Bawo ni lati kọwe a ẹja? Bawo ni lati kọwe kan eja din-din?

Fish - ọkan ninu awọn julọ gbajumo awọn ọja, eyi ti o ti lo ni ounje diẹ atijo eniyan. O ti a ki o si gbe ilẹ ofin processing. Ngba iru kan ilana, o jẹ pataki lati kedere ni oye bi o lati kọwe awọn eja, lati ja si ni a ọja dara fun siwaju processing. Paradà, o le ṣee lo lati mura kan orisirisi ti ṣe awopọ.

ọkọọkan ti sise

Gbogbo obinrin yẹ ki o mọ bi o lati kọwe ni eja, o jẹ ọkan ninu awọn julọ niyelori ounje. Awọn oniwe-pato nilo lati ni ninu rẹ ojoojumọ onje. Awon ti ko ba mo bi o si daradara wo pẹlu eja, ni o wa ni ewu bi kan abajade ti incompetent išë gba nikan a shapeless ibi-, eyi ti o le ṣee lo nikan ni awọn fọọmu ti eran. Niwon carve eja?

Ni ọpọlọpọ igba, gbogbo ilana oriširiši ti awọn orisirisi ipo:

1. Yọ irẹjẹ. Eleyi ni a ṣe pẹlu kan didasilẹ ọbẹ tabi pataki scraper, dani o ni ọwọ ọtún rẹ. Osi bayi yẹ ki o ìdúróṣinṣin Titari ori ti awọn ẹja si tabili. Ronu bẹrẹ lati iru, ati ki o maa gbigbe lori awọn okú ninu awọn itọsọna idakeji si idagba ti irẹjẹ.
2. Yiyọ ti ní lẹbẹ. Inu growths le jiroro ni ge awọn idana scissors. tẹlẹ ti a beere lati ṣe meji ni gigun ogbontarigi therealong lati jade gbungbun lẹbẹ ẹja.
3. Eviscerate. Nibi ti o ti le sise ni ọna meji: nipasẹ awọn gills tabi belly. Ni igba akọkọ ti aṣayan ti lo ti o ba ti ni eja yoo ki o si wa ni kikun pese sile. About gills nilo lati ṣe awọn ge ati ki o gba nipasẹ gbogbo awọn akoonu ti ti inu iho. Ti o ba ti o ba fẹ lati fillets tabi ege, o ni lati ṣe kan dan ge lati anus si ori, ati ki o si rọra yọ awọn insides.
4. Yiyọ ti awọn fiimu, eyi ti o ti wa ni be sunmọ awọn ọpa ẹhin.
5. Sanitization. Pese sile fun ojo iwaju iṣẹ ti awọn okú yẹ ki o wa rinsed daradara labẹ nṣiṣẹ omi.

Lẹhin ti, awọn ẹja le ti wa ni ge sinu chunks ati ki o Cook ni eyikeyi rọrun ona.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn ti o bere awọn ohun elo ti

Awọn ọmọ-ogun ti wa ni gan ṣọwọn mu alabapade eso. Maa ṣaaju ki o to gba lati tabili, o ní akoko lati lọ nipasẹ diẹ ninu awọn ikẹkọ. Awọn eja, eyi ti o wa ni tita ni ile oja, o le jẹ: ifiwe, tutunini, tabi salted. Awọn iyato laarin awọn ni ibẹrẹ ipinle ti awọn ọja significantly ni ipa lori awọn ọna ti wọn processing. Nitorina dara lati wo pẹlu bi o si kọwe ẹja orisirisi didara. Pẹlu a ngbe olukuluku ti gbogbo wa ni ko o. Nṣiṣẹ pẹlu rẹ wa ni ṣàpèjúwe o kan loke. Ni awọn nla ti tutunini ọja gbọdọ akọkọ mu o si awọn deede ipinle. Ti o ni, awọn eja yẹ ki o wa thawed. Eleyi ti wa ni ti o dara ju ṣe ni yara otutu. Si awọn dada ti ko ba si dahùn o, awọn okú le wa ni ti a we ni iwe tabi fi ni omi tutu nipa fifi kekere kan iyo. Ko yẹ ki o wa ni lo fun iru idi, awọn gbona omi. Eleyi yoo ja si ni otitọ wipe eran di flabby ati obu. Lẹhin ti thawing awọn eja gba awọn ni ibẹrẹ ipinle, ati awọn oniwe-Ige ni iru si awọn ti tẹlẹ irisi. Iyọ ni eja nilo lati wa ni sinu. Iru a ilana ti wa ni ṣe lati gbe jade stepwise. First, gbogbo eja lati fi ni tutu omi iṣẹju ni 40. Nikan ki o si le bẹrẹ processing. Lẹhin ti yi ologbele-pari ọja gbọdọ wa ni fi sinu igba pupọ, yiyipada omi lorekore. Nigba miran yi gba gbogbo ọjọ.

Awọn gbajumo ologbele-pari ọja

Laipe, siwaju ati siwaju sii fun sise eja fillets lo. Gba o rorun. O ti wa ni nikan pataki lati ni oye bi o lati kọwe eja. Photos ninu apere yi jẹ gidigidi rọrun, bi o ti iranlọwọ pẹlu mi ti ara oju lati ri bi awọn ọja yẹ ki o wo ni kọọkan agbedemeji ipele. Ni igba akọkọ ti ohun ti o nilo lati tu awọn okú lati irẹjẹ, haruna rẹ deft agbeka ti awọn iru si ori. Ki o si a nilo lati ge si pa ní lẹbẹ ki won ko ba ko dabaru pẹlu siwaju iṣẹ.

Nigbamii ti ojuami yoo isediwon ati yiyọ ti awọn viscera inu awọn belly dudu fiimu. Head le tun ti wa ni kuro. on o han ni ko fẹ lati fillet. Bayi ba wa ni awọn julọ pataki akoko. O jẹ pataki, ti o bere lati ori, ṣe kan ni gigun lila pẹlú awọn okú ki awọn ọbẹ kan glided pẹlú awọn Oke. O wa ni jade ọkan nkan ti fillet. Awọn ti o ku body ni lati tan lori ati ki o ṣe kanna ge ki awọn Oke wà ni isalẹ. Bayi setan fillets le ti wa ni fo ati lailewu lo fun sise ayanfẹ rẹ awopọ.

Nṣiṣẹ pẹlu kan niyelori ọja

Awọn julọ gbajumo pupa eja ninu awọn orisirisi. Awọn oniwe-gíga prized niwon igba atijọ fun awọn ti o tayọ lenu ati ki o pataki wulo ini. Salmon ati sturgeon ẹja, ti o jẹ si yi eya, pin si meta kilasi:

1. Caspian ati Black Òkun sturgeon (sturgeon, sturgeon, Bester, beluga ati Amur, Siberia, awọn Danube ati awọn Russian sturgeon).
2. White Òkun ati awọn Baltic ẹja (eja, ẹja nla kan, ẹja nla kan ati Finnish loh), bi daradara bi kọọkan Pacific (Pink ẹja nla kan, sockeye, chum, chinook ati Sim).
3. White-Pink ati funfun ẹja (eja, funfun ẹja nla kan, coho ẹja ati funfun ẹja).

Ni ibere ko si ikogun awọn iyebiye ọja, o yẹ ki o pinnu bi o lati kọwe a pupa eja. O jẹ wipe ko eyikeyi ti ko tọ agbeka le patapata ikogun awọn ọja. Ọpọlọpọ igba, yi niyelori eran ti lo ni awọn fọọmu ti fillets.

O ti wa ni boiled, salted, mu ati paapa sisun. Ati ngbaradi a ologbele-pari ọja bi wọnyi:

1. First, bi ibùgbé, o jẹ pataki lati yọ awọn irẹjẹ. Nigba miran awọn eja ta ni oja tẹlẹ lai o.
2. Ni awọn niwaju awọn viscera òkú nilo lati disembowel.
3. Awọn ti o ku body ti pin si awọn ẹya mẹrin.
4. Bayi o jẹ pataki lati yọ awọn ori, ṣiṣe awọn meji gige. Oti jẹ ni igun kan jo si ori ati pererubaet ibiti o, ati fun awọn keji ọbẹ wa ni n yi ni awọn ọna itọsọna.
5. Awọn nigbamii ti igbese - awọn yiyọ ti lẹbẹ lori pada. Lori boya ẹgbẹ rẹ ṣe meji gige, ki o si squeezed arin ika ọwọ rẹ.
6. Special tinrin ọbẹ lati ge kọọkan nkan ti fillet.
7. Deede agbeka ti awọn abẹfẹlẹ lati pàla awọn ara.

Awọn ti o ku funfun eran le ṣee lo fun miiran ti a ni.

Igbaradi ti awọn ọja fun frying

Fun kọọkan ọna ti igbaradi ti ẹja ni o ni awọn oniwe-ara version of rẹ ikẹkọ. Pẹlu ojoojumọ lilo, eniyan ṣọwọn iyọ tabi mu awọn ọja gẹgẹbi. Maa ti won ti wa sisun, tabi nìkan boiled. O ti wa ni tun ti nhu ati ki gan ni kiakia. Eleyi ji ibeere ti bi o si daradara kọwe kan eja din-din. Nibi, ni opo, nibẹ ni ko si pataki isoro. Fifi awọn tẹlẹ mọ ọkọọkan, o gbọdọ akọkọ nu awọn awọ ara lati irẹjẹ, ti o ba eyikeyi. Ki o si o nilo lati ge si pa awọn ori o si yọ gbogbo lẹbẹ. Eleyi ni a ṣe ninu awọn ọran ti wa ni se eto fun frying fillets. Ati ki o jẹ ṣee ṣe lati ni ihamọ ojo iwaju nipa gige ti o tobi pẹlu scissors. Lẹhinna o ni lati ge awọn belly ki o si yọ awọn insides pẹlu dudu film, eyi ti o ni wiwa awọn akojọpọ iho. Wẹ okú le nikan wa ni ge si ona.

Ọbẹ gbọdọ jẹ didasilẹ, ki awọn eran ti wa ni ko crumpled nigba processing. Awọn sisanra ti kọọkan nkan yẹ ki o wa ko si siwaju sii ju meji centimeters, ki awọn ọja ko le daradara sisun ati ki o wà tutu inu.

Gige awọn ti pari ọja

Ọkan ninu awọn ona lati mura eja jẹ siga. Ti o da lori awọn ipo ti a lo ati awọn ti o ni gbona tabi tutu Bluetooth. Abajade ọja gbodo tun ni anfani lati mura fun awọn onje. Ati fun eyi ti o yẹ ki o mọ bi o si kọwe mu eja. Kọọkan ọna ni awọn oniwe-ara quirks.

Awọn wọnyi embodiments wa ni lilo fun atọju tutu mu:

• gbogbo eja (ko ti mọtoto);
• zhabrovannaya;
• gutted okú pẹlu ori ati lai o;
• bokovnik;
• Ibiyi ni tabi poluplast;
• fillet;
• afehinti;
• Tesha;
• ege;
• ege.

Fun gbona siga, ni afikun si gbogbo ati gbogbo eye lai giblets, lilo fillets, ege ati eerun. Naa, awọn pese eja eran ti wa ni pese fun siwaju processing. Šaaju ki o to sìn, awọn ọja le wa ni pin si portioned ona tabi paapa yọ gbogbo awọn egungun ati awọn awọ ara, nlọ kan sisanra ti flavorful eran. Biotilejepe a nla idunnu fun gbọgán yi gan ilana fun awon eniyan. Siwaju si, awọn ọja le padanu awọn oniwe-igbejade, ti o jẹ gíga undesirable.