Ini ati be ti carbohydrates. carbohydrates iṣẹ

Fun awọn eniyan ara, bi daradara bi miiran alãye eeyan nilo agbara. Laisi o, ko si sisan ko le jẹ lakọkọ. Lẹhin ti gbogbo, gbogbo biokemika lenu, eyikeyi enzymatic ilana tabi ipele ti iṣelọpọ nilo agbara orisun.

Nitorina, iye ti ohun elo, pese awọn ara agbara lati aye, jẹ gidigidi tobi ati ki o pataki. Ohun ti o jẹ ọrọ? Carbohydrates, awọn ọlọjẹ, fats. Awọn be ti kọọkan ti wọn ti o yatọ si, ti won wa si patapata ti o yatọ kilasi ti kemikali agbo, ṣugbọn ọkan ninu wọn awọn iṣẹ ni iru - pese awọn ara pẹlu awọn pataki agbara fun aye. Ro ẹgbẹ kan ti awọn wọnyi oludoti - carbohydrates.

classification ti carbohydrates

Tiwqn ati be ti carbohydrates niwon won šiši asọye nipa orukọ wọn. Lẹhin ti gbogbo, ni ibẹrẹ orisun ti o ti ni pe o jẹ iru ẹgbẹ kan ti agbo eyi ti o wa bayi ni awọn be ti erogba awọn ọta iwe adehun si omi ohun ti.

A diẹ nipasẹ onínọmbà, bi daradara bi awọn akojo alaye lori awọn oniruuru ti awon oludoti laaye lati fi mule pe ko gbogbo asoju ni o wa nikan apa kan. Sibẹsibẹ, ẹya ara ẹrọ yi jẹ ṣi ọkan ninu awọn awon ti o ipinnu awọn be ti carbohydrates.

Modern classification ti yi egbe ti agbo jẹ bi wọnyi:

1. Monosaccharides (ribose, fructose, glukosi ati bẹ bẹ lori).
2. Oligosaccharides (BIOS, triose).
3. Polysaccharides (sitashi, cellulose).

Bakannaa, gbogbo carbohydrates le wa ni pin si awọn wọnyi meji awọn ẹgbẹ:

• pada sipo;
• ti kii-atehinwa.

Awọn be ti ohun ti carbohydrates kọọkan ẹgbẹ ya a jo wo.

Monosaccharides: ti iwa

Ẹka yìí ni gbogbo awọn ti o rọrun carbohydrates ti o ni ohun aldehyde (aldose) tabi ketone (ketose) Ẹgbẹ ati ki o ko siwaju sii ju 10 erogba awọn ọta ninu pq be. Ti o ba ti o ba wo ni awọn nọmba ti awọn ọta ni akọkọ pq, awọn monosaccharides le wa ni pin si:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (ribose ati deoxyribose);
• hexoses (glukosi, fructose).

Gbogbo awọn miiran asoju wa ni ko bẹ pataki fun awọn ara bi akojọ.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn be ti ohun ti

Ni be monosaccharides le ti wa ni ipoduduro bi a pq, ati ni awọn fọọmu ti a salayipo carbohydrate. Báwo ni yi ṣẹlẹ? Awọn ohun ti o wa wipe awọn ti aringbungbun erogba atomu ni yellow jẹ ẹya aibaramu aarin ni ayika eyi ti awọn moleku ni ojutu ni anfani lati n yi. Niwon lara opitika isomers monosaccharides L- ati D-pupo. Ni yi agbekalẹ glukosi ti o ti gbasilẹ ni awọn fọọmu ti a gun pq, o le irorun di awọn aldehyde ẹgbẹ (tabi ketone) ati eerun soke sinu kan rogodo. Lati gba awọn ti o baamu salayipo agbekalẹ.

Awọn kemikali be ti awọn nọmba kan ti carbohydrates monosaccharides oyimbo o rọrun: awọn nọmba ti erogba awọn ọta lara awọn pq tabi oruka, kọọkan ti eyi ti o wa yatọ si tabi ti wa ni idayatọ lori ọkan ninu awọn ẹgbẹ hydroxyl ẹgbẹ ati hydrogen awọn ọta. Ti o ba ti gbogbo awọn ti awọn kanna orukọ lori ọkan ninu awọn ẹgbẹ be, ki o si awọn D-isomer ti wa ni akoso, ti o ba fun yatọ si interleaved kọọkan miiran - ki o si L-isomer. Ti a ba kọ gbogbo agbekalẹ Asoju ninu awọn julọ wọpọ monosaccharides glukosi ni a molikula fọọmu, o yoo ni awọn fọọmu: C ₆ H ₁₂ O _6. Jubẹlọ, awọn gba awọn imọlẹ awọn be ati fructose, ju. Lẹhin ti gbogbo, awọn meji monosaccharides chemically - igbekale isomers. Glukosi - aldegidospirt, fructose - Cetoalcohol.

Be ati ini ti awọn nọmba kan ti carbohydrates monosaccharides ti wa ni pẹkipẹki sopọ. Lẹhin ti gbogbo, nitori ti awọn niwaju awọn aldehyde ati ketone awọn ẹgbẹ ninu awọn tiwqn ti awọn be ti won wa si aldehyde ati ketonospirtam ti ipinnu won kemikali iseda ati awọn lenu ninu eyi ti won le da.

Bayi, glukosi afihan awọn wọnyi-ini:

1. Awọn aati ṣẹlẹ nipasẹ awọn niwaju carbonyl awọn ẹgbẹ:

• Ifoyina - kan lenu "fadaka digi";
• pẹlu titun precipitated hydroxide, Ejò (II) - aldonic acid;
• Strong oxidants wa ni anfani lati dagba diacids (aldarovye), nyi ko nikan ohun aldehyde ṣugbọn ọkan hydroxyl Ẹgbẹ;
• Imularada - ti ni iyipada sinu polyols.

2. Awọn moleku ni hydroxyl awọn ẹgbẹ ati awọn ti o tan imọlẹ awọn be. Awọn-ini ti carbohydrates, eyi ti o ti wa ni nfa nipa kikojọ awọn data:

• agbara lati alkylation - Ibiyi ti ethers;
• acylation - lara esters ;
• ti agbara lenu fun Ejò hydroxide (II).

3. nikan kan pato-ini ti glukosi:

• butyric acid;
• oti;
• lactic bakteria.

Awọn iṣẹ ninu ara

Be ati iṣẹ ti awọn nọmba kan ti carbohydrates monosaccharides ni o wa ni pẹkipẹki Ìbátan. Ti o ti kọja ni o wa, ju gbogbo, lati kopa ninu biokemika aati ti ifiwe oganisimu. Ohun ti ipa ti dun ni yi monosaccharides?

1. Igba fun isejade ti oligo-ati polysaccharides.
2. Pentose (ribose ati deoxyribose) - julọ pataki moleku lowo ninu awọn Ibiyi ti ATP, RNA, DNA. Ati awọn ti wọn, ni Tan, awọn ifilelẹ ti awọn olupese ti awọn hereditary ohun elo ti, agbara ati amuaradagba.
3. Awọn fojusi ipele ti glukosi ninu ẹjẹ - kan otito odiwon ti awọn osmotic titẹ ati awọn oniwe-ayipada.

Oligosaccharides: be

Awọn be ti carbohydrate ẹgbẹ ti wa ni dinku lati nini meji (Diozu) tabi mẹta (triose) monosaccharide ohun ti ni awọn tiwqn. Nibẹ ni o wa awon ti ni eyi ti awọn tiwqn ti 4, 5 tabi diẹ ẹ sii ẹya (soke to 10), ṣugbọn awọn wọpọ ni o wa disaccharides. Ti o ni, ninu awọn haidirolisisi ti awọn wọnyi agbo decompose lati dagba glukosi, fructose, pentoses, ati bẹ lori. Eyi ti agbo subu sinu yi ẹka? A aṣoju apẹẹrẹ - ti o sucrose (wọpọ ohun ọgbin suga), lactose (akọkọ ẹyaapakankan fun wara), maltose, lactulose, isomalt.

Awọn kemikali be ti yi jara ti carbohydrates ni o ni awọn ẹya wọnyi:

1. Gbogbo agbekalẹ ti awọn molikula eya: C ₁₂ H ₂₂ Iwọ _11.
2. Meji aami tabi o yatọ si monosaccharide aloku ni disaccharide be ti wa ni interconnected nipa ọna ti Afara glycoside. Lori iseda ti awọn yellow yoo dale lori atehinwa agbara ti gaari.
3. Atehinwa disaccharide. Carbohydrate be ti yi iru ni awọn Ibiyi ti a Afara laarin awọn glycosidic hydroxyl aldehyde ati hydroxyl awọn ẹgbẹ ti o yatọ si Awọn ohun ti of monosaccharides. Awọn wọnyi ni maltose, lactose, ati bẹ siwaju.
4. Nonreducing - a aṣoju apẹẹrẹ sucrose - nigbati awọn Afara ti wa ni akoso laarin hydroxyl ẹgbẹ nikan awon lai ikopa aldehyde be.

Bayi, awọn carbohydrate be le ti wa ni nisoki ni awọn fọọmu ti molikula agbekalẹ. Ti o ba wulo alaye be ransogun, ki o si le soju lilo ayaworan tabi Heuorsa Fischer iṣiro fomula. Pataki, meji salayipo monomers (monosaccharides) tabi o yatọ si tabi iru (ti o da lori awọn oligosaccharide) interconnected nipa a glycosidic Afara. Nigba ti ile yẹ ki o ro mimu-pada sipo ni agbara lati daradara han asopọ.

Apeere ti disaccharides ohun ti

Ti o ba ti a job jẹ tọ ni awọn fọọmu ti: "Akiyesi awọn igbekale ẹya ara ẹrọ ti carbohydrate," ki o si awọn disaccharide ti o dara ju lati akọkọ pato lati ohun ti maa wa ti monosaccharides ti o jẹ. Awọn wọpọ orisi ni o wa:

• sucrose - won ko lati Alpha-Beta-glukosi, ati fructose;
• maltose - glukosi awọn iṣẹku;
• cellobiose - oriširiši meji glukosi awọn iṣẹku ti Beta-D-fọọmu;
• lactose - galactose + glukosi;
• lactulose - galactose + fructose ati bẹ bẹ lori.

Nigbana ni, ni ibamu si awọn wa iṣẹku yẹ ki o wa ko o lati igbekale agbekalẹ ogun ti glycoside iru Afara.

Lami fun ngbe oganisimu

Gan tobi ati awọn ipa ti disaccharide, o jẹ pataki lati ko nikan ni be. Awọn iṣẹ ti carbohydrates ati fats wa ni gbogbo iru. O ti wa ni da lori agbara paati. Sibe, o yẹ ki o fihan wọn pato lami fun diẹ ninu awọn ẹni kọọkan disaccharides.

1. Sucrose - awọn ifilelẹ ti awọn orisun ti glukosi ninu awọn eniyan ara.
2. Lactose wa ni ri ni igbaya wara ti osin, pẹlu obirin ati 8%.
3. Lactulose ti wa ni gba ni awọn yàrá lati ṣee lo fun egbogi ìdí, bi daradara bi fi kun si awọn isejade ti ifunwara awọn ọja.

Eyikeyi disaccharide, trisaccharide ati bẹ bẹ lori ninu eda eniyan ati awọn miiran awọn ẹda undergoes instantaneous hydrolyzed to monosaccharides. Ẹya ara ẹrọ yi ni igba ti awọn lilo ti yi kilasi ti carbohydrates a eniyan ni aise, unaltered (beet tabi ohun ọgbin suga).

Polysaccharides: molikula awọn ẹya ara ẹrọ

Awọn iṣẹ, tiwqn ati be ti awọn nọmba kan ti carbohydrates ti wa ni pataki fun oganisimu ngbe eeyan, bi daradara bi eda eniyan akitiyan. First, o yẹ ki o ni oye ohun ti Iru carbohydrates ti wa ni polysaccharides.

Wọn ti wa ni ọpọlọpọ:

• sitashi;
• glycogen;
• murein;
• glucomannan;
• cellulose;
• dextrin;
• galactomannan;
• muromin;
• pectin;
• amylose;
• chitin.

Eleyi jẹ ko ohun tán akojọ, sugbon nikan ni julọ significant eranko ati ọgbin eya. Ti o ba gbe jade awọn iṣẹ-ṣiṣe "Ṣayẹwo awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn be ti awọn nọmba kan ti carbohydrates polysaccharides", awọn akọkọ ohun ti o yẹ ki o san ifojusi si wọn aye be. O jẹ gidigidi Ogunl, awọn omiran moleku, wa ninu ti awọn ogogorun ti monomer sipo agbelebu-ti sopọ mọ glycosidic kemikali ifowopamosi. Igba ti molikula be ti polysaccharides ti carbohydrate ni a siwa tiwqn.

Nibẹ ni kan awọn classification ti iru ohun ti.

1. Gomopolisaharidy - ni awọn kanna ti atunwi sipo ti monosaccharides. Ti o da lori awọn monosaccharide le jẹ hexoses, pentoses, ati ki on (glucans, mannans, galactans).
2. Heteropolysaccharides - akoso nipa orisirisi awọn monomer sipo.

Agbo pẹlu kan PCM aye be yẹ ki o wa ni Wọn, fun apẹẹrẹ, cellulose. Branched be ni o ni a opolopo ninu polysaccharides - sitashi, glycogen, chitin ati bẹ bẹ lori.

Ipa ninu awọn ara ti awọn alãye eeyan

Be ati iṣẹ ti carbohydrates ninu egbe yi ti wa ni pẹkipẹki sopọ pẹlu awọn aye ti gbogbo eeyan. Fun apẹẹrẹ, gbin ni a onje Reserve akojo ni orisirisi awọn ẹya ti awọn titu tabi root sitashi. Awọn ifilelẹ ti awọn orisun agbara fun eranko - Yato si polysaccharides, eyi ti wa ni akoso nipa ibi Oyan ti a pupo ti agbara.

Carbohydrates ni awọn cell be mu kan gan significant ipa. O kq chitin ideri ti ọpọlọpọ awọn kokoro ati crustaceans, murein - cell odi irinše ti kokoro arun, ti ko nira - awọn igba ọgbin.

Sa nutritious oludoti ti eranko Oti - kan moleku ti glycogen, tabi bi o ti wa ni siwaju sii commonly a npe ni, awọn eranko sanra. O si ti fipamọ ni awọn ẹya ara ti ara ati ki o gbejade ko nikan agbara, sugbon o tun kan aabo iṣẹ lodi si darí Ipa.

Fun julọ oganisimu jẹ gidigidi pataki be ti carbohydrates. Isedale ti kọọkan eranko ati awọn ohun ọgbin jẹ iru awọn ti o nbeere a ibakan agbara orisun, Ié. Ati awọn ti o le nikan fi fun wọn, ati julọ ti gbogbo awọn ti o jẹ ninu awọn fọọmu ti polysaccharides. Bayi, awọn pipe lẹsẹsẹ ti 1 g ti carbohydrate bi kan abajade ti ijẹ-ilana nyorisi si awọn Tu ti 4.1 kcal ti agbara! Yi ni o pọju, ko si gun yoo fun ẹnikan asopọ. Ti o ni idi carbohydrates gbọdọ wa ni bayi ni onje ti ẹnikẹni tabi eranko. Eweko tun gba itoju ti ara wọn: ninu awọn ilana ti photosynthesis ti won dagba inu sitashi ki o si fi o.

General-ini ti carbohydrates

Awọn be ti fats, awọn ọlọjẹ ati carbohydrates ni apapọ iru. Lẹhin ti gbogbo, ti won wa ni gbogbo macromolecules. Ani diẹ ninu awọn ti wọn iṣẹ ni a wọpọ Oti. O yẹ ki o akopọ awọn ipa ati pataki ti carbohydrates ninu aye ti awọn aye ká baomasi.

1. Tiwqn ati be ti carbohydrates mudani ninu lilo fun wọn bi a ile awọn ohun elo fun awọn ikarahun ti ọgbin ẹyin, eranko ati kokoro tanna bi daradara bi awọn Ibiyi ti inuselula organelles.
2. Awọn aabo iṣẹ. Ti iwa ti ọgbin oganisimu si ti wa ni fi ni awọn Ibiyi ti wọn spines, ẹgún ati bẹ lori.
3. Ṣiṣu ipa - eko ni kanwa pataki ohun ti (DNA, RNA, ATP ati awọn miran).
4. Ibudo iṣẹ. Polysaccharides ati oligosaccharides - lọwọ awọn alabaṣepọ ọkọ gbigbe awọn cell awo, "olusona" ni mimu ikolu.
5. Lilo awọn julọ significant ipa. O pese o pọju agbara fun gbogbo awọn ti inuselula lakọkọ, bi daradara bi awọn iṣẹ ti gbogbo oni-iye.
6. Awọn ilana ti osmotic titẹ - Glukosi ṣe iru Iṣakoso.
7. Diẹ ninu awọn polysaccharides ni o wa ounje ni ẹtọ, agbara orisun fun eranko eda.

Bayi, o jẹ han pe awọn be ti fats, awọn ọlọjẹ ati carbohydrates, wọn iṣẹ ati ipa ninu awọn ara ti ngbe awọn ọna šiše ni o wa nko ati decisive pataki. Awọn wọnyi ni ohun ti - awọn creators ti aye, won tun se itoju ati ki o bojuto o.

Carbohydrates pẹlu miiran macromolecular agbo

Tun mo ni ipa ti carbohydrates ni ko ninu awọn oniwe-funfun fọọmu, ati ni apapo pẹlu miiran ohun ti. Awọn wọnyi ni iru awọn wọpọ, gẹgẹbi:

• glycosaminoglycans tabi mucopolysaccharides;
• glycoproteins.

Be ati ini ti carbohydrates ti yi iru jẹ dipo idiju nitori ti awọn eka ti wa ni ti sopọ si kan orisirisi ti iṣẹ-ṣiṣe awọn ẹgbẹ. Awọn ifilelẹ ti awọn ipa ti yi iru ohun ti - lowo ninu ọpọlọpọ awọn aye sii lakọkọ ti oganisimu. Asoju ni o wa: hyaluronic acid, chondroitin imi-ọjọ, heparan, keratan imi-ọjọ, ati awọn miran.

Nibẹ ni o wa tun polysaccharides itaja pẹlu awọn miiran biologically lọwọ ohun ti. Fun apẹẹrẹ, lipopolysaccharides tabi glycoproteins. Won aye ni pataki ninu awọn Ibiyi ti awọn immunological aati ti ara, bi nwọn ti wa ni apa ti ẹyin ti awọn lymphatic eto.