Banosh: ohunelo multivarka. Banosh pẹlu warankasi

Hutsul aṣa fa olugbe nipasẹ awọn oniwe-ijinlẹ ati asiri. Ọkan ni o ni nikan lati ÌRÁNTÍ awọn gbajumọ film Sergeya Paradzhanova "Shadows ti Forgotten baba", bi ninu wa oju inu nibẹ ni o wa images ti oke Carpathians, o mọ awọn orisun, birch igbo ati trembitas mavok ti o ti wa pamọ lãrin awọn igi ati igbori sinu rẹ apá àjọsọpọ-ajo. O ti wa ni ninu awọn pristine ẹwa ti yi ni o wa awon eniyan ti o wọ iṣelọpọ orilẹ-aṣọ, gbé agutan ati, dajudaju, pese sile ni awọn ibile casserole satelaiti fun yi ekun - banosh. Awọn olfato ti iná, dajudaju, yoo fun o pataki kan rẹwa. Ṣugbọn ti o ba Cook yi pudding ninu ile, yoo si ni tu ko kere dun.

asiri banosh

Ko si ohun idiju lati mura awopọ ko. Banosh ohunelo ti wa ni a se Hutsul, o jẹ ọkàn ti awọn idana. Yi ni irú ti porridge se lati oka iyẹfun boiled ni wara, ipara tabi ekan ipara. Fun oorun Ukraine ati adugbo awọn ẹkun ni ti Romania ni a ojoojumọ satelaiti, o igba han lori agbegbe olugbe tabili. Ti o ba be ni Transcarpathian ekun, wọn itan Ile banosh, o le lenu awọn porridge ni ko kan eyikeyi onje, sugbon tun kan ibewo si agbegbe. Olugbe nibi ni o wa gidigidi kaabo awọn alejo ati awọn alejo ni o wa nigbagbogbo kaabo lati afe.

Satelaiti paapa gbajumo ni Rakhiv DISTRICT. Gbogbo odun nibẹ ni ti gbe jade a Festival igbẹhin banosh, nibi ti o ti le gbiyanju jade yatọ si awọn iyatọ ti porridge. Tẹlẹ, o ti kà a dara satelaiti. Agutan sin fere gbogbo agbegbe. A banosh pese sile nigba ti ni ile nibẹ wà ohunkohun se e je, ṣugbọn kan iwonba ti arọ kan ati ki o kan tọkọtaya ti ßibi ti ekan ipara. Loni, lai yi delicacy ko ni ṣe eyikeyi ọba àse tabi igbeyawo ni Hutsul ara.

subtleties ti sise

Ti o ba de ni Carpathian òke, lori awọn igbaradi ti awọn nikan enia ki o jẹ ki awọn satelaiti. "Porridge ko fi aaye gba obirin ọwọ" - yeye hutsuly mysteriously conjuring lori kan tobi ikoko pẹlu a gurgling delicacy. Awọn ohun ti o wa wipe awọn agutan - awọn ibile iṣẹ ti awọn asoju ti awọn okun ibalopo, ki o si nitorina ounje ni nkan ṣe pẹlu o, laifọwọyi di geôgeô bo awọn olori awọn baba.

Banosh porridge ohunelo ti wa ni faithfully ti o ti fipamọ ni eyikeyi Hutsul ebi, imbued pẹlu ko nikan ni ẹfin lati iná, sugbon tun nipa orisirisi Lejendi. O ti so wipe ti o ti a npe ni nipa awọn orukọ ti awọn ti agbegbe Hutsul. Gun seyin nibẹ ti gbé ni awọn ibiti Gazda Banosh, mo ni gbogbo àgbègbè rẹ ife ti laala. Lẹhin ti a lile ọjọ li oko, o si wá si ile, ibi ti aya rẹ gbekalẹ fun u a nutritious satelaiti lati mu pada agbara ati agbara - oka porridge, kún pẹlu fragrant ẹsin iná lẹhin ti ẹran ara ẹlẹdẹ ege. Sibẹsibẹ, ó ń sọ pé: "Ẹ jẹ, Banosh, jẹun." Nibi ti orukọ ti awọn ti n fanimọra: o ti lẹsẹkẹsẹ ti gbe soke nipa agbegbe ati ni ibigbogbo jakejado awọn agbegbe, ti o ni kiakia mu lori ni kọọkan ninu awọn Carpathian ahere.

Awọn ifilelẹ ti awọn eroja

Ti o ba ti o ba fẹ lati pamper wọn ìdílé ibile Hutsul awopọ, ki o si Cook banosh wara. Awọn ohunelo pẹlu awọn wọnyi akọkọ irinše: 400 giramu ti oka grits, 100 c. agutan warankasi - feta warankasi, 50 iwon. mu ẹran ara ẹlẹdẹ. Bi awọn kan igba maa n ya awọn ipara ati wara - 250 milimita, sugbon dipo ti awọn ti o kẹhin ọkan le kuro lailewu lo ipara. Akọkọ ohun ti wọn kò a irohin gbóògì, ati ki o patapata ti ibilẹ, adayeba.

Cornmeal dandan nilo lati kù nipasẹ kan sieve. Bojumu ti o ba jẹ finely ilẹ, ni idi eyi, awọn porridge yio jẹ diẹ dan ati ki o elege. Ekan ipara ni ko ṣiṣe lati lo alabapade ni o dara, ti o ba ti yio duro ni iwaju ti yi meji tabi mẹta ọjọ ninu firiji. Hutsuly tọjú o ni abà, ki bi ko soured. A ko ni iru ohun elo, ki ni awọn iwọn igba yoo ipele ti ati ki o kan balikoni, dajudaju, ti o ba ti ni window ni ko + 30 ° C. Incidentally, ti igba banosh cracklings ti sanra, sugbon bi a seasoning tun le ṣee lo afikun ohun tabi dill paprika lenu.

Ayebaye banosh

Yi satelaiti pẹlu gbogbo awọn ti awọn loke eroja, awọn ti yẹ ti awọn ti wa apẹrẹ fun meji eniyan. Lati mura ni Kazankov pese Ayebaye ohunelo. Banosh Hutsul thereunder pese pẹlu ekan ipara se lati agutan ká wara. Ropo yi paati le jẹ ipara: o yoo ko ikogun awọn ohun itọwo, sugbon lori ilodi si, yoo mu diẹ ninu awọn adun si satelaiti.

A bẹrẹ pẹlu kan ti o rọrun. Ajọbi ekan kekere iye ti omi tabi Ewebe omitooro, tú sinu kan Kettle ati ki o mu lati kan sise. Ki o si ya ni oka iyẹfun: kekere san dà sinu ikoko, saropo continuously pẹlu awọn omi, ki o ko ni iná. Fi iyo ati ata lati lenu. Porridge ti wa ni ka ti pari nigbati o ti ami kan nipọn aitasera ati ki o di iru si semolina. Lẹhin ti o, a onigi sibi tabi ladle o ti wa ni ti paṣẹ ni jin-satelaiti, pé kí wọn warankasi, tẹlẹ finely crumbled, ati ẹlẹdẹ - kekere ona ti ẹran ara ẹlẹdẹ, sisun ni a frying pan titi brown. O ko le illa awọn eroja. Awọn satelaiti yẹ ki o wa ni yoo wa gbona.

fun banosh eroja ni multivarka

Laanu, a ko gbe ninu awọn òke. Arinrin ilu ọkunrin ina pẹlu kettles wa nikan ni toje igba miran: nigba ti irin ajo tabi isinmi ni igberiko. Nitorina, lati ni a ti nhu onje igbalode eniyan ni lati ṣe diẹ ninu awọn atunṣe ni awọn Ayebaye ohunelo. Banosh pẹlu warankasi - o jẹ ti nhu ati esan gan wulo. Sugbon ni ilu supermarkets ati awọn ọja ko le nigbagbogbo ri ewúrẹ warankasi, ki o le ropo ibùgbé: lile Russian tabi Dutch, bi daradara bi yo o.

Da lori yi, a yoo nilo awọn wọnyi irinše:

• 600 gr. wara.
• 450 c. ipara ile tabi ra (20% sanra).
• 450 c. oka grits (to 3 multistakana).
• 200-300 gr. warankasi tabi awọn miiran warankasi.
• 100 gr. sanra.
• Bota ati Ewebe.
• Iyo ati ata.

Ti o ba ti fun eyikeyi idi ti o ko ba jẹ sanra, o le wa ni rọpo nipasẹ elu. Wọn ti wa ni daradara ni idapo pelu warankasi ati agbado porridge. Lilo awọn arinrin olu, o le Cook awọn Olu banosh. Ohunelo sise multivarka ni yio je die-die ti o yatọ lati awọn Ayebaye ti ikede.

Awọn ipilẹ ohunelo

Tan multivarku nipa eto ti o bi a "frying" mode. Ni a ekan, tú kekere kan Ewebe epo (40-50 iwon.). Nigba ti o heats, finely gige awọn alubosa. Lilo o jẹ iyan, sugbon niwon a ko ni cauldron, ọ satelaiti pataki kan adun, a ti wa ni gbiyanju lati ṣe a saami ni ona miiran. Ati awọn ọrun fun idi eyi ni bojumu.

Warankasi bi won lori kan grater. Olu ge farahan. Ni awọn farabale epo akọkọ ọkọ ọrun. Ni kete ti on o ma ni kan ti nmu hue, fifi moomo elu ati awọn won passeruem pọ. Nigbati awọn irinše ti awọn oje yoo bẹrẹ soke, a yi lọ yi bọ wọn sinu kan lọtọ ekan. Multivarki ekan daradara wẹ ki o si lọ si sun ninu rẹ o lọrá. Fi awọn wara, ekan ipara ati turari. Yan awọn "Buckwheat" mode ati fun 35 iṣẹju Cook porridge. Nigba ti akoko lilo awọn "alapapo", joró 30-40 iṣẹju wa banosh. Ohunelo multivarka ti a ṣe ki ni opin yoo tan jade crumbly porridge ati ki o boiled to. Rẹ, gbona ati titun pese sile, tan lori farahan lubricates bota, warankasi lulú lori oke ati ki o tan olu ati alubosa.

Miiran orisi banosh ni multivarka

Wa oju inu - orisun kan ti titun awọn iyatọ ti ṣe awopọ. Ma ko ni le bẹru lati ṣàdánwò, lati ṣe banosh si fẹran rẹ, ati ninu ara rẹ olukuluku itumọ.

Lati ṣeto awọn porridge, fun a bẹrẹ o gbodo ti ni daradara rinsed labẹ nṣiṣẹ omi ki o si tú sinu multivarku. Top o lọrá yó adalu ti wara ati ipara, fifi suga ati iyo lati lenu. Nipa ona, ti o ba ti ẹrọ ni ko "Buckwheat" iṣẹ, o le Cook porridge fun miiran ipa: "Wara porridge" tabi "quenching".

Idaji wakati kan titi porridge jinna ni multivarka, ni a frying pan din-din awọn alubosa ati Karooti, ati diced ẹlẹdẹ tabi ilẹ eran malu. Fi awọn eran nkún lori oke ti arọ kan. Nipa ona, obirin tun igba lo kekere warankasi. Awọn ọja ni o ni awọn agbara ti ṣe awọn julọ wulo ati nutritious jinna ni multivarka banosh. Ohunelo pẹlu olu ati warankasi mu ki o ṣee ṣe lati Cook yanilenu dun satelaiti. Ṣugbọn pẹlu Curd porridge jade ko kere ju appetizing.

Pade awọn "arakunrin" banosh - Lọwọlọwọ

Gan igba, awọn meji awopọ ni o wa mo tabi gbagbo wipe ko si iyato laarin wọn. Sugbon o jẹ kan gross ašiše. Banosh ati lọwọlọwọ jẹ nitootọ gidigidi iru, ṣugbọn awọn yeke iyato laarin wọn si tun tẹlẹ. Ni ibere, awọn lọwọlọwọ Cook lori omi. Plast arọ ni ila Multivarki ekan, tú omi tabi ina Ewebe omitooro ati ki o jinna fun 30-40 iseju. Yi satelaiti nitori aini ti ekan ipara ìtẹlẹ jẹ rọrun ati ki o kere nutritious.

Keji, awọn nkún ti wa ni gbe jade ni tokane ko lati loke, sugbon laarin awọn arọ fẹlẹfẹlẹ. Ti o ni, apakan ti awọn ti pari arọ Gbe ni a satelaiti, pé kí wọn warankasi, grated warankasi tabi Ile kekere warankasi. Ki o si ti o nilo miiran Layer ti arọ kan. Lori oke ti awọn ku ti awọn nkún ki o si tú kekere kan cracklings sisun ni a pan. Fẹlẹfẹlẹ ti isiyi le jẹ bi Elo bi pataki, ni akoko kanna, awọn diẹ ninu wọn, awọn tastier awọn satelaiti wa ni jade. Kẹta, a lọdọ awọn ti Rakhiv ekun ti Transcarpathia ni o kan banosh. Ohunelo ga lọwọlọwọ lo nipa awọn ara adugbo ekun Tyachiv kanna Ukrainian ekun.

anfani banosh

Awọn ifilelẹ ti awọn irinše ti ounje - oka grits, ti o jẹ ọlọrọ ni okun. O daradara wẹ awọn ifun, bayi idilọwọ awọn idagbasoke ti putrefactive sii lakọkọ ninu ara. Ninu rẹ selenium ndaabobo lodi si wahala ati pìpesè isalẹ ti ogbo. Porridge niyanju fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba, nitori ti o ni kan ti o tobi iye ti carotene ati ki o arawa ni ma n. o tun ko ni fa Ẹhun.

Banosh, awọn ohunelo ti eyi ti o ti salaye loke, jẹ wulo fun awon eniyan na lati ẹjẹ. O ni vitamin E ati B12. Aboyun, ti o igba jiya lati a aini ti folic acid, lai wiwa ti cereals lori awọn akojọ ni nìkan ko to. O ni yio si jẹ awọn igba ti won onje. Banosh tun ni o ni magnẹsia, potasiomu ati phosphorous - awọn ohun alumọni ti o tiwon si deede functioning ti awọn ẹjẹ eto.

Sugbon o jẹ kiyesi fun gbogbo awọn Irisi ti ounje, o tun ni o nọmba kan ti contraindications. Nítorí náà, banosh gan ga-kalori, ki o ti wa ni ko niyanju lati ni eniyan ti o wa prone to isanraju, ati awon pẹlu pele ẹjẹ idaabobo awọ awọn ipele. O ti tun ewọ fun alaisan ti o ba ni awọn išoro pẹlu awọn nipa.