Ta ni o ṣe awọn eerun ati bi o ṣe jẹ ounjẹ yii?

Awọn igbadun igbadun ti awọn ọmọde ati awọn agbalagba jẹ awọn eerun igi ti o ni ẹrun ati alara. Laisi wọn o ṣe alagbara lati ronu ọdọ ọdọ kan, wiwo bọọlu afẹsẹkẹ tabi ifarahan mimuwura. Loni a yoo gbiyanju lati ṣawari ẹniti o ṣe awọn eerun ati kini imọ-ẹrọ fun igbaradi wọn.

Kini awọn eerun?

Njẹ o ti ro nipa bawo ni a ṣe tumọ ọrọ "awọn eerun"? Iwe-itumọ wọn ṣe apejuwe wọn bi ipanu lati awọn ege ege ti poteto ti sisun ninu epo epo.

Gegebi Atilẹkọ Encyclopedia Great ti Culinary Arts, awọn eerun igi jẹ ọdunkun ni awọn ege ege ti a da tabi ti a gbẹ ni afẹfẹ afẹfẹ ti o gbona. Ẹya ti o jẹ keji jẹ awọn ẹyẹ ọti-waini ti a ṣe lati awọn irugbin poteto ti o gbẹ.

Awọn eerun ni a npe ni ọkan ninu awọn eroja akọkọ ti Ilẹ Gẹẹsi Gẹẹsi - ẹja ati French fries. Awọn akopọ pẹlu pẹlu eja, ti o nilo lati din-din-jin. Delicacy jẹ gidigidi ayẹyẹ ti awọn afe-ajo ati awọn alejo ti Foggy Albion.

Awọn farahan ti crispy poteto

Tani o ṣe awọn eerun, ti awọn eniyan diẹ sii ju ẹgbẹ kan lọ? Delicacy farahan ni ọdun 19th ni Amẹrika ti Amẹrika. Fun igba akọkọ ti o gbe wọn lọ si aye Cram George - ẹniti o ṣe apẹẹrẹ awọn eerun. O ti ṣe itọju kan nipa ijamba.

Cook Cram George gbẹsan oluwa rẹ ti o ni imọran pe awọn poteto ti o paṣẹ ni awọn egebẹrẹ ti o nipọn. Onjẹ alakoso pinnu lati ge ọja naa sinu awọn ege nipọn pẹlu iwe-iwe ati fry wọn ninu epo. Lehin ti o ba ṣiṣẹ ni ose kan, lẹhin ti o gbiyanju ohun kan, o wa si idunnu ti ko ni idiyele. Niwon lẹhinna, awọn eerun ti gba ife ati iloyeke agbaye.

O ṣeun si itan yii, a mọ pe ounjẹ kini ni 1853 awọn eerun ti a ṣe.

Igbaradi ti awọn eerun lati awọn ọjọ ti o lọ ati si ọjọ oni

Awọn ohunelo fun ṣiṣe awọn ọdunkun ọdunkun ti yipada nigbagbogbo. Ni ọdun 19th, nikan poteto ti a ti sisun ninu epo ati ti a fi omi ṣọ pẹlu iyọ ni a lo lati ṣe awọn eerun ilẹkun. Bi ilọsiwaju ti nlọsiwaju, orisirisi awọn turari ni a fi kun si awọn ege. Fun apẹẹrẹ, Korri ati adalu awọn ewe ti o tutu ti o ṣun wa bi awọn condiments ti o ni imọran fun awọn eerun igi. Nigbamii ninu ohunelo naa bẹrẹ lati han awọn olutọju ati awọn eroja. Awọn irinše wọnyi jẹ ipalara pupọ si ilera eniyan.

Awọn itan ti ṣiṣe awọn eerun jẹ gidigidi awon. Ni ọpẹ si ẹniti o ṣe awọn eerun, ọkan ninu awọn ile-iṣẹ olokiki ti o ṣe pataki ni ipinnu lati ṣafihan awọn apẹja pẹlẹbẹ ni akojọ awọn ile-iṣẹ wọn ti o ni gbowolori. Ni ibẹrẹ ọdun 1900 awọn eerun ti o ti ibẹ lọ si awọn alagbata ita, ti o ṣe ipolongo imọlẹ, pipe awọn eniyan.

Oluwa ọkan ninu awọn tita tita wa pẹlu ero lati ṣajọ awọn ọja ti pari ni awọn apo iwe. Awọn olugbe ti ilu Cleveland ṣe inudidun si imọran yii, ati awọn eerun bẹrẹ si fò ni iwaju wa. Bayi, oniṣowo kan ti a npè ni Thappendem jẹ ọlọrọ, ati awọn ọṣọ naa di ọkan ninu awọn ayanfẹ julọ laarin awọn eniyan ti gbogbo ọjọ ori.

Awọn irugbin tomati ko le wa ni ipamọ fun igba pipẹ ninu apoti iwe, bẹẹni ni 1926 Laura Scudder ti a ṣe apẹrẹ ti o wuyi ti package. O rọrun pupọ fun gbigbe ati tita awọn eerun ni ile itaja. Láìpẹ, tuntun tuntun kan bẹrẹ - ìbéèrè ju ipese lọ. O jẹ fun idi eyi pe Freeman Macbeth ṣe ero pataki kan ti o lagbara lati ṣe titobi awọn titobi nla. Lati akoko yii akoko ti iṣawari ti awọn ọja ọja ti o ni ọja lati ṣun awọn onibara bẹrẹ.

Ibo ni awọn eerun ti wa? Ni AMẸRIKA, idi ni idi ti a ṣii Ilẹilẹkọ Ọdun Ilẹ Ọdun Alailẹgbẹ International nibi.

Ẹrọ ẹrọ ẹrọ

Awọn eerun ni a ṣe lati inu poteto titun, eyi ti a ti ṣọn ni awọn ege, ege tabi awọn apẹrẹ. Ilana ti ẹrọ ọja le pin si awọn ipele wọnyi:

• Wẹ ati apoti ti poteto;
• Peeling;
• Ige ti awọn isu ti a ṣe ipilẹ;
• Wẹ lati sitashi;
• Blanching (ti a gbe jade lati ṣe itọju ilana ti ala-igbasilẹ ti o tẹle);
• Gbigbe;
• Frying ni awọn fryers pataki;
• Afikun ti iyọ ati turari.

Mo ni imọran boya ẹni ti o ṣe awọn eerun le ti sọye pe ọgọrun ọdun lẹhinna igbadun wọn yoo de iru ipele giga bẹ, ati pe fun awọn ọja yoo jẹ nla?

Bawo ni awọn eya ti o ṣe pataki julọ ṣe?

Lati ṣeto 1 kg ti awọn eerun igi, nipa 5 kg ti awọn poteto ni a nilo. Awọn orisirisi oriṣiriṣi meji ni o wa:

• Kilasika. Lati bẹrẹ pẹlu, awọn poteto ti wa ni ge sinu awọn ege, ti wọn fo labẹ omi ṣiṣan ati sisun-jin. Lẹhin iṣẹju meji, ọja naa yoo fi kun turari, iyọ, ati flavorings.
• Awọn ipanu. Wọn ti ṣe lati puree ti o gbẹ, eyi ti o ti ṣẹda ni awọn ifiṣipa ti a fi wọn si pẹlu awọn ewebe ati awọn turari. Nigbana ni wọn ti ni sisun, bi awọn eerun igi ti o wa.

Eroja ti awọn eerun igi

A ṣe itọju olokiki lati awọn ipilẹ oriṣiriṣi, bẹẹni awọn eerun ni:

• Ọdunkun (ti iṣe nipa adayeba, iwa ti o ni iyọ tabi oblong fọọmu, ailewu ati ipalara);
• Eso (ṣe lati awọn ege ti a ti gbẹ, apples or pears);
• Oka ati ọkà.

Ti o ba fẹ awọn ohun itọwo imọran, awọn ege ti o dùn ati ti a ko ni alailẹgbẹ jẹ iyatọ.

O yẹ ki o sọ pe awọn eerun igi ati awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ han lori tita to sunmọ laipe ati pe wọn ko ti lo irufẹ gbajumo frenzied gẹgẹbi awọn eya ọdunkun.

Ṣiṣe awọn eerun ni ile

Fun daju, ọpọlọpọ yoo fẹ lati ṣe ara wọn pẹlu ohun didara ti igbadun ti ara wọn laisi awọn eroja ati awọn igbadun miiran. Nitorina, bawo ni a ṣe le ṣe awọn ẹdun ọdunkun ọdunkun ni ile lati poteto? Lati ṣe eyi, o nilo:

• 3 ọdunkun isu;
• 100 g oatmeal unsweetened;
• 4-5 tbsp. L. Iyẹfun;
• 1 ẹyin nla;
• 2 g iwukara;
• Awọn turari, iyo, ata.

Ni akọkọ o nilo lati ṣetan poteto ni omi salted ati ki o ṣigbẹ o. Felupọ awọn isu lati mash, fi aaye kekere kan ti bota ati igbi ti onjẹ olu. Iwukara yẹ ki o fomi ni omi gbona ati ki o fi silẹ fun wiwu fun iṣẹju 5. Awọn irun igi ti oatmeal lọ sinu iyẹfun, pẹlu lilo nkan ti o ni idapọmọra. Nigbati awọn itọlẹ ti o ni itọlẹ dara si isalẹ, fi oatmeal, awọn ẹyin, iwukara swollen ati iyẹfun alikama si i. Knead awọn esufulawa ki o fi sinu ooru fun idaji wakati kan.

Lehin, tan ọti ti o wa lori tabili ki o fi bo epo. Lori iwe fi nkan kekere kan ti iyẹfun ati ki o tẹ ẹ mọlẹ pẹlu PIN ti o sẹsẹ. Lẹhin eyini, ge awọn iyika ni ayika ayika - awọn eerun ojo iwaju. Fi omi tutu ati epo lori ooru to gbona. Fi awọn blanks ti o ni nkan jade sinu fryer-jinlẹ ati ki o din-din titi o fi jẹ pe crispy. Fry wọn fun awọn aaya 10, ṣugbọn ko si siwaju sii! Lẹhin ti sise sise awọn ọja pẹlu awọn paprika.

Eyi jẹ bi o ṣe awọn eerun akara ẹdun ni ile.