Port Portuguese - waini atukọ lati segun aye

Itan Portuguese ibudo ni o ni awọn oniwe-wá ni ikũku ti akoko. Ni igba akọkọ ti ọgbà àjàrà ni Douro afonifoji gbìn nipasẹ awọn Romu ni ibẹrẹ ti wa akoko. 250 ẹgbẹrun saare ti vineyards ti wa ni bayi ti tẹdo 42 ẹgbẹrun saare ni afonifoji o dara fun ogbin àjàrà. Afonifoji ni awọn kan nla ipo - awọn agbegbe oke-nla ma ko jẹ ki awọn tutu air, ati schist ile bojumu fun dagba àjara.

Portuguese ibudo waini di gbajumo ni England, ati ki o - ati ni ayika agbaye, ọpẹ si miran quarrel Britain ati France ni opin ti awọn XVII orundun. French iranṣẹ Colbert gbesele okeere ti French awọn ẹmu to England. Ati awọn oju ti awọn British waini onisowo ni tan si guusu, si afonifoji ti awọn odò Douro. Ni Spain, odò ni a npe ni Douro ni Portugal - Douro ati Douro.

Ni England ati Portugal ti tẹlẹ wà sehin-atijọ isowo ìjápọ. Ni awọn agbegbe tio ilu ti Porto, Vila Nova de GAIA, ti gun a ti nibẹ oniduro ti British iṣowo ilé, nibẹ wà waini wọn warehouses. Portuguese awọn ẹmu ti a ti jọ pẹlú awọn odò ni Porto. Nipa awọn tete 17th orundun ni Porto ti wa ni tita nipasẹ diẹ ẹ sii ju milionu kan igba ti ọti-waini fun odun.

Nítorí náà, oju yipada si fertile afonifoji ati awọn ilu ti Porto, eyi ti justifies awọn oniwe orukọ, a gan nšišẹ ibudo. Ṣugbọn ọti-waini, eyi ti o le ranse awọn Portugal England, wà omode ati immature, ekan lori ni opopona.

Bi o ti sele - itan jẹ ipalọlọ. Gege si ọkan ti ikede, ni ẹnikan onilàkaye wá soke pẹlu awọn agutan lati fi kan waini brandy. Brandy ko ba gba laaye lati tan ekan-waini, ati diẹ ninu awọn ti awọn suga ko ni akoko lati tan sinu oti, pese ọti-waini sweetness. Ni ibamu si miran version, awọn Portuguese Abbot ti awọn monastery, eyi ti o ti wa ni be ko jina lati afonifoji, ti mu awọn meji English-ajo ohun lalailopinpin dídùn waini. The British wà nife. Ati awọn ti o wa ni jade wipe Mimọ Baba kun si awọn waini cognac oti.

Ati ki o bcrc ibudo Portuguese - ọlọla dun olodi waini. Lakoko, ti o ti ṣe wipe ọna - ni awọn ti pari waini ajara ẹmí kun. Sugbon ki o si, awọn ọna ti dara si. Bayi fi oti nigba ti fermented ni o kere idaji ninu awọn suga ti o wa ninu awọn eso ajara oje. Awọn sẹyìn ti wa ni afikun si awọn oti, awọn ti nka waini yoo tan jade. Eso ajara oti ti wa ni afikun ni a ti o yẹ ti 1: 4.

Waini ni a npe ni otooto. Portuguese ibudo, Porto, waini lati Oporto, ọti-waini ibudo - ni yi ọlọla ohun mimu ní ọpọlọpọ awọn orukọ. Níkẹyìn, awọn Portuguese ibudo ti ipasẹ awọn oniwe orukọ ni 1756. The ki o si Minisita fun awọn Marquis de Pombal mu mura fun awọn ti o akoko, fun aabo ti ibudo lodi si counterfeiting igbese. ko aala ekun, ibi ti idasilẹ ibudo ti a ti mọ. To oni yi, ki - nikan waini lati Douro afonifoji le ti wa ni a npe ni "Portuguese ibudo waini."

Ati awọn Marquis pinnu wipe gbogbo ibudo le ti wa ni bottled nikan ni igberiko ti Porto, Vila Nova de GAIA. Niwon lẹhinna, gbogbo orisun omi mnogolitrovye oaku awọn agba ti fermented eso ajara oje ti wa ni mu ni Vila Nova de GAIA. Port-waini ti wa ni pa ni kan agba kan ọdun diẹ, ki o si ti o ti ti idapọmọra, ie ti idapọmọra ati bottled.

Portuguese ibudo fun wa kan orisirisi ti eya. Awọn ifilelẹ ti awọn ti wọn - ti o ni mẹta.

Ruby - Ruby - lawin fọọmu ti ibudo, awọn oniwe-iyara jẹ ko kere ju meta sugbon ko siwaju sii ju 10 years ni agba.

Tony - Tan - diẹ gbowolori fọọmù, o jẹ ori ni awọn agba ko kere ju 10 sugbon ko siwaju sii ju 20 years. Ki o si di gidigidi iru si awọn ohun itọwo ti oti. Ni England ati Portugal nibẹ ni a aṣa lati mu si awọn ọmọ poju ni ibudo waini, se lati àjàrà kore ni awọn odun ti ibi ti awọn ojo ibi. Eleyi jẹ - awọn nikan orisirisi ti ibudo waini, yoo wa chilled si 12 iwọn.

Ojoun - Old - matures ni igo. Waini yi ko ni deteriorate pẹlu akoko, sugbon se awọn oniwe-oorun didun ati ki o acquires a oto adun. Eleyi jẹ kan ti o dara idoko ti olu - lori akoko yi ibudo di nikan diẹ gbowolori.

Corks fun igo ti ibudo waini ni se lati kanna ohun elo ti awọn Portuguese - Portuguese oaku epo. Lori kọọkan stopper alemora ontẹ National Institute of Douro ẹmu, ni ibere lati yago ti kii ṣe otitọ.

Port-waini, tabi dipo, awọn ẹmu ti o ti wa ni produced pẹlu kanna ọna, ati lati ṣe orilẹ-ede miiran ati awọn ẹkun ni, gẹgẹ bi awọn South Africa. Awọn Russian ibudo Portuguese ni ko gidigidi gbajumo nitori ti awọn oniwe ga iye owo ati ki o soro, sugbon o wa ni o gbajumo mọ fun ga-didara ibudo ẹmu ti Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Biotilejepe, dajudaju, ko si ilu ti Porto tabi si awọn Douro River Valley, ti won ko ba ti wa ni jẹmọ. Ṣugbọn awọn orukọ di itan.

Nibẹ ni ani ẹgbẹ kan ti awọn ẹmu ti o wa ni gbajumo oni yi ni awọn tele Rosia Union, gẹgẹ bi awọn ibudo 777 tabi ibudo Agdam. Wọn ti wa ni mo labẹ awọn collective pseudonym "tangle-ese" ati, dajudaju, ni ko si ibatan si awọn ọlọla ohun mimu "Portuguese ibudo waini."