Bi o lati ṣe ibilẹ mayonnaise? Mayonnaise ile aladapo. Ohunelo fun ibilẹ mayonnaise

Lara sauces, run ni orisirisi kan ti n ṣe awopọ, o gba akọkọ ibi gbogbo awọn ti a fẹràn mayonnaise. Nwọn fọwọsi pẹlu Ewebe Salads ati oriṣiriṣi awopọ ti wa ni gbe ni akọkọ, nibẹ ni o wa ndin eran ati eja, marinated kebabs ati chops. O dara obe fun olu, bi daradara bi ohun pataki ẹyaapakankan ti yan. Nitori ounje ile ise wa kan Oniruuru orun ti yi gbajumo ọja ninu awọn enia. Sugbon, o jẹ ṣee ṣe lati ṣe awọn ati ni ile. Bi o ti wa ni bayi sísọ.

Awọn alinisoro aṣayan

Bi o lati ṣe ibilẹ mayonnaise, ti o wa ni jade dun? Awọn ilana jẹ oyimbo akoko n gba, sugbon o ni tọ o, gbà mi! Suite ti awọn ọja jẹ bi wọnyi: Ewebe epo, ẹyin, kikan, iyo. Fun gbogbo idaji kan ife ti epo ti a beere nipa awọn apo ati 1 tablespoon kikan, kekere kan powdered gaari. Iyọ ti wa ni ya lati lenu.

Bi o lati ṣe ibilẹ mayonnaise ni yi ohunelo? Awọn amọ ekan tabi ago tú awọn ẹyin yolks, iyo. Ya kan whisk tabi spatula ati ki o illa wọn daradara. Orisirisi awọn whisk. Nigbana ni, maa fi epo (sunflower tabi olifi), gbogbo awọn nigba ti daradara saropo pẹlu apo ibi-. Tú ko siwaju sii ju 1 teaspoon ni akoko kan. Nigba ti awọn Abajade adalu jẹ dan, nipọn, ba wa ni awọn Tan ti kikan. Ṣatunkun ki o si tun-apapo. Ti o ba ti obe yoo thickish, o le wa ni iyalẹnu bi o lati ṣe ibilẹ mayonnaise si tinrin. O kan fi kan bit ti gbona boiled omi (nipa a tablespoon).

diẹ ninu awọn ilọsiwaju

Gbogbo eniyan ni o ni o yatọ si fenukan, ati ọkan diẹ si wọn fẹran awopọ deflating, awọn miran, lori awọn ilodi si, ni oye to. Ti o ba ipele keji aṣayan, ki o si tẹsiwaju bi wọnyi. Nigba ti Fi yolks ni a ekan ati akoko pẹlu iyo, gbe awọn sibi-idaji (tii) ti pese eweko. Aruwo, ati ki o nikan ki o si tú awọn epo.

Bi o lati ṣe ibilẹ mayonnaise imọlẹ awọ? Fi kan bit ti turmeric lulú. Ati fun oyè wònyí - ilẹ Atalẹ. Nikan ṣọra ko lati overdo o! Awọn ipin ti eroja: Ewebe epo - 68% alabapade ẹyin yolks - 10%, eweko - 6.7%, suga - nipa 2.3%, 5% kikan - 11% ati nipa 2% ti turari.

A aladapo tabi nipa ọwọ?

Nipa ti, nigbati awọn mayonnaise jẹ ti ibilẹ, awọn oniwe-irinše aladapo whisk Elo o rọrun yiyara. Tabi whisk. Arinrin orita lati ṣiṣẹ le. Ati ọwọ rẹ ni o wa bani o, ko bi a isokan ibi- wa ni gba Onje. Lati mura mayonnaise ile idapọmọra, tẹle yi ilana: akọkọ, to wa kekere iyara, ati ki o si, bi a foomu (ẹyin ti wa ni ya o šee igbọkanle), nwọn si mu. Nigba ti o bere lati tú ororo, tan kuro lori pọju. Ati nigba ti connoisseurs gbagbo pe awọn gan ti nhu ile ṣe mayonnaise meatless le ti wa ni nà nipa ọwọ nikan, nla idana onkan rọrun aye iyawo!

Ohunelo ti mayonnaise ni French

Yi iru obe, bi daradara bi ọpọlọpọ awọn miiran wiwa delights, wá si wa lati France - a orilẹ-ede ibi ti awon eniyan fẹ lati jẹ ki o si wa kan ti o dara adajo. Ti n wá soke pẹlu orisirisi kan ti ilana, olukuluku dara. Fun apẹẹrẹ, ile si apakan mayonnaise ti won nse lati gbiyanju lati se nkankan bi yi: Ya kan alabapade adie ẹyin apo (amuaradagba lo fun miiran awopọ), 250 g ti epo (Ewebe, ati awọn French, dajudaju, o jẹ ẹya olifi), kẹta apa ti a tablespoon kikan ati awọn kanna iye ti iyo , ńlá pọ ti dudu ata. Bẹẹni, o yoo nilo lati lọ iyọ ti awọn kere ite "Afikun".

Bayi, tú awọn ẹyin apo ni a ekan pẹlu yika isalẹ - ki o yoo jẹ diẹ rọrun lati nà soke. Wíwo maili, fi iyo, ata ati kikan. French ohunelo fun ibilẹ mayonnaise underlines wipe o yẹ ki o bayi wa ni lati ya soke ni okùn ati ni akoko kanna gan kekere ipin, ninu awọn truest ori ti awọn droplets, fi epo. Whisk ati dosed soke si awọn akoko nigbati rẹ obe bẹrẹ lati thicken ati ki o gba a ina iboji. Ki o si bayi ni ko cautious, tú awọn epo kuro lailewu. Ja rẹ obe bi o ti yẹ ki o wa. Eyi ni kan ti o rọrun ohunelo fun ibilẹ mayonnaise wá soke pẹlu awọn French!

wulo tanilolobo

Si satelaiti patapata kuna, gastronomy nimoran lati tẹle awọn ofin: awọn epo gbọdọ jẹ aami pẹlu awọn apo otutu - yara otutu. Ṣaaju ki o to bẹrẹ whisking awọn ẹyin eroja, jẹ ki o dara ya soke kekere kan, ti o ba nikan o kan kuro lati firiji. Lati gba nipon rẹ si apakan mayonnaise ibilẹ ohunelo je fifi iyo - wipe o ni ipa lori awọn aitasera ti awọn ounje. Nigbati awọn obe wa ni jade gangan ni ọna ti o fẹ o si Cook, ki o ko tinrin jade tabi, Lọna, ko compacted, tú ni kan pan ti farabale omi ikore teaspoon ti mayonnaise, ki si sọrọ, lati pọnti. Awọn oniwe-aitasera ti o yoo ko yi.

Mayonnaise French erekusu

O le yatọ o ko nikan ni iwuwo ti awọn ọja, sugbon o tun awọn lenu. Ati nitori nibẹ ni o wa ki ọpọlọpọ awọn burandi ti obe. Ti a ba soro nipa awọn French, ti won ni ife ti ibilẹ mayonnaise mayonnaise pẹlu o yatọ si sè awọn afikun. Fun apẹẹrẹ, nibi ni yi iyanu ohunelo. O ti wa ni pese sile lori ilana ti awọn kilasika obe ati ki o pẹlu iru awọn titun irinše: boiled lile boiled ẹyin apo, 2-3 pickled gherkin, 50-60 g capers, eweko (teaspoon) ati diẹ ninu awọn ti dill ati parsley.

Bawo ni mayonnaise ni ile ti awọn wọnyi eroja? Aise apo yẹ ki o gba nikan idaji, fi si o idaji kan boiled daradara mash o pẹlu kan orita. Ko si tun fi eweko (setan). Ṣugbọn melenko ge dill ati parsley, gherkins ati capers ni kikan ni gbe. Fun awọn iyokù, a ti wa ni ṣiṣe mayonnaise ni ile bi a ti tẹlẹ ṣàpèjúwe.

ata mayonnaise

Ati awọn miiran ebun lati iwunlere French gourmets. Yi ohunelo ti bi o lati ṣe ibilẹ mayonnaise, jẹ tun awọn atilẹba ti ikede ti awọn Ayebaye oniru. O yato si nikan diẹ ninu awọn irinše. Ni ibere, dipo ti kikan ti wa ni fi ni kan satelaiti alabapade squeezed lẹmọọn oje (nikan kan osan eso), keji - 4-5 tobi cloves ti ata. Nítorí náà, mura kan boṣewa mayonnaise. Kikan, tun, ropo lẹmọọn oje. Ni kan amọ ati ki o daradara mash awọn ata, fi awọn mayonnaise, nigbati gbogbo awọn miiran ounje processing igbesẹ ti wa ni pari. Nipa ona, lati mu awọn ohun itọwo ti wa ni to wa ni yi ohunelo eroja bi stale funfun akara, sinu wara ninu awọn gruel, o si lù u pẹlu awọn miiran irinše.

Copyright ilana

Fun alaye lori bi o lati ṣe awọn ayanfẹ rẹ obe, o le ko eko ko nikan lati awọn iwe nipa dun ati ni ilera ounje tabi pataki ọwọn ti awọn obirin akọọlẹ. Lori TV, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awon eto lori gastronomic akori. Nwọn igba ya ara olokiki Julia Vysotsky - a mọ iwé ni wiwa ona. Awọn onise ti leralera so fun mi bi o šetan ti ibilẹ mayonnaise. Ohunelo Vysotskaya ìtẹlẹ lori awọn boṣewa ti ikede, dajudaju, orisirisi imudarasi o.

Fun apẹẹrẹ, lati iṣura soke lori 700-giramu idẹ ti yi iyanu saladi egbegberun ti ṣe awopọ, mejeeji poetically ti a npe ni obe Oluwanje, iwọ yoo nilo awọn wọnyi awọn ọja: apo - mẹrin ti wọn (aise); wóro - a tablespoon ti "Dijon" pẹlu awọn oniwe-kan pato ọlọrọ lenu; Suga - meji teaspoons (ropo suga); kekere kan iyo, idaji kan lita ti sunflower epo, meji tablespoons ti adayeba apple cider kikan ati, ti o ba ti o ba fẹ, meji tabi mẹta ata cloves.

Bawo ni lati mura mayonnaise "ti Vysotsky"

Ninu awọn ipele akọkọ, gbadun a ata: nu o, gige kan pẹlu ọbẹ, ani prostuchite ege mu. Ki o si lọ pẹlu ti o dara iyo. Gbe awọn ata ilẹ ni a ekan, eyi ti yoo whisk awọn obe. Si fi i yolks, suga, eweko, tú kan spoonful kikan - titi ti ọkan. Irinše ti gbogbo, bi tẹlẹ woye, gbọdọ wa ni yara otutu, i.e. ko tutu. le gbọn soke bi a idapọmọra, a aladapo tabi a whisk. Awọn ilana bẹrẹ pẹlu awọn akọkọ ju ti epo - tú o laiyara.

Nigba ti idaji awọn iwọn didun (to 250 g) yoo wa ni mayonnaise, fi kikan keji. Lẹhin ti pe, tú ninu epo ati siwaju sii. Leyin ti ni obe whisking, lati yi lọ yi bọ o sinu gbẹ sterilized idẹ, bo pẹlu kan ọra ideri ki o si itaja ni firiji. Awọn selifu aye ti awọn ọja - ati idaji ọsẹ. Bayi, fun eyikeyi isinmi o le ma iṣura soke lori Wíwọ fun gbogbo ifojusọna Salads - lati Olivier titi ... titi ohun ti yoo wá soke lati Cook!

iwé iṣeduro

Tẹlẹ lori ibile ibeere ti bi o dara ju lati whisk awọn mayonnaise ni ile, idapọmọra tabi nipa ọwọ, Vysotsky nigbagbogbo dahun ṣiṣin: whisk, pẹlu awọn oniwe-ara agbara! Ki o si, bi o wi, awọn ọja gba nipa ti onírẹlẹ, air ati ki o kan nipọn aitasera.

Akọkọ ohun ti awọn agbara ninu eyi ti awọn ọja ti wa ni pese sile, ko ju jakejado, sugbon ga ati ki o whisk - kekere to opin ati ki o jije ni rọọrun ni o. Fi si obe le jẹ kan orisirisi ti turari, seasonings, ewebe, nyo awọn oniwe-awọ, aroma ati ki o lenu. Sugbon ko ba overdo o, experimenting!

Ohun ti diẹ awọn italolobo to wulo Julia Iyawo Ile, Tutu adiro: ti o ba lojiji ni awọn ilana ti ngbaradi rẹ mayonnaise curled nigbati fifi awọn kikan, ma ṣe adie lati kẹdùn ki o si tú jade ni ọja. O kan miiran ekan kan tú diẹ apo, ati ki o ni i silẹ nipa ju a ti kuna ibere fifi obe. Whisk, ki o si tú awọn bota ki o si pari awọn ise bi ibùgbé. Awọn satelaiti ba jade ti o jẹ pataki!

Wiwa Alchemy: tomati mayonnaise

Nigba ti o ti o dara ti atijọ Ayebaye ninu awọn oniwe-orisirisi embodiments, se apejuwe nipa wa, o ni akoko lati lọ nipasẹ awọn julọ aseyori adanwo. A ni imọran ti o lati ṣẹda a mayonnaise "nkankan". Fun apẹẹrẹ, pẹlu tomati obe lẹẹ (o dara ati ki o ketchup). Eroja: a setan ile obe - 250 g ti awọn tomati - ọkan ati idaji tablespoons gaari ati iyọ - lati lenu, a pọ ti ilẹ pupa ata. Ati kekere kan bit ti gbona boiled omi, gangan sibi-meji. O ti wa ni gíga tiotuka tomati (nipasẹ ọna, le ti wa ni rọpo, ayafi fun ketchup, ti o tun nilo kekere kan ti fomi pẹlu omi, tomati oje pẹlu ti ko nira!). Fi suga, iyo, ata. Ni awọn ti pari mayonnaise tẹ yi afikun ati lẹẹkansi whisk lati gba kan isokan emulsion. Bẹẹni, kan ti o dara agutan lati darapo gbogbo awọn ti o Onje ẹwà pẹlu fennel awọn irugbin fun kan ti nhu adun nkún.

Wiwa Alchemy: mayonnaise, wara

Bẹẹni, o ṣẹlẹ ati iru. Wara eroja ti wa ni fi kun ni ibi ti eyin ni o. Rirọpo ko ni ni ipa ni ìyí ti iwuwo, ati awọn obe ti wa ni nà iyanu. Ti o si ri yi ni asa, ya awọn alabapade wara sanra akoonu ti 2.5 ogorun - 150 g; Ewebe epo - 300 g; Eweko (setan, shop) - 1-1,5 tabili. sibi ati ọkan teaspoon ti lẹmọọn oje. Dajudaju, ma ṣe gbagbe awọn iyo ati suga - wọnyi irinše ti wa ni gbe lati lenu.

Kini ni ikoko ti yi ohunelo? Awọn ọja (yara otutu, ofin yi igbaradi ti eyikeyi irisi ti mayonnaise) yẹ ki o nikan whipping idapọmọra. Ni ekan kan tú awọn wara, fi awọn epo ati ilana wọn fun bi gun bi o ko si gba a dan oily ibi-. Ki o si fi awọn ti o ku eroja ati ki o lu titi ni kikun jinna. Awọn obe yẹ ki o gba awọn ti o fẹ sisanra ati uniformity. Lori awọn palate, o jẹ ko si eni ti awọn mayonnaise lori awọn eyin, dajudaju, ti o ba ti o ṣe ohun gbogbo ti tọ.

Wiwa Alchemy: mayonnaise, warankasi

Eyi ni miran iyanu ohunelo fun bi o lati ṣe ibilẹ mayonnaise, eyi ti a se bi kan abajade ti wiwa adanwo. Ni ibamu si awon ti o ṣe tabi gbiyanju iyalẹnu dun. Ki ko ni yi ṣe fun ara rẹ, ki o si mura iru ohun dani obe. Ohun ti o nilo fun o: adayeba, Ile kekere warankasi (idaji kan kilogram). Ya awọn onje tabi kekere sanra. Nigbana ni, 100 g ti alabapade wara ati sunflower epo - meji tablespoons. Iyo ati eweko fi bi Elo bi o ti ri fit. Sugbon bi a turari ti o nilo, ilẹ paprika ati coriander (a pọ ti kọọkan paati). Ni a ekan tabi ago (idapọmọra, aladapo) Fi kekere warankasi. Akiyesi: ti o ba jẹ gbẹ, ti o dara ju mince tabi fifi pa nipasẹ kan sieve. Tú wara (pẹlu lile Curd ya o kekere kan diẹ ẹ sii ti wi iwuwasi), epo, vsypte iyọ, eweko, seasonings. Ki o si lu titi ti o gba kanna mayonnaise, fun eyi ti o conjured lori gbogbo awọn wọnyi awọn ọja!