Bawo ni lati ṣe caramel lati suga bi kan ti o dara iranlowo si ajẹkẹyin

Awọn ọrọ "caramel" ni Latin - "ireke". O jẹ seese wipe a dun alalepo ibi-ni atijọ ọjọ ti gbigba o "funfun goolu". Ki ni kete ti mo bi ohun ọgbin gaari. Bayi eniyan le nipa processing aise ohun elo, jade yi nkan na lati orisirisi awọn ọja. Sugbon akọkọ orisun ti gbóògì jẹ ṣi sugarcane. Faramọ bi a ti dun ọja lati gaari beet jẹ nikan 40% ti lapapọ yi ni agbaye. Ni yi article o yoo ko bi lati ṣe caramel lati gaari. So fun wa nipa bi o lati lo o ko nikan bi awọn ile ti chocolates, sugbon tun dara julọ iranlowo ajẹkẹyin.

Asiri ngbaradi caramelized ṣuga oyinbo ati caramel

Caramel se lati gaari omi ṣuga. Awọn be ti yi nkan na ti wa ni yi pada nipa alapapo, kikan si isalẹ lati fructose ati glukosi. Tun di kan ti o yatọ awọ ati ki o lenu. To a caramelization ilana, awọn iwọn otutu si dide ko ga ju Allowable (160 iwọn), fi kekere kan omi (15-20%). Bawo ni lati ṣe caramel lati suga ọtun aitasera, awọ ati adun?

Awọn ifilelẹ ti awọn ikoko - ko lati overheat awọn omi ṣuga ati lati se overcooking. Nigba ti boiled caramel on gaari gbóògì, isoro yi ni awọn iṣọrọ re. Nibẹ ni o wa pataki thermometers fun otutu iṣakoso. Yato ṣuga gbọdọ hó ni kekere ooru fun 30-40 iseju. Nitorina, ṣiṣe awọn suwiti ni ile, jẹ daju lati lo ni igbaradi ti nipọn-walled ekan.

Awọn keji ikoko - dekun itutu. Lati yi opin, awọn ti pari omi ṣuga ti wa ni dà lori dada ti awọn tabili ati ki o se awọn sibi to dara. Maa fi adun akọkọ, ati ki o si, ni fere chilled àdánù dai. Ki o si gbe jade lori molds fun pipe solidification. Ki o wa ni jade awọn suwiti.

Awọn kẹta ikoko - bi o lati ṣe caramel lati gaari sitofudi inu. Gbiyanju nigba pouring gbona omi ṣuga oyinbo lori formochkam ṣe eso Layer. Nibẹ ni miran ọna - strung lori kan skewer, e.g., prunes, ati ki o óò ni gbona caramel ṣuga.

Kẹrin ìkọkọ - ṣiṣe dun "ntọwọ" lati ajẹkẹyin. Ni kete ti awọn suga ti ni tituka, fi omi dipo ti oje tabi wara ni a ni itumo o tobi asekale. Ati ki o - kekere kan bota. Lẹhin ti gbogbo yi ti ni kan ni boiled, ti o wa dun alalepo adalu, bojumu bi a ọṣọ to a akara oyinbo tabi yinyin ipara.

Ohunelo: bi o lati ṣe caramel lati gaari ni afikun si desaati

Caramel creme brulee

Onírẹlẹ French desaati le ṣee ṣe ni awọn ọna oriṣiriṣi. Ṣugbọn on o kù ohun kan lai si caramel Layer lori oke ti ìyanu kan ipara.

Lati ṣeto awọn ipara yẹ: 300 milimita ti ipara, 30% sanra, sachet vanillin, 4 apo, 3 tablespoons suga, 100 g ti rasipibẹri.

Fun awọn caramel: 100 g gaari.

Whisk awọn ẹyin yolks pẹlu awọn suga sinu kan funfun froth, illa pẹlu awọn gbona ipara ati ki o fanila. Gbe awọn ikoko sinu miiran gba eiyan pẹlu farabale omi. Saropo nigbagbogbo, Cook awọn ipara fun nipa 5 iṣẹju titi nipọn. Ki o si dubulẹ lori oke ti formochkam raspberries. Ya kan jin atẹ, eyi ti o fi awọn ago jinna pẹlu ipara, ki o si tú omi sinu o titi arin ti molds. Beki ni a preheated adiro ni 180 iwọn. Sise akoko - 10 iṣẹju. Lọgan ti tutu, ibi ni firiji moju.

Suga laiyara tu ninu awọn nipọn pan. Eleyi le gba nipa 15 iṣẹju Tú awọn omi caramel ṣuga lori oke ti creme brulee. Jẹ ki itura ati ki o fipamọ ni itura ibi.

French desaati ti šetan!