹ wà igbalode ọna fun ngbaradi yan.

Micronization ti lo nikan fun awọn cereals. Awọn ọna ti wa ni da lori awọn lilo ti infurarẹẹdi egungun, eyi ti o fa ọkà Cook nikan nitori awọn oniwe-be. Dekun alapapo ilana pa awọn ti o pọju iye ti awọn eroja ninu awọn yan.

Extrusion - ọkà ni ilọsiwaju labẹ titẹ. Awọn ẹrọ ṣiṣẹ nipa iredanu Bluetooth. Ga otutu ati titẹ ni lesekese tenderize ibi-.

itan lẹhin

Loni fun wa ni a faramọ o daju wipe awọn akara ti wa ni pese sile lati cereals. Sibẹsibẹ, òpìtàn jiyan wipe o je ko nigbagbogbo. Ati awọn igba akọkọ breads won se lati acorns. Li ọjọ wọnni, nwọn kò kù, ati awọn gbigba ko ni beere Elo akitiyan. Ki awon eniyan kẹkọọ lati Cook lati wọn nutritious ounje.

Nibẹ ni a keji ti ikede, ninu eyi ti awọn akọkọ akara ti a ti pese sile ni lilo awọn eso.

Awọn kiikan wa ni da lori ọkà yan lodo nipa anfani. Awọn Afọwọkọ ti igbalode akara akọkọ han ninu Neolithic akoko. Lakoko, wọnyi li arinrin àkara. Nwọn si pèse awọn atijọ Sumerians ati ara Egipti. Ati ki o nigbamii, ni Egipti, awon eniyan ti koto wa si ogbin ti alikama, koni lati se aseyori ti o dara ju didara. Ki o si awọn ara Egipti ti a se a ona ti ṣiṣe akara nipa sourdough. O ti wa ni mo ti ni kẹtadilogun orundun bc, ti won si tẹlẹ mọ bi o lati pọnti ọti, boya yi ọ wọn si awọn agutan ti lilo bakteria lati ṣeto awọn esufulawa.

Gan ni kiakia awọn aworan ti akara-ṣiṣe itankale jakejado aye. Bi awọn kan igba fun ọkà awọn ọja ni awọn akoko ti a ti lo awọn arọ eweko, eyi ti won pin ninu awọn ibugbe. Ṣugbọn awọn ferment mu a orisirisi ti eya. O le jẹ fun ọti foomu, kokoro arun ati ayika. Art beki akara ti wa ni títúnṣe ati ki o dara fun egbegberun odun, sugbon lati oni yi ipile ti eyikeyi ohunelo ti wa ni iyẹfun se lati cereals, iwukara ati omi.

Awọn itan ti rye akara

Historical eri ni imọran wipe awọn Russian akara ohunelo - o ti wa ni ndin ti iyasọtọ lati rye iyẹfun. Black akara han ni Russia ni nipa kọkanla orundun. Gangan niwon ọja yi ṣubu ni gbogbo kilasi: awọn ọlọrọ, awọn talaka ati arin alaroje.

Ṣugbọn odi rye akara run nikan ni isalẹ kilasi, t. E. The talika. Ni Russia, a patapata ti o yatọ iwa si ọja yi. Black akara ti a kà Egba ibile. Boya o je nitori awọn afefe jẹ diẹ ọjo fun rye ju fun miiran ngbo.

Ni awọn kẹrinla-kẹdogun orundun ni Russia nibẹ wà tẹlẹ ọpọlọpọ awọn orisirisi ti o kan iru akara: Borodino, custard, Krasnoselsky. Awọn ilana ti a ti dabo ati ki o wa si tun, bi nwọn si wá si wa lati pe o jina akoko.

Rye akara - pupọ hearty ati ni ilera. O lowers idaabobo, ẹjẹ suga ipele. A apapo ti okun ati ferment ṣẹda ti o tọ microflora.

dipo ti ohun kanṣo ti

Bi o ti le ri ni gbogbo igba ni igba ti agbara ti nigbagbogbo ti awọn akara. Breads wa ni bayi oyimbo Oniruuru, gbogbo eniyan le lati yan awọn ọtun too, da lori awọn ara ile aini.