Omi pakute: erogba oloro - awọn wu, air gba eleyi

Ni igbaradi ti ọti-waini ni ile nibẹ ba wa ni akoko nigbati awọn ilana ti bakteria bẹrẹ, nigba ti o wa ninu awọn eso ajara sugars wa ni iyipada sinu ẹmu. Awọn ilana ti wa ni de pelu kan ibakan itankalẹ ti erogba oloro. Ohun pataki ẹya-ara: awọn oniwe-deede dajudaju ṣee ṣe nikan ni awọn isansa ti atẹgun o wa ninu awọn air. Ni kete ti o n ni sinu ojò pẹlu wort bẹrẹ oti ifoyina ati awọn ti o decomposes to acetic acid ati omi. Ni o daju, dipo ti waini kikan ti wa ni gba.

Technologically, awọn iṣẹ-ṣiṣe ti yọ kuro lati gba eiyan pẹlu awọn ojo iwaju waini erogba oloro ati igbakana itoju pese omi seal nini ihamọ (omi titiipa, omi pakute). Ni odun to šẹšẹ, iru awọn ẹrọ (ati paapa wole lati Italy!) Han lori oja, ti o le fa ohun involuntary smile ni "Ogbo" ti ile winemaking ati ile Pipọnti. Wọn ti ti gun a ti saba lati se lori ara wọn ki o si ṣe ga-didara eefun ti titii gangan improvised.

omi seal ohun elo ni o le wa o rọrun, bi so, to oburewa. Ọpọlọpọ awọn daradara-mọ ikole wa ninu kan ti nikan ano - ṣe ti asọ ti roba ibowo tabi alafẹfẹ. To lati ṣe kan iho ninu o pẹlu kan abẹrẹ, fi lori igo pẹlu kan gbọdọ - ati awọn "omi seal" (biotilejepe awọn orukọ jẹ pe iro ni, nitori ti o ti wa ni ko ni nkan ṣe pẹlu omi) setan. A roba ifiomipamo ti wa ni inflated pẹlu erogba oloro. Nigbati o ti kopa ju Elo, ajeseku nipasẹ "àtọwọdá" (faagun awọn iho) ba wa jade. Nigbakannaa, gaasi titẹ ko ni ṣe sinu air.

Bi o lati ṣe kan omi pakute, gan soke to awọn oniwe orukọ? Fun yi, ju, ko ko beere pataki ogbon tabi eyikeyi pataki ohun elo. To o si roba tube ti 8-10 mm ni opin sealingly ti a ti sopọ ni ọkan opin pẹlu kan iho ninu ideri ti igo tabi eiyan. Nini ihamọ le ti wa ni ensured daubing alabaster, pilasita, paraffin tabi epo-eti. Awọn keji opin ti tube gigun lati 30 to 40 cm ni immersed ni a ha pẹlu 100 milimita ti boiled ati ki o tutu omi, eyi ti yoo se air lati titẹ opin bakteria. Ninu eyiti awọn mimu erogba oloro han ninu omi bi nyoju. Iye wọn ati kikankikan ti eko le ti wa ni dajo lori awọn ilọsiwaju ti bakteria. Omi ninu awọn ha jẹ pataki lati akoko si akoko lati ropo tabi fi si o kan diẹ silė ti oti fodika. Iru omi pakute diẹ ninu awọn winemakers korira nitori ti awọn unpleasant olfato ti o exudes a ha pẹlu omi, ati ibakan gurgling ohun.

Nibẹ ni a makeshift omi ifaworanhan, ninu eyi ti awọn be ti salaye loke ti wa ni tan sinu kan nikan kuro. O ti wa ni da lori a mora polyethylene fila, to eyi ti soldered lori oke rọ sihin tube (ọkan opin) ati kekere kan ṣiṣu ife (isalẹ). Awọn tube ni ro ni iru kan ona ti o ba de si ohun opin ninu awọn keji ago, eyi ti, lẹhin ti awọn ideri ti a ti fi lori awọn mẹta-lita igo kún pẹlu omi.

Bakannaa, awọn ise gbóògì ti iru bọtini, closures. Awọn recess ninu rẹ ti wa ni a ti pinnu fun omi, ati awọn oke fila ti lọ silẹ o, pese awọn ti o wu erogba oloro nipasẹ awọn omi.

Pelu awọn oniruuru ti awọn aṣa ati awọn ohun elo ti lo, awọn ọna opo ni kan omi pakute. Ati awọn ìlépa jẹ kanna: lati pese jùmọ ẹmu, liqueurs ati ibilẹ liqueurs.