Amulumala Rossini - olorinrin idunnu. Tournedos Rossini: ohunelo lati nla olupilẹṣẹ

Egeb ti elege ati olorinrin mimu esan mọ ki o si mo bi lati Cook amulumala Rossini. Nipa poku ti o yoo ko gbe, sugbon ti won da a ina, upbeat ati ìdùnnú iṣesi tọ awọn owo fowosi. Odun titun ti o yoo jẹ kan ti o dara lẹhin ti-ale mu.

A kekere kan itan

Ohun ti Rossini - awọn ti o tobi Italian olupilẹṣẹ, mọ, jasi gbogbo. Ṣugbọn rẹ Onje wiwa talenti ati tẹri ti lenu ti ko ba mo si gbogbo eniyan. Nibayi, awọn onkowe ti music fun "Othello" ati "The Barber of Seville" daradara kan tó ni ẹmu ati ni onkowe ti ọpọlọpọ awọn ilana gba. O gbagbo pe o dara ounje ati orin yio lati wọpọ wá. Lara awọn olounjẹ ani nrin joke pe oun yoo di mọ gastronome ti awọn 19th orundun, ti ko ba ni akoko si akoko lati di olokiki bi a olupilẹṣẹ.

Amulumala Rossini se ko wọn. O si han nikan ni aarin-20 orundun ati awọn ti a akọkọ ni idanwo ni Venice, ni awọn gbajumọ Harry ká Pẹpẹ. Low-oti mix ti a npè ni ni ola ti awọn olupilẹṣẹ admirer rẹ talenti - mejeeji gaju ni ati wiwa.

Amulumala Rossini: ohunelo ati awọn oniwe-ajé

Sise ti o yẹ ki o jẹ pẹlu awọn ife ati gbogbo awọn ofin. Ni o kere bi a oriyin si awọn olupilẹṣẹ, pẹlu iru trepidation relate si sise. Ni igba akọkọ ti igbese lati sunmọ a mu ni lati ṣeto awọn eso didun kan puree. Alabapade berries, fun 75 giramu fun gilasi, fo, decanted nipasẹ kan colander ki o si pa pẹlu kan iwe toweli. Lara wọn jẹ ẹya air slurry pẹlu afikun ti a diẹ silė ti lẹmọọn oje, eyi ti o ti gbe ninu biba fun o kere wakati kan. Ti o ba ni a sè didun laaye lati fi suga ni akoko ti awọn ifihan ti awọn oje.

Next mashed lo sinu ga waini gilasi ati dofun pẹlu dan waini. Apere, ki nwọn ki o wa ni lo "Spumante Brut", "Prosecco", "Asti", sugbon awọn ohun itọwo ko ni ikogun ti o si dara Champagne - Brut tabi Demi-sec. Awọn iwọn didun ti waini - nipa 120 milliliters. Amulumala Rossini adalu ori, eti dara si pẹlu eso didun kan, yinyin le fi kun. Gbádùn yoo wa!

Awọn ọna ikogun amulumala

Ani dabi ẹnipe o rọrun mimu jẹ ohun ṣee ṣe lati tan ninu ko ju dun, ati paapa unpleasant. Ti o ko ba wa adehun, ma ṣe ṣe meji wọpọ awọn aṣiṣe. Ni ibere, o si fi yà awọn shaker nigba ti ngbaradi amulumala Rossini. Nigba ti gbigbọn nyoju lati Champagne volatilize - pọ pẹlu ohun appreciable apa ti lenu.

Keji, lo nikan titun jinna eso didun kan puree. Akolo ṣe rẹ amulumala Rossini, lati fi o mildly, ko si. Ati awọn ti o jẹ ninu papa ti a Jam tabi Jam - ati ki o ṣe gba ohun ọti-oje, spoiling awọn ti o dara Champagne.

Tournedos "Rossini": idi ti o ti ni a npe ni ati bi o si mura

Ọkan ninu awọn julọ olokiki awopọ, "a se" nipa awọn olupilẹṣẹ ni o ni a funny itan jẹmọ si awọn Oti ti awọn orukọ. Jije ni a ale ni Paris Cafe Anglais, kókó si sise Rossini roo sise ounje labẹ wọn abojuto. Cook a fi agbara mu lati Cook ninu yara, eyi ti o jẹ han lati tabili ibi ti ale ti a nduro fun awọn olupilẹṣẹ iwe. Harassed oníjàngbọn ati lecturing Maestro chef fi ehonu, si eyi ti o si dahun pe: «! Et alors, tournez le dos» Translated, o tumo si: "Ti o ba ti bẹ, tan pada." Awọn ti o kẹhin meji ọrọ ati awọn article ati ki o fun jinde si awọn orukọ "tournedos Rossini."

Awọn ohunelo ko ni ohunkohun eka, ṣugbọn awọn esi - iyanu. Die-die kere ju idaji a kilogram ti eran malu fillet ti wa ni ge kọja awọn ọkà, salted, ata ati diẹ ninu awọn bounces. To 200 g ti funfun akara bibẹ. Ni awọn kikan bota (ati awọn ti o jẹ kan pataki ṣaaju) epo akara browns, kanna ni ṣe pẹlu awọn eran. Malu ti wa ni ao gbe lori tositi, o fi kan bibẹ pẹlẹbẹ ti ẹdọ Pate lori oke - bibẹ pẹlẹbẹ ti lẹmọọn, quartered tomati ati ki o kan sprig ti parsley.

Toju ara re ati ebi to isinmi kan amulumala ti kanna orukọ ati awọn eran!