Japanese mayonnaise tabi Tamago-ko-eyọkan: ohunelo

Awọn Erongba ni o rọrun! Ni akọkọ kokan, kan ti o jina nla, Japan reluctantly han si wa awọn asiri ti rẹ onjewiwa. A ni o wa gan ife aigbagbe ti yipo, sushi, gbiyanju gbogbo iru awọn ti wọn, ṣugbọn nibẹ ni ni yi ede erekusu, ki o si nkankan ni wọpọ pẹlu European onjewiwa, ati awọn ti o jẹ rẹ Lola Japanese mayonnaise!

Gidigidi lati gbagbo wipe o wa ni o wa awon eniyan ti ko ba mo ohun ti awọn obe ni a npe ni. Awọn opolopo gbagbo wipe daradara faramọ pẹlu ọja yi, sugbon ni o daju ti o le iwari nkankan titun ... O ni nipa Japanese mayonnaise, tabi bi o ni a npe ni Japan, Tamago-ko-eyọkan. Mm-m ... ohun, ni ko o?

Ohun ti o yatọ si lati ibùgbé Japanese mayonnaise? Akọkọ ti gbogbo awọn obe sojurigindin Aworn, fẹẹrẹfẹ, diẹ refaini lenu. Ni Japan, ti a ti lo fun àgbáye ti iresi ati nudulu, tun fun igbaradi ti yipo. Dani Tamago-ko-eyọkan le ṣee ṣe ni ile.

be

Nibẹ ni a ọlọgbọn ọrọ ti wa ni nikan kan idunnu ti o jẹ anfani lati surpass ayọ ti nhu ounje - a idunnu lati awọn ilana sise. German onkqwe Gunter Grass ni awọn oniwe-onkowe. Ati awọn ti o jẹ soro ko lati gba pẹlu rẹ, paapa ti o ba ti ilana ni o wa rọrun ati ki o atilẹba ninu awọn oniwe-tiwqn.

A nilo:

• ẹyin yolks;
• iresi kikan, eyi ti o le wa ni rọpo nipa lẹmọọn oje tabi apple cider kikan;
• soybean epo (ropo wa sunflower tabi olifi epo);
• Powdered rind ti Japanese yuzu lẹmọọn (Peeli ropo arinrin lẹmọọn tabi orombo);
• iyọ;
• funfun ata;
• funfun miso lẹẹ (o yoo ko ṣiṣẹ ki o si ropo otitọ.O Cook ni ile).

Miso lẹẹ - a condiment se lati soy henensiamu. Ra o le je ni ńlá supermarkets, bi daradara bi faramọ soyi obe, pickled Atalẹ ati wasabi sisun. Nigbati ifẹ si toothpaste jẹ pataki lati san ifojusi si awọn oniwe-awọ: awọn ṣokunkun ti o jẹ, ti o tobi yio je awọn oniwe-adun. Miso lẹẹ ta ni pataki igbale apoti, nipa eyi ti bi gun bi o ti ṣee, ati awọn oniwe-ini ti wa ni idaduro awọn oniwe-ni ibẹrẹ ipinle.

Awọn ti o ku eroja ti awọn ọja wa ni faramọ ati ki o unfamiliar. Ti a nse awọn ti ibile ọna ti sise Tamago-ko-eyọkan, o si fara lati wa idana.

ibile eroja

Fun awọn igbaradi ti ibile Japanese mayonnaise, iwọ yoo nilo awọn wọnyi eroja:

• miso lẹẹ (funfun) - 50 g;
• ilẹ funfun ata - lati lenu;
• iyo - lati lenu;
• soybean epo - 250 g;
• Eyin - 3 PC;
• iresi kikan - 20 g;
• zest ti yuzu (Japanese lẹmọọn) - lati lenu.

Diẹ ninu awọn ti tẹlẹ darukọ eroja - ko iru a Rarity ninu wa kitchens, ati diẹ ninu awọn - o jẹ gan nla, eyi ti o waye gan leni. Sugbon nkankan miran ni lati wa ni o ti ṣe yẹ lati obe, eyi ti o jẹ akọkọ lati Japan.

Japanese mayonnaise: a ibile ohunelo

Complex ara tiwqn ti mayonnaise, ṣugbọn ko si ona lati Cook o, ki o si bayi o yoo ni anfani lati ri yi. Awọn ilana ti igbaradi jẹ bi wọnyi:

1. Lo nikan ni yolks, a yà wọn lati eniyan alawo funfun ati bi won ninu awọn onigi sibi titi ti dan.
2. Tú kan tinrin san sinu omi ibi ti iresi kikan ki o si illa daradara whisk whisk.
3. Dropwise dà sinu kan ekan ti soybean epo, tesiwaju lilu. Yẹ ki o gba a nipọn ina-awọ obe.
4. Fi awọn pasita ati ki o tẹsiwaju lati aruwo awọn obe.
5. Lẹmọọn zest Japanese Hughes Grate tabi pọn ni kan Ti idapọmọra.
6. Fi ni kan pọ ti funfun ata mayonnaise, ko ba gbagbe lati fi kan fun pọ ti iyo lati lenu.
7. Lekan si, lu awọn obe.

Ti o ni o! Wa mayonnaise ti šetan fun lilo.

San ifojusi si yi ni irú ti turari - funfun ata, eyi ti o kan elege lenu, kere pungent, ko dudu. Paapa ti o dara lati lo nigbati sise ina sauces. Eleyi ata niyanju lati ya ni indigestion, isanraju ati ki o ga otutu. Ni afikun, o ni igba mẹta diẹ Vitamin C ju osan, ati awọn ti o ni awọn ibaraẹnisọrọ to epo lati mu isan orin.

Fara ohunelo Japanese mayonnaise

Nítorí náà, a tesiwaju wa dun akori. Ropo diẹ ninu awọn ti awọn eroja ti awọn ibile ohunelo fun awọn ọja nini iru lenu, ati ki o gba fara lati wa ipo ati o ṣeeṣe ti yi ohunelo obe bi mayonnaise Japanese. eroja:

• White miso lẹẹ - 50 g
• A pọ ti funfun ata.
• Meta adie eyin.
• Oje ti ọkan lẹmọọn tabi apple cider kikan - '20
• A pọ ti iyo.
• Grated rind ti ọkan lẹmọọn.

Ti o ba ti nibẹ ni o wa orisirisi, awọn gan ona ti ṣiṣe mayonnaise ni iru laarin awọn eroja:

1. Onigi sibi bi won ninu awọn ẹyin yolks titi ti dan.
2. Fi awọn lẹmọọn oje.
3. Tẹsiwaju whipping, pouring kan tinrin san ti Ewebe epo.
4. Gba lẹhin ti yi ibi-yẹ ki o thicken ati ki o tan funfun.
5. Next fi awọn miso lẹẹ, lẹmọọn Peeli, funfun ata ati iyo.
6. Tesiwaju lati whisk awọn obe fun awọn akoko.
7. Ti o ba ti obe ni yio je ju nipọn, o le fi kan tablespoon ti gbona omi.

agbara iye

Nibẹ ni ọkan diẹ dídùn ati awọn kan gan pataki ẹya-ara ti Japanese mayonnaise: o yato si díẹ awọn kalori. Ti a ba afiwe pẹlu awọn ibùgbé mayonnaise, ti kalori akoonu ti wa ni 629 kcal fun 100 g, awọn tamago-ko-eyọkan nọmba rẹ jẹ Elo kekere - nikan 134 kcal fun 100 g ti ọja.

Eleyi iyato ninu isiro dun, nitori ti o le jẹ ti nhu ki o si duro tẹẹrẹ ati ni ilera. Ohun ti le je nicer - gbiyanju nkankan titun ati ki o še iwari awọn ti nhu lenu ti Ila onjewiwa!

iṣeduro

Ni Japan, o la nọmba kan ti ajo, eyi ti o wa olokiki fun awọn ti o daju ni kọọkan kikọ sii awo ni mayonnaise, eyi ti o ti ani lo ninu cocktails ati ajẹkẹyin. Lati ọjọ, ohun ijqra versatility ti yi obe jẹ mayonnaise Japanese. Awọn oniwe-elege adun complements ko nikan ẹfọ, iresi ati ki o han ni awọn oto lenu ti eja, sugbon paapa ni idapo pelu ọpọlọpọ iru ti yipo. O le tun ti wa ni fi akara, eran ati paapa dun - pẹlu sisun breaded eja.

Sise Japanese mayonnaise nilo kekere ipin. Pa yi obe ti ko ba niyanju diẹ ẹ sii ju ọjọ mẹta, bibẹkọ ti o yoo padanu awọn oniwe-adun ati sojurigindin ayipada. Gbiyanju yi titun, nice ohunelo! Iyanu rẹ feran eyi. Ibasọrọ pẹlu kọọkan miiran, ẹrin, Cook pẹlu idunnu. Gbadun rẹ onje! Tabi, bi awọn Japanese sọ pé, "itadakimass"!