Ohun ti jẹ a brioche bun

French pastries ti olokiki gbogbo agbala aye. Art ti French confectioners da lori awọn opo ti ounje ati orisirisi ti awọn ilana. A Pupo ti French pastries mọ ati tiwa: profiteroles, croissants, petit mẹrẹrin rìn. Wọn ti wa ni ko nikan ti o dara ni ile pẹlu tii, sugbon tun lori eyikeyi lodo ale bi a desaati.

Ọkan ninu awọn julọ olokiki French yipo a brioche. Yi ọrọ ti wa ni ri ani ninu awọn 15th orundun, ṣugbọn awọn igbalode brioche bun wá nigbamii. O ti a npè ni o ni ola ti French Pastry Brioche. Ṣugbọn nibẹ ni o wa miiran ero, fun apẹẹrẹ, ti o orukọ muffin wa lati ìse itumo "lu, kneading," tabi ti wa lakoko bẹrẹ si beki awọn muffins ni Bree.

French bun brioche ndin lati iwukara esufulawa. O ti wa ni ṣe nipasẹ pataki kan ohunelo. Awọn esufulawa ti wa ni afikun, ayafi fun eyin ati wara, bota, ki o ma n ni a bit tutu ati eru. Ara wọn awọn ọja jẹ ki asọ, ọti ati air ti o ni kiakia ni ibe gbale ni ayika agbaye.

Bi o ti wa ni jade, iru eriali àkara? Gbogbo awọn ọrọ ni ohun dani igbeyewo igbaradi ọna. Lẹhin ti dapọ o ti wa ni ko gbe ninu ooru ati awọn tutu. A ọjọ nigbamii, kọlu ni kan gbona ibi, o bẹrẹ si jinde gan nyara, ni afikun, dekun jinde ti awọn majemu ni wipe awọn esufulawa ti wa ni gbe ni kan dín polowo, ki o si gba yan a elege ati airy. Ṣugbọn awọn ilana sise jẹ gidigidi akoko n gba, ki igbalode brioche buns wa ti o yatọ lati ibile àwọn.

Dani ati paapa awọn fọọmu ti o ni wọnyi buns. Ibile brioche bun ndin ni pataki molds, eyi ti a ribbed eti ati taper isalẹ. Lori oke ti yipo ti wa ni akoso ileke. Si tun wọpọ ni agbaye akara, eyi ti o wa lati Nantes. Awọn wọnyi ni awọn ọja ti wa ni ṣe ti awọn orisirisi kekere awon boolu, eyi ti o ti wa ni gbe lori kan yan dì sunmo si kọọkan miiran, ati awọn oke ti wa ni fi miiran rogodo. Awọn wọnyi ni buns ni o wa gidigidi rorun lati ri: a pataki ipin apẹrẹ, ti nmu danmeremere erunrun ati pọnran asọ ti o si airy esufulawa.

Bayi awọn aṣayan yan buns a Pupo diẹ sii.

Fun apẹẹrẹ, se lati a esufulawa rogodo, e ika rẹ lori oke ti recess ki o si fi awọn rogodo ni kere iwọn o. Ṣugbọn o le beki awọn buns ti eyikeyi apẹrẹ, ti nhu àkara pẹlu o yatọ si fillings bi Jam. Igba ni awọn esufulawa fun awọn wọnyi awọn ọja fi turari: star aniisi, saffron, fanila.

Bi o lati ṣe a bun brioche?

Esufulawa 500 giramu ti iyẹfun, iyọ, fanila, 80 giramu gaari, 8 g ti iwukara 6 eyin ati knead gidigidi daradara, o kere 15 iṣẹju lati whisk ni a idapọmọra. Fi 250 giramu ti bota, diced, ati lẹẹkansi illa daradara. Fun awọn esufulawa duro fun iseju 45 ni kan gbona ibi, ati ki o si tun knead daradara ki o si fi ninu firiji moju. Ni owuro jẹ ki awọn esufulawa jinde fun wakati kan ati ki o mọ in yika buns. Fẹlẹ wọn pẹlu ẹyin ati beki ni alabọde ooru fun iṣẹju 10.

Brioche bun ti wa ni julọ igba dun. Awọn wọnyi ti nhu lete asa ẹsun ni France fun aro. Sugbon ma ti won ni won se alabapade, sugbon lati yi won ti ko padanu won gbale.