Ogidi juices: sọri ati imo ti gbóògì

Production ti ogidi juices ti a se fun wewewe, yi jẹ ẹya agbedemeji alakoso laarin awọn titun squeezed oje ati ki o kan imularada ti kún awọn selifu. Awọn lilo ti iru awọn aise ohun elo aniani laarin awọn onibara. Ti wa ni ti won lare?

gbóògì ọna ẹrọ

Juices le wa ni pin gẹgẹ bi awọn ọna ti manufacture ati placement orisi: titun-squeezed, taara isediwon, ogidi ati reconstituted. Lati gba ogidi juices gbọdọ jẹ lati alabapade oje lati yọ eyikeyi excess omi. Titun - oje ti taara ikosile, ti ko koja eyikeyi processing. Production ti ogidi juices ni awọn ọna mẹta:

• Evaporation. Awọn oje ti wa ni gbe ni kan pataki igbale ati kikan iwẹ. Mu lati kan sise ko, eyi ti o ti fipamọ gbogbo awọn anfani ti-ini ti oje. Bi abajade ti evaporation ti a viscous, alalepo ibi ti o resembles oyin.
• Didi. Idakeji evaporation ilana, excess omi ti ko ba ti evaporated ki o si di.
• Awo ọna. Awọn oje ti wa ni kọja nipasẹ kan awo pẹlu tosisile ti o ya omi lati awọn iyokù ti awọn moleku.

Lẹhin ti gbigba awọn oniwe-koju tabi tutunini tabi akolo ati pasteurized fun siwaju transportation si awọn ẹrọ ọgbin a ik ọja. Nigba ti o ti fipamọ daradara ipele lati 6 osu to odun kan. O yatọ si eso fun yatọ si oye ti koju. Unrẹrẹ gbà ni o yatọ si awọn orilẹ-ede, pese pato adun koju. Kanna kan si awọn odun ti ikore ati awọn orisirisi ti awọn eso.

Imọ ni pato (GOST R 52185-2003)

ogidi oje gbóògì ipo ti wa ni asọye nipa State Standard. eso oje concentrates, imọ awọn ipo ti wa ni ṣẹ ni ibamu pẹlu awọn ofin, ni o wa ailewu aise ohun elo fun siwaju lilo. Nibi ni o wa awọn ibeere fun awọn aise ohun elo lo. O laaye lati lo awọn ogidi didun oludoti yo lati eso ti kanna ni irú. Laaye lati lo wole aise ohun elo pẹlu o dara abuda gẹgẹ bi GOST ati ailewu išẹ. Ko si lilo ti adayeba ki o si Oríkĕ awọn awọ, eroja, preservatives, ayafi sorbic acid.

Iṣakojọpọ apoti, olumulo tabi irinna, gbọdọ wa ni kü, rii daju aabo ti awọn ọja jakejado gbogbo selifu aye. Juices aba ti ni gilasi awọn apoti, yẹ ki o wa ni idaabobo lati orun ati ina. Selifu aye ati ibi ipamọ ipo ti wa ni ṣeto nipasẹ olupese.

Lebeli yẹ ki o ni awọn orukọ ninu awọn oje, awọn olupese, awọn oniwe-ipo, awọn àwọn àdánù, ipa ti isakoso, awọn onje tio dara iye, selifu aye, ibi ipamọ ipo, irú ti oje - clarified tabi unclarified.

Ohun ti o wa ni ogidi oje. awọn lilo ti

Ogidi juices ko ba ti wa ti a ti pinnu fun lilo bi ounje. Wọn ti soju fun awọn agbedemeji kikọ sii. Ti wọn ṣe reconstituted juices, eyi ti wa ni ki o si nṣe fun tita ni ìsọ, bi daradara bi fi kun si awọn jelly, Jam, ati awọn miiran awọn ọja. Nigba ti pada sipo awọn oje ti o koja awọn ọna ilana - o pada si omi. imularada ọna je orisirisi awọn igbesẹ ti, awọn koju wa ni kikan nyara ati ki o si tutu nyara tun fi kun ni ifo funfun omi, suga tabi awọn miiran sweeteners, bi daradara bi adayeba flavoring oludoti sọnu nigba ti fojusi ilana.

Bi o ti wa ni jade daradara-mọ oje ti o le ra ni eyikeyi itaja. Ni didara ti o ko ni yato lati taara isediwon ti oje ni o ni kanna ini ati ibiti o ti vitamin. Fun ohun ti lo iru a idiju ilana? Ogidi juices kun okan kere aaye bi akawe si awọn titun squeezed, ki nwọn ni o wa rọrun lati gbe ati ki o tọju. Yi ọna ti mu ki o rọrun lati gbe lati orilẹ-ede miiran. Miran ti plus - awọn koju le wa ni fipamọ fun igba pipẹ, pẹlu gbogbo wulo ini.

classification

Ogidi juices se lati orisirisi eso ni awon orile-ede ibi ti awon eso dagba. Yi ṣẹlẹ, fun kedere idi - o rọrun ki o si din owo. Fun awọn Russian ipinle bošewa telẹ a akojọ ti awọn orukọ ti eso oje concentrates: Cranberry, alychovy, rasipibẹri, ṣẹẹri, eso pia, okun Buckthorn, eso didun kan, apple, blueberry, eso ajara, blueberry, Cranberry, blackcurrant, iPad, toṣokunkun, ṣẹẹri, chokeberry, krasnosmorodinovy.

Ogidi juices gẹgẹ bi awọn ọna ti ẹrọ pin si clarified (ni ominira ti gbogbo okele lati fun a akoyawo) ati unclarified (pẹlu suspensions). Nipa awọn ọna ti canning oje koju le wa ni aotoju ni a otutu ko ga ju -18 iwọn, sterilized, unsterilized.

apple oje

Ṣiṣe awọn apple oje bẹrẹ pẹlu awọn gbigba ti awọn aise ohun elo - kan ni irú ti eso. Production wa ni ti gbe ìwẹnu, ayewo ti awọn didara ti eso ati ki o yọ bajẹ apples. Nipa titẹ awọn oje gba taara isediwon ti eyi ti yoo jẹ lati mura a koju. Ogidi apple oje wa ni o kun yi ni evaporation. First, o ti wa ni gbe sinu kan centrifuge ibi ti o ti wa ni ti mọtoto ti erofo. Nigbana ni, ni pataki kan ohun elo ti wa ni kikan, awọn oje npadanu 15% ti lapapọ omi ninu rẹ ati ti oorun didun oludoti eyi ti wa ni dipo lọtọ ati ogidi. lai si awọn iṣẹku ti aise aromatics clarified ensaemusi, ki o si là a àlẹmọ lati gba a ko oje, lẹhin ti evaporated lati fun 70% gbẹ ọrọ.

Apple oje koju ni o ni sanlalu kemikali tiwqn. O ni amino acids leucine, valine, lysine, serine, alanine, phenylalanine, tyrosine, asparagine, threonine, butyric, aspartic, glutamic acids. O ni o ni kan ti o tobi nọmba ti monosaccharides, sugbon o julọ ti awọn amine nitrogen.

lẹmọọn oje

Ti lemons ko gbe awọn concentrates, bi miiran unrẹrẹ. Awọn ki-npe ni ogidi lẹmọọn oje ni kan omi fọọmù, o ti wa ni produced ati ki o ta ọpọlọpọ awọn ile ise fun ile lilo ninu aami ṣiṣu awọn apoti. Nitori ti won palatability ti lẹmọọn oje ti lo ni kekere titobi, ati awọn ti o mu ki ko si ori lati ṣe fun u ọlọrọ koju ati ki o gbe tobi tanki.

Alabapade lẹmọọn tẹlẹ ni a gíga ogidi oje. Lati lo o ni undiluted soro, o fa híhún ti awọn mucous tanna ti awọn ti ngbe ounjẹ eto ati ibaje si ehin enamel, nitori ti o ni Organic acids. Lẹmọọn oje ti lo ni sise bi a saladi Wíwọ, seasoning fun eran tabi eja.

eso ajara oje

Alabapade squeezed oje àjàrà, eyi ti o ti wa ni filtered titi a ko ohun elo. Lati awọn Abajade clarified oje koju a ti pese sile ni pataki ero ni vacuo. Yi ona gbà gbogbo awọn anfani ti-ini ti àjàrà. Abajade koju ti a gbe ni kan irin tabi gilasi gba eiyan fun pupo tabi irinna. Jeki o yẹ ki o wa ni a otutu ko ga ju 20 iwọn.

Eso ajara oje koju o ti lo ko nikan fun awọn tetele imularada, sugbon tun ni isejade ti waini, asọ ti ohun mimu, confectionery ati ki o ifunwara ise.

Aroso ti awọn juices lati tọju

O ti wa ni gbagbo wipe dipo juices atubotan ati ki o ṣelọpọ lilo preservatives tabi awọn miiran kemikali. Lehin jiya ninu awọn ilana ti gbóògì, eyi ti gan ni o rọrun ati ki o ko o, a le pinnu si ilodi si: o jẹ ohunkohun siwaju sii ju a Adaparọ. Ogidi juices - kan adayeba ologbele-pari ọja. Omi ti wa ni kuro lati o nikan fun awọn wewewe ti transportation laarin awọn meji-ede. Ati nigbati pada sipo fi awọn ti o pada, Oje acquires awọn oniwe-atilẹba irisi pẹlu fere ko si isonu ti wulo irinše. Awọn nikan idasilẹ preservative ni juices - sorbic acid - jẹ ailewu fun eda eniyan. Tun alabapade oje iranlọwọ lati ṣetọju aseptic package lai awọn lilo ti preservatives fun soke lati odun kan. Siwaju si, reconstituted lati koju oje idaduro ni kikun anfani ti awọn eso, eyi ti wa ni ṣe ti.