Air oyinbo ile. Asiri ti sise meringues

Awọn afikun amuaradagba yoo ma wa pẹlu awọn Iyawo ti o ti wa ni mowonlara si awọn igbaradi ti ajẹkẹyin ati pastries. Nibo ni lati fi kan ti o tobi iye ti amuaradagba? Dajudaju, o si fi wọn si Cook awọn meringue. Lẹhin ti gbogbo, o jẹ kan ti onírẹlẹ air akara oyinbo pẹlu kan crispy erunrun yoo ko fi alainaani eyikeyi dun ehin.

olorinrin delicacy

Ni meringue gan ọpọlọpọ awọn orukọ, sugbon ti won gbogbo soju ohun ti onírẹlẹ, weightless, rorun. yi ọrọ ti wa ni túmọ bi "awọn ti onírẹlẹ fẹnuko" pẹlu awọn French ede. Pre-rogbodiyan Russia mọ airy meringue akara oyinbo bi "Spanish afẹfẹ". Oyimbo igba, yi desaati ni a npe ni "meringue". Meringues, bi nwọn ti sọ, ọpọlọpọ awọn cookbooks - o ni o kan amuaradagba ipara, ṣugbọn awọn ipara ti si dahùn o amuaradagba pẹlu kan crispy erunrun - o meringues.

Ṣugbọn ohunkohun ti awọn orukọ ti yi desaati, o yoo jẹ awọn orilẹ-ede ninu eyi ti kò gbaradi, lagbara iyato laarin awọn ohunelo o yoo ko ri. Awọn tiwqn ti awọn akara oyinbo ni lẹwa o rọrun: amuaradagba ati gaari. Sibẹsibẹ, awọn air ti awọn amuaradagba akara oyinbo - oyimbo ẹlẹgẹ ati capricious nkan, ma inexperienced Sise Ọdọọdún ni ọpọlọpọ awọn disappointments ati unpleasant awọn iyanilẹnu.

RÍ awọn olounjẹ ni imọran olubere ti o ba ti o ba fẹ lati Cook ni ile meringues, ko ṣiṣe awọn lẹsẹkẹsẹ si awọn firiji ati ki o gba awọn eyin lati atẹ. Lati bẹrẹ lati "apa" awọn tumq si imo, kọ diẹ ninu awọn asiri ti sise, ati ki o si tẹsiwaju taara si sculpting wiwa aṣetan.

Awọn ọna fun ngbaradi meringue

Ṣe ni ile le je kan pupo ti ṣe awopọ, pẹlu air akara oyinbo. Awọn ohunelo pẹlu awọn fọto ti o yoo ri ni yi article. Loni a ṣii kan diẹ sise asiri ti o wa ni daju lati wa ni wulo fun olubere Iyawo.

French ọna

Nítorí náà, nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn gbajumo ona lati Cook awọn meringue. Awọn alinisoro ti wọn ni French ọna. O le ṣee lo ni awon igba nigba ti o wa ni ko ti beere lati ṣe awọn air a akara oyinbo ti diẹ ninu awọn ornate complex ni nitobi. French ti ikede je whipping ẹyin eniyan alawo chilled lati dara awọn foomu pẹlu afikun ti a pọ ti iyo. Suga ti wa ni afikun nikan ni ik ipele ti sise. Amuaradagba ibi-gba ninu apere yi ni oyimbo ọti. Gan ga ju - aami kan ti awọn ti o tọ aitasera fun awọn ipara meringue.

Italian ọna

Italian se ti wá soke pẹlu diẹ ninu awọn miiran ona ti sise meringues. Ni kete ti o vzobete chilled alawo, ki nwọn ki o fi soke lati kan deede suga ati awọn ami-jinna ṣuga lati gaari. O wa ni jade wipe ga, fere farabale omi ṣuga ti o pọnti awọn ọlọjẹ, ati ki o won ko ba ko kuna pa nigba yan. Iru amuaradagba ipara ni pipe fun awọn manufacture ti eka ni nitobi àkara ati àkara sandwiching. Ni afikun, awọn Itali ti ikede jẹ ki o fi bota ti o ba wulo lati mura a ipara akara oyinbo. The French version of kanna ni apapo pẹlu fats yoo si nṣàn.

Swiss ọna

Awọn julọ ipon ati idurosinsin air meringue oyinbo gba lati Swiss olounjẹ. Sugbon yi ọna ti o jẹ julọ laala-lekoko ati akoko-n gba, niwon awọn igbaradi lowo kan omi wẹ. Ṣugbọn ti o ba ni awọn sũru lati ṣe kan meringue ni kan omi wẹ ni ibamu si awọn Swiss ọna, o le ni rọọrun fa awọn Abajade ipara ornate awọn aṣa lori àkara, to asopo o sinu dani iwa cookies. Yi ipara ti ko ba ni yio ipare, ti o ko ba kuna nigba yan, ma ko ṣiṣe awọn jade.

pataki eroja

• Amuaradagba lati marun eyin.
• 250 giramu gaari.
• A pọ ti iyo ati ki o kan teaspoon ti lẹmọọn oje.

ilana ti igbaradi

Pese awopọ, eroja. Ngba whipping awọn ọlọjẹ. Fi kan fun pọ ti iyo tabi citric acid. Lu lori kekere iyara titi kekere air nyoju. Maa kun si awọn àdánù ti awọn powdered gaari. A tesiwaju ifọwọyi to kan to sisanra ti ipara. O kò gbọdọ isokuso lati Corolla yẹ ki o wa, bi nwọn pe o sise, gan ga ju.

Mura yan, o ti wa ni ila pẹlu oiled iwe. Otsazhivayut meringue ti ṣee bi confectionery lilo pataki kan syringe tabi lilo mora tablespoon.

Lọla wa ni preheated to 80-100 iwọn. Da lori awọn iwọn ati ki o sisanra ti awọn brownie yan yẹ ki o wa lati kan idaji to wakati meji. Nigba ti o ti meringue ti wa ni jinna, ma ṣe adie lati yọ wọn lati awọn pan. Gba awọn satelaiti to dara die-die. Nigbati awọn àkara ti tutu, fara gbe awọn dì lori wọn ati ki o iyaworan.

asiri ti sise

Nítorí, ti o ti yàn a rọrun ati ki o ti ifarada ọna lati ṣeto awọn meringue. Bayi o si maa wa lati wa jade kan diẹ asiri, imo ti eyi ti yoo ran ani inexperienced hostess lati ṣẹda olorinrin, air wiwa iṣẹ ìyanu.

• Niwon sise meringues, ranti wipe awọn ọlọjẹ gbọdọ dandan jẹ alabapade.
• Nigba ti o ba setan airy akara oyinbo ni ile, gbiyanju lati ya kọọkan ẹyin lori kan lọtọ ekan. Dajudaju, ti o ba ti se ileri fun wa pe awọn eyin naisvezhayshaya, sugbon ma nibẹ ni o wa mishaps. ọkan olóòórùn dídùn "nkankan" yoo gba, yoo jẹ gidigidi unpleasant, ti o ba awọn mẹrin ti o dara amuaradagba ti wa ni kun. Awọn iṣẹ ni spoiled, bẹrẹ gbogbo lori lẹẹkansi. Ati awọn ti o nilo o?!
• Ni ibere lati nyara tu suga ninu awọn amuaradagba ipara, lai-Resini o sinu kan itanran lulú. O le ra setan-ṣe ni awọn itaja. Ranti, awọn kere yoo jẹ awọn suga, awọn yiyara o dissolves, ki Nitorina yiyara ti o vzobete ibi-.

• Diẹ ninu awọn Iyawo Ile nigba whipping fi kun a pọ ti iyo. Ṣugbọn RÍ amoye ni imọran to si tun fun ààyò to citric acid tabi lẹmọọn oje. Ti o ba ya acid, awọn ohunelo fun wa ye ọkan teaspoon ti citric acid, dilute meji teaspoons ti omi.
• Abuda awọn ofin ti o ba ti o ba fẹ lati Cook awọn pipe air meringue akara oyinbo - Lo nikan mọ (gan mọ!) Awopọ ati awọn beaters. Lori awọn ohun elo ti a lo yẹ ki o wa ani a ofiri ti girisi ati awọn miiran impurities.
• Lati gba pipe o wu meringue, lo yi omoluabi. Tan lori kan yan pataki yan iwe, lori eyi ti awọn aso-fa a pipe Circle. Nigba ti o ba a syringe ipara ti wa ni nile, o yoo jẹ rọrun lati ṣe gbogbo awọn akara li afinju ati aṣọ.