Kini alawọ ewe ti o yatọ si dudu: awọn ohun elo ti o wulo, awọn ẹya ara ẹrọ ti gbigba ati processing, awọn ọna ti dida

Iru orisirisi teas wa ni aye! White tii, ofeefee, pupa, alawọ ewe, turquoise, dudu - gidi kan rainbow! Omiiran imọran miiran ko dara julọ. Kofi ni awọn meji meji: Arabica ati Robusta. Ṣugbọn wọn yatọ si awọn eweko. Tii, ohunkohun ti awọ ti o wa, wa lati inu igbo kan - Camellia sinensis. African rooibos (a ọgbin ti awọn legume ebi) ati awọn Latin American soursop ( "soursop") ni laibikita fun ko ba lọ bi daradara bi Hibiscus. Eyi kii ṣe tii, biotilejepe ohun itọwo ti awọn ohun mimu ti n ṣan ni iru rẹ. Jẹ ki a pada si wiwo ti o pọju ti Camellia sinensis ati awọn oniruuru awọ rẹ. Bawo ni awọn ọja oriṣiriṣi ṣe le wa lati inu iwe kanna? Kini iyatọ alawọ ewe, funfun, teasusu ofeefee, bii dudu ati pupa pẹlu buluu? Oro yii jẹ ohun ti o wa ni akọsilẹ.

Awọn iṣẹ-ṣiṣe ti awọn gbigba ti iṣaṣi ati processing

Njẹ o ti ri apple kekere kan? Ara jẹ funfun ni akọkọ. Ṣugbọn ni akoko pupọ awọn oju ti awọn igi ṣubu ṣokunkun, o di bi ipilẹ. Iṣeduro ti wa ni lati olubasọrọ ti apẹrẹ apple pẹlu afẹfẹ. Iru awọn ilana ṣiṣe pẹlu awọn tii tii. Nigbati o ba sọrọ ni ede ti ogbontarigi, o jẹ fermented. Ati iyatọ nla laarin alawọ ewe ati dudu tii jẹ deede iwọn ti sunflower. Awọn nọmba funfun ko ni gangan fermented. Yellow - oyimbo kan bit. Tii tii ti wa ni osi ni oorun nikan titi awọn leaves yoo fi wilted. Lẹhinna wọn ti ni itọju si itọju ooru. Awọn iwọn otutu ti o dara julọ ni awọn elegede mu, ṣiṣe awọn tii duro oxidizing. Ṣugbọn awọn nọmba dudu ti wa ni sunk ninu oorun ni gunjulo. Awọn Enzymu ni o ṣiṣẹ fun ogo. O ṣeun si wọn, tii dudu ti ni ohun itọwo tart si ayanfẹ nipasẹ ọpọlọpọ. Ṣugbọn kii ṣe pe awọn iyọ ti fermentation ni iyatọ nipasẹ awọn leaves ti Camellia sinensis.

Ikore

A ti tẹlẹ salaye awọn iyato laarin alawọ ewe tii ju dudu. Kini iyato laarin awọn orisirisi aijẹkoore? Awọn wọnyi ni funfun, ofeefee ati alawọ teas. Wọn yatọ ni ọna ti wọn gba. Tii tii jẹ julọ gbowolori. Fun u, awọn idaji oke ati awọn kidinrin nikan ni a yan. Ẹya ara ti didara tii tii jẹ villi pẹlu eyi ti a fi bo ori ewe. A ti pari ifilọlẹ nipasẹ gbigbọn ni akoko ijọba otutu kan pataki lati le ṣe itọju awọn epo pataki ti o niyelori. Tii dabi iwin alawọ ewe alawọ ewe-greyish. Ohun mimu ti o wa ni brewed ni awọ awọ ti o ni awọ ti o ni awọ ti o ni awọ ti o ni awọ. Ṣaaju, nikan ni Emperor ati ipo giga julọ ni ẹtọ lati jẹ tii tii. Mimu yii ni ipa ti itura lori ara, nitorina o jẹ aṣa lati mu o ni ooru. Ṣugbọn tii dudu, ni idakeji, warms.

Ibi ipamọ

Awọn kere leaves kere julọ, diẹ sii ni idiwo wọn wa si awọn ipo ti ọkọ. Ona ti ipamọ jẹ diẹ sii ju tii alawọ ti o yatọ si tii dudu. Paapa ṣọra lati se pẹlu a ite White Peony (Bai M. Dan). Nipa ifarahan ti tii yi dabi buds ti awọn ododo funfun, ṣugbọn ni otitọ o jẹ awọn leaves ti ko ni ara. Yi orisirisi ti wa ni po nikan ni awọn Chinese igberiko Fujian. Awọn idaji idaji-idaji lẹsẹkẹsẹ lẹsẹkẹsẹ. Nitorina ilana ti bakedia ko bẹrẹ. Ni ibere lati ko ikogun ti tii, a tọju rẹ ni apo idaniloju, o jina lati eyikeyi dampness. Ọkunrin dudu rẹ ti ni igba diẹ. Dajudaju, ko fẹran pupọ pupọ. Ṣugbọn o ko fa awọn afikun ohun miiran ti n pa, n ṣe itọju awọn igbona rẹ.

Awọ

Yellow tii lati lenu ko fẹran eyikeyi miiran. O ko le dapo pẹlu boya funfun tabi alawọ ewe. Awọn ohun elo aṣeyọ fun tii ofeefee jẹ awọn kidinrin ti o tobi. Ni akọkọ wọn ti wa ni gbigbona lori ẹyari, tobẹ ti a fi iná pa awọn funfun, lẹhinna ni a fi we ọgbẹ ninu ọpọn. Nitorina tii ti di awọ-ofeefee. Nigbati o ba nmu ohun mimu amber ti o dara ju jade. O kan eniyan ti ko ni iyatọ awọ yẹ ki o ṣe alaye bi o ti alawọ ewe tii yatọ si dudu tii. Awọn idapo pupa pupa ti o yatọ lati inu ohun mimu-eni. Ṣugbọn lati ṣe iyatọ ti alawọ tii lati alawọ ewe, o nilo lati wo awọn aworan rẹ lori odi ti iyẹfun tanganran kan. Ohun mimu ti o ṣe pataki julọ n ṣafẹnu irisi Pinkish. Ati ki o tii tii ti wa ni iyatọ nipasẹ kan alawọ-eni rim. Tii Yellow ti ni itọlẹ asọ, itọwo ti o ni ifunni pẹlu ifarahan ti awọ. Irun rẹ jẹ iyafa ti o tayọ. Atilẹyin lẹhin naa jẹ dun dun. Tita tii titi di arin ọgọrun ọdun kundinlogun ni a dawọ fun gbigbe lọ si iparun ti ipaniyan. Ati nisisiyi yi orisirisi jẹ gidigidi soro lati ra ni Europe.

Orilẹ-ede ti Oti

Awọn aiṣedede ti ẹtan ti awọn eeya Camellia sinensis ṣe o ṣee ṣe lati fa awọn oniwe-ogbin jina ju ile-itan itan ti China. Bayi ni tii ọgbin ti wa ni po ni awọn nwaye (India, Sri Lanka, Vietnam ati Indonesia), ati ni ariwa awọn ẹkun ni (ni Caucasus, ati paapa awọn Kuban). Sugbon ni ile-ilẹ titun Camelia sinensis gba ayẹyẹ airotẹlẹ ati awọn agbara ti oorun didun. Lati ṣe imukuro wọn, a fi oju-iwe naa si itọju diẹ. Nitorina, a le lo orukọ miiran ti o jẹ ki o mọ kini alawọ tii ti o yatọ si tii dudu. Awọn orisirisi awọn ti a ko le ṣe ayẹwo ni a ṣe ni Ilu China ati Japan. O ṣe pataki ni India o le wa didara alawọ ewe tii. Sugbon ni iwọn otutu ti wura, awọn leaves gba ni irun otutu ti ọpọlọpọ awọn resin ti oorun. Fun itọwo yii ati bi dudu tii, awọn olutumọ rẹ. Ṣugbọn awọn ara Kannada fẹ awọn orisirisi aijẹju.

Ọna isanwo

Fẹ lati mọ kini iyatọ laarin alawọ ewe tii ati tii dudu? Iwọn naa, ti o ni irọrun nipasẹ processing pipẹ, ko ni irọrun mu fun ohun mimu awọn ohun ara rẹ ati awọn didara agbara. Lati yọ wọn kuro, o nilo lati ṣe tii dudu kan pẹlu omi farabale ti o ga. Ati lẹhin naa tun jija ni ooru fun iṣẹju marun. Nikan lẹhin eyi awa yoo gba ohun kan ati ohun mimu didun. Ọra tii ti tutu pupọ fun iru itọju lile bẹ. Ti o ba fa omi pọ pẹlu omi tutu, gbogbo awọn igbadun lati inu rẹ yoo yo kuro, ati ni awọn oṣiṣẹ o yoo ni itunrin koriko ti ko dara. Wiwa ti alawọ ewe tii n tẹle o gbona (ọgọta iwọn) omi. Lẹhin iṣẹju meji, a niyanju fun awọn gourmets lati tú kekere tii sinu ago, ati ki o si tun pada sinu teapot. Awọn agbeyewo sọ pe lẹhin iru ilana ti o rọrun, ohun mimu naa ni igbadun pataki kan.

Kini iyatọ nla laarin ti dudu tii ati tii tii?

A ti ṣe alaye yii nikan ni gbogbogbo. O jẹ akoko lati sọ ni apejuwe sii bi o ti ṣe pe dudu tii ti ṣe. A yoo ṣe eyi lori apẹẹrẹ ti awọn arosọ Kannada orisirisi Puer. Tii le ti wa ni ipamọ fun ọdun. Pẹlupẹlu, bi ọti-waini ti o dara, o di paapa dara pẹlu akoko. Nigba ti a bi ọmọbirin kan ni idile Kannada, awọn obi bẹrẹ si ni ipamọ ti awọn ti puera ti o le di ọjọ ori ọjọ iyawo ti wọn le ta a ati fun ọmọbirin pẹlu owo-ori kan. Ṣe eyi ni orisirisi Ipinle Yunnan. Labẹ oorun gusu, ewe naa yoo gba adun pataki ati ohun itọwo. Nitorina, a ti mọ tẹlẹ ti alawọ ewe tii yatọ si ti dudu tii nipasẹ awọn idi ti bakteria. Puer kọja nipasẹ gbogbo awọn ipo processing. Àwọn wo ni?

Isejade ti dudu tii

Awọn leaves ti wa ni rakedi sinu opoplopo ki a si fi omi ṣan wọn ki wọn ba wa ni titun niwọn igba ti o ti ṣeeṣe, ṣugbọn ni akoko kanna wọn rọ. Nigbati tii ba nmu afikun ọrinrin mu, o ti wa ni ṣiṣi pẹlu erupẹ kekere ati osi si ferment. A osù nigbamii, awọn leaves tan brown, sugbon o ko ko padanu edan. Wọn ti tun rakedi sinu opoplopo kan ati ki o pa fun awọn ọjọ miiran ogoji-marun, lati igba de igba o gbe lọ o si yipada. Ni opin akoko yii, tii ni ayẹyẹ pataki kan. Lẹhinna awọn leaves ti wa ni lẹẹkansi gbe jade ni oorun, si dahùn o, ni awọn igba ilẹ ati lẹsẹsẹ. Ṣugbọn awọn oriṣiriṣi Pueri China, yatọ si awọn teasi dudu miiran, ko ni awọn apejọ ni ipele yii. Awọn oju ewe ti wa ni ayidayida ni ọna pataki, idi ti idi wọn ṣe yipada. Ẹya ara ẹrọ ti ọja naa ni itọlẹ ifunlẹ, eyiti o ni ọdun pupọ. Ni ọdun diẹ, gbogbo kikoro n fi leaves silẹ. Ọdun meji lẹhinna, iwọ gba ohun mimu ọgbẹ kan pẹlu ohun itọwo ti ko ni ara. Ṣugbọn iye owo ti iru tii ba de ọpọlọpọ ẹgbẹrun dọla fun ọgọrun giramu. A gba orisirisi yii lati wa ni awọn apẹrẹ ti a fi lelẹ, lori eyi ti awọn aworan ati awọn ifarahan ti aṣeyọri ti wa ni kikọ sii.

Lenu

O to lati mu omi ti ọkan ati ohun mimu miiran lati ni oye ohun ti iyatọ alawọ ewe tii lati dudu. Dajudaju, itọwo! Awọn teaspoon Green jẹ gidigidi tutu. Won ni itọwo itọju eweko ti o ni ibamu pẹlu awọn ododo jasmine. Ni ibere ki a ma pa ọ kuro, awọn teasi alawọ wa ni a fi kun si idiwọn. Dudu tii ni o ni itọda balsamic ti iwa. Tartness jẹ kaadi owo rẹ. Sibẹsibẹ, ninu awọn orisirisi, o le jẹ ki o gbọ. Ofin ti dudu tii jẹ diẹ sii pẹ. O le ni awọn alarinrin ti ododo. Ni gbogbogbo, pupa, turquoise ati awọn kọnrin dudu ti o ti kọja alabọde tabi kikun fermentation jẹ gidigidi ti iwa. Wọn ṣe igbadun wọn ati arokan wọn. Ati awọn alawọ ewe ni o wa "elusive". Wọn ti ṣoro lati ṣalaye. Awọn Black teas ṣe ayẹwopọ daradara. Nwọn daradara "tẹle" pẹlu osan, awọn ododo, berries ati ewebe.

Awọn ipa lori ara

A ti ṣafihan iyatọ laarin awọn ohun itọwo ti alawọ tii ati itọwo ti tii dudu. Sugbon tun ni ipa ti ipa lori ara-ara wa, awọn ẹya ti ko ni aijẹẹjẹ ti o ti tẹ gbogbo ilana processing ni o ṣe pataki. Awọn igi tii ni awọn tannins ati caffeine. Awọn nkan akọkọ ti o fun ni mimu kikoro. Ati caffeine, dajudaju, awakens. Ṣugbọn o n ni agbara ni ọna pataki kan. Nipa ọna, nkan yi ninu apo tii tobi pupọ ju ni kofi ọṣọ, eyi ti a ṣe akiyesi ni ohun mimu owurọ kan. Fermentation jẹ ki awọn tannins han. Ṣugbọn ipele caffeine ti dinku. Awọn awọ alawọ ewe (funfun, ofeefee, apakan ti owa titi de turquoise) jẹ ki o ṣe afihan, ṣugbọn o ni ipa ti o tọ. Kofi akọkọ ṣiṣẹ iṣẹ ti ọpọlọ, ṣugbọn laipe o rọpo nipasẹ alakoso idinikan. Igo ti alawọ ewe tii yoo fun ọ ni idunnu fun gbogbo ọjọ. Ṣugbọn ọmọbirin dudu rẹ, ni ilodi si, n ṣafẹrọ eto aifọkanbalẹ ti iṣan. Tii kan dara lati mu ni alẹ. Paapa ni adalu pẹlu awọn ewebe ti o ni ohun ini sedative.

Awọn anfani ti tii: alawọ ewe ati dudu tii

Ni China, ni ibẹrẹ akoko wa, a pe epo yii ni elixir ti àìkú. O gbagbọ pe julọ wulo jẹ tii tii. Lẹhin ti gbogbo, o jẹ, ni otitọ, awọn leaves titun, ninu eyiti awọn vitamin (B1, C, P) ti wa ni pa. Awọn onimo ijinle sayensi ti fihan awọn ohun-ẹtan-akàn ti tii tii. O ṣe okunkun awọn odi ti awọn ohun-elo, awọn ilana iṣan ati awọn iṣan ẹjẹ. Gbogbo awọn orisirisi ti teasi ti ko ni aijẹ-oyinbo ni ipa ti o tun pada, nitori nwọn yọ awọn opo ti o wa laaye lati inu ara. Ti o ba mu ohun mimu nigbagbogbo, o le rii idena ti atherosclerosis. Ẹya pataki julọ ti tii alawọ ni agbara lati yọ kuro ninu awọn ohun ipanilara ti ara, paapaa strontium ti o lewu. Ṣugbọn ni akoko kanna ohun mimu yii ni nọmba awọn itọmọ. O nilo lati mọ kini iyatọ laarin alawọ ewe tii ati tii dudu. Ati ipalara rẹ, nipasẹ ọna, kii ṣe irohin. Niwọnpe ohun mimu yii jẹ eyiti o pọju, o yẹ ki o yee fun nipasẹ awọn eniyan ti o nfa lati awọn ọna eewọ. Bakannaa, o ni itọkasi si ọgbẹ alakun, bi o ti le fa okanburn. Tii dudu ti wulo fun hypotension, nitori o mu ki titẹ ẹjẹ.