Armagnac ati cognac: awọn iyato ninu ohun mimu. Awọn Akọkọ iyato lati awọn brandy Armagnac

Gbogbo mo awon awọn orukọ: brandy, cognac ati armagnac. Kini iyato ti awọn wọnyi ohun mimu? Ti ko tọ yoo jiyan wipe wọnyi ni o wa o yatọ si awọn orukọ fun kanna ọja. Sugbon ni diẹ ninu awọn ọna ti won ba wa ni iru. Ni wọpọ pẹlu awọn brandy Armagnac brandy. Ati ni ibere lati ni oye gbogbo awọn subtleties ti awọn wọnyi iyato ati afijq, a yoo nilo lati ṣe ohun excursion sinu itan, kọ awọn ni ibere ti isejade ti distillates ati decipher awọn ohun gbolohun «appelations d'origine controlles». Eleyi jẹ ko nikan lati gbin wa ipele ti erudition, sugbon yoo ni ojo iwaju lati yan a didara ọja awọn ọja, eyi ti yoo dùn wa pẹlu ohun o tayọ lenu ati ki o ọlọrọ oorun didun.

itan

"Li atetekọṣe - bi nwọn ti sọ - ti o wà ni ẹyin." Sugbon ni wa itan-ajo, eyi ti yoo ran wa ye ni iyato ti Armagnac brandy, awọn jc orisun ti o wà ni waini. Rẹ ọkunrin kẹkọọ lati gbe awọn ni igba atijọ, ni Asaale ti awọn Neolithic Iyika. Awọn idagbasoke ti imo ti a ko ti duro si tun. Eniyan kẹkọọ bi o lati ṣe kan gbẹ waini, olodi, dan. Ati ninu awọn XV orundun ti o ti se ni alembic. Winemakers awari wipe awọn ibùgbé ohun mimu, là o, gba ko nikan ohun afikun kasulu, sugbon o tun awọn iyanu lenu. Waini yi ti koja ė sublimation, ti a npe ni "brandy". Nipa ati ki o tobi, ti o ko ani mu, ati awọn oniwe-igbaradi Bluetooth. Awọn ọrọ "brandy" ba wa ni lati awọn ọrọ "ẹbọ waini". Ni orisirisi awọn orilẹ-ede, awọn filtrate ti ṣe kekere kan bit otooto. A yoo ri ohun ti awọn iyato brandy. Cognac, Armagnac, Metaxa Greek, Italian grappa - gbogbo awọn oniwe-orisirisi. Eleyi jẹ gbogbo iru brandy.

Name of dari Oti

Ṣe o fẹ lati wọ a "Rolex" aago ṣe ni China? Tabi je ni ilọsiwaju warankasi "Ore", ti yiyi soke ni m ati nitori awọn orukọ "Camembert"? Ko si? Ṣugbọn ti o ba mu "Rosia Champagne!" Ati yi ni ohun kanna. Ni awọn orilẹ-ede ti awọn ọlaju ati asa ti gba jeje ká adehun: lati fi si kan ọja yi nikan ni agbegbe yi, ibi-orukọ. Eleyi ni a npe ni "orukọ, dari nipa origin» (appelations d'origine controlles). Bayi, Champagne ati awọn Cahors - o ni ẹbi ti awọn French ìgberiko kanna orukọ, bi daradara bi awọn warankasi - o warankasi lati Italy. Nibi ti o ti ni akọkọ iyato ti Armagnac brandy. Last - ni a irú ti brandy, a bi ninu Gascony. A Ile-Ile ti wa ni ka Charentes cognac - tabi dipo, awọn adugbo ti kanna orukọ ti awọn ilu. Ohun gbogbo miran - brandy. Ko si bi a ti dakọ isejade ilana, ko si bi o ti nhu tabi yipada si mu, sugbon o jẹ ko cognac ati armagnac. O le wá soke pẹlu ara wọn awọn orukọ fun wọn orile-ede brandy - Calvados, Metaxa tabi nkankan miran.

Idi ti ki o muna

"Ti o ba ti ji orukọ, ki pohitte ani afefe pẹlu awọn ilẹ" - awọn French wipe, lati gbọ pe o wa ni iru ohun oxymoron bi "Rosia Champagne" tabi cognac "White Stork". Ati otitọ, bi o ti wà, awọn ti onse gbiyanju, bi o ba ti won ti wa ni pato dakọ awọn atilẹba ọna ẹrọ, ati awọn ik ọja si tun ba wa jade awọn miiran. O ti wa ni to lati mọ ohun ti awọn afefe, ati pataki julọ, ohun ti hu predominate ninu awọn ẹkun ni ibi ti awọn aise ohun elo ti wa ni po lori armagnac ati cognac. Awọn iyato pẹlu awọn gbona Crimea, a oke tabi Armenia Moldovan hu kedere. Awọn àjàrà fun cognac matures ni tutu ati ki o dara Atlantic afefe ti awọn Charente. Berry nibẹ ni ko nini kan pupo ti gaari. Ṣugbọn brandy pẹlu kan olu se mu hu. O daju wipe awọn fertile Layer ti ekun jẹ gidigidi dín. Nisalẹ o wa da awọn simenti. Vine root eto fa jade ohun alumọni ati awọn eroja ti o ni ipa lori awọn wort.

Armagnac: ohun ti o jẹ? itan

Fun diẹ ninu awọn onibara iyato laarin awọn orisirisi awọn ọmọ ẹgbẹ ti ebi brandy ṣe pataki. Ti won nilo lati mo ni pe awọn ohun mimu - lagbara, Abajade lati distillation ti eso ajara gbọdọ. Nibẹ ni o wa ani diẹ ninu awọn "amoye" ti o gbagbo wipe "Armagnac" - awọn abbreviation ti Armenian cognac. Ṣugbọn ogo yi mu awọn oniwe-ara itan, ati paapa siwaju sii atijọ ju ti rẹ cousin-brandy. Sugbon ani awọn RÍ French ní ṣina iro ti o han Armagnac. Kini ni "nla arakunrin" ti cognac, evidenced nipa awọn daju wipe awọn cube, ibi ti awọn nikan distillation waini iṣura, diẹ rọrun ju ė kuro fun awọn alagbara ẹmí, eyi ti o han ninu ọgọrun kan ati ki aadọta ọdun nigbamii. Armagnac a ti akọkọ mẹnuba ninu iwe ibaṣepọ pada si 1348 odun. Sibẹsibẹ, titi ti XVI orundun, ti ki-ti a npe gbogbo ẹmí lati ekun ti Gascony.

Armagnac: ohun ti o jẹ? orukọ

Cognac - jẹ muna toponymic orukọ. Awọn ohun mimu n ni awọn oniwe orukọ lati awọn ilu, ni agbegbe ti o produced. Biotilejepe lo fun isejade ti cognac oaku Limousin ekun, eyi ti o ti po lopolopo alcohols pataki Tonino, eso ajara gbọdọ, ni ibamu si amoye, jẹ diẹ pataki. Ṣugbọn awọn Oti ti awọn ọrọ "Armagnac" sayensi si tun ma ko mọ pato. Nibẹ ni ọkan ilewq. Lọgan ti, ni kẹwàá orundun, awọn ilẹ ti awọn guusu-oorun ti Gascony ini knight ti a npè ni Herreman. Àwọn ohun èlò ati ilẹ inventories, ti o wà ki o si ni Latin, ti o ti gba silẹ bi Arminius. Ni Gallo-Roman dialect, orukọ Say bi armagnac. Sugbon yi ilewq ni hohuhohu. Lẹhin ti gbogbo, oti armagnac, bi a ti tẹlẹ darukọ, han nikan ni arin ti awọn XIV orundun. Mo mu kan yatọ si akoko ati ibi ti awọn ibi, lati kà wọn bi aami tabi ni o kere iru. Sugbon ani diẹ ninu distillates "Armagnac" ati "cognac" iyato ninu ẹrọ imuposi.

brandy gbóògì

Fun gbogbo iru awọn ti burandi ti wa ni lilo nikan funfun àjàrà. Ati ni cognac ni - too Yuni Blan. Waini nipa ti orukọ ti a mo ni Aringbungbun ogoro, sugbon nikan ė distillation propelled u lati stardom o si di ọkan ninu awọn aami ti France. Bayi, ko brandy lati Armagnac o jẹ wipe awọn akọkọ - monosortovy ọja. Fun awọn manufacture ti Gascon brandy lo nipa mẹwa eya ti àjara. Yuni Blan ti wa ni o ti ṣe yẹ lati dagba si kan gidigidi lopin ekun ti cognac. Siwaju si, ti o gba koja awọn stills ė distillation, nitorina producing kan gan lagbara (69-73 iwọn) alcohols. Wọn ti ku ni agba ti Limousin oaku, o si distillation ti gbe jade ni a muna lopin akoko ti akoko - lati 15 November titi tete April. O yatọ si orisirisi ti brandy ni o wa o tayọ ńpọn. Cognac infused fun nipa mẹsan years, ati awọn idagbasoke ti wa ni nikan si sunmọ ni o dara.

gbóògì ti Armagnac

Nítorí, a yoo se iwadi siwaju. Ohun miiran ti o yatọ si armagnac ati cognac? Awọn iyato le wa ni itopase si tẹlẹ ninu awọn aise awọn ohun elo aṣayan alakoso. The Armagnac ti dapọ ṣugbọn Yuni Blan, o kere miran mẹsan eso ajara oje. Yi blending faye gba o lati šakoso awọn ohun itọwo ti awọn mu. Ṣugbọn brandy - brandy assamblirovannoe. O ti wa ni gba nipa dapọ orisirisi alcohols Egbin ni. Agbalagba cousin ti cognac, armagnac, a ojoun (tabi millezimnyh) oti. Awọn oniwe-gbóògì ni lowo oti yo lati kan parapo ti waini musts kan irugbin (biotilejepe a odun ti wa ni igba ko itọkasi lori aami). Assemblage jẹ ki o ṣakoso awọn aroma ati ki o lenu ti brandy. Nitorina, awọn nkanmimu ti kanna ami ni ibamu si awọn gba bošewa. Ṣugbọn pẹlu Armagnac ni ko ni irú. Kọọkan titun ikore yoo fun awọn oniwe-ara pato ninu awọn mu. Nitorina, Armagnac ni unpredictable ati ayípadà. Bi, sibẹsibẹ, ati awọn oju ojo ni Gascony.

distillation ọna

O yatọ si alcohols ati ki o kan ọna fun ẹrọ armagnac ati cognac nkanmimu. Awọn iyato ti lo cubes. Ni igba mejeeji, awọn lilo ti funfun waini àjàrà. Sugbon, o jẹ ė brandy sublimation ni ibile Ejò ngba. Wọn ti wa ni a npe ni alambiki. Armagnac ti wa ni distilled nipa lemọlemọfún, ṣugbọn filasi distillation ni ohun elo resembling a locomotive. Eleyi cube ni a npe ni "Nla Ara". Bi awọn kan abajade, awọn ė sublimation Cognacs si sunmọ ni le. Lati din awọn akoonu ti iwọn lati ãdọrin to ogoji, tita ti wa ni agbara mu lati dilute wọn pẹlu omi. Sugbon ohun ti o yatọ si lati armagnac brandy, o ni atilẹba softness alcohols. Lẹhin ti a nikan distillation, won ni nikan 52-63 iwọn, ati ni opin ti won ìfaradà odi ṣubu si boṣewa ogoji. Ki nibẹ ni ko si ye lati dilute wọn pẹlu omi.

ifihan ọna

Kini iyato - Limousin oaku tabi dudu Gascon? Nítorí beere awọn unsophisticated olumulo ti brandy. Ṣugbọn winemakers gbagbo pe awọn agba igi yoo kan pataki ipa ninu mura awọn ohun itọwo ati adun ti ohun mimu. Black Oak Gascon o ni awọn ohun lalailopinpin giga akoonu ti tannin oludoti. O yoo fun armagnac yi mouthwatering adun ati kan dudu, ọlọrọ awọ. O yẹ ki o wa woye wipe iyato laarin Armagnac ati cognac jẹ si tun ni o daju wipe awọn Gascon oti ori ni awọn agba gun ju arakunrin rẹ. Gbogbo awọn yi yoo ni ipa lori didara ti ipanu ohun mimu. Armagnac pato, awọn oniwe-lenu jẹ diẹ kosemi ati sisun. Awọn oorun didun ninu awọn ọlọrọ paleti ti o yatọ si, ani awọn elusive iboji ti ata-Ata. Yoo wa cognac ati armagnac ni iru ipo - bi a digestif. Ṣugbọn Gascon oti jẹ diẹ fun gbogbo: o daapọ pẹlu ajẹkẹyin, kofi, osan oje. Fun aficionados - akọ apejo pẹlu cigars - Armagnac pipe. Ṣugbọn ko gbogbo awọn brandy ti idapọmọra pẹlu taba, sugbon nikan ni "lile" ti wọn eya.

Ohun ni o dara: cognac tabi armagnac

Ibeere yi jẹ supremely ko tọ. Bi o ba ti a re awọn atayanyan: ohun ti o jẹ dara: tii tabi kofi? Awọn wọnyi ni o wa meji gan pato ati atilẹba nkanmimu. Dajudaju, awọn brandy Armagnac lati jo ju tii ati kofi. Mejeji ti wọn wa si yatọ si orisi ti brandy. Ati gbogbo awọn egeb ti ọti-ohun mimu ṣe wọn idajo. Ani ninu wa orilẹ-ede, ibi ti, nitori ti awọn "iron Aṣọ" lati awọn brandy eniyan pade ko ki gun seyin. Ati nipa Armagnac ati ọpọlọpọ awọn ti kò ti gbọ. Ṣugbọn pẹlu awọn isubu ti awọn "Aṣọ" ọpọlọpọ awọn ọja lati awọn orilẹ-ede ti "decaying kapitalisimu" ti penetrated to wa ... ati jagun ni ọkàn. Ni 2009, LiveJournal ti a ani da a foju awujo ti Russian-soro awọn olumulo ti awọn "Club of cognac connoisseurs." Armagnac ati awọn oniwe-ini jẹ ọkan ninu awọn ero ti ijiroro. Sugbon gan gbajumo Gascon brandy gbadun ni ile. "A fi aye cognac ati armagnac Lọwọlọwọ osi" - French joke. Ati gbóògì ẹri. Yi ni kọọkan odun kan din ãdọta million liters ti brandy ni France, ati ki o nikan mefa million ti Armagnac.

Top brand Gascon brandy

Ti o ba ti a brand mọ cognacs wa olumulo si tun bakan ṣayẹwo jade ti o pẹlu Armagnac ni ko ni irú. Nibẹ ni ṣi "nepahannoe wundia." Ṣugbọn Gascon tita ni ibinu idije to hone wọn ogbon ni ibere lati pese awọn onibara julọ olorinrin ohun mimu. Ohun ti lati yan, ti o ba ti o ba wa ni France tabi ko stingy tẹ awọn abele waini gbigba pẹlu awọn orukọ? Ohun ti o le wa ni a npe awọn julọ daradara-mọ burandi? Armagnac Domaine d'Espérance jẹ julọ gbowolori ati daradara-mọ olupese. Ṣi, lẹhin ti awọn eni ti awọn ohun ini - a taara ọmọ musketeer D'Artagnan de Montesquiou. Family Wine House Laberdolive fun wa ojoun Armagnac, muna adhering si awọn ti atijọ Bluetooth. O si ti fihan ara lati Château Ravignan oja. Eleyi brand jẹ gidigidi ife aigbagbe ti Zhak Shirak, Aare ti France.