Shortcrust pastry. Ilana ati sise imuposi.

Ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile ni ife lati Cook pastry puff pastry ati awọn ti o jẹ ko lasan, nitori awọn ọja ṣe ti o ti wa ni gba crumbly, tutu ati ki o gidigidi dun. Ko si ye lati wa ni a Rocket ọmowé, lati Cook awọn shortcrust pastry. Awọn ohunelo wa ni da lori a apapo ti sanra (margarine, bota tabi eranko sanra), eyin ati iyẹfun, bi daradara bi turari - nwọn ki o le yatọ lori awọn fenukan ati lọrun ti awọn hostess, ṣugbọn awọn igba maa wa ko yato. Awọn alinisoro igbeyewo igbaradi ọna wa ni oyimbo wọpọ laarin Iyawo, sugbon ko ipalara lati ÌRÁNTÍ diẹ ninu awọn ti wọn - ki o rọrun ki o si sare o ti wa ni pese sile. Ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile ni ara wọn ohunelo ati ki o Cook ni awọn oniwe-ara shortbread esufulawa.

Ohunelo "Ibile"

Iyẹfun ti wa ni sifted ifaworanhan lori kan onigi ọkọ, ti wa ni dà lori oke ti iyọ, suga, yan etu ati turari. Ki o si o nilo lati ṣe iyẹfun recess inu lati tú awọn omi lati wakọ awọn ẹyin, fi awọn ona ti bota. Long ọbẹ gige onje pẹlu awọn ọja ati ni kiakia illa awọn esufulawa titi ti dan. knead awọn esufulawa ko ni gba gun ju, o jẹ dara lati fi eerun o sinu kan rogodo ati ya kuro fun idaji wakati kan ninu firiji. Ti o ba ti awọn ohunelo fi iwukara, kan ki o to fifi si iwukara esufulawa yẹ ki o wa ni rubbed pẹlu kan sibi gaari, iwọ yoo si gba kan ti nhu iwukara shortcrust pastry. Julọ kà dun iyẹfun, ninu eyiti awọn iyẹfun ti lo ni ipin kan si awọn epo ni kan ti o yẹ ti 2 to 1.

Ohunelo fun "Original"

Ọra nà ni a lọtọ ekan pẹlu awọn suga, fi eyin, iyo, suga, turari, yan etu ati iyẹfun. Ni kiakia ṣeto awọn esufulawa ati ki o si ndin cookies jade ti o, tabi pies. Awọn esufulawa jẹ asọ ti to, ki o ti wa ni pin si ona ati ki o tan lori kan yan dì pẹlu kan tinrin Layer tabi squeezed nipasẹ a confectionery syringe. Lati fi eerun jade yi esufulawa, o yẹ ki o withstand kan diẹ wakati ninu firiji. O ti wa ni ti o dara ju lati fi eerun ti o kan ni itura ibi, awọn iyẹfun fun sẹsẹ yẹ ki o wa lo sparingly, ati ki o nikan ki o si yio kan ti nhu shortcrust pastry. Awọn ohunelo le ya awọn ẹnikẹni ti o fẹ, ṣugbọn o nilo lati fi eerun jade awọn esufulawa ko siwaju sii ju 10 iṣẹju, bibẹkọ ti ọrá yoo yo, ati awọn ọja yoo tan jade lile.

Girisi awọn yan dì fun yan ti iyẹfun ko yẹ ki o wa ni ki sanra esufulawa ko ni Stick si awọn dì. Àkara ati cookies ṣaaju ki o to yan gbọdọ lubricate awọn ẹyin, wara tabi omi tutu, yi ti ni ṣe ni ibere lati ṣe awọn esufulawa boṣeyẹ propeklos ati swollen roro. fun pastry sanra yẹ ki o jẹ tutu, pẹlu niyanju lati ya bota ati eranko sanra ni dogba ti yẹ. Omi yẹ ki o wa bi Elo bi niyanju. Lati mura kan ti nhu shortcrust pastry, o nilo lati tẹle awọn ohunelo. Ti o dara ju ti baamu shortcrust pastry fun triangles.

Ohunelo "Classic"

Classical ohunelo ni imọran lilo shortcrust pastry 1 apakan suga, 2 ẹya epo ati 3 awọn ẹya iyẹfun. First, adalu bota ati suga, ati ki o si yi adalu ti a fi kun iyẹfun. Modern awọn iyatọ ti yi ohunelo ko ni ifesi awọn afikun ti turari ati eyin, sugbon ni atilẹba, won ti wa ni ko gba laaye. Esufulawa triangles yẹ ki o wa to nipọn, ki ma ko se o ni iwukara (iwukara nìkan kii yoo ni anfani lati dagba ninu iru ipo). Awọn ifilelẹ ti awọn yan lulú esufulawa - epo, o yẹ ki o wa ko kere ju 25%, awọn iyẹfun ti wa ni dara lati gba awọn apapọ nọmba ti giluteni, a kemikali leavening oluranlowo (yan omi onisuga) a le lo lati loruko. Ko si lumps ti iyẹfun tabi ororo daradara adalu esufulawa yẹ ki o ko ni le. Awọn iṣẹ ni otutu ti sise yan esufulawa 230-250 ° C.

Ni ni ọna kanna ti o le ṣeto awọn puff pastry. Ilana (pies ti flaky pastry) le ri ni kọọkan ati gbogbo hostess ti won yoo ni ara wọn iyipada. Eyikeyi ti o yàn awọn pastry ohunelo, julọ ṣe pataki ko ba gbagbe lati fi kan fun pọ ti ifẹ rẹ, nikan àkara ni o wa elege ati ti nhu cookies. A gba bi ire!