Carpaccio ti eran aguntan: ohunelo

Eran aguntan carpaccio - charcuterie pẹlu ẹya Italian flair. Awọn ifilelẹ ti awọn anfani ti yi satelaiti ti o le pe o kekere kalori ati awọn ọna sise. Yi article iloju awọn ilana pẹlu alaye ilana.

gbogbo alaye

Carpaccio (Carpaccio) - ọkan ninu awọn julọ gbajumo Italian awopọ. Ki a npe ni thinly wẹwẹ ona ti aise eran, ti igba pẹlu lẹmọọn oje ati olifi bota. Asa, fun awọn igbaradi ti awọn awopọ lo o dara didara eran malu. Ṣugbọn awọn Itali ati European Iyawo ti wa ni increasingly experimenting lilo awọn ọja miiran - eja, ẹfọ ati paapa eso. Ni isalẹ wa ni ilana fun eran aguntan.

Carpaccio Sicilian

Akojọ ti awọn ọja:

• 80-giramu nkan ti "Parmesan" warankasi;
• ọkan lẹmọọn;
• Wun eran aguntan - 300 g;
• olifi epo - 100 milimita yoo to.

Bayi ni wulo apakan. Lati bẹrẹ pẹlu, awọn di eran aguntan to -18 ° C. Ki o si ya li ọwọ rẹ kan didasilẹ ọbẹ ki o si bẹrẹ lati ge awọn eran sinu tinrin awọn ila ati kukuru. Fara ti a yi lọ yi bọ gbogbo ni a platter kan ti a ti square tabi yika apẹrẹ. Kọọkan nkan ti eran aguntan tú oje squeezed lati kan eso lẹmọọn, ati olifi epo. Pé kí wọn warankasi "Parmesan", là a itanran nozzle grater.

Šaaju ki o to sìn ipanu si tabili yẹ ki o ọṣọ o pẹlu kan sprig ti Basil. A fẹ o a gba bi ire!

Flavored satelaiti "Carpaccio": awọn ohunelo ni ile

Food ṣeto:

• pupa alubosa ati lẹmọọn eso - nipa idaji;
• ayanfẹ turari;
• 20 g arugula ati alabapade Basil;
• 1 h. L. balsamic kikan;
• 160-200 g ti eran aguntan;
• Ewebe epo - lati lenu (fun sise nikan);
• 30-giramu nkan ti kasi brand "Mozzarella";
• 1 tbsp. l. soyi obe ati olifi epo.

Lati bẹrẹ, jẹ ki ká wo pẹlu onjẹ:

1. Eran aguntan w omi lati tẹ ni kia kia. Yi lọ yi bọ awọn nkan on a iwe toweli to excess omi bibajẹ gilasi. Next, ge awọn eran pẹlú, sugbon ko patapata. A yẹ ki o gba a "iwe". Faagun nkan ati die-die jagbe o.
2. Basil daradara fo ninu nṣiṣẹ omi. Fi oju pẹlu sprigs ni lati ya.
3. Warankasi ge sinu kekere ege.
4. A lọ pada si eran aguntan. Pé kí wọn awọn oniwe-iyo ati ata (dudu). Lori ọkan ninu awọn ẹgbẹ eran itankale Basil leaves. Ati ki nwọn ki o joko warankasi ege. Fara displace eran aguntan ju eerun. Bẹrẹ awọn ronu gbọdọ jẹ lori awọn ẹgbẹ ibi ti awọn ona ti warankasi ati Basil ni o wa.

Ni isalẹ ti pan tú kekere kan epo. Tan iná. Lori kan gbona dada tan tẹlẹ ṣe eerun. Din-din lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Yi ilana yoo ya a tọkọtaya ti iṣẹju. Eran yẹ ki o tan funfun.

1. A yi lọ yi bọ die-die tutu eerun pan ni ṣiṣu ewé. Ti o dara ewé. Ikore ninu firisa. A gba 4-5 wakati.
2. Titi malu Gigun fẹ majemu, a ni lati ṣe kan obe. Lati ya yi idaji boolubu ati ki o koja o nipasẹ kan itanran nozzle grater. Abajade oje ti wa ni drained sinu kan ifọwọ. A yoo nilo nikan ti ara. Ni a ekan pẹlu awọn alubosa ibi-tú soyi obe ati balsamic kikan ni ọtun opoiye. Ko si tun fi shredded Basil. Pé kí wọn ata (funfun). Awọn wọnyi ni awọn eroja ti wa ni adalu. Tú olifi epo. Miran Mix lẹẹkansi.
3. Lati firiji aotoju meatloaf. Lẹsẹkẹsẹ a ge bi tinrin bi o ti ṣee. O ti wa ni ti o dara ju lati lo ninu apere yi pataki kan ẹrọ - slicer. Sugbon ti o ba ko, ki o si pọn idana ọbẹ.
4. Broad alapin awo Tú obe (wo para. № 2). Ni aarin fi awọn ona ti lẹmọọn. Fi awọn ege ni ayika eran, ni ayidayida tube. Gbogbo awọn yi pé kí arugula.

Eran aguntan carpaccio pese ni tutunini fọọmu. Eran ko ni yo si ti wa ni ko sọnu "eru" fọọmù, o jẹ pataki lati fi kan lori atẹ tabi awo yinyin. O le bayi pe awọn ọmọ ẹgbẹ ti ile ni tabili ki o si bẹrẹ ipanu ṣe awopọ.

Eran aguntan carpaccio pẹlu arugula ati soyi obe

Pataki eroja:

• funfun, dudu ati pupa ata - lati lenu;
• orombo eso - fun ohun ọṣọ;
• 30 g arugula;
• Asọ ti eran aguntan - 0,4 kg;
• 7 milimita ti soyi obe;
• 1 tbsp. l. olifi epo ati orombo oje;
• warankasi "Parmesan" - 20-giramu nkan.

Alaye ẹkọ jẹ bi wọnyi:

1. Ya awọn eran aguntan fillet. Ipari si ni ṣiṣu fi ipari si o ki o si so nkan kan ti iyipo fọọmu. Ki o si yọ awọn eran ni firisa fun 30-40 iseju. Ati ninu awọn àkókò ti a ti wa ni ngbaradi awọn ti o ku eroja.
2. Ya kan ọbẹ pẹlu kan didasilẹ abẹfẹlẹ. Bẹrẹ lati fara ge eran aguntan kọja awọn ọkà. Awọn iṣẹ ni sisanra ti awọn ona - 2-3 mm.
3. Awọn iṣẹ dada ti wa ni ila pẹlu cling fiimu. Fi awọn ona ti eran lori o. Oke ideri pẹlu daju wọn fiimu. Kọọkan nkan yẹ ki o wa sere lu ni pipa, ṣugbọn ko pẹlu kan ju, sugbon nkankan to gbooro. Fun apẹẹrẹ, a kekere pan jẹ itanran fun idi eyi.
4. Lori a satelaiti, ninu eyi ti wa appetizer, tú diẹ ninu awọn ti epo yoo wa ni pese. Tun pé kí wọn isalẹ ti satelaiti pẹlu mẹta orisi ti ata.
5. Bayi tan awọn eran aguntan. O le wa ni akoso ona ti eran diẹ ninu awọn lẹwa tiwqn. Pé kí wọn o gbogbo ata. Tun wọn pẹlu awọn ti o ku epo, soyi obe ati orombo oje. Bi awọn kan ohun ọṣọ lilo arugula ati grated "Parmesan".

Ti o ni o! O le lẹsẹkẹsẹ mu si awọn tabili kan nla carpaccio. Kalori akoonu ti ounje jẹ 125 kcal / 100 g

afikun ohun ti

eran aguntan eran tenderness ti o yatọ si ati ki o dani lenu. Lati fi rinlẹ yi yangan, o le lo awon ohun Wíwọ. Pẹlu ohun ti n lọ eran aguntan carpaccio? Nibi ni o wa diẹ ninu awọn aṣayan:

1. Illa "Ata Garlick" obe pẹlu-kekere sanra mayonnaise ati soyi obe.
2. Ṣe a Wíwọ da lori meji iru epo - truffle ati sunflower. Fi fun wọn itemole ata ati Worcestershire ati soyi sauces.
3. O nri grainy eweko pẹlu lẹmọọn oje ati Ewebe epo. Ko si tun fi awọn ge anchovies.
4. Ni ekan kan tú kekere kan olifi epo ati alabapade lẹmọọn oje. Wọn pẹlu iyo ati ata.

Sin satelaiti pẹlu awọn gbajumọ "pesto" obe, eyi ti o ti kq ti awọn wọnyi awọn ọja: warankasi "Parmesan", a sprig ti Basil, ata ati olifi epo.

ni paripari

Bayi o le awọn iṣọrọ mura ni ile Alarinrin ipanu ti a npe ni carpaccio. Dabaa ilana eran aguntan yoo wa ni abẹ nipa gourmets ati Olufowosi ti a ni ilera onje. Lẹhin ti gbogbo, yi ni irú ti ẹran jẹ awọn iṣọrọ digestible ati ki o Egba ko ni apọju awọn ti ounjẹ ngba.