Gbogbo idana ọbẹ: Awọn ẹya ara ẹrọ, awọn ifilelẹ ti awọn abuda kan ti

Daradara ti a ti yan wapọ ọbẹ anfani lati ropo idana orisirisi iru pataki irinṣẹ fun fun gige. Maa o ti wa ni ta fun opolopo odun, ki o wa ni ko niyanju lati fi o.

Ọkan fun gbogbo awọn

Obe wa ni ohun indispensable ara ti eyikeyi idana. Dajudaju, lai pataki irinṣẹ ko le se, nigba ti o ba fẹ lati ge egungun tabi ge tutunini ounje. Sugbon lati ṣe o rọrun mosi o jẹ ṣee ṣe lati lo kan nikan ọbẹ fun gbogbo awọn nija. Se ni ifijišẹ faramo pẹlu fun gige ẹja, eran, Ewebe gbígbẹ, o le ani ropo boṣewa Povarskaya mẹta.

Gbogbo ọbẹ ko ni ko dandan ni lati wa si awọn daradara-mọ brand. Igba, a ọbẹ, ṣe ọwọ ti a titunto si, ti o ti fowosi ninu awọn oniwe-ọja fun okoowo, le jina koja ni iṣẹ awọn ọja ti olokiki burandi. Nitorina, o jẹ o fee tọ lepa njagun, brand ati owo. Akọkọ ohun ti o wa wipe awọn ọbẹ wà bi ati ki o rọrun lati lo.

Orisi ti gbogbo obe

Wọnyi irinṣẹ idana yato ninu ọpọlọpọ awọn bowo. Nwọn le jẹ ti o yatọ si ipari ki o si apẹrẹ ti awọn abẹfẹlẹ ati awọn abẹfẹlẹ ṣe seramiki, titanium tabi irin alagbara, irin. Fun awọn manufacture ti mu awọn ti a ti lo bi awọn irin, ati ki o ga-didara igi tabi ṣiṣu.

Gíga abẹ nipa awọn onibara gba irinṣẹ fun idana ni Japan. Fun apẹẹrẹ, kọọkan abẹfẹlẹ pan gbogbo Hatamoto awọ afikun cryogenic itọju ti o mu ki awọn oniwe-ni irọrun ati uniformity ti be. Irorun nigbati ṣiṣẹ pẹlu yi ọpa pese a dan ru ẹgbẹ ti mu awọn, ati awọn granular akojọpọ dada iranlọwọ pa awọn ọpa paapa ni tutu tabi namaslennoy ọwọ ti yoo imukuro ipalara.

Japanese ọbẹ Santoku (olupese Gipfel) ati ki o jẹ anfani lati ge ati gige ati isisile si. Awọn gan orukọ ti o ni Japanese tumo si "mẹta iru lilo." Awọn kiikan jẹ ninu awọn fọọmu ti recesses lori ṣiṣẹ apa ti awọn abẹfẹlẹ idilọwọ duro ti awọn ọja ege ni akoko ti Ige. Yi ọpa copes pẹlu awọn butchering ti eran, eja, olu, ẹfọ. Santoku - o jẹ ohun ti ifarada ati ni akoko kanna gan itura ati igbalode gbogbo obe (awọn fọto le ri ni isalẹ).

Kini lati wo fun nigbati yan kan

A ti o dara idana ọbẹ ni o ni awọn sile ati awọn abuda, eyi ti o yẹ ki o san pato ifojusi si nigbati yan ohun-elo. Awọn didara ti awọn ge da lori awọn ohun elo ti lati ti awọn abẹfẹlẹ. O yẹ ki o wa alagbara, irin. Lori awọn oniwe-líle ati ipata resistance ti wa ni nfa nipa orisirisi additives (chromium, molybdenum, ohun alumọni ati bi. D.). Sile bi líle ati brittleness ti awọn abẹfẹlẹ gbọdọ wa ni iwontunwonsi. O ṣe pataki ki awọn abẹfẹlẹ ti wa ni igba pipẹ ko tupilos.

Nigbati o ba yan yẹ ki o san ifojusi si awọn isansa ti inclusions ati streaks lori awọn abẹfẹlẹ (yi ko ni waye si Damasku, irin).

Pato ifojusi yẹ ki o wa san si hilt. Ṣe ti igi, ti o jẹ, lori awọn ọkan ọwọ, rọrun lati lo, sugbon lori awọn miiran - ko gan wulo, ti o ni, si igi ni ko gan ti o tọ awọn ohun elo ti, ati pẹlu lilo pẹ, o le ti wa ni akoso ninu awọn dojuijako, eyi ti yoo lori akoko accumulate o dọti ... Yato si lati loorekoore olubasọrọ pẹlu omi ibi mu igi bẹrẹ lati padanu apẹrẹ.

Siwaju sii to wulo n kapa ti ga didara ṣiṣu. Sibẹsibẹ, won ko ba ko ma wo oyimbo aesthetically itẹwọgbà ati presentable.

Ṣugbọn diẹ ti o tọ ọbẹ, awọn ti mu ni ṣe ti alagbara, irin. A ẹya-ara ti iru ohun èlò jẹ kan akude àdánù ni lafiwe pẹlu awọn omiiran.

O ti gbà wipe ti o dara ju IwUlO ọbẹ gbọdọ jẹ didasilẹ, ni a kekere àdánù ati igba pipẹ lati tọju lilọ. Awọn wọnyi sile badọgba lati awọn irinṣẹ pẹlu kan abẹfẹlẹ ti awọn zirconia amọ. Won nikan drawback - o pọ fragility.

ọbẹ sharpening

Lati ra a IwUlO ọbẹ gbé soke si ireti, akiyesi yẹ ki o wa ni san si rẹ lilọ. O le jẹ ipinsimeji tabi ẹsẹ. Ni igba akọkọ ti aṣayan ni awọn julọ gbajumo, paapa ti o ba ti ọbẹ ti a ṣe fun ile lilo.

Ti awọn nla pataki ni awọn ti iwa ti awọn abẹfẹlẹ. Awọn Ige eti pẹlu líle soke si 60 sipo beere awọn lilo ti a Diamond grindstone fun sharpening irinṣẹ. Yan kan ọbẹ wapọ, yi o yẹ ki o wa ni ya sinu ero.